Afinele au un continut foarte mare de antioxidanti si microelemente importante pentru sanatate, iar aceasta boabe are un gust placut. Pentru a vă bucura de afine aromate iarna și pentru a vă îmbogăți alimentația, le puteți pregăti într-un mod destul de simplu cu adaos de zahăr. Rezultatul este o delicatesă gustoasă și sănătoasă care poate fi folosită pentru a face băuturi, produse de patiserie sau sosuri.
- Afine pasate cu zahăr fără a fi gătite pentru iarnă
- Afine făcute piure cu zahăr pentru păstrare la frigider
- Cum se prepară afinele cu zahăr pentru depozitare la congelator?
- Afine pasate printr-un blender fără a fi gătite pentru iarnă
- Afine pentru iarna fara gatit, pasate prin sita
- Cum să faci dulceață de afine fără să gătești pentru iarnă?
- Afine în suc propriu pentru iarnă cu zahăr
Afine pasate cu zahăr fără a fi gătite pentru iarnă
Pentru a pregăti afine proaspete pentru iarnă fără tratament termic, volumul de zahăr trebuie să depășească volumul de fructe de pădure. În acest caz, zahărul acționează ca un conservant și protejează produsul de fermentație și neutralizează activitatea microorganismelor.
- Coacăze 1 (kilograme)
- Zahar granulat 1.5 (kilograme)
-
Cum să prepari piure de afine fără a le găti cu zahăr pentru iarnă? Sortați boabele, îndepărtați frunzele și crenguțele; nu trebuie să spălați boabele. Dar dacă acest lucru este necesar, trebuie să le așezați pe prosoape de hârtie după spălare la uscat. -
Faceți piure de afine folosind un mașină de piure, un blender, un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne. -
Se amestecă masa rezultată de fructe de pădure cu zahăr, adăugând-o la masă în porții și amestecând imediat. Se lasă 15 minute până când boabele de zahăr dispar și masa devine omogenă. -
Sterilizați borcanele pentru preparate. Pentru a face acest lucru, puteți ține vasele la abur, le puteți încălzi în cuptor sau le puteți pune în cuptorul cu microunde pentru câteva minute la putere maximă. -
Transferați fructele de pădure rase cu zahăr în recipiente pregătite, închideți ermetic și păstrați la rece.
Afine făcute piure cu zahăr pentru păstrare la frigider
Dacă fructele de pădure sunt suficient de dulci și nu doriți să adăugați o cantitate mare de zahăr la ele, puteți păstra preparatul la frigider. În același timp, se păstrează cantitatea maximă de proprietăți benefice ale afinelor, iar gustul este mai natural.
Timp de preparare: 20 min.
Timp de preparare: 10 min.
Porții – 8.
Ingrediente:
- Afine - 2 linguri.
- zahăr granulat - 2,5 linguri.
Procesul de gatire:
1. Sortați afinele, clătiți-le și scăpați de resturile (frunze, crenguțe) și fructele de pădure stricate. Uscați afinele întinzându-le pe un prosop de hârtie sau de pânză.
2. Măcinați fructele de pădure folosind un robot de bucătărie, blender sau mașină de tocat carne. Este de remarcat faptul că gradul de măcinare depinde de metoda de măcinare: mașina de tocat carne lasă bucăți mai mari de fructe de pădure, iar blenderul le transformă în piure.
3. Se amestecă fructele de pădure măcinate cu zahărul, adăugându-le în porții și amestecând bine până se dizolvă.
4. Puneti amestecul in borcane pregatite, care trebuie sterilizate in prealabil.
5. Este mai bine să păstrați afinele proaspete măcinate în frigider, folosindu-le ca sos pentru clătite, cheesecake sau pâine cu unt.
Cum se prepară afinele cu zahăr pentru depozitare la congelator?
Boabele proaspete, stropite ușor cu zahăr, vor deveni un adevărat răsfăț în sezonul rece, dând un gust proaspăt strălucitor și o dispoziție de vară. Aceste afine pot fi folosite pentru a face băuturi din fructe sau adăugate la înghețată și deserturi lactate.
Timp de preparare: 20 min.
Timp de preparare: 10 min.
Porții – 10.
Ingrediente:
- Afine - 1 kg
- zahăr granulat – 0,5 kg
Procesul de gatire:
1. Pentru recoltare, este mai bine să folosiți afine nezdrobite și proaspăt culese, eliminând resturile din ele - frunze, crenguțe sau fructe de pădure verzi.
2. Turnați fructele de pădure într-un recipient de volum adecvat și acoperiți cu zahăr. Deoarece produsul va fi depozitat în congelator, nu este nevoie să folosiți cantități mari de zahăr.
3. Măcinați masa de boabe dulci folosind un blender sau un robot de bucătărie.
4. Turnați piureul rezultat în forme sau tăvi adecvate pentru congelare și puneți la congelator.
5. Utilizați ca adaos la terci, clătite sau ca umplutură pentru găluște sau plăcinte. Poftă bună!
Afine pasate printr-un blender fără a fi gătite pentru iarnă
Rezultatul acestei rețete este piureul aromat de afine, care este perfect ca un adaos de desert la ceai sau terci, precum și ca umplutură pentru găluște sau plăcinte.
Timp de preparare: 20 min.
Timp de preparare: 10 min.
Porții – 10.
Ingrediente:
- Afine - 1 kg
- zahăr granulat – 1,4 kg
Procesul de gatire:
1. Îndepărtați fructele de pădure verzi sau stricate din afinele colectate sau achiziționate, lăsându-le doar pe cele dense fără deteriorare vizibilă. Clătiți bine și uscați puțin, așezând pe un prosop de hârtie.
2. Se toarnă într-un blender sau într-un recipient adecvat pentru blender de imersie și se face piure.
3.Bateți amestecul, adăugând treptat zahărul, apoi lăsați o oră pentru a se infuza amestecul.
4. Sterilizați borcanele pentru preparare cu abur, coaceți la cuptor sau încălziți la microunde la putere maximă.
5. Împărțiți masa de fructe de pădure în borcane, sigilați ermetic și depozitați într-un loc întunecat și răcoros - o pivniță sau subsol.
Afine pentru iarna fara gatit, pasate prin sita
Pentru cei care iubesc jeleul fraged de fructe de pădure care se topește în gură, această rețetă este potrivită. Sucul de afine este îngroșat cu pectină și capătă o consistență plăcută și un gust unic de care se va bucura fiecare membru al familiei.
Timp de preparare: 30 min.
Timp de preparare: 10 min.
Porții – 10.
Ingrediente:
- Afine - 1 kg
- zahăr granulat – 1,2 kg
- Pectină - 100 gr.
- apă – 100 ml
Procesul de gatire:
1. Sortați fructele de pădure și clătiți-le bine, apoi puneți-le pe șervețele de hârtie sau un prosop pentru a se usuca.
2. Pune afinele într-un recipient de volum adecvat și pasează cu un piure. Poți trece fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne sau le poți măcina folosind un blender.
3. Puneți amestecul într-o cratiță, adăugați cantitatea specificată de zahăr și lăsați timp de 15 minute, amestecând mai întâi.
4. Într-o altă cratiță, diluați pectina în apă, puneți la foc mediu și încălziți amestecul, amestecând, până se dizolvă pectina.
5. Frecați masa de afine printr-o sită într-un alt castron, apoi aduceți sucul rezultat la fierbere, turnați pectina și gătiți literalmente 2-3 minute.
6. Puneți amestecul în borcane pregătite, sigilați și lăsați să se răcească într-o cameră caldă, apoi transferați într-un loc răcoros pentru depozitare.
Cum să faci dulceață de afine fără să gătești pentru iarnă?
Este mai bine să pregătiți dulceața de afine fără tratament termic în borcane de dimensiuni mici, astfel încât atunci când este deschisă să fie suficient de 2-3 ori și să nu aibă timp să se strice. Cantitatea de zahăr trebuie să depășească volumul boabelor pentru ca produsul să fie mai bine păstrat.
Timp de preparare: 10 ore 20 minute.
Timp de preparare: 10 min.
Porții – 10.
Ingrediente:
- Afine - 1 kg
- zahăr granulat – 1,2 kg
Procesul de gatire:
1. Pregătiți borcane pentru depozitarea piesei de prelucrat: clătiți-le și sterilizați-le folosind abur, cuptor sau microunde. Faceți același lucru cu capacele.
2. Sortați boabele astfel încât să rămână doar afinele dense și frumoase fără resturi și fructe de pădure stricate.
3. Puneți afinele și zahărul în straturi într-un bol potrivit și lăsați timp de 8-10 ore pentru a permite fructelor să-și elibereze sucul.
4. Amestecați masa de fructe de pădure pentru a distribui zahărul mai uniform.
5. Se pune dulceata in borcane, se sigileaza cu capacele pregatite si se pastreaza la loc racoros. Serviți cu clătite și cheesecake.
Afine în suc propriu pentru iarnă cu zahăr
Aceasta reteta este potrivita pentru cei care doresc sa se bucure de gustul afinelor proaspete si suculente iarna. Boabele sunt gătite în suc propriu și își păstrează starea de spirit de vară și gustul excelent.
Timp de preparare: 55 min.
Timp de preparare: 10 min.
Porții – 4.
Ingrediente:
- Afine - 850 gr.
- zahăr - 120 gr.
Procesul de gatire:
1. Spălați, sterilizați și uscați borcanele pentru preparate.
2. Sortați fructele de pădure, spălați-le bine și îndepărtați excesul de lichid, așezându-le pe un prosop de hârtie.
3. Așezați un șervețel de material textil sau un suport de lemn împăturit de mai multe ori pe fundul unei cratițe mari, puneți borcanele pe el și turnați apă în cratiță astfel încât să ajungă la umerasele borcanelor cu fructe de pădure. Aduceți apa la fiert și sterilizați la foc mic timp de aproximativ 15 minute.De îndată ce fructele de pădure s-au așezat puțin, adăugați zahăr și adăugați mai multe fructe de pădure, astfel încât borcanele să fie complet umplute și sucul să acopere toate afinele. Întregul proces va dura 45 de minute.
4. Scoateți borcanele cu afine din tigaie și rulați-le.
5. Afinele în suc propriu sunt potrivite ca umplutură pentru coacere și prepararea sosurilor, inclusiv pentru carne, și pot fi servite și cu clătite sau preparate dulci din brânză de vaci.
