Ramson pentru iarnă

Usturoiul sălbatic pentru iarnă este un preparat foarte simplu și util în borcane. Ramson (usturoiul sălbatic) conține multe vitamine și nutrienți. Pentru a susține corpul iarna, ar trebui să vă aprovizionați cu aceste verdețuri miraculoase murate.

Cum se prepară usturoi sălbatic murat în borcane pentru iarnă?

Pentru a pregăti usturoiul sălbatic pentru iarnă, cel mai bine este să alegeți lăstari tineri, întregi și puternici: puteți mura nu numai frunzele, ci și tulpinile plantei. Când vă pregătiți pentru iarnă, cel mai bine este să tocați mărunt usturoiul sălbatic.

1. 
   Cum să prepari usturoi sălbatic delicios pentru iarnă în borcane? Clătiți plantele și sortați dacă este necesar. Îndepărtați părțile deteriorate și tăiați tulpinile de flori, deoarece sunt foarte dure.
2. 
   Luați două tigăi de aceeași dimensiune. Primul se pune la frigider pentru 15 minute, iar al doilea pe aragaz (aprinde focul mic). A fierbe.
3. 
   Când apa fierbe, adăugați oțet în ea. Turnați usturoiul sălbatic.
4. 
   Fierbeți usturoiul sălbatic timp de 3-5 minute, îndepărtați cu o lingură cu fantă (acesta este cel mai convenabil). Se toarnă în apă cu gheață.Scăpăm de apă folosind o strecurătoare. Când apa s-a scurs complet, transferați-o într-un borcan și umpleți-l cu saramură clocotită.
5. 
   Cusuți borcanele folosind o mașină de cusut. După 30 de zile, usturoiul sălbatic poate fi consumat sub formă de salată sau servit cu carne. Zdrobit manual, poate fi adăugat și în mâncare.

Poftă bună!

Cum să murați usturoiul sălbatic pentru iarnă acasă?

Procesul de murare a usturoiului sălbatic este destul de lung, dar în cea mai mare parte nu necesită ca gazda să fie constant în apropiere. Trebuie doar să monitorizați gătitul și să îndepărtați spuma.

Timp de preparare - 14 zile.

Timp de gătire - 1 oră.

Numar de portii: 3-4.

Ingrediente:

• Ramson – 1 kg.
• sare - 55 gr.
• apă - 1 l.

Procesul de gatire:

1. Pentru a mura usturoiul sălbatic, avem nevoie de o tigaie destul de largă. Asezam iarba aici (o spalam mai intai).

2. Pregătiți o soluție salină într-un recipient separat. Turnați apă în tigaie și adăugați sare. Porniți aragazul. Aduceți apă și sare la fiert. Se strecoară soluția prin cârpă.

3. Turnați soluția peste usturoiul sălbatic și acoperiți-l cu o farfurie deasupra. Punem ceva greu, de exemplu un borcan de trei litri cu apa.

4. Lăsăm tigaia cu usturoi sălbatic în bucătărie. Monitorizam constant sararea si indepartam spuma. Altfel se va strica.

5. Pe parcursul a 14-15 zile de sărare, verificăm constant usturoiul sălbatic: gustăm și verificăm gradul de salinitate.

6. După câteva săptămâni, pune usturoiul sălbatic în borcane, rulează-l și păstrează-l la frigider sau cămară împreună cu alte murături. O mancam cu carne sau sub forma de salata. Usturoiul sălbatic este bun pentru stomac și este bogat în vitamine, ceea ce este important iarna.

Poftă bună!

Adjika de usturoi sălbatic incredibil de gustoasă pentru iarnă

Adjika gata se consumă rece ca sos în combinație cu alte feluri de mâncare. De asemenea, este folosit ca marinada pentru carne si tartinat pentru sandviciuri.

Timp de gătire - 1 oră.

Timp de gătire - 50 de minute.

Numar de portii: 2-3.

Ingrediente:

• Ramson – 300 gr.
• parmezan - 2 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sare - 2 linguri.
• Ulei de măsline – 90-100 ml.

Procesul de gatire:

1. Spălați usturoiul sălbatic fraged și tânăr (tulpini și frunze). Puneți pe prosoape de hârtie pentru a absorbi apa. Dacă nu se face acest lucru, usturoiul sălbatic nu va fi păstrat atât de mult timp.

2. După uscare, tăiați usturoiul sălbatic în bucăți mici, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne.

3. Așezați răzătoarea într-o farfurie adâncă sau un bol. Răziți brânza. Adăugați-l la usturoiul sălbatic tocat. Amesteca.

4. Adăugați ulei de măsline în amestec, sare și piper după gust. Se amestecă și se transferă amestecul într-o tavă emailată. Se pune pe un arzător încins și se fierbe timp de 10 minute.

5. Sterilizați borcanele (o puteți face la cuptor, microunde sau baie de aburi) și puneți în ele adjika pregătită. Se fierb capacele aproximativ 2-3 minute. Rulam borcanele de adjika si le depozitam in camara sau in orice alt loc racoros.

Poftă bună!

Cum să-ți faci propriul pesto de usturoi sălbatic pentru iarnă?

Pesto de usturoi sălbatic se potrivește perfect cu carne și supe groase. Poate fi folosit ca bază de sandwich pentru aceste feluri de mâncare. Pesto poate fi folosit și pentru a face o gustare sănătoasă excelentă.

Timp de gătire - 15 minute.

Timp de gătire - 15 minute.

Numar de portii: 1.

Ingrediente:

• Ceapa verde – 1 buchet.
• Brânză - 100 gr.
• Ulei de măsline – 70 ml.
• Nuci – 50-100 gr.
• Sare - 1 lingura.
• Ramson – 1 buchet.

Procesul de gatire:

1.Spălăm buchetul de usturoi sălbatic cu apă caldă și îl uscăm cu un șervețel sau cu un prosop de hârtie. Îl rupem cu mâinile în bucăți de formă arbitrară.

2. Curatati nucile de coaja, scoateti umplutura si zdrobiti-le putin cu mainile pentru a fi mai usor de procesat in blender.

3. De asemenea, spălăm și uscăm grămada de ceapă cu un prosop de hârtie, o tăiem bucăți.

4. Pune toate ingredientele într-un bol blender. Se toarnă uleiul și se pisează într-o singură masă.

5. Acum este rândul brânzei. Tăiați-o în bucăți de mărime medie și adăugați-l la amestec. Se macină și se amestecă din nou toate produsele într-un blender. Sarat la gust. Transferați pesto într-un borcan și acoperiți cu un capac. O punem la frigider. Pastram 30 de zile si ne asiguram ca uleiul sa apara mereu la suprafata sosului.

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de caviar de usturoi salbatic cu pasta de rosii in borcane

Caviarul de usturoi sălbatic este de obicei adăugat ca aperitiv la carne sau la supa proaspătă de varză. Poate fi folosit si ca tartina pentru paine neagra sau paine – in functie de preferintele tale de gust.

Timp de gătire - 1 oră.

Timp de gătire - 50 de minute.

Numar de portii: 5-6.

Ingrediente:

• Ramson – 1 kg.
• Pastă de tomate - 200 gr.
• Ulei vegetal - 200 gr.
• Oțet 9% - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Spălați usturoiul sălbatic cu apă caldă și puneți-l pe un prosop de hârtie. Se usucă până când toată umezeala este absorbită. Asezam un vas adanc aproape de gaurile pentru carnea tocata si tocam usturoiul salbatic.

2. Apoi adăugați pasta de tomate, uleiul vegetal și zahărul. Se presară ingredientele cu sare și se amestecă până se omogenizează.

3. Porniți aragazul și dați focul la mediu. Puneți amestecul într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. Aduceți la fierbere și așteptați încă un minut.

4. Turnați oțet.

5.Sterilizăm borcane de jumătate de litru (fiecare timp de 10 minute) și punem caviar în ele, acoperim cu capace și rulăm folosind o mașină de cusut.

6. Lăsați borcanele cu conținutul să se răcească la temperatura camerei. Apoi le punem la frigider sau în cămară pentru păstrare. Caviarul este gata pentru iarnă.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a face lecho cu usturoi sălbatic pentru iarnă

Pentru a prepara lecho, usturoiul sălbatic este cel mai adesea tocat mărunt. Cu toate acestea, pentru un gust mai plin și o asemănare mai mare cu sosul, este mai bine să toci usturoiul sălbatic. Lecho gata preparat va fi un aperitiv bun pentru carne sau pește.

Timp de gătire - 1 oră.

Timp de gătire - 50 de minute.

Numar de portii: 8-10.

Ingrediente:

• Ramson – 2 kg.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• apă - 1 lingură.
• Oțet 70% - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Sortam usturoiul salbatic, indepartam frunzele si tulpinile uscate sau deteriorate. Spălăm usturoiul sălbatic și uscăm excesul de lichid cu un prosop de hârtie. Tăiați mărunt (poate fi tocat folosind o mașină de tocat carne sau un blender).

2. Turnați apă în tigaie, urmată de ulei și oțet. Se diluează amestecul cu zahăr. Sare. Porniți aragazul și puneți tigaia pe arzător. Marinada trebuie să fiarbă.

3. Puneți usturoiul sălbatic în amestec. Aduceți din nou la fiert și fierbeți timp de jumătate de oră. În timp ce produsul se gătește, sterilizați borcanele.

4. Pune lecho în borcane. Acoperiți-le cu capace și rulați-le. Întoarceți-l cu susul în jos. Așteptăm până se răcesc. După ce s-a răcit, poți încerca lecho-ul.

5. Lecho se va infuza în câteva săptămâni. Borcanele se pot păstra într-un loc răcoros (frigider sau cămară).

Poftă bună!