Chakhokhbili în pui georgian

Puiul georgian clasic chakhokhbili este bucăți suculente de carne de pasăre prăjite cu condimente și roșii. Inițial, acest fel de mâncare era pregătit din fazan, acum fazanul se servește în restaurante, iar carnea de pui se folosește acasă. Pentru a pregăti corect acest fel de mâncare, este important să respectați condițiile și tehnologia de gătit. În rețete pas cu pas vom împărtăși cele mai delicioase opțiuni.

Rețetă clasică de pui chakhokhbili la ceaun

Pentru a pregăti chakhokhbili, este important să folosiți vase cu fund gros. O opțiune excelentă pentru obținerea cărnii aromate și fragede este să gătiți acest preparat georgian la ceaun.

1. 
   Puteți pregăti felul de mâncare din orice parte a păsării; noi îl vom pregăti din carcasă.Clătiți carnea, uscați cu un prosop de hârtie, îndepărtați grăsimea și tăiați-o în bucăți egale de-a lungul rosturilor.
2. 
   Curățați ceapa, îndepărtați semințele și tulpina din ardei și clătiți sub apă.
3. 
   Tăiați ceapa și ardeiul gras fâșii.
4. 
   Topiți untul într-un ceaun.
5. 
   Prăjiți bucățile de pui la foc mediu până se rumenesc, adăugați bucățile de legume, reduceți focul, amestecați și prăjiți timp de 7 minute. Se amestecă din când în când.
6. 
   Peste rosii se toarna apa clocotita, se scoate coaja si se rade. Adăugați-le la carne.
7. 
   Se fierbe 20 de minute la foc mic, acoperind cu un capac pentru a pastra aroma vasului.
8. 
   Se condimentează cu sare și piper, se adaugă ierburi și usturoi tocate mărunt. Aduceți vasul la fiert. Bateți ouăle separat. Puneti o lingura din sos intr-un castron separat, raciti si adaugati amestecul de oua. Se adaugă în carne și se amestecă până se îngroașă întregul amestec.
9. 
   Lăsați carnea acoperită 5 minute pentru a satura vasul cu toate aromele și a combina aromele. Împărțiți în farfurii și serviți.

Poftă bună!

Cum să gătești chakhokhbili delicios într-o cratiță?

Chakhokhbili georgian este un fel de mâncare cu adevărat delicios din carne, cu note picante și picante. Acest fel de mâncare poate fi preparat și într-o cratiță. Sos

iese foarte mult, iar legumele ușor prăjite și carnea gătită în bulion funcționează într-un ansamblu uluitor.

Ingrediente:

• Pui (șuncă) – 800 g.
• Ardei gras roșu – 2 buc.
• roșii - 3 buc.
• Becuri – 3 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură. l.
• Coriandru – 1 buchet
• Verdeturi (patrunjel, marar) – 1 buchet
• Usturoi – ½ cap
• Ardei rosu iute (pastaie) – 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Sare, piper măcinat, boia de ardei - ½ linguriță fiecare.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1.Spălați bucățile de pui decojite și puneți-le într-o tigaie, turnați apă rece și puneți pe aragaz la fiert. Îndepărtați spuma periodic.

2. Curățați ceapa, usturoiul și ardeiul gras. Spălați roșiile și ierburile. Tăiați mărunt ardeiul și ceapa. Scoateți coaja de pe roșii și măcinați în blender. Tăiați mărunt verdeața, tăiați separat coriandru.

3. Adăugați sare, condimente și tulpini de coriandru în bulion pentru a adăuga aromă.

4. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie, se adaugă ceapa și ardeiul și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Se adauga piureul de rosii, pasta si adjika, ardeiul iute tocat (foarte atent cu cantitatea), se mai tine pe foc inca 2 minute si se scoate.

5. Verificați dacă carnea este gata. Puneți piesele finite pe o farfurie separată pentru a se răci. Îndepărtați pielea și oasele și aruncați. Împărțiți carnea în bucăți mari.

6. Lăsați bulionul în tigaie într-un volum de ¼ din înălțimea vasului. Se adauga legumele preparate, bucatile de pui si se pune pe foc, se lasa sa fiarba 10 minute. Se aruncă usturoiul, piperul măcinat și ierburile. Vasul trebuie să fiarbă timp de trei minute, apoi se acoperă cu un capac și se lasă la fiert timp de 5-10 minute.

7. Chakhokhbili în georgiană este gata! Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a găti chakhokhbili într-o tigaie

Să pregătim o mâncare consistentă din carne din file și piept de pulpă de pui folosind două tigăi. Chakhokhbili picant și moderat picant va fi cu siguranță savurat atât ca fel de mâncare separat, cât și ca fel de mâncare fierbinte, cu orice garnitură.

Ingrediente:

• Pui (coapsa si piept) – 1,5 kg.
• Ardei gras roșu – 2 buc.
• roșii - 5 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Pastă de roșii - 3 linguri. l.
• Usturoi - 5 catei
• Adjika - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Pătrunjel – 1 legătură
• Coriandru – 1 buchet
• Ceapa – 5 buc.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Tăiați carnea de pe os, îndepărtați pielea și tăiați-o în bucăți egale.

2. Turnați puțin ulei într-o tigaie care se încălzește la foc mare și prăjiți bucățile de pui pe toate părțile timp de 5 minute, apoi fierbeți 30 de minute la foc mic.

3. Curatati ceapa si taiati rondele subtiri. Prăjiți-l într-o altă tigaie timp de câteva minute pentru a rămâne suculent. Adăugați ceapa la pui și fierbeți în continuare.

4. Scoateți coaja roșiei. Pentru a face acest lucru ușor, pune roșiile în apă clocotită timp de 2 minute și imediat în apă rece. Tăiați roșia în cuburi.

5. In tigaia in care s-a prajit ceapa adaugam pasta de rosii si, amestecand, tinem la foc mic 1 minut. Adăugați roșiile pregătite, fierbeți acoperit timp de 3 minute, apoi adăugați amestecul de roșii la pui.

6. Spălați ardeiul gras, curățați-l și tăiați fâșii. Tăiați mărunt ardeiul iute.

7. Adăugați în carne ambii ardei și adjika. Clătiți verdeața în apă rece, tocați și adăugați jumătate în tigaie, împreună cu usturoiul și hameiul suneli tocate mărunt.

8. Adăugați restul de verdeață în vasul finit, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 20 de minute. Mâncarea este delicioasă servită cu piure de cartofi sau pur și simplu cu turtă.

Poftă bună!

Pui georgian chakhokhbili într-un aragaz lent

Ceea ce face ca un multicooker să fie convenabil este că totul este gătit într-un singur bol. Prin plasarea ingredientelor în ordinea corectă, vom obține un preparat georgian uimitor. Puiul gătit în legume este suculent și moale.

Ingrediente:

• Pui - 1 kg.
• Ardei gras rosu - 250 g.
• roșii - 400 g.
• Morcovi - 100 g.
• Pastă de tomate - 100 ml.
• Verdeturi (marar, coriandru, patrunjel, busuioc) – 1 buchet
• Usturoi - 4 catei
• Ardei rosu iute (pastaie) – 1-2 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Sare, boia de ardei, coriandru, ½ linguriță fiecare.
• Piper măcinat, cimbru, rozmarin - 1/3 linguriță fiecare.
• Ceapa – 4 buc.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bucățile de pui în piele, scurgeți și uscați. Îndepărtați excesul de grăsime, dacă este cazul. Puneți puiul într-un bol, stropiți cu sare și condimentele, frecați carnea și lăsați timp de 10 minute. Transferați carnea într-un aragaz lent uscat.

2. Setați modul „Prăjire” pentru 30 de minute și prăjiți bucățile de pui pe ambele părți până se rumenesc. Mai intai gatiti cu capacul inchis, carnea va elibera zeama si apoi capacul trebuie deschis.

3. Tăiați morcovii și ardeii dulci în fâșii, ceapa în rondele. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le în felii. Tăiați usturoiul cu un cuțit. Adăugați ceapa și usturoiul în carne, amestecați și fierbeți până când ceapa este moale.

4. Adăugați morcovii, amestecați și fierbeți timp de 3 minute, adăugați piper și fierbeți încă 3 minute.

5. Adăugați roșiile și gătiți în continuare. Culoarea sosului se va schimba în timpul gătirii și va deveni mai apetisantă. Se fierbe și se gustă de sare. Dacă este necesar, adăugați sare. Setați modul la „Tocană” și gătiți timp de 20 de minute.

6. Se toacă verdeața și se toarnă într-un vas, se adaugă piper măcinat și se amestecă. Opriți multicooker-ul și lăsați vasul la fiert cu capacul închis.

7. Acest fel de mâncare poate fi împărțit în farfurii sau servit într-un fel de mâncare mare pe masă. Bucurați-vă de gustul uimitor!

Pui chakhokhbili cu vin

O rețetă rafinată pentru chakhokhbili cu vin roșu sec, condimente aromate și ierburi proaspete. Nu vă faceți griji pentru alcool, totul se va evapora, lăsând doar note uimitoare de struguri.

Ingrediente:

• Pui - 1,5 kg.
• Ardei gras - 300 g.
• roșie - 0,5 kg.
• Unt - 2 linguri. l.
• Ceapa - 1 buc.
• Sos de rosii - 200 g.
• Busuioc uscat - 1 linguriță.
• Usturoi – ½ cap
• pătrunjel uscat - 1 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
• Sare, boia de ardei, zahăr - 1 linguriță fiecare.
• Ardei roșu - 1/2 linguriță.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Clătiți puiul și împărțiți-l în bucăți de aceeași dimensiune, tăind cu un cuțit.

2. Curățați ceapa și usturoiul, și tăiați ceapa în jumătate de rondele și usturoiul în felii. Turnați ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și prăjiți-le puțin, apoi adăugați o bucată de unt - acest lucru va adăuga o aromă și un gust delicat. Se prăjește până devine translucid și se transferă într-un castron.

3. În aceeași tigaie, prăjiți bucățile de pui pe ambele părți până se rumenesc.

4. Adăugați ceapa și usturoiul, zahărul, sare și condimentele la pui, amestecați.

5. Adăugați vin, adăugați sos de roșii și fierbeți sub capacul închis timp de 25 de minute la foc mic.

6. Scoateți vasul finit de pe foc și stropiți generos cu ierburi, lăsați la fiert sub capac și puneți și mai fierbinte pe farfurii.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de pui chakhokhbili cu nuci

Pentru a pregăti această capodopera georgiană, aveți nevoie de o cratiță sau o tigaie cu un strat antiaderent. Acest chakhokhbili uimitor cu un gust bogat, asezonat cu condimente și îmbogățit cu ierburi, este foarte ușor de preparat, pe baza unei rețete convenabile cu o fotografie.

Ingrediente:

• Pui - 1 kg.
• Nucă (sâmburi) – 1 cană
• Frunza de dafin – 2 buc.
• roșii - 600 g.
• unt - 50 g.
• Ceapa – 2 buc.
• Coriandru – 1 buchet
• Ardei iute – 1 păstaie
• Usturoi - 5 catei
• Pătrunjel, mărar, busuioc – 1 legătură
• Sare, piper negru măcinat - după gust

Procesul de gatire:

1. Împărțiți puiul în bucăți egale.Curățați ceapa și tocați-o cu un cuțit.

2. Puneți untul, puiul și ceapa într-o cratiță, puneți pe foc și fierbeți timp de 10 minute. Se toarnă apă cât să acopere 2/3 din pui și se fierbe timp de 15 minute.

3. Mărunțiți sâmburii de nuci în firimituri. Se pun roșiile în apă clocotită timp de 2 minute și se îndepărtează coaja. Se macină într-un blender într-o pastă. Amestecă ambele ingrediente într-un bol separat.

4. Combinați puiul cu masa de roșii, adăugați o frunză de dafin. Se amestecă, se fierbe și se fierbe timp de 7 minute.

5. Adăugați ierburi tocate și usturoiul tocat mărunt în vas, amestecați și fierbeți din nou, acoperiți cu un capac și opriți. Vasul trebuie să stea timp de 15 minute.

6. Așezați chakhokhbili în boluri și serviți acest preparat delicios. Poftă bună!

Pui georgian chakhokhbili cu cartofi

Reteta cu cartofi apropie bucataria georgiana de tocanita consistenta cunoscuta rusilor, dar in acelasi timp, tehnica de gatit si condimentele fac felul de mancare savuros. Cu această opțiune, nu este nevoie să pregătiți o garnitură. Mâncarea este independentă, gustoasă și bogată.

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• roșii - 3 buc.
• unt - 100 g.
• Ceapa – 2 buc.
• Lămâie – ½ buc.
• Verdeturi (coriandre, patrunjel, marar) – 1 buchet
• Usturoi - 5 catei
• Sare - ½ linguriță.
• Piper măcinat, coriandru, hamei suneli - 1/3 linguriță fiecare.

Procesul de gatire:

1. Puneti un bat de unt intr-un ceaun si topiti. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.

2. Puneți bucățile de legume într-un ceaun și prăjiți până devin translucide. Transferați ceapa aurie într-o ceașcă separată.

3. Spălați puiul, uscați-l și tăiați-l în porții. Puneți-l într-un ceaun și fierbeți la foc mic fără a adăuga ulei timp de 5 minute.

4.Carnea va elibera sucul; trebuie scursă într-un bol separat. Se mărește focul și se prăjește puiul până se rumenește, întorcându-l pe ambele părți.

5. Adăugați ceapa la pui și stoarceți zeama de la o jumătate de lămâie. Curățați și tăiați usturoiul și puneți-l într-un ceaun. Se fierbe timp de 5 minute. Se curăță ardeii și cartofii, se clătesc și se taie cubulețe. Scoateți pielea de pe roșii și tocați mărunt.

6. Puneți legumele și masa de roșii într-un ceaun, adăugați sucul de pui scurs anterior, stropiți cu condimente și sare, amestecați și fierbeți timp de 10 minute la foc mediu. Adăugați ierburi tocate în vas și gătiți încă 5 minute.

7. Scoateți de pe foc, lăsați ceaunul acoperit timp de 10 minute și întindeți chakhokhbili-ul în porții. Dacă doriți, puteți adăuga mai multe verdețuri în farfurie.

Poftă bună!

Reteta delicioasa de pui chakhokhbili cu pasta de rosii

Roșia proaspătă este o componentă integrantă a unui preparat tradițional georgian. Dar nu este întotdeauna posibil să găsiți roșii cărnoase suculente și coapte. Pasta de roșii va ajuta să ofere preparatului un gust și o culoare bogată de roșii. Cum să faci asta - citește această rețetă pas cu pas.

Ingrediente:

• Pui - 1 kg.
• Ardei gras - 300 g.
• roșie - 0,5 kg.
• Unt - 1 lingura. l.
• Ceapa - 300 g.
• Pastă de tomate - 100 ml.
• Verdeturi (marar, coriandru, patrunjel, busuioc) – 50 g.
• Usturoi - 4 catei
• Ardei rosu iute (pastaie) – 1-2 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Sare, boia de ardei, coriandru, ½ linguriță fiecare.
• Piper măcinat, cimbru, rozmarin - 1/3 linguriță fiecare.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Vom folosi pulpe de pui, tobe si piept. Clătiți carnea sub apă și uscați.

2.Este indicat să luați roșii coapte și suculente, cu o culoare roșie bogată, dar pasta de roșii, dacă este necesar, va ajuta la luminozitatea acestui moment, mai ales iarna. Îndepărtați coaja de pe roșii, pentru a face acest lucru, faceți o incizie cu o cruce, turnați apă clocotită timp de 2 minute și turnați imediat peste apă cu gheață. Tăiați toate roșiile în felii sau cuburi mici.

3. Curatati ardeiul gras din seminte si taiati fasii subtiri. De asemenea, va adăuga culoare preparatului. Tăiați mărunt usturoiul. Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati de rondele. Ceapa este necesară pentru a adăuga sucul cărnii.

4. Spală și usucă verdeața. Alegeți-l pe cel care vă place cel mai mult. Coriandrul este adesea folosit în Georgia, dar este un condiment destul de specific, nu pentru toată lumea cu un gust pronunțat. Mararul, patrunjelul si putin busuioc sunt o alegere versatila.

5. Luați o tigaie, adăugați ulei și prăjiți ceapa.

6. În același timp, într-un alt ceaun sau tigaie cu fundul gros, se încălzește și se prăjește puiul într-o cantitate mică de ulei până se rumenește. Mai întâi pe o parte, apoi și pe cealaltă.

7. Asezati rosiile tocate intr-un cazan si fierbeti cu capacul inchis timp de 5 minute. Adăugați ceapa, amestecați ușor și continuați să fiarbă timp de 5 minute la foc mic.

8. Adăugați ardeiul preparat, amestecați, adăugați sare după gust, gătiți încă 5 minute. Adauga pasta de rosii, jumatate de usturoi, ardei capia intreaga, spalata in prealabil, si condimentele din lista noastra. Se fierbe și se fierbe timp de 20 de minute.

9. Până în acest moment, suficient sos se va fi separat. Toate bucățile de carne trebuie acoperite cu ea. Adăugați restul de usturoi și ierburi pentru a-și păstra prospețimea în sos. Adaugă un buchet de unt pentru o aromă și un gust minunat.

10.Așteptați să fiarbă totul, acoperiți cu un capac și opriți. Vasul trebuie să stea timp de 10 minute. Ingredientele vor continua să se amestece în acest timp, creând un preparat armonios, unificat. Puneți bucățile de pui într-un vas și turnați peste sos. Puteți servi cartofi sau orez ca garnitură.