Chakhokhbili clasic

Chakhokhbili este un „punctul culminant” al bucătăriei georgiane, care a fost pregătită anterior din fazan, cu toate acestea, în realitățile moderne, carnea a fost înlocuită cu pui domestic obișnuit. Datorită acestei schimbări de componente, caracteristicile gustative nu s-au pierdut, însă mâncarea a devenit mult mai accesibilă fiecăruia dintre noi. Pe lângă carnea de pasăre, rețeta va necesita și sos de roșii, în care carnea este înăbușită cu adaos de condimente și ierburi aromate.

Pui clasic chakhokhbili acasă

Puiul clasic chakhokhbili acasă este un fel de mâncare consistent și aromat, care vă va face gura apă chiar și atunci când este fiert. Datorită fierberii în comun a păsărilor de curte și a legumelor, ingredientele sunt maxim saturate și saturate cu sucurile altora.

1. 
   Puiul clasic chakhokhbili este ușor de preparat acasă. În primul rând, spălați bine pasărea și ștergeți-o cu șervețele, curățați și tăiați ceapa în rondele. Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de un minut, îndepărtați pielea și tocați mărunt pulpa.
2. 
   Se toarnă o lingură de ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se rumenesc bețișoarele la foc moderat pe toate părțile (12-14 minute).
3. 
   În același timp, într-o altă tigaie, se încălzește uleiul de floarea soarelui rămas și se rumenește ușor ceapa.
4. 
   Adăugați roșiile la puiul auriu, amestecați și fierbeți timp de 10 minute.
5. 
   Adaugati continutul tigaii cu pasta de rosii pasita, amestecati si gatiti 5 minute.
6. 
   După ce a trecut timpul, adăugați usturoiul tocat, sare și piper, precum și ceapa prăjită și amestecați.
7. 
   După alte 10 minute, adăugați ierburi tocate (opțional) și hameiul suneli.
8. 
   Serviți la masă fără să așteptați să se răcească. Poftă bună!

Chakhokhbili de pui clasic într-o tigaie

Puiul clasic chakhokhbili într-o tigaie este un fel de mâncare rafinat care poate fi preparat în unul sau două minute. Mâncarea este pui prăjit înăbușit în sucul de roșii coapte cu adaos de o cantitate mare de ceapă, condimente și coriandru aromat.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 7.

Ingrediente:

• Pui - 1,5 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• roșii - 0,5 kg.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Usturoi – 2 dinți.
• Coriandru - 20 gr.
• Khmeli-suneli - 1 lingura.
• Unt - 1 lingura.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați carcasa de pui spălată în porții.

Pasul 2. Scoateți coaja de ceapă și tăiați capetele în jumătate de rondele.

Pasul 3. Scufundați roșiile în apă clocotită și lăsați 2-3 minute.

Pasul 4.Tăiem în cruce și scăpăm ușor de piele, tăiem pulpa în cuburi.

Pasul 5. Prăjiți puiul până se formează o crustă ușoară, transferați-l într-o tigaie cu pereți groși.

Pasul 6. Se caleste ceapa in unt pana devine maro auriu si se moale si se adauga in carne.

Pasul 7. Apoi fierbeți roșiile împreună cu pasta de roșii sub capac timp de 5-10 minute și adăugați la pasăre.

Pasul 8. Pune pe foc un vas termorezistent.

Pasul 9. Aprindeți focul și fierbeți mâncarea sub capac timp de aproximativ 20 de minute.

Pasul 10. În continuare, adăugați usturoiul și coriandru tocate, hameiul suneli și sare - amestecați și gătiți încă 20 de minute.

Pasul 11. Așezați vasul pe farfurii porționate și turnați mult sos peste el – luați o probă. Poftă bună!

Pui georgian chakhokhbili într-o tigaie

Puiul georgian chakhokhbili într-o tigaie este o combinație uimitoare de carne de pasăre și legume. Pentru a lumina aroma și gustul, avem nevoie și de condimente precum utskho-suneli și foi de dafin, iar ca verdeață se recomandă folosirea coriandrului și a busuiocului.

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Pui - 1 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Roșii – 4 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Busuioc – 1 buchet.
• Coriandru – 1 buchet.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Utskho-suneli – 1 vârf.
• vin roșu – 150 ml.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește rapid bucățile de pasăre în ea până se rumenesc.

Pasul 2. Fără să piardă timpul, curățăm și tăiați legumele: ceapa în jumătate de rondele, ardeiul dulce fâșii, morcovii se dau pe răzătoare cu găuri mari.

Pasul 3. Opăriți roșiile cu apă clocotită, tăiați-le ușor și îndepărtați coaja.

Pasul 4.Adaugati ceapa tocata in pui, caliti aproximativ 5 minute si adaugati morcovii si ardeiul gras.

Pasul 5. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Pasul 6. Adăugați roșiile tocate și amestecați bine.

Pasul 7. Turnați vinul peste ingrediente și mai fierbeți încă 10 minute.

Pasul 8. Se condimentează chakhokhbili cu coriandru tocat, busuioc și usturoi, se adaugă sare, se adaugă utskho-suneli, frunza de dafin și după 5 minute se scoate de pe aragaz.

Pasul 9. Serviți cu legume proaspete și bucurați-vă. Poftă bună!

Chakhokhbili clasic într-un cazan pe foc

Chakhokhbili clasic într-un ceaun deasupra focului este pregătit destul de simplu și se dovedește întotdeauna incredibil de gustos și aromat. Puteți pregăti acest fel de mâncare în timpul adunărilor de familie la dacha sau puteți înveseli un picnic prietenos - puteți fi sigur că toată lumea va fi mulțumită!

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Pui - 350 gr.
• Ardei gras - 1 buc.
• roșii - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Boia dulce măcinată - ½ linguriță.
• Pastă de roșii - ½ linguriță.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați ulei vegetal într-un ceaun și încălziți-l, adăugați bucăți mici de pui.

Pasul 2. Rumeniți 7-10 minute.

Pasul 3. Tăiați ceapa curățată în inele subțiri.

Pasul 4. Turnați feliile de ceapă în carne și amestecați.

Pasul 5. Adăugați pulpa de ardei dulce, tăiată în batoane.

Pasul 6. Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 2-3 minute și transferați-le în apă cu gheață, îndepărtați coaja și tocați pulpa - puneți-le într-un ceaun, amestecați și fierbeți sub capac timp de 7-10 minute.

Pasul 7Tăiați mărunt verdeața spălată și cățeii de usturoi decojiți.

Pasul 8. Într-un bol, combinați pasta de roșii cu sare, condimente și ierburi.

Pasul 9. Adăugați usturoiul, amestecați și adăugați în compoziția principală.

Pasul 10. Fierbeți mâncarea încă 2-3 minute și treceți la servire.

Pasul 11. Pofta buna!

Pui de casă chakhokhbili într-un aragaz lent

Chakhokhbili de pui de casă într-un aragaz lent poate fi preparat din acele ingrediente care se găsesc de obicei pe raftul frigiderului. Absolut orice parte a carcasei poate fi folosită ca carne, așa că alegeți ceea ce vă place mai mult.

Timp de gătit – 55 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Pui - 600 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Piure de roșii - 1 lingură.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Pătrunjel - ½ buchet.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați ulei de măsline în vasul multicooker și porniți modul „coacere” timp de 55 de minute, adăugați ceapa și usturoiul tocate și prăjiți timp de 5-7 minute.

Pasul 2. În același timp, tăiați pasărea în bucăți de dimensiunea dorită.

Pasul 3. Se pune carnea pentru prăjit și se prăjește împreună cu legumele tocate aproximativ 25 de minute, fără a se acoperi cu un capac.

Pasul 4. După ce timpul a trecut, adăugați piure de roșii, piper negru și sare - amestecați și închideți capacul, așteptați semnalul sonor.

Pasul 5. Cu câteva minute înainte de sfârșit, tăiați verdeața și după semnal, deschideți multicookerul și turnați-l în pui, amestecați.

Pasul 6. Asezati pe farfurii si gustati. Poftă bună!

Pui chakhokhbili cu cartofi

Chakhokhbili de pui cu cartofi nu este o versiune foarte tradițională a pregătirii acestui faimos fel de mâncare georgian.Cu toate acestea, adăugând felii de cartofi în amestec, felul de mâncare se dovedește la fel de gustos, dar mult mai satisfăcător și hrănitor. Asigurați-vă că îl încercați!
Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Cartofi - 500 gr.
• Pui - 800 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• roșii - 400 gr.
• Usturoi – 4 dinți.
• unt - 30 gr.
• coriandru măcinat - ½ linguriță.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Boia dulce măcinată - 1 linguriță.
• Coriandru – 6 crenguțe.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Apă – 150-200 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați și spălați tuberculii de cartofi, tăiați-i în mai multe părți și, adăugând apă, fierbeți până sunt fierți pe jumătate.

Pasul 2. Prăjiți bucăți de carne de pasăre porționate în unt topit până se formează o crustă apetisantă pe toate părțile.

Pasul 3. Adăugați pene de ceapă în carne, amestecați și aduceți la transparență.

Pasul 4. Adăugați bucăți mici de usturoi, amestecați și prăjiți încă 1-2 minute.

Pasul 5. Acum adăugați zahăr granulat, cuburi de roșii proaspete și condimente - fierbeți timp de 3-4 minute.

Pasul 6. Adăugați 150-200 mililitri de apă în tigaie și întindeți feliile de cartofi, amestecați și acoperiți cu un capac - fierbeți 10-15 minute la foc mic.

Pasul 7. Adăugați coriandru tocat în farfurie și scoateți tigaia de pe arzător.

Pasul 8. Lăsați chakhokhbili să mai lase sub capac încă 10 minute și abia apoi treceți la servire. Poftă bună!

Chakhokhbili din pui cu roșii

Chakhokhbili din pui cu roșii este una dintre cele mai delicioase și aromate mâncăruri naționale ale Georgiei, pe care o poți pregăti în propria bucătărie și să-ți surprinzi membrii familiei. Chakhokhbili este o tocană fragedă făcută din carne de pasăre și o cantitate mare de legume.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6-7.

Ingrediente:

• Pui - 1,5 kg.
• roșii - 400 gr.
• Ceapa - 300 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Mărar – 1 buchet.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Boia dulce măcinată - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe procesul, tăiați puiul și spălați bine carnea, curățați ceapa, clătiți roșiile și ierburile sub jet de apă.

Pasul 2. După ce scoateți coaja de pe roșii, zdrobiți pulpa cu o furculiță până ajunge la consistența piureului. Tăiați mărunt ceapa și verdeața.

Pasul 3. Uscați pasărea cu prosoape de hârtie.

Pasul 4. În ulei vegetal încins, rumeniți puiul 5-7 minute, adăugați ceapa și prăjiți până când este transparent și moale. Adăugați pulpa de roșii, sare și condimente și fierbeți acoperit timp de 40 de minute.

Pasul 5. Inainte de servire se decoreaza cu patrunjel si marar tocat - se ia o proba. Poftă bună!

Georgian Chakhokhbili cu nuci

Chakhokhbili în georgiană cu nucă este un fel de mâncare picant și în același timp fraged, care vă va oferi o adevărată plăcere gastronomică! Întreaga „coaja” tocanei de carne constă în cantitatea mare de verdețuri aromate precum coriandru, busuioc și tarhon.

Timp de gătit - 1 oră

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 7.

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Roșii în suc propriu – 500 gr.
• Ceapa rosie – 4 buc.
• Usturoi – 4 dinți.
• Coriandru – 1 buchet.
• Pătrunjel - ½ buchet.
• Mărar – 2 crenguțe.
• Adjika - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura.
• Tarhon - 1 lingurita.
• Busuioc – 6 gr.
• nuci decojite - 2 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ardei iute - 1 buc.
• apă clocotită - ½ linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• coriandru - ½ linguriță.
• Utskho-suneli – ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Clătiți și uscați bucățile de pui în orice mod convenabil, prăjiți în ulei de floarea soarelui până se formează o crustă caracteristică, adăugați puțină apă și fierbeți sub capac până când carnea este fiartă.

Pasul 2. Într-o tigaie separată, căliți jumătate de rondele de ceapă până la culoarea maro deschis.

Pasul 3. Adăugați roșiile, bătute într-un blender, precum și adjika la ceapă - amestecați și fierbeți la foc moderat timp de aproximativ 3-4 minute.

Pasul 4. Pentru dressing, amestecați nucile tocate, usturoiul tocat, condimentele aromate și sarea.

Pasul 5. Adăugați amestecul rezultat în amestecul de ceapă-roșii, amestecați și încălziți totul timp de 3-5 minute.

Pasul 6. Se toarnă peste pasăre sosul de legume aromate, se adaugă sare și piper și se mai fierbe încă 5 minute.

Pasul 7. La sfârșit, adaugă ierburi și ardei iute tocate mărunt într-un castron ignifug - după amestecare, stinge focul.

Pasul 8. Serviți și invitați familia la masă. Gătește și distrează-te!

Chakhokhbili de pui cu pasta de tomate

Puiul chakhokhbili cu pasta de rosii este un preparat care te va captiva prin aroma sa chiar si in timpul procesului de gatire. Combinația de ingrediente din chakhokhbili este atât de reușită încât vă recomandăm să vă pregătiți din timp, deoarece toată lumea va avea nevoie de mai mult!

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Pui - 1,5 kg.
• ceapa - 500 gr.
• roșii - 500 gr.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Usturoi – 2 dinți.
• Coriandru - 30 gr.
• unt - 60 gr.
• Sarat la gust.
• Khmeli-suneli - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, clătiți carcasa de pui și legumele, lăsați ingredientelor timp să se usuce. „Eliberăm” ceapa și usturoiul de coajă.

Pasul 2.Taiem ceapa in inele jumatate sau sferturi, tocam marunt coriandru si taiem pasarea, punem cateii de usturoi printr-o presa, iar pulpa de rosii taiem cubulete mici, dupa indepartarea coaja.

Pasul 3. Încinge uleiul vegetal într-un vas ignifug și rumenește puiul - pune-l pe o farfurie. În aceeași tigaie, căliți ceapa și amestecați-o cu carnea. Adăugați roșiile și pasta de roșii la amestecul rezultat, amestecați și fierbeți sub capac timp de aproximativ 20 de minute.

Pasul 4. Apoi completam compozitia principala cu usturoi, ierburi, sare si condimente - amestecam si gatim inca 15 minute.

Pasul 5. După ce ați distribuit mâncarea în farfurii porționate, adăugați legume proaspete și ierburi aromatice. Poftă bună!

Pui de casă chakhokhbili la cuptor

Chakhokhbili de pui de casă la cuptor, preparat cu adaos de pastă de roșii și morcovi suculenți, este un fel de mâncare consistent și hrănitor, care va mulțumi pe toți cei care gustă cel puțin o lingură. Și ierburile și condimentele conferă preparatului o aromă unică.

Timp de gătit – 90 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Pulpe de pui – 1,5 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi - 2 capete.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• apă - 1 l.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Coriandru uscat - 1 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui – 30 ml.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Frecați pulpele de pui cu sare și puneți-le pe o tavă de copt, coaceți la cuptor pentru 60 de minute la 200 de grade.

Pasul 2. Fără a pierde timpul, prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal, adăugați morcovii rasi, amestecați și prăjiți încă câteva minute până se înmoaie.

Pasul 3.Acum pentru prăjit trimitem usturoiul, trecut printr-o presă și felii de ardei gras - se amestecă și se prăjește 3-4 minute.

Pasul 4. Se condimentează legumele cu pastă de roșii și zahăr granulat și se mai încălzește câteva minute.

Pasul 5. Se toarnă apă clocotită peste conținutul tigaii și se condimentează cu hamei suneli, coriandru uscat și sare - se aduce la fierbere la foc moderat.

Pasul 6. Se toarnă bucățile de pui pregătite cu sosul preparat și se mai coace încă o jumătate de oră.

Pasul 7. Stropiți cu ierburi și începeți să mâncați. Poftă bună!