Pui clasic chakhokhbili

Puiul clasic chakhokhbili este un preparat georgian binecunoscut. Mai des se prepară din carne de pui, mai rar se folosește curcan. În primul rând, puiul se prăjește fără a adăuga grăsime, apoi se înăbușă cu ceapă și alte legume.

Pui georgian chakhokhbili - o rețetă clasică la ceaun

Un fel de mâncare delicios din bucătăria georgiană, atunci când carnea de pui și legumele sunt fierte în suc propriu, orice gospodină îl poate pregăti. Cel mai bine este să folosiți un ceaun pentru a o pregăti.

Timp de gătit: 80 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 6.

1. 
   Pentru a pregăti puiul chakhokhbili după rețeta clasică, spălați și uscați pulpele. Rețeta originală folosește carne cu os, care este mai suculentă.
2. 
   Tăiați roșiile în suc propriu în sferturi. Spălați și curățați roșiile proaspete, tăiați-le în cuburi. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați fâșii. Se spală verdeața și se toacă mărunt cu un cuțit.
3. 
   Pune ceaunul pe foc. Topiți untul în el ca să nu se ardă, adăugați puțin ulei de floarea soarelui.
4. 
   Dupa ce uleiul este incins, punem carnea in ceaun si o prajim pana se rumeneste. Apoi se adaugă ceapa, se prăjește, amestecând continuu conținutul ceaunului.
5. 
   După aceasta, adăugați roșiile și pasta de roșii, amestecați bine pentru a combina toate ingredientele și fierbeți timp de 5-7 minute. Apoi adăugați ardei gras, aduceți vasul la fierbere activ, apoi adăugați usturoi, ierburi, condimente și sare, amestecați.
6. 
   Acoperiți ceaunul cu un capac și lăsați vasul să fiarbă timp de 20 de minute. Apoi adăugați ardei iute și fierbeți încă 10-15 minute. După aceasta, puteți servi clasicul chakhokhbili de pui la masă.

Poftă bună!

Rețetă pentru gătit chakhokhbili din pui într-o tigaie

Chakhokhbili este un fel de mâncare care se prepară în cantități mari și poate fi hrănit cu ușurință întregii familii. Carnea este inabusita impreuna cu sosul, asa ca iese foarte suculenta si incredibil de gustoasa.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Pui - 1,5 kg.
• Ceapa - 500 gr.
• roșii - 500 gr.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Usturoi – 2 dinți.
• Coriandru – 0,5 buchete.
• Khmeli-suneli - după gust.
• Unt - 1 lingura.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1.Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți carne pe os.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în pene subțiri.

3. Spălați roșiile coapte, turnați peste ele apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi îndepărtați cu grijă pielea de pe ele. Tăiați pulpa în cuburi mici.

4. Puneti puiul intr-o tigaie incalzita, daca tigaia este mica, puteti face acest lucru in mai multe loturi. Prăjiți-l până se rumenește pe ambele părți. Pune carnea prajita intr-o cratita cu fund gros.

5. Apoi se topește untul într-o tigaie, se adaugă ceapa și se fierbe timp de 10-15 minute până devine transparent. După aceea, transferați-l în tigaia cu puiul.

6. Puneți roșiile într-o tigaie, fierbeți 10-15 minute, apoi transferați și ele în tigaie.

7. Adăugați pasta de roșii în tigaie. Se amestecă conținutul tigaii și se pune pe foc, se fierbe sub capac timp de 20 de minute. Nu adăugați apă; puiul trebuie înăbușit în suc de roșii.

8. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Spălați coriandru și tocați-l mărunt cu un cuțit. Adăugați coriandru, usturoiul tocat și condimentele de hamei-suneli în tigaie, adăugați sare, amestecați și continuați să fiarbă încă 20 de minute până când se înmoaie.

9. Servește chakhokhbili cu sos din belșug în care a fost înăbușit cu pâine albă sau orice garnitură la alegere.

Poftă bună!

Cum să gătești puiul chakhokhbili într-o tigaie

Chakhokhbili este făcut din fazan, dar în prezent acest tip de pasăre este greu de obținut, așa că puiul sau curcanul sunt mai des folosite. Acasă, acest preparat delicios georgian poate fi preparat într-o tigaie.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Pui - 450 gr.
• Roșii - 5-6 buc.
• Ardei gras – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Khmeli-suneli - după gust.
• Busuioc - după gust.
• Sarat la gust.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Mazăre de ienibahar - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Se spală și se maruntește puiul, tăind-o la rosturi. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal și se pune puiul pe ea, se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

2. Spălați roșiile, faceți tăieturi încrucișate pe ele și puneți-le în apă clocotită timp de 2-3 minute. După aceasta, pornind de la tăietură, îndepărtați coaja de pe roșii. Tăiați pulpa în cuburi.

3. Îndepărtați coaja de ceapă și tăiați-o în inele subțiri. Tăiați ardeiul gras în jumătate, îndepărtați membranele și semințele și tăiați fâșii sau cuburi.

4. După ce puiul s-a rumenit, adăugați ceapa și roșiile în tigaie și fierbeți timp de 5-7 minute. Se adauga apoi ardeiul gras si se fierbe in continuare 10-12 minute. După ce adăugați fiecare ingredient, amestecați conținutul tigaii.

5. Curățați cățeii de usturoi, tăiați-i felii și puneți-i în chakhokhbili. Adaugati si frunza de dafin si ienibahar, fierbeti 10-12 minute. Verificați gradul de pregătire al preparatului în funcție de starea cărnii. La final se adauga sare dupa gust, hamei suneli si busuioc tocat. Puneți chakhokhbili pe farfurii și serviți cu pâine albă.

Poftă bună!

O rețetă simplă și gustoasă pentru chakhokhbili într-un aragaz lent

Carnea de pui este foarte des prezentă pe masă, deoarece este gustoasă și accesibilă. Rețeta de pui chakhokhbili într-un aragaz lent vă va permite să vă diversificați meniul și să redescoperiți gustul cărnii de pui.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Roșii în suc propriu – 700 gr.
• Khmeli-suneli - 0,5 linguri.
• Sarat la gust.
• coriandru - 0,5 linguri.
• Boabe de piper negru - 1 linguriță.
• Ceapa – 2 buc.
• Boia dulce - 0,5 linguriță.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

1. Se spală puiul, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie bucăți la rosturi. Creasta nu poate fi folosită la pregătirea chakhokhbili. Așezați puiul în vasul multicooker, porniți programul „prăjire” și setați cronometrul pentru 15 minute. Fierbeți puiul cu capacul închis, întoarceți carnea după 7 minute.

2. Puneți condimentele uscate într-un mojar și măcinați-le în firimituri fine.

3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se macină roșiile în sucul propriu într-un blender până se face piure.

4. După 15 minute, adăugați condimentele și ceapa la pui, continuați să prăjiți timp de 8 minute, amestecând constant.

5. La sfârșitul prăjirii, adăugați masa de roșii, amestecați, închideți capacul multicooker-ului. Setați programul de tocănire pentru 30 de minute. După semnalul sonor, verificați starea cărnii și, dacă este necesar, setați din nou programul „tocană”.

6. Presărați vasul finit cu ierburi tocate și serviți.

Poftă bună!

Rețetă pentru gătit chakhokhbili în cuptor

Un fel de mâncare consistent și foarte gustos de pui și roșii ne-a venit din Georgia, unde acest fel de mâncare este pregătit în mod tradițional la ceaun la foc sau la aragazul de acasă. În condiții urbane, chakhokhbili poate fi gătit în cuptor.

Timp de gătit: 70 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Pulpe sau pulpe de pui – 1 kg.
• Roșii în suc propriu – 1 cutie.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Usturoi – 4-5 dinți.
• Sarat la gust.
• Piper măcinat - după gust.
• Khmeli-suneli - după gust.
• Ulei de măsline - 1-2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați puiul și uscați-l cu prosoape de hârtie.Prăjiți carnea într-o tigaie bine încălzită pe ambele părți până se rumenește. Transferați puiul într-o tavă de copt.

2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri și prăjiți în ulei de măsline până este pe jumătate fiartă. Transferați ceapa prăjită în pui.

3. Tăiați roșiile cubulețe mici și adăugați-le în vasul de pui împreună cu zeama.

4. Curatati usturoiul si taiati felii. Se spală verdeața și se toacă cu un cuțit. Adăugați aceste ingrediente în pui. Se adauga sare si se condimenteaza dupa gust, se amesteca bine si se da tava la cuptor.

5. Coaceți chakhokhbili la 200 de grade timp de 40-50 de minute până când carnea este complet gătită. Puteți alege o garnitură pentru chakhokhbili la discreția dvs.: cartofi, orez, legume înăbușite sau paste.

Poftă bună!

Pui chakhokhbili cu vin

Chakhokhbili este în esență pui în sos de roșii. Adevărații gurmanzi și cunoscători ai bucătăriei georgiane preferă să adauge puțin vin în preparat. Acest lucru sporește aroma și face carnea și mai frageda.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 4-5.

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Ceapa - 1 kg.
• Roșii – 3 buc.
• Mărar – 1 buchet.
• Usturoi – 3 dinți.
• Sos de soia – 100 ml.
• Sarat la gust.
• Vin roșu demisec – 120 ml.
• Piper măcinat - după gust.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Khmeli-suneli - după gust.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Se spală puiul, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în bucăți mici. Puneți carnea într-un bol, adăugați sare și piper.

2. Se toarnă puțin ulei de floarea soarelui în vasul multicooker, se adaugă puiul și se setează modul „prăjire” pentru 15-20 de minute.

3. Curăță ceapa și usturoiul. Spălați legumele și ierburile.Scoateți coaja roșiilor, scufundați-le mai întâi în apă clocotită și tăiați-le în sferturi. Ardeiul se curata de seminte si membrane si se taie in mai multe felii. Măcinați roșiile, ardeiul gras, ceapa și usturoiul într-un blender. Adăugați sos de soia, dafin, piper, hamei suneli și vin roșu la amestecul de legume.

4. Când carnea de pui este prăjită ușor, adaugă sosul preparat în vasul cu multicooker. Setați modul „stingere” pentru 45 de minute.

5. Se spală verdeața și se toacă mărunt. Cu 10 minute înainte de sfârșitul tocanei, adăugați verdeață la chakhokhbili și aduceți vasul până când este gătit. Servește Chakhokhbili fierbinte.

Poftă bună!

Chakhokhbili în pui georgian cu nuci

Aproape toate felurile de mâncare din bucătăria georgiană sunt de obicei consumate cu lavash. Puiul chakhokhbili cu nuci nu face excepție. Îl poți servi chiar și fără garnitură, dar pur și simplu mănâncă-l scufundând pâinea pita în sos de roșii.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Roșii în suc propriu – 500 gr.
• Ceapa – 4 buc.
• Usturoi – 4 dinți.
• Coriandru – 1 buchet.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Mărar – 1 buchet.
• Adjika - 1 linguriță.
• Sarat la gust
• Tarhon - 1 lingurita.
• Busuioc mov – 0,5 buchet.
• Nucă - 2 linguri.
• Piper negru - după gust.
• Ardei iute - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• Coriandru - 0,5 linguriță.
• Utskho-suneli - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Spălați puiul, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în bucăți de-a lungul rosturilor. Prăjiți apoi carnea într-o tigaie preîncălzită fără ulei până se rumenește. După aceasta, turnați puțină apă clocotită în tigaie, închideți capacul și fierbeți carnea până când este fiartă.

2. Curatati ceapa, taiati jumatati de rondele subtiri si prajiti pana se rumenesc.

3.Se macină roșiile în sucul propriu cu un blender într-un piure omogen, se adaugă în tigaia cu ceapa și se fierbe timp de 3-4 minute.

4. Curata usturoiul si tai marunt. Se macină nucile într-un blender. Se macină nucile, sarea, usturoiul și condimentele uscate într-un mojar.

5. Adăugați condimente în masa de roșii, amestecați și continuați să fierbeți timp de 2-3 minute.

6. Turnați sosul de roșii rezultat peste pui, amestecați și fierbeți timp de 5-10 minute. Apoi adăugați verdeață tocată, amestecați și îndepărtați chakhokhbili de pe foc. Se serveste fierbinte.

Poftă bună!

Georgian Chakhokhbili cu cartofi

Una dintre cele mai populare rețete de pui chakhokhbili este varianta cu cartofi. Acesta este un fel de mâncare complet care include imediat o garnitură. Pot hrăni cu ușurință o companie mare.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 6-8.

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Roșii – 3 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Lămâie – 0,5 buc.
• Usturoi – 3-4 dinți.
• Cartofi – 2-3 buc.
• unt - 100 gr.
• Pătrunjel – 25 gr.
• Mărar – 25 gr.
• Piper negru - după gust.
• Khmeli-suneli - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați puiul sub jet de apă, tăiați bucăți la articulații, tăiați pieptul în mai multe părți.

2. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa cubulețe, treceți usturoiul printr-o presă. Se spala rosiile si se toaca marunt. Se spală verdeața și se toacă mărunt cu un cuțit.

3. Tăiați ardeiul gras în jumătate, curățați-l de pereți și semințe, tăiați pulpa fâșii.

4. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe.

5. Spălați lămâia, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie cu mâinile sau folosind un storcator.

6.Luați un ceaun sau o cratiță cu fundul gros, puneți-o pe foc, topiți untul în el. Puneti ceapa in tigaie si prajiti-o pana se rumenesc, apoi transferati ceapa si uleiul pe o farfurie. Puneti puiul in aceeasi tigaie, acoperiti capacul si fierbeti timp de 5 minute; daca s-a format lichid in timpul procesului, acesta trebuie scurs. Continuați să fierbeți puiul până când se rumenește, apoi adăugați ceapa prăjită, sucul de lămâie și usturoiul. Se prajesc la foc iute timp de 5 minute, amestecand continuu. Apoi adăugați legumele rămase, condimentele și sarea, închideți capacul și fierbeți timp de 10 minute.

7. După 10 minute, adăugați ierburi tocate, amestecați și fierbeți încă 5-10 minute până când carnea și cartofii sunt fierte. Puneți chakhokhbili-ul georgian finit pe farfurii adânci și serviți împreună cu lavash pufos.

Poftă bună!

Reteta delicioasa de pui chakhokhbili cu pasta de rosii

Rețeta clasică chakhokhbili folosește roșii proaspete coapte, totuși, dacă nu le aveți la îndemână, atunci pasta de roșii va fi potrivită. Atunci când alegeți o pastă, bineînțeles este mai bine să acordați preferință celui mai natural produs.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Pui - 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Praz - 100 gr.
• Morcovi – 2 buc.
• Pastă de tomate - 250 ml.
• Unt - 1 lingura.
• Usturoi – 3 dinți.
• Khmeli-suneli - 2 lingurițe.
• Sarat la gust.
• Boia - după gust.
• Piper negru - după gust.

Procesul de gatire:

1. Se spală puiul, se usucă cu prosoape de hârtie și se împarte în bucăți mici egale.

2. Pune o tigaie mare pe foc și topește untul în ea. Prăjiți apoi bucățile de pui până se rumenesc pe ambele părți.Se curata usturoiul, se toaca si se adauga la pui, se prajeste 1-2 minute ca sa nu se arda.

3. Curățați ceapa, spălați prazul, tăiați aceste ingrediente și adăugați în tigaie.

4. Spălați morcovii, curățați-i de coajă, tăiați-i fâșii subțiri sau dați-i pe răzătoare grosieră și adăugați-i tot în tigaie. Se amestecă și se fierbe în continuare.

5. Apoi adăugați pasta de roșii, sare și condimente, amestecați, reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți chakhokhbili timp de 50-60 de minute.

6. Ornați vasul finit cu ierburi proaspete și serviți.

Poftă bună!

Rețetă clasică pentru chakhokhbili cu adaos de fasole

O combinație foarte interesantă și gustoasă se obține prin adăugarea de fasole chakhokhbili la rețeta clasică. Acest lucru face felul de mâncare și mai satisfăcător și mai vibrant.

Timp de gătit: 70 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Pui - 1 kg.
• Usturoi – 3 dinți.
• Roșii în suc propriu – 200 ml.
• Ceapa – 2 buc.
• Verdeturi - după gust.
• unt - 30 gr.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Khmeli-suneli - după gust.
• Sarat la gust.
• Boia - după gust.
• Fasole - 1 lingura.
• Ulei de măsline - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Se spală puiul, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în bucăți mici de aproximativ aceeași dimensiune. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește puiul până se rumenește pe ambele părți. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și fierbeți puiul până când este fiert.

2. Curatati ceapa, taiata in jumatati rondele si prajiti in ulei de masline pana se fierbe pe jumatate.

3. Fierbeți fasolea ca să fie mai bine gătită, mai întâi înmuiați-o peste noapte.

4. Cu 10-15 minute înainte ca puiul să fie gata, se adaugă ceapa prăjită, fasolea, sare și se condimentează după gust.

5.Tocați mărunt roșiile și trimiteți-le împreună cu sucul la pui, amestecați și continuați să fiarbă sub capac. Curățați usturoiul, tocați-l și adăugați-l în chakhokhbili.

6. La final se adauga ierburile tocate, se amesteca si se ia tigaia de pe foc. Chakhokhbili poate fi servit fie în porții, fie pe un platou comun.

Poftă bună!