Buuzy este un fel de mâncare care, prin metoda de preparare și aspect, amintește foarte mult de cunoscutele manti, totuși, după ce ai citit acest articol, vei putea descoperi mai mult de o diferență. Buuzele sunt numite „plăcinte” aburite cu o umplutură suculentă și satisfăcătoare de carne sau cartofi, pentru gătit vom avea nevoie de o tehnică precum un aburi sau un multicooker. Și dacă nu ați gătit niciodată așa ceva până acum, atunci rețetele noastre detaliate vă vor ajuta să faceți față fiecărei etape și să vă surprindă gospodăria!
Buze buriate clasice
Buuzy Buryat clasic este un fel de mâncare incredibil de gustos și aromat de care vă veți bucura cu toții, de la aluatul subțire până la umplutura suculentă de carne de vițel tocată, completată de usturoi picant și ceapă. Se recomandă să se servească cu sosurile preferate.
- Pentru test:
- Apă 150 (mililitri)
- Făină 500 (grame)
- Făină 50 (grame)
- Ou de gaina 1 (lucruri)
- Sare 1 ciupit
- Pentru umplere:
- Vițel tocat 500 (grame)
- Untură de porc 50 (grame)
- Ceapa cu bulbi 2 (lucruri)
- Usturoi gust
- Apă ½ (ochelari)
- Sare gust
- Piper negru gust
- Coriandru gust
-
Buuzale clasice sunt foarte ușor de preparat acasă. Folosind o cântare de grame, măsurați tot ce este necesar pentru frământarea aluatului.
-
Se toarnă făina într-un bol adânc și se face o fântână în centru, se sparge oul în ea, se toarnă apă și se adaugă sare.
-
Folosind mâinile, frământați aluatul într-un aluat moale și elastic.
-
Puneți bulgărea într-o pungă și lăsați-o să stea aproximativ o jumătate de oră.
-
Pregătiți ingredientele pentru umplutură: curățați ceapa, clătiți și uscați carnea de vițel.
-
Se toaca ceapa cat mai fin si se toarna intr-un bol.
-
Procedăm la fel și cu cățeii de usturoi.
-
Taiem si carnea foarte marunt si o trimitem la legume, presaram condimente si sare.
-
Acum adăugați apă și untură congelată și rasă fin la umplutură.
-
Amestecați bine ingredientele cu mâinile.
-
Să începem modelarea: împărțim aluatul în bile de aceeași dimensiune.
-
Rulați bilele în prăjituri plate, cu margini subțiri și un centru dens, cu diametrul de la 5 la 8 centimetri.
-
Pune aproximativ 60 de grame de umplutură în centrul spațiilor libere.
-
Folosind degetul mare și arătător, ridicați marginile și prindeți-le suprapuse, lăsând o mică gaură în centru.
-
Puneți semifabricatele pe grătarul unei oale sub presiune sau al unui cazan dublu și gătiți timp de o oră sub capac la fierbere activă.
-
Servim bouza apetisante si le decoram cu ierburi proaspete. Poftă bună!
Buzas într-un vapor
Buuzy într-un cuptor cu abur nu este doar un fel de mâncare foarte gustos, ci și sănătos, cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece este fiert la abur, datorită căruia produsele păstrează cantitatea maximă de vitamine și microelemente. Acest aliment poate fi oferit chiar și celor care au probleme cu tractul gastro-intestinal.
Timp de gătit – 65 min.
Timp de gătit - 30 minute.
Porții – 5.
Ingrediente:
- făină – 700 gr.
- apă – 300 ml.
- Ouă - 1 buc.
- Sarat la gust.
Pentru umplere:
- apă – 150 ml.
- Carne tocată – 500 ml.
- ceapa - 200 gr.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Mărar - pentru servire.
- Ulei vegetal - pentru lubrifiere.
- Smântână - pentru servire.
Procesul de gatire:
Pasul 1.În primul rând, curățați și tocați mărunt ceapa, dezghețați carnea tocată și pregătiți ingredientele rămase.
Pasul 2. Într-un castron adânc, amestecați carnea tocată cu ceapa, sare, apă și piper negru - frământați până se omogenizează.
Pasul 3. Pentru aluat, bate ouale intr-un recipient separat, adauga apa si sare. Adăugați toată făina și amestecați imediat cu o lingură, apoi treceți la frământarea manuală. Lăsați produsul finit în pace timp de 10 minute.
Pasul 4. Împărțiți aluatul în segmente egale, rulați-l în cerc și puneți puțină umplutură în centru. Ridicând marginea și derulând, o fixăm.
Pasul 5. Ungeți grătarul pentru aburi cu ulei vegetal și așezați bucățile la distanță unele de altele. Gatiti 25-30 de minute.
Pasul 6. Un fel de mâncare original cu adaos de smântână și ierburi - avem o masă. Poftă bună!
Buzas într-un aragaz lent
Buuzy în slow cooker este un fel de mâncare tradițional din bucătăria Buryat, care a cucerit întreaga lume cu caracteristicile sale excelente de gust și forma neobișnuită, datorită cărora umplutura reține toate sucurile. Buuz sunt plăcinte mici rotunde cu carne înăuntru.
Timp de gătit – 1 oră 20 de minute
Timp de gătit - 30 minute.
Porții – 8.
Ingrediente:
- făină – 600 gr.
- Pulpa de vita – 800 gr.
- Pulpa de porc – 250 gr.
- Becuri – 2 buc.
- Untură – 250 gr.
- Usturoi – 2 dinți.
- apă – 130 ml. + 1 lingura.
- Sare - 2,5 linguri. + ½ linguriță.
- Piper negru măcinat - ½ linguriță.
- Ouă – 2 buc.
- Ulei vegetal - 4-5 linguri.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătiți aluatul: cerneți făina într-un bol de lucru, adăugați apă (un pahar), sare și ouă - începeți să amestecați într-o singură direcție cu o furculiță. Când aluatul s-a îngroșat, puneți amestecul pe suprafața de lucru și frământați până când amestecul nu se mai lipește de palme.Apoi îl punem într-o pungă și îl lăsăm să se „odihnească” o jumătate de oră.
Pasul 2. In acelasi timp, pregatim umplutura: pisam carnea spalata si ceapa cu usturoi printr-o masina de tocat carne si amestecam cu apa, piper macinat si sare.
Pasul 3. Întindeți aluatul moale într-un strat de aproximativ 3-4 milimetri grosime și tăiați cercuri folosind gâtul unui pahar.
Pasul 4. Așezați piesa de prelucrat în mâna stângă, aplicați umplutura cu mâna dreaptă și faceți pliuri în cerc, asigurându-vă că lăsați o gaură în centru.
Pasul 5. Unge buuzele cu ulei vegetal si punem pe gratar, gatim in modul “Abur” aproximativ 20-25 de minute.
Pasul 6. Gătește și distrează-te!
Buuzy cu cartofi
Buuz cu cartofi și carne sunt plăcinte copioase la abur care vor fi prânzul sau cina ideală, după care nu vă veți mai simți foame mult timp și veți fi plini de energie. Întregul proces de preparare și modelare este descris în detaliu în rețetă.
Timp de gătit – 60 min.
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 8.
Ingrediente:
- Aluat de găluște – 800-900 gr.
- Cartofi medii – 6 buc.
- Carne de porc - 600 gr.
- ceapa verde - 300 gr.
- Mărar – 50-100 gr.
- Usturoi - după gust.
- Sarat la gust.
- Condimente - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Spălați bine verdeața și scuturați excesul de umiditate, clătiți și carnea și lăsați-i timp să se usuce. Curățați cartofii.
Pasul 2. Tăiați tuberculii de cartofi în cuburi mici.
Pasul 3. Tocați mărunt ceapa verde și usturoiul.
Pasul 4. Tăiați componenta de carne în felii puțin mai mari decât cartofii.
Pasul 5. Amestecă ingredientele pregătite, fără a uita să stropești cu sare și condimentele tale preferate. Împărțiți aluatul în părți, rulați fiecare segment într-o prăjitură rotundă și întindeți umplutura suculentă.
Pasul 6. Ridicand marginile in sus, le fixam, facand multe falduri.Transferați semifabricatele pe grătar și gătiți aproximativ 40 de minute.
Pasul 7. Serviți buuzul fierbinte pe masă fierbinte și savurați, stropind cu mărar. Poftă bună!