Chifle cu stafide

Coacetul este o delicatesă populară din toate timpurile, care poate fi preparată foarte ușor și acasă. Imaginează-ți această combinație magică de produse de patiserie moale și stafide dulci. Folosind oricare dintre cele 10 rețete pe care le-am adunat, veți obține chifle cu stafide foarte gustoase.

Chifle cu stafide făcute din aluat de drojdie la cuptor

Cu aluat de drojdie, chiflele cu stafide se dovedesc incomparabile: sunt pufoase și fragede. Pentru a le pregăti, trebuie să vă aprovizionați cu timp și răbdare pentru a frământa aluatul, dar în rest procesul este simplu.

1. 
   Cum să coaceți chiflele cu stafide în cuptor? Măsurați toate ingredientele necesare conform listei. Se încălzește puțin laptele.
2. 
   Se amestecă zahărul, sarea și drojdia într-un castron.
3. 
   Turnați laptele cald într-un bol și amestecați. Lăsați 15 minute pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze.
4. 
   Se adauga doua oua, untul inmuiat si se adauga faina cernuta in portii mici. Se frământă treptat aluatul de unt.
5. 
   Clătiți stafidele cu apă caldă, uscați și adăugați în aluat.
6. 
   Făinați suprafața de lucru și frământați bine aluatul cu mâinile. Lăsați aluatul la crescut aproximativ o oră.
7. 
   Împărțiți aluatul în 10 părți egale și formați chifle rotunde.
8. 
   Acoperiți o foaie de copt cu pergament, stropiți-o cu făină și așezați preparatele. Lasati aluatul in aceasta forma la loc caldut inca 20 de minute.
9. 
   Ungeți bucățile cu ou bătut și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 35 de minute.
10. 
    Chiflele trebuie să crească bine și să se rumenească. Servește aceste chifle cu ceai sau alte băuturi.

---

Cum se coace chifle cu stafide?

Chiflele cu unt cu stafide sunt cel mai bun adaos la ceai, cacao sau lapte. Ele pot fi adăugate la micul dejun, prânz sau gustarea de după-amiază. Nici adulții, nici copiii nu vor refuza astfel de produse de copt; vor devora chiflele de pe ambii obraji.

Timp de preparare: 3,5 ore

Timp de preparare: 70 min

Porții – 10-12

Ingrediente:

• Făină de grâu premium – 500 gr.
• Sarat la gust.
• lapte - 1 lingura.
• Drojdie uscată cu acțiune rapidă – 11 g.
• Ou de pui - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui – 100 ml.
• Stafide - 50 gr.
• zahăr - 2 linguri.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.

Pentru a peria aluatul:

• Gălbenușul – 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se încălzește ușor laptele, se dizolvă zahărul și drojdia instant în el, se lasă 10-12 minute la loc cald. In acest timp, drojdia este activata si pe suprafata aluatului apare un capac spumant.

Pasul 2. După aceasta, turnați uleiul vegetal, spargeți oul, adăugați sare și zahăr vanilat. Se amestecă ingredientele cu un tel.

Pasul 3. Adăugați făina cernută în părți, frământați bine aluatul de fiecare dată.Clătiți stafidele cu apă caldă, adăugați în aluat și frământați din nou aluatul cu mâinile. Strângeți aluatul într-o bilă, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l la loc cald timp de 90-120 de minute să crească.

Pasul 4. După 1,5 ore, aluatul trebuie să crească de 2-3 ori.

Pasul 5. După aceasta, frământați din nou aluatul cu mâinile și formați 10-12 chifle rotunde de aceeași dimensiune.

Pasul 6. Acoperiți o tavă de copt cu pergament sau ungeți cu ulei de floarea-soarelui, puneți chiflele pe ea și lăsați-le încă o jumătate de oră la fiert.

Pasul 7. Ungeți aluatul cu gălbenuș bătut și stropiți cu zahăr. Coaceți chiflele la cuptor la 180 de grade timp de 20-30 de minute.

Pasul 8. Răciți chiflele cu stafide terminate și apoi le puteți servi cu ceai.

O reteta simpla si delicioasa de chifle cu branza de vaci si stafide

Varietatea de produse de patiserie de casă nu are limite. Această versiune de chifle dulci și fragede cu brânză de vaci și stafide poate fi o alternativă excelentă la cheesecake-uri și cheesecake-uri. Pot fi servite la micul dejun cu un pahar de lapte.

Timp de preparare: 3,5 ore

Timp de preparare: 60 min

Porții – 16-20

Ingrediente:

• lapte - 2 linguri.
• Drojdie uscată - 11 gr.
• zahăr - 170 gr.
• unt - 100 gr.
• Sare - 1 praf.
• făină - 800 gr.
• Branza de vaci – 600 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Stafide - 1 lingura.
• Alcool - 2 linguri.
• Apa - dupa gust.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Încingeți puțin laptele, adăugați drojdia, o lingură de zahăr și un praf de sare, amestecați.

Pasul 2. Apoi adăugați 2 căni de făină cernută.

Pasul 3. Se amestecă ingredientele, se acoperă vasul cu un prosop și se lasă la dospit cald să crească.

Pasul 4. Spălați stafidele, adăugați alcool la ele, puteți înlocui și cu vodcă.

Pasul 5. Turnați suficientă apă pentru a acoperi complet stafidele.

Pasul 6.Puneți brânza de vaci într-un castron, adăugați 150 de grame de zahăr și amestecați.

Pasul 7. Rupeți oul în masa de caș și amestecați din nou bine.

Pasul 8. După 15-20 de minute, drojdia din aluat va fi activată și la suprafață va apărea un capac spumos.

Pasul 9: Topiți untul la foc mic sau la cuptorul cu microunde.

Pasul 10. Răciți untul și amestecați-l în aluat.

Pasul 11. După aceasta, adăugați treptat făina rămasă și frământați aluatul.

Pasul 12: Rulați aluatul într-o bilă, puneți-l într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați la dospit cald să crească.

 

Pasul 13. După 1-1,5 ore, aluatul își va dubla volumul.

Pasul 14. Împărțiți aluatul în mai multe părți, rulați fiecare într-o prăjitură subțire.

Pasul 15. Puneți umplutura de caș pe aluat. Scurgeți lichidul din stafidele și puneți-le deasupra brânzei de vaci. Tăiați aluatul în fâșii.

Pasul 16. Rulați fiecare bandă în rulouri.

Pasul 17. Tăiați fiecare rolă în cruce în două părți.

Pasul 18. Se unge o tavă de copt cu ulei vegetal și se așează bucățile pe ea.

Pasul 19. Coaceți chiflele la cuptor la 200 de grade timp de 20-30 de minute. Dacă doriți, ungeți chiflele fierbinți cu unt și serviți.

Chifle de stafide de casa cu aluat foietaj

Aluat minunat făcut din foietaj cu adaos de stafide. Puteți frământa singur aluatul de chiflă sau puteți cumpăra un semifabricat gata din magazin. A doua opțiune vă va economisi timp în mod semnificativ.

Timp de preparare: 35

Timp de preparare: 20 min

Porții – 10

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 500 gr.
• Stafide – 225 gr.
• zahăr - 110 gr.
• fructe confiate – 25 gr.
• unt - 25 gr.
• Nucșoară – 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Porniți cuptorul în avans, astfel încât să se încălzească până la 220 de grade. Dezghețați aluatul la temperatura camerei.

Pasul 2.Combinați zahărul și untul într-o cratiță, încălziți amestecul la foc mic până când untul este complet dizolvat.

Pasul 3. Se ia tigaia de pe foc, se adauga stafidele, fructele confiate si un praf de nucsoara in amestecul de unt, se amesteca.

Pasul 4. Pe o suprafață înfăinată se întinde aluatul foietaj, apoi se decupează cercuri cu diametrul de 10 centimetri.

Pasul 5. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți pe ea cercurile de foietaj pregătite. Pune o lingură de umplutură în centrul fiecărui cerc.

Pasul 6. Umeziți marginile aluatului cu apă și prindeți-le în centru, astfel încât toată umplutura să rămână înăuntru.

Pasul 7. Întoarceți plăcintele cu cusătura în jos și rulați-le ușor cu un sucitor.

Pasul 8. Faceți mici găuri pe suprafața plăcintelor pentru a permite aburului să iasă.

Pasul 9. Apoi ungeți plăcintele cu apă rece și stropiți cu zahăr.

Pasul 10. Coaceți chiflele timp de 15 minute la cuptor.

Pasul 11. Scoateți chiflele finite din cuptor, răciți puțin și serviți cu ceai.

Reteta pas cu pas pentru prepararea chiflelor cu stafide cu lapte

Chiflele cu stafide nu sunt un produs de patiserie foarte greu de preparat și sunt ideale pentru cafeaua de dimineață, ceaiul la prânz sau un pahar de lapte de seară. Conform acestei rețete, aluatul se frământă cu lapte, se dovedește aerisit și gustos.

Timp de preparare: 140

Timp de preparare: 50 min

Porții – 10

Ingrediente:

• lapte - 1 lingura.
• apă - 1 lingură.
• Drojdie vie – 50 gr.
• zahăr - 2-3 linguri.
• Ouă de pui – 2 buc.
• unt - 50 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Stafide - 50 gr.
• făină – 400 gr.

Pentru pulbere:

• unt - 30 gr.
• Făină - 3-4 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se amestecă laptele și apa, se încălzește amestecul și se toarnă într-un castron, se dizolvă drojdia în ea.

Pasul 2. Spargeți un ou într-un bol și adăugați zahăr, amestecați.

Pasul 3.Apoi, turnați ulei vegetal. Tăiați untul în cuburi mici și adăugați-l și în aluat.

Pasul 4. Adăugați puțin din făina cernută, amestecați și puneți aluatul într-un loc cald timp de 10 minute.

Pasul 5. După aceasta, adăugați restul de făină și adăugați stafidele. Frământați aluatul și lăsați-l la loc cald timp de o oră. În acest timp, frământați aluatul de 2-3 ori.

Pasul 6. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți pe ea bucăți rotunde de chifle viitoare. Lăsați-le timp de 10-15 minute la dovadă.

Pasul 7: Faceți chifla praf. Se amestecă untul și făina. Mai întâi ungeți chiflele cu ou bătut, apoi presărați cu stropi.

Pasul 8. Coaceți chiflele în cuptorul preîncălzit la 180-190 de grade timp de 30 de minute. Chiflele ies pufoase și dulci, o petrecere plăcută de ceai.

Chifle franțuzești de stafide de casă

În Franța, ei știu multe despre copt; de acolo a venit la noi moda celor mai delicate croissante și chifle cu cremă. Folosind această rețetă, veți obține produse de copt neobișnuit de fragede, ceea ce este un mod foarte plăcut de a începe ziua.

Timp de preparare: 130

Timp de preparare: 60 min

Porții – 10-12

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină – 500 gr.
• zahăr - 60 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• unt - 100 gr.
• lapte – 250 ml.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Drojdie uscată - 11 gr.

Pentru cremă:

• lapte – 250 ml.
• zahăr - 40 gr.
• Gălbenușuri – 2 buc.
• Amidon de porumb - 20 gr.
• zahăr vanilat - 10 gr.
• Stafide - 100 gr.

Pentru acoperire:

• Ou de pui - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cerneți făina într-un castron, adăugați zahărul și drojdia, turnați laptele cald, spargeți ouăle și amestecați. Se adauga apoi untul topit, sarea si se framanta bine aluatul. Strângeți aluatul într-o bilă și lăsați-l la loc cald timp de 60-90 de minute.

Pasul 2.Pregătiți crema. Se toarnă laptele într-o cratiță cu fundul gros, se adaugă zahărul și zahărul vanilat și se pune pe foc. Separat amestecați gălbenușurile și amidonul de porumb, adăugați amestecul rezultat puțin câte puțin la masa de lapte. Aduceți smântâna la fiert, amestecând continuu, apoi fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute. Răciți crema. Cand aluatul a crescut, ruleaza-l intr-un strat subtire si aplica crema.

Pasul 3. Apoi puneți stafidele deasupra cremei. Rulați aluatul într-un rulou, tăiați-l în bucăți de 3-4 centimetri lățime.

Pasul 4. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și așezați bucățile pe ea la distanță unele de altele. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați 40 de minute.

Pasul 5. Se unge apoi aluatul cu ou batut si se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade, pentru 20-25 de minute. Răciți puțin chiflele și puteți servi această delicatesă la masă.

Chifle luxuriante cu stafide și scorțișoară la cuptor

Aroma delicată a produselor de patiserie și scorțișoară este irezistibilă și rareori așteaptă cineva până când chiflele s-au răcit pentru a le încerca. Răsfățați-i pe cei dragi cu produse de patiserie pufoase cu stafide și scorțișoară.

Timp de preparare: 180

Timp de preparare: 60 min

Porții – 8-10

Ingrediente:

• făină - 250 gr.
• Drojdie proaspătă - 20 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• unt - 50 gr.
• lapte – 100 ml.
• zahăr - 50 gr.
• Zahăr vanilat – 1 plic.

Pentru umplere:

• Stafide - 50 gr.
• scorțișoară măcinată - 3 linguri.
• unt - 25 gr.
• Lapte - după gust.
• zahăr pudră - 3 linguri.

Pentru fondant:

• Suc de lamaie - 2 linguri.
• zahăr pudră - 150 gr.
• Coaja de lamaie - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dizolvați drojdia și o linguriță de zahăr în lapte cald. Apoi, adăugați făina, restul de zahăr obișnuit și vanilat, spargeți un ou și adăugați untul înmuiat.Frământați bine aluatul, apoi lăsați-l la loc cald timp de o oră să crească.

Pasul 2. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Se amestecă scorțișoara, stafidele și zahărul pudră.

Pasul 3. Turnați suficient lapte, astfel încât consistența masei să semene cu smântâna foarte groasă.

Pasul 4. Într-o oră, aluatul va crește în volum, frământați-l cu mâinile.

Pasul 5. Stropiți suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul într-un strat gros de 1,5-2 centimetri.

Pasul 6. Ungeți aluatul cu unt topit și adăugați umplutura de stafide.

Pasul 7. Rulați aluatul într-un rulou, umplutura trebuie să rămână înăuntru.

Pasul 8. Ungeți marginea ruloului cu unt și fixați-o.

Pasul 9. Tăiați rulada în bucăți de 2-2,5 centimetri lățime.

Pasul 10. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și așezați bucățile pe ea.

Pasul 11: Bate un ou într-un castron.

Pasul 12. Ungeți bucățile cu ou bătut și lăsați-le 20 de minute.

Pasul 13. Coaceți chiflele cu stafide cu scorțișoară la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute.

Pasul 14. Cu o răzătoare, scoateți coaja de lămâie.

Pasul 15. Amesteca zaharul pudra cu coaja de lamaie.

Pasul 16. Stoarceți sucul din lămâie.

Pasul 17. Adăugați amestecul de pudră și coajă în sucul de lămâie, bucată cu bucată, până când fudge-ul este omogen.

Pasul 18. Unge chiflele cu fondantul rezultat și deliciul răsfăț este gata.

Chifle dulci de casă cu stafide și semințe de mac

Produsele de patiserie dulci făcute cu aluat de unt vor satisface nevoile celor mai pretențioși gurmanzi: aluatul se dovedește aerisit, semințele de mac adaugă note picante la aroma produselor de copt, iar stafidele fac deliciul mai suculent. Deși faci o mulțime de chifle, acestea nu rămân niciodată până a doua zi.

Timp de preparare: 140

Timp de preparare: 60 min

Porții – 12

Ingrediente:

• făină – 400 gr.
• unt - 50 gr.
• zahăr - 5,5 linguri.
• apă – 150 ml.
• Drojdie proaspătă - 20 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Mac de cofetărie – 100 gr.
• Stafide - 1 lingura.
• lapte – 100 ml.
• Ciocolata - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dizolvați drojdia în apă caldă, adăugați o jumătate de lingură de zahăr și lăsați amestecul timp de 10 minute. Încălziți 80 de mililitri de lapte, dizolvați 2 linguri de zahăr și unt în el, aduceți masa rezultată la fierbere.

Pasul 2. Scoateți masa de lapte de pe foc, adăugați drojdia diluată și turnați în ea 200 de grame de făină cernută. Lăsați aluatul timp de 20 de minute într-un loc cald.

Pasul 3. Clătiți semințele de mac cu apă clocotită. Înmuiați stafidele în apă clocotită, apoi spălați și uscați.

Pasul 4. Rupeți un ou în aluat și adăugați încă 200 de grame de făină, frământați aluatul. Apoi lăsați-l într-un loc cald timp de 40 de minute să crească.

Pasul 5. Pregătiți umplutura. Turnați laptele rămas într-o cratiță cu fund gros și adăugați 3 linguri de zahăr. Apoi adăugați semințele de mac și stafidele, amestecați.

Pasul 6. Întindeți aluatul într-un strat gros de 1,5 centimetri. Puneți pe aluat umplutura cu semințe de mac și stafide și rulați-l. Tăiați rulada în bucăți de 2-2,5 centimetri lățime.

Pasul 7. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și așezați bucățile pe ea. Coaceți chiflele la cuptor la 190 de grade timp de 25 de minute.

Pasul 8. Topiți ciocolata într-o baie de apă și aplicați-o pe chiflele finite.

Chifle de melc cu stafide

Chiflele „melc” și-au primit numele datorită aspectului lor. Umplutura cu stafide este situată între straturi de aluat aerisit, ceea ce face ca produsele de copt să fie atât de fragede și suculente.

Timp de preparare: 145

Timp de preparare: 50 min

Porții – 20

Ingrediente:

• unt - 200 gr.
• Drojdie instant – 17 gr.
• Făină de grâu premium – 800 gr.
• Ouă de pui – 3 buc.
• lapte – 200 ml.
• zahăr - 150 gr.
• Stafide - 100 gr.
• unt - 50 gr.pentru perierea aluatului.
• Vanilina - 1 praf.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se incinge laptele la 30-33 de grade, se adauga drojdia instant si zaharul, se amesteca bine si se lasa aluatul timp de 15 minute la loc cald.

Pasul 2. Apoi adăugați în aluat untul topit și ouăle, amestecați ingredientele.

Pasul 3. Adăugați făina cernută la masa rezultată și frământați aluatul. Ar trebui să fie moale și să nu fie lipicios. Acoperiți vasul cu aluatul cu folie alimentară și lăsați timp de o oră la loc cald.

Pasul 4. Când aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți. Întindeți aluatul în prăjituri plate și subțiri și ungeți cu unt înmuiat.

Pasul 5. Se spală stafidele cu apă fierbinte, se usucă și se întind peste aluat.

Pasul 6. Rulați aluatul în rulouri.

Pasul 7. Apoi tăiați rulourile în bucăți de 2 centimetri lățime.

Pasul 8. Acoperiți o tavă de copt cu pergament, puneți bucățile rezultate pe ea, lăsați-le la dospit 15 minute.

Pasul 9. Coaceți chiflele la cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute. Se răcesc puțin chiflele finite și se servesc cu ceai.

Cum să coaceți chiflele cu chefir cu stafide în cuptor?

Aceasta nu este cea mai populară rețetă de produse de patiserie cu unt, dar acestea sunt pregătite suficient de repede pentru a fi gata de micul dejun în timp ce toată lumea de acasă încă doarme. Vom folosi stafidele ca ingredient suplimentar, deși acestea pot fi oricând înlocuite cu alte fructe uscate, după gustul dumneavoastră.

Timp de preparare: 50

Timp de preparare: 20 min

Porții – 20

Ingrediente:

• făină de grâu - 5 linguri.
• Chefir 3,2% – 500 ml.
• Ou de pui - 1 buc.
• Drojdie uscată - 1 lingură.
• Sare - 0,5 linguri.
• Margarina - 100 gr.
• zahăr - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 5 linguri.
• Stafide - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cerneți făina într-un castron. Adăugați un ou la el.

Pasul 2.Topiți margarina la foc mic. Se răcește și se adaugă în aluat.

Pasul 3. Apoi turnați chefir la temperatura camerei și amestecați ingredientele. Apoi, adăugați drojdie instant și sare, turnați o lingură de ulei vegetal.

Pasul 4. Frământați bine aluatul cu mâinile până devine neted și dens. După aceasta, lăsați-l să crească timp de 20 de minute.

Pasul 5. Se spală stafidele cu apă caldă și se usucă pe prosoape de hârtie.

Pasul 6. Întindeți aluatul într-o prăjitură plată subțire, ungeți-l cu ulei vegetal.

Pasul 7. Presărați zahăr peste aluat.

Pasul 8. Apoi puneți stafide pe aluat.

Pasul 9. Rulați aluatul într-un rulou și tăiați-l în părți egale.

Pasul 10. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și așezați bucățile pe ea. Coaceți chiflele la cuptor la 200 de grade timp de 25 de minute.

Pasul 11. Unge produsele de patiserie fierbinți cu sirop de zahăr, se răcesc și ești gata să încerci.