Bulgur – 10 rețete de gătit

Bulgurul este o cereală sănătoasă și gustoasă care este făcută din grâu procesat. Din acest produs se prepară o mare varietate de preparate: terci, supe, pilaf și chiar salate. Această cultură este răspândită în Asia datorită listei lungi de componente de care are nevoie organismul uman, dar recent această cereală a început să câștige popularitate și aici.

Cum să gătești bulgur ca garnitură într-o cratiță?

Când te-ai săturat de garniturile primitive, precum cartofii, hrișca sau orezul, pregătim o cereală sănătoasă și incredibil de gustoasă - bulgur, care se potrivește bine cu orice carne, carne de pasăre și pește, iar procesul de gătit este atât de ușor încât chiar și un copil. se poate descurca.

1. 
   Cum să gătești bulgur delicios? Într-o tigaie cu laturile înalte se topește o bucată de unt (aproximativ 20 de grame).
2. 
   Turnați componenta principală pe uleiul fierbinte.
3. 
   La foc iute, prăjiți „boabele” timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant cu o spatulă (aceasta manipulare va da preparatului finit o aromă unică de nucă).
4. 
   Ulterior, umpleți bulgurul cu un litru (sau puțin mai mult - nivelul lichidului ar trebui să acopere conținutul tigaii cu un centimetru) de apă curată, adăugați sare și condimentele preferate.
5. 
   Gatiti la foc mediu cu capacul inchis aproximativ 20-30 de minute.
6. 
   După o jumătate de oră, tot excesul de lichid se va evapora.
7. 
   Adăugați untul rămas în tigaie și amestecați bine.
8. 
   Așezați garnitura finită în boluri porționate și serviți. Poftă bună!

---

Bulgur cu pui la tigaie

Cea mai bună ustensilă pentru gătit bulgur este cu siguranță o tigaie, deoarece în ea terciul este fiert imediat în apă și apoi fiert în sucurile din carne și legume, ceea ce îl saturează cu gustul altor ingrediente. De asemenea, vasul finit rezistă bine la încălzirea repetată într-o tigaie și chiar și în a treia zi pare că a fost gătit acum cinci minute.

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Piept de pui – ½ buc.
• Bulgur - ¾ linguriță.
• Ulei de floarea soarelui – 30 ml.
• Smântână - 50 ml.
• Morcovi – 1 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• roșii – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Condimente pentru pilaf – 1 linguriță.
• apă – 500 ml.

Procesul de gatire:

1. Curățați puiul de straturile grase, membrane și tăiați-l în cuburi mici - într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal.

2. Răziți un morcov mic pe răzătoarea grosieră sau tocați-l mărunt cu un cuțit și trimiteți-l după pasăre.

3. Adauga si ardei gras tocat.

4. Si ceapa tocata marunt.

5.Răziți două roșii medii și combinați cu restul de legume și pui.

6. Adăugați uleiul rămas în tigaie, adăugați sare și amestecați totul bine.

7. Gatiti aproximativ 20 de minute la foc mic cu capacul inchis. Nu este nevoie să adăugați apă; pieptul se va tocăni perfect în sucul natural de legume.

8. Când totul este gata, adăugați smântână (cel mai bine este să folosiți smântână integrală - are un gust mai bun, pentru că mușchiul este slab).

9. Este timpul să adăugați condimente picante pentru pilaf și să amestecați totul din nou.

10. Adăugați bulgurul la legumele condimentate și la pui.

11. Umpleți conținutul tigaii cu jumătate de litru de apă (nu este recomandat să folosiți bulion - va fi prea gras).

12. Imediat ce apa incepe sa fiarba, dam focul la minim, inchidem capacul si lasam sa fiarba aproximativ 30 de minute, incercand sa amesteci ingredientele la fiecare 10 minute.

13. Dacă după o jumătate de oră rămâne lichid în vas, trebuie să scoateți capacul și să măriți flacăra - după câteva minute excesul se va evapora.

14. Serviți vasul finit pe farfurii și stropiți cu ierburi proaspete tocate dacă doriți. Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de bulgur cu legume la tigaie

Astăzi vom vorbi despre un preparat independent care poate fi folosit și ca garnitură pentru carne. Cu toate acestea, bulgurul în sine este foarte sățios, așa că te poți descurca fără ingrediente din carne, este o chestiune de gust. De asemenea, permiteți-ne să vă atragem atenția asupra faptului că exact acele legume care se combină cel mai favorabil cu ea au fost selectate pentru cereale.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Bulgur – 250 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• vinete - 1 buc.
• Porumb (congelat) – 120 gr.
• Roșii – 3 buc.
• Ulei de măsline - 4 linguri.
• Sare - ½ linguriță.
• Boia roșie - ½ linguriță.
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• apă - 2,5 linguri.

Procesul de gatire:

1. Tăiați vinetele cubulețe, puneți-le într-un recipient adânc, stropiți cu sare și lăsați 20 de minute (în acest timp legumele își vor da zeama și odată cu ea va ieși toată amărăciunea).

2. Încinge două linguri de ulei de măsline într-o tigaie și prăjește cerealele cu amestecare constantă timp de aproximativ 3 minute până când apare un miros de nucă.

3. De îndată ce bulgurul începe să dea o aromă, umpleți-l cu două pahare și jumătate de apă, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic.

4. Tăiați morcovii decojiți în bucăți mici.

5. De îndată ce conținutul cratiței începe să fiarbă, adăugați morcovi și porumb și continuați să gătiți cu capacul închis.

6. Tăiați roșiile în cuburi de mărime medie.

7. Spălați bine vinetele care și-au eliberat sucul pentru a elimina excesul de sare și zeama amară.

8. Se toarnă două linguri de ulei într-o tigaie și se prăjește legumele mov aproximativ 4 minute la foc mare sub capac, apoi se reduce focul și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 10-15 minute.

9. Când vinetele sunt fierte, stropiți-le cu condimente, sare și piper.

10. Adaugati rosiile tocate in aceeasi tigaie si prajiti aproximativ 3 minute.

11. Transferați legumele prăjite în tigaia cu cereale și amestecați ușor folosind o spatulă de silicon.

12. Asezati vasul finit pe o farfurie si serviti cu ceapa verde si salata verde. Poftă bună!

Cum să gătești bulgur cu legume într-un aragaz lent?

Mâncarea preparată din bulgur, carne de pasăre și legume amintește foarte mult de pilaful obișnuit, totuși, conținutul caloric al mielului și pieptului este foarte diferit, așa cum este cazul orezului cu bulgur. Cerealele cu legume, care sunt gătite într-un cuptor lent, sunt întotdeauna sfărâmicioase, aromate și cu un conținut minim de ulei.

Timp de gătit – 1 oră 25 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

• Bulgur - 1 lingura.
• file de pui - 300 gr.
• roșii - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Mărar – 1 buchet.
• apă - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Condimente pentru pilaf – 1 linguriță.
• Sare - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Tăiați fileul în cuburi și puneți-l într-un bol cu ​​mai multe gătite.

2. Adăugați ceapa tocată mărunt.

3. Și, de asemenea, morcovi și roșii, tăiate cu răzătoare.

4. Se toaca verdeata cat mai marunt si se adauga si in bol.

5. Turnați 50 de mililitri de ulei vegetal și o linguriță de sare în multicooker.

6. Amestecați toate ingredientele, închideți acoperișul și porniți modul „Stingere” timp de 12-15 minute.

7. Dupa ce a trecut timpul adaugam bulgurul si sarea ramasa la puiul cu legume.

8. Umpleți conținutul vasului cu două pahare de apă caldă și porniți programul „Pilaf” timp de 30-35 de minute. Daca lichidul se evapora inainte de timp, mai adauga calm inca 50-100 de mililitri de apa.

9. După ce ați oprit multicooker-ul, nu deschideți capacul pentru încă 15 minute pentru a lăsa vasul să se înmuie.

10. Înainte de servire, stropiți cu ierburi proaspete tocate mărunt și savurați. Poftă bună!

Bulgur consistent cu carne într-un aragaz lent

Pregătim un prânz sau o cină consistent și foarte gustos într-un slow cooker din grâu special prelucrat, legume proaspete și carne de porc suculentă. Cu ajutorul acestei tehnici minune, este ușor să pregătiți atât o garnitură, cât și un preparat din carne, fără a petrece mult timp în același timp.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Carne de porc – 300-500 gr.
• Bulgur – 300 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• roșii – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Ardei gras - 1 buc.
• Sare - 2 linguri.
• apă – 600 ml.

Procesul de gatire:

1.Se toarnă boabele de grâu cu apă rece timp de 40 de minute pentru a se umfla.

2. În acest moment, tăiați muschiul de porc în bucăți de mărime medie.

3. Curata morcovii, ceapa si ardeii si taiati fasii subtiri.

4. Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii și turnați peste ele apă clocotită timp de cinci minute.

5. După aceea, turnați apă cu gheață peste roșii și îndepărtați ușor pielea de pe ele.

6. În multicooker, porniți programul „Prăjire” și prăjiți carnea în ulei vegetal timp de 10 minute, amestecând ocazional cu o spatulă de silicon (este mai bine să nu folosiți metal - puteți zgâria vasul).

7. Adăugați legumele tocate la carnea de porc pe jumătate fiartă și prăjiți încă 10 minute.

8. Apoi, adăugați roșiile și o linguriță de sare, amestecați toate ingredientele și gătiți aproximativ 5 minute.

9. Așezați legumele prăjite și carnea din multicooker.

10. In schimb se pune bulgurul in vas (se scurge apa in care a fost infuzat in prealabil) si se toarna 600 de mililitri de apa, se adauga sarea ramasa si se fierbe 40 de minute in programul “Tocanita”.

11. Cu 10 minute înainte ca cerealele să fie gata, adăugați carnea de porc și legumele și amestecați.

12. După ce ați oprit multicooker-ul, puneți preparatul consistent și gustos pe farfurii și, dacă doriți, ornat cu ceapă verde proaspătă. Poftă bună!

Cum să gătești supă turcească de bulgur?

Bulgurul a început să-și câștige popularitatea în țările asiatice, inclusiv în Turcia, motiv pentru care multe feluri de mâncare făcute din acest cereale au fost inventate de bucătari turci. O supa din linte, bulgur si bulion iti va cuceri inima inca de la primele linguri si te va satura multe ore.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Bulgur – 100 gr.
• Linte - 100 gr.
• bulion - 2 l.
• Ceapa - 1 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați lintea de mai multe ori sub jet de apă și scurgeți-o într-o strecurătoare.

2. Turnați doi litri de bulion în tigaie (puteți folosi legume și carne).

3. Adăugați bulgur.

4. Apoi adăugați lintea, închideți capacul și fierbeți la foc mic sub capac timp de 20 de minute după fierbere.

5. În timp ce cerealele se gătesc, curățați și tocați ceapa, apoi prăjiți-o în ulei vegetal până când este transparent (nu mai mult de 3 minute).

6. Adauga pasta de rosii la ceapa calita (poate fi inlocuita cu pulpa de rosii) si se caleste inca 3 minute.

7. Adăugați ceapa prăjită cu pastă de roșii la lintea și bulgurul preparat și gătiți 7-10 minute, sare după gust.

8. Supa turcească groasă și bogată este gata. Poftă bună!

Salata simpla si gustoasa cu bulgur si legume

Pregătim o salată consistentă, gustoasă și sănătoasă din legume proaspete de sezon și grâu procesat - bulgur. Mâncarea este perfectă pentru o masă copioasă de prânz sau de sărbători, iar gătitul nu necesită mult timp și efort.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Bulgur - ½ linguriță.
• Castraveți - 1 buc.
• Ridichi – 3 buc.
• roșii cherry – 100 gr.
• Ardei gras - 1 buc.
• Ceapa verde – ½ buchet.
• apă - 1 lingură.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sarat la gust.

Pentru realimentare:

• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Oțet de struguri (alb) - 1 lingură.
• Ghimbir - 20 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Pătrunjel - ½ buchet.
• Busuioc mov – ½ buchet.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Începem să gătim preparând bulgur. Prăjiți cerealele în ulei de măsline timp de 2-3 minute, amestecând des, apoi adăugați apă, adăugați sare după gust, acoperiți cu un capac și fierbeți 10 minute la foc mic.Lăsați baza finită a viitoarei salate să se răcească la temperatura camerei.

2. Spălați și uscați bine toate legumele enumerate în ingrediente. Tocați mărunt ceapa verde.

3. Tăiați castravetele în bucăți mici.

4. Tăiați ridichile în felii subțiri.

5. Tăiați roșiile cherry în jumătate.

6. Razi doi catei de usturoi si o bucata de ghimbir pe razatoarea fina.

7. Toacă busuiocul mov și pătrunjelul.

8. Cureți ardeiul dulce de semințe și tulpini, apoi tăiați-l în cuburi sau fâșii.

9. Să începem cu realimentarea. Într-un castron adânc, combinați ierburile tocate, usturoiul, ghimbirul, două linguri de ulei de măsline, oțetul de struguri, sare și piper negru măcinat - amestecați.

10. Într-un bol de mărime potrivită, asamblați salata: bulgur răcit, legume tocate și dressing aromat.

11. Se amestecă bine ingredientele, se transferă într-un bol de salată și se servește. Poftă bună!

Bulgur pilaf cu pui

Pregătim un preparat copios și aromat – un pilaf original cu note turcești pe bază de bulgur, pui și prune uscate. Pentru a da mancarii un gust mai picant, se recomanda folosirea condimentelor precum chimenul, arpaca si ardeiul rosu macinat.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Bulgur - 1 lingura.
• Morcovi – 3 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• file de pui - 300 gr.
• Prune uscate - 150 gr.
• Condimente pentru carne - ½ linguriță.
• apă - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Condimente - după gust.
• Ceapa verde - dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați fileul de peliculele albe și dungile grase, tăiat în batoane de dimensiuni medii.

2. Curățați ceapa și trei morcovi medii. Ceapa se toaca marunt si se rade legumele portocale pe razatoarea grosiera.

3.Turnați 50 de mililitri de ulei vegetal în vasul multicooker, adăugați puiul și porniți modul „Coacere” / „Prăjire”, nu închideți capacul. Fierbeți cuburile în sucul lor timp de aproximativ 7-10 minute, amestecând din când în când.

4. După ce tot lichidul s-a evaporat, prăjiți pasărea timp de aproximativ 5-7 minute.

5. Adăugați legumele tocate în carnea rumenită și gătiți timp de 5 minute până când morcovii sunt moi.

6. Opriți modul „Coacere”/„Prăjire” și turnați bulgurul și condimentele preferate în bol.

7. Punem si prunele tocate in slow cooker.

8. Turnați două pahare de apă curată, sare după gust și amestecați totul bine.

9. Porniți programul „Pilaf” și fierbeți timp de aproximativ 30-35 de minute sub capacul închis.

10. Inainte de servire, presara pilaf de pui fierbinte cu ceapa verde tocata marunt si savuram. Poftă bună!

Cum să gătești bulgur cu pui la cuptor?

Dacă aveți mai puțin de o oră pentru a pregăti cina, există o soluție. Vă prezentăm atenției o rețetă simplă, rapidă și, cel mai important, foarte gustoasă de bulgur cu pui și morcovi la cuptor în mânecă.

Timp de gătit – 55 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Bulgur – 350 gr.
• Pulpă de pulpă de pui (fără piele) – 600 g.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi – 1-2 dinți.
• apă – 600 ml.
• Sare - 1-1,5 linguriță.
• Piper măcinat (amestec) - 1/3 linguriță.
• Turmeric - ½ linguriță.
• Condimente pentru pilaf – 1 linguriță.
• Arpaș (fructe de pădure) – 10 buc.

Procesul de gatire:

1. Tăiați carnea de pui în bucăți mici (fără piele) - transferați imediat pe un manșon de copt.

2. Într-un bol separat, combinați toate condimentele indicate în ingrediente și amestecați.

3. Turnați condimentul rezultat peste pulpele feliate și amestecați bine chiar în pungă.

4. Amestecați cerealele cu sare (ajustați cantitatea după gust).

5.Puiul aromat adaugam bulgur.

6. Adăugați și morcovii, ceapa tocată și usturoiul în mânecă.

7. Așezați manșonul în centrul foii de copt și turnați înăuntru 600 de mililitri de apă clocotită.

8. Legați strâns marginile pungii și introduceți la cuptor pentru 50 de minute la 200 de grade.

9. După ce timpul a trecut, tăiați cu grijă punga și amestecați ușor conținutul acesteia - o cină delicioasă fără calorii suplimentare este gata. Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea bulgurului cu ciuperci

O garnitură consistentă, gustoasă și sfărâmicioasă poate fi preparată cu ușurință acasă din bulgur (grâu procesat) cu adaos de ciuperci și legume. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu diverse cărnuri și păsări și, cel mai important, nu le copleșește gustul.

Timp de gătit - 8 ore

Timp de gătit – 55 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Bulgur - 1 lingura.
• bulion/apă - 2 linguri.
• Ciuperci (uscate) – 50 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Țelină – 1 buc.
• coriandru măcinat - ½ linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Înmuiați în prealabil ciupercile uscate în apă clocotită timp de câteva ore (de preferință peste noapte), apoi fierbeți-le în aceeași apă până se înmoaie și tocați-le.

2. Tăiați ceapa și țelina felii subțiri și le căleți în ulei vegetal câteva minute până devin translucide. Apoi, adăugați ciupercile, sare și piper după gust și fierbeți timp de aproximativ 4-5 minute.

3. Pentru a găti bulionul, folosiți apă fierbinte sau bulion de ciuperci.

4. Se toarnă cerealele în tigaia cu legumele, se adaugă coriandru și se toarnă două pahare de bulion sau apă curată, se aduce la fierbere și se reduce focul.

5. Fierbeți sub un capac bine închis la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

6. Înainte de servire, stropiți cu ierburi proaspete și serviți. Poftă bună!