Brânza de casă este o idee culinară interesantă pentru masa ta. Brânza gata poate fi adăugată la salate și alte gustări reci delicioase. Un produs de casă vă va încânta cu gustul său bogat și proprietățile benefice. Asigurați-vă că luați notă de selecția noastră dovedită de cinci rețete cu fotografii pas cu pas și o descriere detaliată a procesului.
Brânză de casă cu lapte de vacă
Brânza făcută acasă din lapte de vacă se dovedește a fi foarte fragedă, aerisită și interesantă la gust. Acest produs vă va completa perfect salatele de legume și alte gustări. Pentru a face brânză naturală cu propriile mâini, utilizați o rețetă dovedită din selecția noastră.
- Laptele vacii 2 (litri)
- Smântână 6 (linguri)
- Suc de lămâie 4 (linguri)
- Apă 400 (mililitri)
- Sare 1 (linguri)
-
Turnați doi litri de lapte într-o cratiță mare. -
Adaugă aici smântână și amestecă totul bine. -
Stoarceți sucul de la lămâie. Vom avea nevoie de patru linguri. -
Pune pe foc tigaia cu lapte si smantana. După fierbere, se adaugă zeama de lămâie, se amestecă bine și se încălzește încă un minut. În acest timp, zerul se va separa vizibil. -
Se strecoară zerul prin tifon împăturit în mai multe straturi. Atârnăm masa astfel încât tot lichidul să se scurgă.Acest lucru va dura aproximativ o oră. -
Dăm cașului o formă rotundă îngrijită. Puneți produsul într-o cratiță sau un castron adânc. -
Pune presiune deasupra și lasă brânza în această poziție timp de o oră. -
Tăiați o bucată de brânză în cuburi îngrijite. -
Umpleți produsul cu o saramură de apă și sare. Se lasa 30-40 de minute, dupa care apa poate fi scursa. -
Brânza din lapte de vacă este gata acasă. Poti incerca!
Brânză din lapte cu oțet
Brânza făcută din lapte cu oțet este o idee culinară strălucitoare care poate fi preparată acasă. Pentru a face acest lucru, luați notă de rețeta dovedită pas cu pas din selecția noastră. Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu un produs natural și sănătos, al cărui gust nu poate fi comparat cu brânza cumpărată din magazin.
Timp de gătire - 3 ore și 20 de minute
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 400 gr.
Ingrediente:
- lapte - 3 l.
- Oțet de masă 9% – 50 ml.
- apă - 1 l.
- sare - 125 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Măsurați trei litri de lapte și turnați-i într-o cratiță mare. O punem pe aragaz.
Pasul 2. De îndată ce laptele începe să fiarbă, turnați în el oțet de masă. Se amestecă bine și se ia de pe foc după un minut. În acest timp, masa de caș se va separa de zer.
Pasul 3. Turnați conținutul tigaii pe tifon împăturit în mai multe straturi. Filtrăm.
Pasul 4. Apoi, atârnă masa de caș în tifon timp de o oră, astfel încât tot excesul de lichid să se scurgă.
Pasul 5. Așezați piesa de prelucrat în orice recipient convenabil. Puneți o greutate deasupra și lăsați din nou timp de o oră.
Pasul 6. După aceea, umpleți bucata de brânză pregătită cu o saramură de apă și sare. Puneți încărcătura din nou și lăsați timp de 30-40 de minute. După timpul specificat, scurgeți saramura.
Pasul 7. Brânza făcută din lapte și oțet este gata. Puteți să vă răsfățați cu el sau să îl adăugați în salate de legume!
Brânză de capră
Brânza din lapte de capră este o soluție interesantă și gustoasă pentru masa de acasă. Oricine poate face această brânză. Pentru a face acest lucru, utilizați o rețetă dovedită cu fotografii pas cu pas. Surprinde-i pe cei dragi cu un produs natural delicios.
Timp de gătire - 1 săptămână
Timp de gătire - 20 de minute
Porții – 400 gr.
Ingrediente:
- lapte de capră - 3 l.
- Starter de cheag – 0,4% din greutate lapte.
- apă - 3 l.
- sare - 500 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Măsurați cantitatea specificată de lapte de capră. Hai să pregătim restul ingredientelor.
Pasul 2. Turnați laptele într-o cratiță și încălziți-l la 35-38 de grade.
Pasul 3. Adăugați cheag starter în lapte, amestecați bine și lăsați la loc cald timp de 2-3 zile. Dacă doriți, puteți adăuga aici 0,5 litri de zer, deoarece laptele de capră are o coagulabilitate scăzută.
Pasul 4. După trei zile, masa de caș se va separa de produs. Îl transferăm în tifon. Îl atârnăm o zi pentru a da paharului un plus de viață.
Pasul 5. Apoi, plasați produsul într-o formă convenabilă. Punem o încărcătură deasupra și o lăsăm o zi. După o zi, întoarceți brânza pe cealaltă parte și păstrați încă 24 de ore.
Pasul 6. Scufundați bucata de brânză rezultată în saramură (500 de grame de sare la 3 litri de apă). Ținem piesa de prelucrat la frigider aproximativ 5 zile.
Pasul 7. Brânza din lapte de capră este gata. Îl poți încerca sau îl poți folosi în pregătiri ulterioare!
Brânză de casă din brânză de vaci
Brânza de casă făcută din brânză de vaci este incredibil de fragedă, aerisită și interesantă ca gust. Acest produs vă va completa perfect salatele de legume și alte delicii. Pentru a face brânză naturală cu propriile mâini, utilizați o rețetă dovedită din selecția noastră.
Timp de gătire - 3 ore
Timp de gătire - 25 de minute
Porții – 300 gr.
Ingrediente:
- Brânză de vaci – 0,5 kg.
- lapte - 0,5 l.
- unt - 50 gr.
- Sarat la gust.
- Sifon - 0,5 linguriță.
- Suc de lămâie - 0,5 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Adăugați brânză de vaci și lapte în tigaie.
Pasul 2. Amestecați ingredientele și aduceți-le la fiert pe aragaz. Fierbeți până când zerul se desparte de masa solidă, apoi opriți focul.
Pasul 3. Transferați amestecul pe pânză și strecurați bine.
Pasul 4. Lăsați lichidul să se scurgă complet. Produsul poate fi suspendat pentru o vreme.
Pasul 5: Topiți untul într-un castron mic.
Pasul 6. Pune masa de caș în unt.
Pasul 7. Adăugați sare, sifon și suc de lămâie în amestec.
Pasul 8. Topiți brânza la foc mic pentru aproximativ 7-10 minute, amestecând constant.
Pasul 9. Transferați produsul finit într-o sită căptușită cu tifon.
Pasul 10. Acoperiți piesa de prelucrat cu marginile de tifon și puneți-o la frigider pentru 2-3 ore.
Pasul 11. Brânza de vaci de casă este gata. Te poți răsfăța!
Brânză chefir acasă
Brânza de chefir de casă este o soluție luminoasă și gustoasă pentru masa de acasă. Oricine poate face această brânză. Pentru a face acest lucru, luați notă de rețeta dovedită din selecția noastră. Produsul finit va completa în mod ideal salatele de legume și alte gustări.
Timp de gătire - 4 ore
Timp de gătire - 20 de minute
Porții – 300 gr.
Ingrediente:
- Chefir 3,2% – 2 l.
- apă - 1 lingură.
- Sare - 1 lingura.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Turnați cantitatea specificată de chefir în tigaie.
Pasul 2. Încălzește produsul până când începe să se coaguleze vizibil.
Pasul 3. Se adauga putina sare, se amesteca si se lasa 10 minute.
Pasul 4. Transferați amestecul într-o sită cu tifon.
Pasul 5. Stoarceți produsul din zer și înveliți-l în tifon.Trebuie să obțineți un bulgăre îngrijit și dens.
Pasul 6. Apăsați din nou produsul și puneți o greutate peste el. Se lasa la frigider 3-4 ore.
Pasul 7. În acest moment, pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, amestecați sarea în apă.
Pasul 8. Scufundați brânza în saramura pregătită.
Pasul 9. Lăsați piesa de prelucrat să sare timp de 30-40 de minute.
Pasul 10. Brânza chefir este gata acasă. Evaluează gustul produsului!
