Brizol este un fel de mâncare din bucătăria franceză care a câștigat foarte repede popularitate la latitudinile noastre, ceea ce nu este deloc surprinzător, deoarece nu este doar foarte gustos și aromat, ci și frumos, ceea ce înseamnă că este potrivit pentru servire pe o masă festivă. În sine, brizolul în varianta sa clasică este o clătită subțire cu umplutură de carne, de obicei carne tocată, cu toate acestea, există și excepții.
- Brizol clasic de carne tocată într-o tigaie
- Cum să coaceți delicios brizol tocat în cuptor?
- Brizol file de pui într-o tigaie
- Cum să gătești brizol de pui la cuptor?
- Brizol delicios de carne tocată cu brânză la cuptor
- Brizol de pui cu branza si rosii
- Reteta pas cu pas pentru prepararea brizolului de dovlecei cu carne tocata
- Brizol leneș - o rețetă rapidă și simplă
- Reteta pas cu pas pentru prepararea brizolului cu ciuperci
- O reteta simpla si delicioasa de brizol de porc
Brizol clasic de carne tocată într-o tigaie
Când te-ai săturat de toate micul dejun tradițional, precum omlete, terci și sandvișuri, pregătim un brizol delicios umplut cu carne tocată și murături. Gătitul îți va lua un minim de timp, iar rezultatul te va uimi cu siguranță!
- Carne tocată 70 (grame)
- Laptele vacii 1 (linguri)
- Murături 1 (lucruri)
- Ulei vegetal 2 (linguri)
- Ou de gaina 1 (lucruri)
- Maioneză 1 (linguri)
- Sare gust
- Piper negru gust
-
Este foarte ușor să prepari brizol clasic de carne tocată într-o tigaie. Să pregătim umplutura de carne.Se condimentează carnea tocată cu sare și piper negru măcinat. Amestecați bine și puneți-le între două straturi de pungă de plastic sau folie alimentară și rulați într-o clătită destul de subțire, puțin mai mică ca diametru decât tigaia.
-
Într-un castron adânc, combinați oul, laptele și puțină sare și bateți ușor.
-
Se încălzește două linguri de ulei vegetal într-o tigaie și se toarnă amestecul de ouă, se lasă puțin timp ca oul să se întărească.
-
Așezați umplutura de carne deasupra clătitei cu ou și gătiți pe ambele părți până se rumenește.
-
În acest moment, tăiați castraveții murați în inele subțiri.
-
Luați brizolul roz de pe foc, ungeți-l cu maioneză și întindeți castraveții tăiați pe o parte și acoperiți cu cealaltă jumătate.
-
Serviți brizolul finit cald. Poftă bună!
Cum să coaceți delicios brizol tocat în cuptor?
Brizol este un preparat foarte simplu, dar în același timp original, care poate fi servit atât pe o masă festivă, cât și pentru diversificarea meniului de familie. Fileul fraged de pui într-o clătită cu ou și copt la cuptor este exact felul de mâncare care va plăcea tuturor fără excepție.
Timp de gătit – 50 min.
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 4.
Ingrediente:
- file de pui - 200 gr.
- Ouă – 4 buc.
- lapte - 4 linguri.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- Conserve de porumb - 3 linguri.
- Dovlecel (marinat) – 50 gr.
- Mozzarella - 40 gr.
- Brânză tare – 40 gr.
- Usturoi – 1 dinte.
- Smântână - 2 linguri.
- Maioneză - 2 linguri.
- Muștar (francez) - 1 lingură.
- ceapa verde - 5 gr.
- Coriandru – 2 gr.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
Procesul de gatire:
1.Să pregătim carnea de pui tocată pentru umplutură: într-un bol de blender punem fileul tăiat în bucăți mici, coriandru, ceapa verde (doar partea albă), cățelul de usturoi, sare și piper negru măcinat - amestecați până la omogenizare.
2. Pregătiți sosul într-un castron adânc. Se amestecă smântâna, maioneza și muștarul din boabe.
3. Să facem clătite cu ou. Într-un recipient separat, combinați ouăle, laptele, sare și piper - bateți bine cu un tel sau mixer.
4. Încinge tigaia, unge-o cu ulei vegetal și prăjește 4 clătite aurii.
5. Lăsați clătitele să se răcească puțin și apoi ungeți-le cu sosul pregătit în prealabil.
6. Apoi, distribuiți carnea tocată într-un strat subțire.
7. Așezați porumbul, dovlecelul și ceapa verde deasupra cărnii în ordine aleatorie.
8. Presărați umplutura cu brânză Mozzarella rasă și rulați-o într-un rulou.
9. Asezati 4 rulouri cu ou intr-o tava de copt, presarati generos branza tare tocata si dati la cuptor. Gatiti aproximativ 30 de minute la 190 de grade.
10. Serviți la masă, ornat cu crenguțe de ierburi proaspete. Poftă bună!
Brizol file de pui într-o tigaie
Pregătim un preparat simplu și destul de rapid, care este perfect atât pentru un mic dejun complet cât și pentru o cină ușoară - brizol cu file de pui. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu orice garnitură și legume proaspete.
Timp de gătire - 20 de minute.
Timp de gătire - 10 minute.
Porții – 2.
Ingrediente:
- File de pui – 2 buc.
- Ouă – 4 buc.
- Făină - 2-3 linguri.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- unt - 20 gr.
Procesul de gatire:
1. Pregătiți carnea: tăiați fileul pe lungime, dar nu până la capăt, adăugați sare și piper pe ambele părți și bateți-l cu grijă.
2.Pasti carnea asezonata in cateva linguri de faina.
3. Într-un recipient separat, bateți ouăle și scufundați puiul în amestecul rezultat.
4. Cu mișcări rapide ale mâinii, puneți fileul pane într-o tigaie încălzită cu legume și unt. Se prăjește timp de 5 minute la foc moderat.
5. Se răstoarnă și se prăjește pe a doua parte aproximativ 4 minute până se rumenesc.
6. Puneți imediat brizolul finit pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
7. Transferați într-un vas, tăiați și savurați carnea fragedă de pui într-o pane delicioasă. Poftă bună!
Cum să gătești brizol de pui la cuptor?
Brizol este mai mult o metodă de gătit decât numele unui anumit fel de mâncare. Deoarece acest nume poate însemna complet diferită carne și pâine. Dar astăzi vom vorbi despre brizol de pui, sau mai degrabă, fileul copt într-o clătită cu ou.
Timp de gătit – 50 min.
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 6.
Ingrediente:
Pentru clătite:
- Ouă – 6 buc.
- lapte - 6 linguri.
- Spanac - 3 linguri.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
Pentru umplere:
- pui tocat - 500 gr.
- Maioneză - 6 linguri.
- Brânză - 100 gr.
- Pătrunjel – 1 legătură.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Condimente pentru pui - după gust.
Procesul de gatire:
1. Pregătiți clătite. Deoarece vom pregăti două tipuri de clătite, vom avea nevoie de două recipiente adânci. In primul castron sparge ouale (3 bucati), adauga lapte (3 linguri), sare si piper negru macinat dupa gust. Cu „aluatul” de spanac repetam la fel ca la clatitele obisnuite, adaugam doar spanac tocat marunt si amestecam totul bine.
2.Se încălzește bine tigaia și se toarnă puțin amestec de ouă, se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Ar trebui să avem 3 clătite.
3. Preparam clătite cu spanac în același mod.
4. Să începem să umplem. La puiul tocat la temperatura camerei, adăugați 1-2 linguri de apă, sare, piper și condimente după gust - amestecați.
5. Spălați pătrunjelul sub jet de apă, uscați-l, tocați-l mărunt și amestecați-l cu maioneză - sosul este gata.
6. Să începem asamblarea brizolelor. Întindeți un strat subțire de pui tocat pe clătită cu ou.
7. Ungeți generos umplutura de carne cu sos aromat cu ierburi.
8. Rulați pâinea umplută într-un rulou.
9. Asezati rulourile cu ou intr-o tava de copt sau tava de copt (se recomanda sa o tapetati mai intai cu hartie de copt pentru copt) si coaceti 30 de minute la 180 de grade. Cu 5 minute înainte de pregătire, stropiți cu brânză rasă. Poftă bună!
Brizol delicios de carne tocată cu brânză la cuptor
Pregatim un preparat simplu si rapid, dar in acelasi timp original si foarte gustos care poate fi servit cu usurinta pe o masa festiva - brizol, copt la cuptor, umplut cu carne tocata.
Timp de gătit – 40 min.
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 4.
Ingrediente:
- carne tocată - 300 gr.
- Ouă – 4 buc.
- Ciuperci - 50-70 gr.
- Maioneză - 4 linguri.
- Brânză tare – 100 gr.
- Ceapa (mici) – 2 buc.
- lapte - 4 linguri.
- Verdeturi - după gust.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
Procesul de gatire:
1. Amesteca ouale si laptele intr-un castron - amesteci bine si prajesti 4 clatite aurii intr-o tigaie incinsa. În acest moment, asezonați carnea tocată cu sare și piper negru măcinat și amestecați.
2.Pentru umplutură, prăjiți ceapa tocată până devine transparentă și adăugați la ea orice ciuperci aveți. Se prăjesc împreună timp de 5-7 minute.
3. Întindeți un strat subțire de carne tocată pe clătite ușor răcite.
4. Pentru carne tocată – ciuperci și ceapă.
5. Rulați prăjiturile în rulouri.
6. Așezați semifabricatele într-o tavă de copt, care trebuie acoperită mai întâi cu folie sau hârtie de copt. Se presară cu brânză rasă și se coace la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
7. Serviți cu cartofi noi fierți și salată de legume. Poftă bună!
Brizol de pui cu branza si rosii
Când aveți nevoie de ceva nu doar rapid, ci și gustos, pregătim un brizol delicios, care este o clătită cu ou umplută cu carne tocată, roșii și brânză. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru un mic dejun rapid, cât și pentru cină, deoarece procesul de gătire nu vă va dura mai mult de jumătate de oră.
Timp de gătit - 30 minute.
Timp de gătit - 15 minute.
Porții – 2.
Ingrediente:
- Pui tocat - 250-300 gr.
- Ouă – 3 buc.
- lapte - 50 ml.
- Roșii - 1-2 buc.
- Brânză - 30 gr.
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi – 1 dinte.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Mărar - după gust.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
Procesul de gatire:
1. Pentru umplutura avem nevoie de carne tocata, asa ca daca ai piept de pui, piseaza-l in blender si amesteca cu ceapa tocata, mararul tocat marunt si usturoiul trecut printr-o presa.
2. Se condimentează umplutura cu sare și piper negru măcinat și se bate bine, amestecând toate ingredientele.
3. Pentru a pregăti clătitele, combinați ouăle, laptele și sarea într-un recipient adânc și bateți cu telul sau furculița.
4.Roșiile se spală sub jet de apă, se usucă și se taie în bucăți mici. Răziți brânza pe răzătoarea fină sau medie.
5. Cu mainile umede, distribuim carnea tocata peste folie alimentara si formam o prajitura uniforma subtire, pe care apoi o acoperim cu folie. Din cantitatea specificată de carne tocată facem două prăjituri identice.
6. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se toarnă o mică parte din masa de ouă (suficient pentru a acoperi întreg diametrul vasului), se prăjește clătita la foc moderat.
7. In momentul in care oul incepe sa se intareasca, asezati peste el prajitura de carne.
8. Mai toarnă puțin ou deasupra.
9. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește și apoi se transferă într-un vas plat. Asezati rosiile tocate si branza in centrul brizolului.
10. Rulați și serviți. Poftă bună!
Reteta pas cu pas pentru prepararea brizolului de dovlecei cu carne tocata
În mijlocul abundenței de dovlecei, cu siguranță ar trebui să pregătiți un fel de mâncare original - brizol din clătite de dovlecei cu un strat subțire de carne tocată și brânză, care se coace la cuptor. Mâncarea se dovedește a fi foarte apetisantă și satisfăcătoare.
Timp de gătit – 40 min.
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 6.
Ingrediente:
Pentru clătite:
- Dovlecel – 1 kg.
- Ouă – 3 buc.
- Usturoi – 3 dinți.
- Sare - 1 lingura.
- Făină - 8-10 linguri.
- Pătrunjel - după gust.
- Mărar - după gust.
Pentru umplere:
- Pui tocat - 500-600 gr.
- Ceapa – 2 buc.
- Crema – 100 ml.
- Smântână - 100 ml.
- brânză tare – 200 gr.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
Procesul de gatire:
1. Spălați bine dovlecelul sub jet de apă, uscați-l cu prosoape de hârtie și îndepărtați coaja și semințele.Se rade pulpa pe o răzătoare grosieră și se lasă într-un recipient adânc pentru câteva minute, astfel încât legumele să-și elibereze sucul.
2. Dupa 2-3 minute se stoarce usor, se scurge excesul de lichid si se adauga ouale, ierburi tocate, sare si usturoi, trecute printr-o presa - mix.
3. Adăugați treptat făina și frământați aluatul vâscos.
4. Ungeți tigaia cu puțin ulei, puneți 5 linguri de aluat, distribuiți într-o clătită și prăjiți câte un minut pe fiecare parte. Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin aproximativ 7-8 clătite.
5. Lăsați prăjiturile să se răcească puțin și începem să umplem. Într-un recipient, combinați carnea tocată, ceapa tocată și asezonați cu sare și piper negru măcinat după gust. Se toarnă 200 de mililitri de smântână și se amestecă bine.
6. Să începem asamblarea. Întindeți carnea tocată într-un strat uniform pe clătită cu dovlecei.
7. Presărați brânză rasă deasupra.
8. Rulați prăjiturile în rulouri strânse și așezați-le pe o tavă de copt, unsă în prealabil cu ulei. Se unge cu smantana si se da la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade.
9. Tăiați brizoli fierbinți și puneți-l pe un vas plat. Poftă bună!
Brizol leneș - o rețetă rapidă și simplă
Dacă prezinți chiar și cele mai familiare produse într-un mod frumos și original, poți surprinde cu ușurință întreaga familie. Iar combinația dintre carnea fragedă de pui, picătura usturoiului și gustul sărat al castraveților este o opțiune câștigătoare pentru a pregăti brizoli leneși.
Timp de gătit - 30 minute.
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 3.
Ingrediente:
- File de pui – 2 buc.
- Ouă – 2 buc.
- Brânză (răzuită) - 2-3 linguri.
- Ciuperci (oricare) – 100-150 gr.
- Castraveți murați – 1-2 buc.
- Iaurt natural - 1-2 linguri.
- Usturoi – 1-2 dinți.
- Ceapa verde - 2 pene.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Verdeturi - după gust.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
Procesul de gatire:
1. În vasul unui blender, combinați puiul, tăiat în bucăți mici, ierburile, ouăle și sarea - bateți până se omogenizează.
2. Se încălzește tigaia și se unge cu puțin ulei vegetal, se distribuie amestecul de ouă de pui într-un strat uniform și se prăjește până când carnea devine maro aurie și fiartă.
3. Pentru umplutură se toacă ciupercile și murăturile, se amestecă cu brânză rasă și iaurt natural – se amestecă bine și se condimentează cu piper negru măcinat după gust.
4. Întoarceți tortul auriu și rumeniți-l pe cealaltă parte, apoi puneți umplutura pe o parte și acoperiți cu cealaltă jumătate.
5. Se acopera cu un capac, se stinge focul si se lasa sa stea inca 3-5 minute pentru ca branza sa se topeasca. Inainte de servire, presara ceapa verde tocata marunt si savuram. Poftă bună!
Reteta pas cu pas pentru prepararea brizolului cu ciuperci
O modalitate gustoasă și ușoară de a pregăti brizolul aromat și suculent este să-l coaceți la cuptor și în jumătate de oră veți avea deja delicioase clătite cu ouă cu umplutură de carne și adaos de ciuperci pe masă. Se asortează perfect cu orice garnitură și legume.
Timp de gătit – 50 min.
Timp de gătit - 20 de minute.
Porții – 2.
Ingrediente:
- Piept de pui – 1 buc.
- Champignon - 100 gr.
- Ouă – 2 buc.
- Ceapa - ½ buc.
- Brânză - 60 gr.
- Maioneză - 1 lingură.
- lapte - 2 linguri.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Sarat la gust.
- Piper negru - după gust.
Procesul de gatire:
1. Spalam carnea, indepartam peliculele albe si impregnarile de grasime si o lasam sa se usuce cateva minute, in timp ce in acest moment spargem ouale intr-un recipient adanc.
2.Adăugați acolo câteva linguri de lapte.
3. Amestecați bine masa cu o furculiță sau un mixer până la omogenizare.
4. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se adaugă puțin din aluat cu o oală, se prăjește clătita la foc moderat până se rumenește.
5. După 1-2 minute se răstoarnă și se prăjește pe a doua parte.
6. Trecem puiul printr-o mașină de tocat carne sau îl tocăm mărunt cu un cuțit.
7. Curatati jumatate de ceapa, taiati jumatate rondele si prajiti-l in ulei vegetal pana devine transparent.
8. Adăugați ciupercile, tăiate în felii subțiri, la ceapa pe jumătate terminată. Cu câteva minute înainte de gătit, asezonați cu sare și piper negru măcinat.
9. Transferați umplutura pe o farfurie și răciți la temperatura camerei.
10. Așezați puțin din carne pe marginea clătitei cu ou, dacă doriți, adăugați puțină sare.
11. Asezati ciupercile si ceapa prajite langa pui.
12. Înfășurați clătitele umplute în rulouri.
13. Folosind o pensula de patiserie, ungeti blatul brizoli cu maioneza (poate fi inlocuit cu smantana sau iaurt natural).
14. Pentru maioneză - brânză rasă. Rulourile trebuie așezate una lângă alta.
15. Se coace la cuptor pentru 25-30 de minute, temperatura 180 de grade.
16. Inainte de servire se taie in portii si este gata brizoli aromati cu ciuperci. Poftă bună!
O reteta simpla si delicioasa de brizol de porc
Nu chiar o varianta clasica, dar nu mai putin gustoasa pentru prepararea brizolului, iar de aceasta data va prezentam atentiei o reteta facuta din carne de porc. Carnea se pane in aluat de oua si se prajeste in ulei, facand carnea de porc foarte frageda la interior si crocanta la exterior.
Timp de gătit – 35 min.
Timp de gătit - 15 minute.
Porții – 2.
Ingrediente:
- Muschi de porc – 250 gr.
- Făină - 4 linguri.
- Ouă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 3 linguri.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
Procesul de gatire:
1. Clătiți bine muschiul de porc cu apă, lăsați-i puțin timp să se usuce și curățați-l de grăsime și pelicule. După aceea, tăiați fileul în porții.
2. Bateți bine fiecare bucată pe ambele părți cu un ciocan sau cu spatele unui cuțit.
3. Pentru aluat, combinați ouăle, sarea și piperul negru măcinat într-un castron și amestecați până se omogenizează. De asemenea, puteți adăuga condimentele preferate la amestecul de ouă.
4. Cerneți puțină făină de grâu într-un recipient separat.
5. Dragă imediat carnea de porc în făină.
6. Și apoi în masa de ouă.
7. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga carnea.
8. Închideți vasul cu un capac și prăjiți până când carnea de porc este fiartă și aurie pe ambele părți.
9. Serviți cu hrișcă fiartă și salată de legume proaspete. Gatiti si bucurati-va, pofta buna!