Borș clasic cu carne

Borșul cu carne este un preparat tradițional slav. Ciorba clasică se prepară cu bulion de carne sau de legume cu adăugarea ingredientelor necesare - sfeclă, morcovi, ceapă, cartofi și varză. Există multe opțiuni pentru prepararea lui, iar fiecare gospodină are rețeta ei, dovedită, de borș, pe care familia ei o adoră.

Reteta clasica de bors cu carne, sfecla si varza

Borșul clasic este făcut din carne pe os, deoarece acest lucru face bulionul mai aromat și este infuzat cu condimente și condimente timp de aproximativ o oră după gătire. În mod ideal, ar trebui să fie gătit la cuptor, dar fierberea mult timp la foc mic permite legumelor și cărnii să elibereze toate aromele pentru a face felul de mâncare cu adevărat vibrant.

1. 
   Borșul clasic cu carne este foarte ușor de preparat. Prăjiți o ceapă curățată și un morcov într-o tigaie uscată cu fundul gros.
2. 
   Peste oase sau coaste se toarnă 1,5 litri de apă rece și se pune pe foc, se adaugă ceapa și morcovii tăiați în jumătate. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe bulionul aproximativ 40 de minute.
3. 
   Se strecoară bulionul printr-o sită mare, se taie carnea de pe oase și se lasă la servire, se scot legumele.
4. 
   A doua ceapă se toacă mărunt, se rade morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră, cartofii în cuburi cu o latură de 5-7 mm, se toacă mărunt varza și se toacă usturoiul.
5. 
   Puneți o tigaie cu fund gros pe foc, turnați ulei vegetal, prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie - aproximativ 2 minute. Pune legumele într-un bol separat.
6. 
   Puneți sfecla în tigaie și gătiți aproximativ 30 de secunde, apoi adăugați oțetul și amestecați pentru a menține culoarea sfeclei, apoi continuați să prăjiți sfecla timp de aproximativ 2 minute. Puneți ceapa și morcovii pregătiți în tigaie și prăjiți încă 2 minute. Adăugați pasta de roșii în sosul clasic de borș și fierbeți timp de 2 minute, amestecând din când în când.
7. 
   Se toarnă bulionul strecurat într-o cratiță curată, se aduce la fierbere și se pune varza în ea.
8. 
   Când bulionul fierbe a doua oară, adăugați cartofii și fierbeți timp de 10 minute.
9. 
   Transferați sfecla roșie și sosul de legume în tigaie și gătiți încă 5 minute la foc mic.
10. 
    La sfârșitul gătitului, la borș se adaugă condimente, sare, zahăr, usturoi, foi de dafin și ierburi.Carnea ramasa se toaca dupa prepararea bulionului si se pune intr-o cratita, se acopera borsul cu un capac si se lasa sa fiarba aproximativ o ora.
11. 
    Serviți borș clasic cu smântână și ierburi.

Borș consistent și bogat cu varză murată și carne de porc

Această variantă de borș se dovedește a fi mai grasă decât cea preparată cu carne de vită, dar varza murată îi conferă o acrișoare picant și neutralizează conținutul de grăsime. Preparatul se dovedește aromat și bogat, iar pentru a completa gustul la servire, ar trebui să adăugați puțină smântână și ierburi proaspete.

Timp de preparare: 2 ore 40 minute.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne de porc – 350–400 gr.
• Varză murată – 250 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Sfecla – 1 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Boabe de piper negru – 3 buc.
• Usturoi - 3-8 catei.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 3-5 linguri.

Procesul de gatire:

1. Umpleți bucățile de porc cu apă și puneți-le pe aragaz. După fierbere, reduceți focul, îndepărtați spuma și fierbeți timp de aproximativ 2 ore.

2. Curățați sfecla de coajă, răzuiți jumătate din ele pe răzătoarea grosieră și tăiați a doua parte fâșii.

3. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie, se adauga toata sfecla, zaharul, pasta de rosii, saramura de varza murata si o jumatate de polonic de bulion, se amesteca bine si se fierbe aproximativ 15-20 de minute, adaugand periodic putin bulion daca este necesar.

4. Curăță ceapa și morcovii, tăiem ceapa în jumătate de rondele, dai prin răzătoare unii morcovi, tăiem fâșii, căliți într-o tigaie aproximativ 6 minute până se rumenesc.[adsp-pro70]

5. Se adauga varza murata si putin bulion in legumele prajite, se fierbe pana cand varza este gata pentru aproximativ 10 minute.

6.Tăiați cartofii curățați în batoane și puneți-i în bulion, apoi adăugați carnea tocată după fierbere, precum și sosurile cu sfeclă roșie și legume. Adăugați condimente și gătiți la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

7. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper în borș și adăugați și usturoiul zdrobit. Bors cu carne de porc si varza murata este gata!

Borș aromat cu carne de vită, sfeclă și varză proaspătă

Această versiune de borș este potrivită pentru cei cărora alimentele grase și acre sunt contraindicate, deoarece felul de mâncare este pregătit cu carne de vită slabă și se adaugă doar puțin suc de lămâie în legume pentru a păstra culoarea sfeclei. În același timp, gustul și aroma preparatului finit nu va dezamăgi nici măcar un adevărat gurmand.

Timp de preparare: 2 ore 40 minute.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Apa - 3,5 l
• Carne de vită, piept – 700–800 gr.
• Varză – 350 gr.
• Cartofi - 250 gr.
• Sfecla – 150 gr.
• Morcovi – 100 gr.
• ceapa - 150 gr.
• roșii - 300 gr.
• Ulei vegetal - 50 ml
• Usturoi – 3 catei.
• Frunza de dafin - 2-3 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Mărar - după gust.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Clătiți carnea de vită și păstrați-o în apă rece aproximativ 10 minute. Se pune apoi într-o cratiță, se adaugă apă rece și se aduce la fierbere, îndepărtând periodic spuma. Apoi reduceți focul la mic, adăugați o ceapă mică și sare și gătiți timp de 1-1,5 ore.

2. Tăiați legumele (morcovi, sfeclă și varză) fâșii, tăiați ceapa în cuburi mici, cartofii în cuburi mai mari și roșia se da pe răzătoare grosieră.

3. Într-o cratiță sau tigaie se prăjește sfecla în ulei cu zahăr și zeamă de lămâie, se toarnă jumătate de polonic de bulion și se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute.

4.Separat, căleți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se rumenesc, adăugați roșia rasă, sare și piper, fierbeți la foc mic până se evaporă sucul de roșii.

5. Scoateți carnea din bulion, tăiați-o în bucăți mici și puneți-o înapoi în tigaie. Adăugați acolo cartofii și varza și fierbeți timp de 12-15 minute. Se adauga sfecla preparata si legumele sotate, se aduce la fierbere, se adauga usturoiul, piperul, sarea si ierburile tocate, apoi se ia de pe foc si se lasa sa fiarba, acoperit, timp de 20 de minute.

6. Serviți cu smântână și pâine. Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea borsului de casa cu pui

Borșul cu pui este ușor și rapid de preparat, iar carnea slabă de pui este potrivită chiar și pentru cei care țin dietă sau au restricții în ceea ce privește consumul de carne grasă. În farfurie nu se adaugă oțet sau acid citric, așa că această opțiune poate fi considerată cât mai blândă cu stomacul, dar nu mai puțin gustoasă și bogată.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Piept de pui – 1 buc.
• apă - 3 l
• Sfecla – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Varză – ½ cap.
• Cartofi – 4 buc.
• Usturoi - 2 catei.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

1. Clătește bine pieptul de pui, adaugă apă într-o cratiță și pune la foc mare.

2. Curățați legumele, tăiați sfecla, morcovii și ceapa fâșii mici, prăjiți-le în ulei vegetal până se înmoaie, adăugați pasta de roșii și fierbeți scurt.

3. Tăiați cartofii cubulețe mari, tocați mărunt varza.

4. La 30 de minute după începerea gătitului, scoateți carnea de pui din tigaie și adăugați cartofii și varza în bulion.Încă 20 de minute după ce a fiert din nou bulionul, adăugați în el legumele prăjite pregătite.

5. Se separă carnea fiartă de oase și se toacă mărunt. Puneți bucățile de carne în tigaie, opriți focul și lăsați să fiarbă aproximativ 20 de minute.

6. Se adauga apoi in bors usturoi si ierburi tocate marunt, se servesc cu paine neagra si smantana. Poftă bună!

Cum să gătești borș delicios cu carne și fasole?

În mod obișnuit, borșul este preparat din sfecla obișnuită, morcovi, cartofi, varză și ceapă, dar unii preferă să adauge fasole, care adaugă aromă și face mâncarea și mai satisfăcătoare, precum și ardei gras, care conferă borșului o aromă deosebită. .

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Carne de vită - 300-400 gr.
• apă - 3 l
• Ceapa - 1-2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Cartofi – 2 buc.
• Sfecla – 2 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Ardei gras - 1 buc.
• Usturoi - 3-4 catei.
• Fasole rosie (fiarta sau conservata) – 100 gr.
• Varză – ¼ cap.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Sarat la gust.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Oțet de masă 9% - 2 linguri.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Se spală bine carnea și se fierbe la foc mic aproximativ 1,5 ore.

2. Curățați legumele, îndepărtați semințele din ardei, tăiați morcovii, ceapa, sfecla și ardeii fâșii, iar cartofii tăiați cubulețe.

3. Tocați mărunt varza.

4. Se încălzește ulei vegetal cu pastă de roșii într-o cratiță și se prăjește sfecla, adăugând zahăr și oțet, se toarnă două pahare de bulion și se fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute.

5. Separat se caleste ceapa, morcovii si ardeii.

6.Scoateți carnea de vită din bulion și puneți cartofii, varza și foile de dafin în tigaie, fierbeți timp de 10-15 minute. Se adauga apoi legumele sotate si sfecla si se fierbe inca 5 minute. La final se adauga fasolea, sare si piper dupa gust si se lasa la fiert 30 de minute.

7. Borș consistent cu carne și fasole este gata!

Borș dietetic și incredibil de gustos cu bulion de pui

Această versiune de borș este cea mai dietetică și sănătoasă. Pe de o parte, se prepară cu bulion de pui, care este considerat a fi cât se poate de sănătos, pe de altă parte, nu există nici picant sau acru în rețeta sa. Gustul felului de mâncare nu suferă deloc, iar abundența de legume îl face cât mai bogat și sănătos.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Sfecla – 1 buc.
• Varză – 1/3 cap.
• Sfecla – 1 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• apă - 3 l
• Carne de pui (pulpa) – 2 buc.
• Ulei vegetal (pentru prajit) - 1 lingura.
• Unt - 1 linguriță.
• Oțet - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru - după gust.
• Frunza de dafin – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Scoatem pielea de pe picioare si adaugam apa rece filtrata, dam la fiert sub capac la foc mic pana carnea este complet fiarta.

2. Tăiați o ceapă și un morcov în jumătate, prăjiți într-o tigaie uscată până se carbonizează, apoi puneți în bulion.

3. Răziți sfecla decojită pe răzătoarea grosieră și căleți-le în ulei vegetal, apoi fierbeți până când se înmoaie cu puțină apă și oțet.

4. Tăiați cartofii cubulețe, iar varza fâșii subțiri. Scoatem carnea si legumele fierte din bulion, punem cartofii si varza in tigaie.

5.Razi a doua ceapa pe razatoarea grosiera, tai ceapa cubulete mici, calim totul in ulei vegetal pana ce ceapa devine transparenta.

6. Pune într-o cratiță sfecla preparată, morcovi și ceapa, se adaugă sare și piper după gust, se adaugă dafin și untul, se fierbe la foc mic timp de 2 minute.

7. Se ia de pe foc, se adauga in bors usturoi tocat marunt si se lasa sa fiarba aproximativ 5 minute.

8. Inainte de servire, amestecati bine borsul si serviti cu smantana si ierburi tocate marunt. Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de bors cu carne si ciuperci

Puteți alege carnea pentru acest preparat în funcție de propriile preferințe, deoarece ingredientul vedetă al preparatului sunt ciupercile. Această variantă de borș se dovedește a fi deosebit de gustoasă dacă folosiți ciuperci uscate, dar chiar și cu ciuperci proaspete preparatul va fi satisfăcător și apetisant.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne (pui, vita, porc) – 300 gr.
• Ciuperci uscate (pot fi proaspete sau congelate) – 100 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Varză - 300 gr.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.
• Pastă de roșii - 2-4 linguri.
• Sfecla – 1 buc.
• Cartofi – 4-6 buc.
• apă – 2,5 l
• Sarat la gust.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Usturoi – 1 catel.

Procesul de gatire:

1. Clătiți ciupercile uscate și înmuiate în apă rece timp de 1-2 ore. Proaspat - decojit, congelat - se lasa la temperatura camerei pentru a se dezgheta. Tăiați mărunt ciupercile și prăjiți aproximativ 10 minute.

2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se adaugă la ciuperci împreună cu ceapa tocată mărunt. După câteva minute, adăugați pasta de roșii în tigaie și gătiți la foc mic încă 10-15 minute.

3.Se toarnă apă peste carne și se gătește aproximativ o oră, eliminând periodic spuma, apoi se scoate carnea din bulion.

4. Puneți în tigaie ciupercile prăjite, cartofii medii tăiați cubulețe și varza mărunțită mărunt. Se condimentează bulionul cu foi de dafin și sare.

5. Se rade sfecla pe răzătoarea grosieră și se prăjește în ulei vegetal, apoi se fierbe până se înmoaie cu o cantitate mică de bulion.

6. Puneți sfecla într-o cratiță, amestecați, fierbeți încă 5 minute, adăugați usturoiul tocat și lăsați acoperit aproximativ 10 minute.

7. Inainte de servire se toaca marunt carnea si se aseaza pe o farfurie, apoi se toarna borsul cu ciuperci. Se serveste cu gogosi cu usturoi si smantana.

Cum să gătești borș delicios cu pastă de roșii și carne?

O rețetă ușoară de borș delicios pe care o poate pregăti chiar și o gospodină fără experiență. Pași simpli, ingrediente accesibile și puțin timp, iar rezultatul îl va mulțumi atât pe autorul felului de mâncare, cât și pe membrii gospodăriei recunoscători.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• bulion de carne - 1,2 l
• Sfecla – 200 gr.
• Varză - 200 gr.
• Cartofi - 200 gr.
• Morcovi – 100 gr.
• Ceapa - 40 gr.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Usturoi – 3 catei.
• Pătrunjel sau mărar - după gust.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Grăsime (carne de vită, untură sau ulei vegetal) - 2 linguri.
• Oțet de masă 6% - 1 linguriță.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Spala si curata legumele. Tăiați sfecla și morcovii în fâșii lungi, ceapa în cuburi mici.

2. Sotește legumele în ulei vegetal sau grăsime topită timp de 15 minute, apoi adaugă la ele pastă de roșii, zahăr și oțet.

3.Se toarnă bulionul într-o cratiță și se aduce la fierbere, adăugând varză mărunțită mărunt și cartofi de mărime medie, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 8-10 minute.

4. Transferați legumele prăjite în bulion, adăugați sare și fierbeți până când sfecla și varza sunt gata.

5. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în borș frunza de dafin și usturoiul tocat. Se ia de pe foc si se lasa sa stea 10 minute. Se serveste cu ierburi tocate marunt. Borș ușor și gustos este gata!

Borș ucrainean clasic cu carne de vită acasă

Borșul tradițional se prepară diferit în fiecare regiune a Ucrainei: în unele locuri bulionul se prepară cu mai multe tipuri de carne deodată, iar în altele cu ingrediente suplimentare: fasole, mere, prune uscate sau ardei dulci. Această rețetă de borș ucrainean necesită carne de vită și puțină untură afumată, care va da preparatului o notă națională colorată.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Varză - 500 gr.
• Sfeclă roșie – 500 gr.
• Carne de vită - 300 gr.
• Cartofi - 250 gr.
• Untură afumată – 150 gr.
• Smântână 35% - 50 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Lămâie – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Pătrunjel - după gust.
• Frunza de dafin – 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Tăiați carnea de vită în bucăți de 3 cm, puneți-o într-o cratiță cu ceapă și dafin tocate grosier. Se fierbe bulionul la foc mic timp de aproximativ 1 oră.

2. Tăiați untura în cuburi de 1 cm, prăjiți-le într-o tigaie, adăugați morcovii și sfecla rasă, precum și ceapa tocată în rondele.

3. Adăugați pasta de roșii la friptură și fierbeți timp de 1 minut.

4. Transferați masa pregătită în bulion, adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și gătiți timp de 10 minute.

5.Se toaca varza, se taie cartofii cubulete de 0,5 cm, se pune totul in bulion si se fierbe 15 minute.

6. Serviți borș ucrainean cu untură afumată tocată, smântână și ierburi.

Cum să gătești un borș consistent și aromat cu carne într-un cuptor lent?

Pentru acest fel de mâncare se folosesc ingredientele obișnuite, dar când gătiți într-un aragaz lent, legumele nu sunt prăjite: totul este plasat direct în bolul dispozitivului - rapid și ușor.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Carne de vită (piept) – 800 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• Sfeclă roșie – 100 gr.
• Morcovi – 100 gr.
• Ceapa - 100 gr.
• Varză - 200 gr.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Suc de lamaie - 3 linguri.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• apă - 2 l.
• Sare - 1 lingura.
• Zahar - 1 praf.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.

Procesul de gatire:

1. Clătiți carnea și tăiați-o în porții.

2. Se toacă varza, se taie cartofii cubulețe mari, ceapa cubulețe mici și se rade sfecla și morcovii pe răzătoarea grosieră.

3. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker și se gătește ceapa în modul „prăjire” până se rumenește - aproximativ 3 minute, amestecând din când în când. Adăugați morcovii și prăjiți încă 3 minute.

4. Adăugați sfecla, amestecați, gătiți 2 minute, apoi adăugați suc de lămâie și pasta de roșii, prăjiți încă 3 minute.

5. Peste friptură se pune bucăți de carne de vită, apoi se adaugă cartofi, varza și se adaugă apă. Adăugați frunza de dafin, piper, sare și zahăr.

6. Închideți multicooker-ul și gătiți în modul „supă” timp de 30 de minute.

7. Serviți borș cu ierburi, usturoi tocat mărunt și pâine neagră.