Borș clasic

Borșul este un prim fel de mâncare tradițional al tuturor slavilor, dar este deosebit de popular în Ucraina. Cu siguranță, în multe cafenele și restaurante ați văzut această supă în meniu, deoarece pe lângă aspectul ei spectaculos, care este adesea completat cu găluște cu usturoi și untură sărată, are și un gust excelent și strălucitor care nu poate fi confundat cu nimic altceva. . Culoarea roșie cunoscută a bulionului se obține prin adăugarea de sfeclă tocată și sotă; tot în borș veți găsi ingrediente precum morcovi, ceapă și, bineînțeles, carne. Carnea de vită și porc sunt potrivite pentru gătit, iar carnea de pasăre este potrivită pentru o opțiune mai dietetică.

Borș clasic cu sfeclă

Borșul clasic cu sfeclă este un prim fel gros și bogat făcut cu bulion de vită friptă. În mod tradițional, acest fel de mâncare se servește fierbinte împreună cu pâine de secară, felii subțiri de untură sărată și ceapă verde. Pentru a echilibra gustul, puteți adăuga o felie de lămâie.

1. 
   Borșul clasic cu sfeclă este foarte ușor de preparat. Plasăm produsele enumerate în listă pe desktop și începem procesul.
2. 
   Se toarnă doi litri de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. În același timp, curățați și tăiați ceapa în jumătate, puneți-o cu partea tăiată în jos într-o tigaie încinsă și rumeniți-o.
3. 
   Aruncați felii de carne de vită, foile de dafin și ceapa în apă clocotită și fierbeți la foc mic timp de 60 de minute, îndepărtând toată spuma cu o lingură. La 10 minute după fierbere, adăugați tulpini de pătrunjel proaspăt în bulion.
4. 
   Fără a pierde timpul, pregătiți legumele: tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, sfecla și morcovii fâșii, cartofii și roșiile cubulețe. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă.
5. 
   Strecurați bulionul finit și puneți-l înapoi pe aragaz, aruncați legumele, răciți carnea și tocați-o.
6. 
   Puneti cartofii intr-o cratita si gatiti la foc moderat.
7. 
   Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și căliți morcovii și ceapa până se înmoaie, stropiți cu zahăr și continuați să prăjiți până devin aurii.
8. 
   Se amestecă amestecul de sotate cu pasta de roșii și se încălzește totul pentru încă 3-5 minute.
9. 
   Puneți conținutul tigaii în bulion împreună cu felii de carne de vită, sare și piper.
10. 
    Prăjiți fâșiile de sfeclă roșie în ulei vegetal timp de 7-10 minute, apoi turnați peste oțet și mai țineți câteva minute pe foc.
11. 
    Se aruncă sfecla moale în tigaie cu celelalte ingrediente, se fierbe 8-10.
12. 
    In fine, completam compozitia cu varza maruntita marunt, rosii si ierburi cu usturoi.Se amestecă și după 10 minute stinge focul și se lasă acoperit 30-40 de minute.
13. 
    Turnați borșul bogat în boluri porționate și savurați. Poftă bună!

Borș roșu clasic cu carne

Borșul roșu clasic cu carne stă la baza bucătăriei slave, care nu își pierde actualitatea astăzi. Dar nu este nimic surprinzător aici, deoarece combinația de bulion tare de carne, condimente și legume este incredibil de gustoasă, aromată și, de asemenea, satisfăcătoare.

Timp de gătit – 2 ore 15 minute

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 5 l.

Ingrediente:

• Carne de vită pe os – 800 gr.
• Varză – 400 gr.
• Sfecla – 300 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• Ceapa - 200 gr.
• Morcovi - 200 gr.
• apă – 3,5 l.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Usturoi – 3 dinți.
• Verdeață - 40 gr.
• Sarat la gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați carnea și puneți-o într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fiert. După ce ați îndepărtat spuma, reduceți focul și fierbeți timp de o oră și jumătate. Se strecoară bulionul și se pune la loc pe aragaz, se aruncă varza mărunțită. Răciți carnea de vită și tăiați-o în felii de dimensiunea dorită.

Pasul 2. După varză, adăugați cuburile de cartofi - aduceți din nou amestecul la fiert și gătiți până când ingredientele sunt moi.

Pasul 3. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal 3-5 minute.

Pasul 4. Adăugați morcovii rasi în cubulețele de ceapă, amestecați și prăjiți timp de 3-5 minute.

Pasul 5. Adăugați fâșii de sfeclă, câteva linguri de bulion și pastă de roșii la sot.

Pasul 6. Închideți tigaia cu un capac și fierbeți legumele la foc mic aproximativ 20 de minute, apoi adăugați în bulion.

Pasul 7. Reveniți carnea în borș și încălziți totul împreună, evitând fierberea activă timp de 30 de minute.

Pasul 8Pentru a spori aroma, adăugați ierburi tocate și usturoi la borș, gătiți până la fierbere și opriți.

Pasul 9. Fără să așteptați să se răcească, luați o probă și savurați. Poftă bună!

Borș cu carne de porc și sfeclă

Borșul cu carne de porc și sfeclă este un prim fel de mâncare popular care captivează la prima degustare datorită aromei încântătoare și a gustului strălucitor și bogat. Pentru a reduce timpul pierdut, puteți fierbe sfecla și pregătiți bulionul în avans.

Timp de gătit – 2 ore 20 minute

Timp de gătit – 20-25 min.

Porții – 4 l.

Ingrediente:

• Carne de porc pe os – 500 gr.
• apă – 2,5 l.
• Cartofi - 600 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sfeclă fiartă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Suc de roșii - 2 linguri.
• Varză albă - 300 gr.
• Ardei gras dulce – 0,5 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• zahăr granulat - 1-2 lingurițe.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Verdeturi - după gust
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Umpleți carnea de porc cu apă și aduceți la fierbere, scăpați de spumă și fierbeți 60-90 de minute.

Pasul 2. Strecurați bulionul, transferați carnea pe o farfurie și lăsați-o să se răcească.

Pasul 3. Curățați cartofii, clătiți tuberculii și tăiați-i cubulețe.

Pasul 4. Turnați cartofii în bulion și gătiți la foc mic aproximativ 25-30 de minute.

Pasul 5. Tăiați ceapa și morcovii la întâmplare și căleți în ulei vegetal încălzit până când sunt moale și aurii.

Pasul 6. Peste legume se toarnă suc de roșii și se asezonează cu zahăr, foi de dafin, piper măcinat și sare - se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 15 minute.

Pasul 7. Separați carnea de porc în fibre și adăugați-o la cartofi, continuați să gătiți, adăugând sare și dafin.

Pasul 8Tăiați pulpa ardeiului dulce în bucăți mici și maruntiți varza.

Pasul 9. Tăiați sfecla decojită în fâșii de grosime medie.

Pasul 10. Adăugați sfecla, ardeiul, varza și dressingul în bulionul bogat. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.

Pasul 11. La sfârșitul tratamentului termic, adăugați în borș ierburi și usturoi. Pentru ca toate aromele să fie dezvăluite, lăsați mâncarea să stea sub capac cel puțin 15 minute.

Pasul 12. Serviți cu smântână. Poftă bună!

Borș de carne din sfeclă cu carne de vită

Borșul de carne din sfeclă cu carne de vită este un preparat pentru care fiecare gospodină are rețeta ei, totuși, recomandăm ca și cei mai experimentați bucătari să acorde atenție acestei variante de gătit. Acest borș diferă de cel obișnuit prin faptul că este gătit cu coastă de vită și conține piper verde și varză murată.

Timp de gătit – 2 ore 20 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 7.

Ingrediente:

• Coaste de vită – 450 gr.
• Cartofi – 6 buc.
• apă – 2,5 l.
• Morcovi – 1 buc.
• Sfecla mare – 1 buc.
• Varză murată – 250 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei gras dulce – 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 3-4 linguri.
• Pastă de roșii - 2 lingurițe.
• Mărar - 40 gr.
• zahăr granulat - 0,5 linguriță.
• Sarat la gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, gătiți bulionul: aduceți carnea, acoperită cu apă, la fiert și fierbeți la foc mic timp de o oră și jumătate, apoi scoateți carnea de vită și răciți și aruncați cubulețe de cartofi și varză murată în bulion.

Pasul 2. În același timp, tăiați carnea ardeiului gras și ceapa în bucăți mici. Se calesc ingredientele pana se inmoaie si se amesteca cu pasta de rosii si un praf de zahar.

Pasul 3.După 1-2 minute, adăugați sfecla și morcovii rasi în tigaie, fierbeți aproximativ 10 minute la foc mic și adăugați oțet.

Pasul 4. Transferați friptura în bulion. Sare în funcție de preferințele dvs. de gust.

Pasul 5. Scoateți carnea de pe oase și adăugați-o la restul ingredientelor. Se mai fierbe 20 de minute la foc mic.

Pasul 6. În cele din urmă, adăugați ierburi tocate în borș și, pentru o aromă mai bogată, lăsați vasul la înmuiat sub capac. Poftă bună!

Borș verde cu măcriș și ou

Borș verde cu măcriș și ou este un prim fel original care poate fi servit nu doar cald, ci și rece, alegerea este la latitudinea fiecăruia. Datorită utilizării măcrișului, mâncarea va dobândi o acrișoare și un picanț unic.

Timp de gătit – 70 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Coaste de porc – 500 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Ouă – 4 buc.
• măcriș – 70 gr.
• apă – 2,5 l.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați coastele, adăugați apă și aduceți la fiert, fierbeți timp de o oră și jumătate la foc moderat, îndepărtând spuma.

Pasul 2. Într-o altă cratiță, fierbeți ouăle tari, scufundați-le în apă cu gheață și apoi îndepărtați cojile.

Pasul 3. Se răcește și se toacă carnea de porc fiartă, se strecoară bulionul și se toarnă într-o cratiță curată, se adaugă cuburile de carne și se aduce din nou la fiert.

Pasul 4. Aruncați felii de cartofi în conținutul fierbinte al unui vas termorezistent.

Pasul 5. În același timp, încingeți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și căliți bucăți mici de ceapă și morcovii rasi timp de 3-5 minute. Transferați friptura în supă.

Pasul 6. Tăiați grosier ouăle și adăugați-le în amestecul principal împreună cu dafin, sare și piper negru.

Pasul 7. Tăiați măcrișul proaspăt în bucăți mici și adăugați-l la borș când cartofii devin moi. Se aduce la fierbere și se lasă acoperită, stingând focul.

Pasul 8. După aproximativ 15-20 de minute, mâncarea este gata de degustare. Poftă bună!

Cum să gătești borș cu pui

Cum să gătești borș cu pui? Veți găsi răspunsul la această întrebare citind această rețetă, care descrie fiecare pas în detaliu. Folosind carne de pasăre ca bază, supa este mai puțin grasă și, în consecință, mai potrivită pentru dietele copiilor și persoanelor cu probleme gastro-intestinale.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 3 l.

Ingrediente:

• Pui (set supă) – 400 gr.
• Sfecla – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 0,5 buc.
• Varză - 150 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Cartofi – 2 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Oțet de masă 9% – 1-2 lingurițe.
• Mărar – 5 crenguțe
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a reduce timpul petrecut, umpleți puiul cu apă și fierbeți timp de o jumătate de oră după fierbere. În același timp, curățați și clătiți legumele dorite. Cu o răzătoare cu găuri mari, tocați morcovii și tocați mărunt varza.

Pasul 2. La fel ca morcovii, trei sfeclă, tăiați cartofii cubulețe și toacă mărunt ceapa.

Pasul 3. Pune cartofii în bulion clar clocotit.

Pasul 4. Apoi adăugați varza și fierbeți mâncarea aproximativ 15-20 de minute.

Pasul 5.Pentru prepararea dressing-ului se toarnă și se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ceapa până devine transparentă, se adaugă morcovii și se prăjește timp de 3-5 minute, amestecând des.

Pasul 6. Suplimentam compozitia cu pasta de sfecla si rosii, pentru a echilibra gustul adaugam si zahar granulat si otet. După amestecare, se toarnă 1-2 cărnițe de bulion și se fierb legumele sub capac, la foc mic, timp de 15-20 de minute.

Pasul 7. Adăugați conținutul tigaii în varză și cartofi și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați sare, ierburile tocate și stingeți focul.

Pasul 8. Serviți borșul aromat și bogat la masă și savurați. Poftă bună!

Borș rece de sfeclă

Borșul rece de sfeclă roșie, cunoscut și sub numele de „Kholodnik”, este un fel de mâncare ideal pentru o zi fierbinte, deoarece nu numai că ameliorează foamea, ci este și perfect răcoritoare. Un amestec de chefir și apă rece este folosit ca „bulion” în această supă, într-un raport unu la unu.

Timp de gătit – 3 ore

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6-7.

Ingrediente:

• chefir - 1 l.
• apă fiartă - 1 l.
• Sfeclă roșie – 500 gr.
• Castraveți - 300 gr.
• Ouă – 3 buc.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• Mărar – 1 buchet.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Așezați pe masă ingredientele necesare pentru gătit.

Pasul 2. Spălați bine sfecla cu o perie și înveliți-le strâns în folie, coaceți la 200 de grade timp de 1-1,5 ore. Lasa sa se raceasca.

Pasul 3. Se toarnă ouăle cu apă rece și se aduce la fierbere, se fierb timp de 10 minute și se transferă în apă rece.

Pasul 4. Îndepărtați coaja din sfecla finită și radeți rădăcină direct în tigaie.

Pasul 5. Tocați grosier ouăle.

Pasul 6. Tăiați castraveții proaspeți în cuburi mici și egale.

Pasul 7. Tocați mărunt verdeața spălată și uscată.

Pasul 8Adăugați castraveți, ierburi și ouă la fâșiile de sfeclă roșie.

Pasul 9. Sarați și piperați ingredientele, turnați chefir și adăugați apă rece fiartă, aducând mâncarea la grosimea dorită.

Pasul 10. Turnați în boluri și mâncați. Poftă bună!

Borș de post fără carne

Borșul de post fără carne este o opțiune excelentă pentru cei care respectă regulile religioase sau, în general, nu mănâncă carne, dar nu se pot refuza o farfurie cu supă aromată și gustoasă. Urmând toate recomandările, vei ajunge la borș aproape clasic, care se va deosebi puțin ca gust.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Varză - 500 gr.
• Cartofi – 5-6 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Sfecla – 1 buc.
• Cub de bulion – 3 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• apă - 2 l.
• Sare - 1 lingura.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• zahăr granulat - 1 praf,

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-o tigaie, în 1-2 linguri de ulei vegetal, prăjiți morcovii rasi și cubulețe mici de ceapă până se înmoaie.

Pasul 2. Intr-o a doua tigaie se incinge uleiul vegetal ramas si se caleste sfecla, tocata cu razatoarea, adaugand putin zahar granulat pentru a echilibra gustul.

Pasul 3. Maruntiți varza albă și umpleți-o cu apă, puneți-o la foc moderat.

Pasul 4. După 10 minute de fierbere a varzei, adăugați feliile de cartofi și gătiți 10-15 minute.

Pasul 5. Apoi, adăugați în supă legumele prăjite și rumenite.

Pasul 6. Adăugați sfecla.

Pasul 7. Apoi, adaugă frunza de dafin, cuburi de bulion și sare - amestecă.

Pasul 8. Fierbe supa inca 5 minute si stinge focul, lasa putin sub capac.

Pasul 9. Fără a aștepta să se răcească, serviți primul fel și începeți masa.Poftă bună!

Borș făcut din varză proaspătă și sfeclă

Borșul din varză proaspătă și sfeclă este un prim fel parfumat și gustos, care este perfect pentru un prânz echilibrat în familie. Cu toate acestea, puteți servi acest fel de mâncare la masa de sărbători dacă vă deranjați să serviți și adăugați pâine cu usturoi și untură la fiecare porție.

Timp de gătit – 1 oră 40 de minute

Timp de gătit – 20-25 min.

Porții – 5-6.

Ingrediente:

• Varză albă - 300 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• sare - 15 gr.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Usturoi – 1 dinte.
• Carne de vită pe os – 500 gr.
• apă – 1,5 l.
• Piper negru măcinat – 2 gr.

Pentru prajit:

• Sfecla – 300 gr.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa - 250 gr.
• Oțet de masă - 1 lingură.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Champignon - 200 gr.
• Ulei vegetal - 20 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele: curățați și clătiți legumele, folosiți o răzătoare pentru a toca sfecla, varza și morcovii. Tăiați ceapa și usturoiul, tăiați tuberculii de cartofi în cuburi.

Pasul 2. Se pune carnea într-o cratiță, se adaugă apă și se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma cu o lingură.

Pasul 3. Se fierbe bulionul sub capac aproximativ o oră, se scoate carnea și, după ce s-a răcit, se taie cubulețe și se întoarce. Mai aruncam varza si cartofii.

Pasul 4. Să începem să prăjim: prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal încălzit pentru câteva minute, adăugați sfecla și oțetul - încălzește totul împreună pentru încă 5-7 minute și adaugă pastă de roșii piure. Se fierbe aproximativ 5 minute și se stinge focul.

Pasul 5. Se pun legumele asortate în bulion, se adaugă și frunza de dafin, piper măcinat și sare - se mai fierbe încă 15-20 de minute și se scoate de pe arzător.

Pasul 6. Stoarceți un cățel de usturoi în borșul fierbinte. Se toarnă în pahare, se decorează cu ierburi și se adaugă smântână dacă se dorește.Gătește și distrează-te!

Borș cu varză murată

Borșul cu varză murată va atrage cu siguranță toți iubitorii de murături, deoarece chiar și după tratamentul termic, legumele își păstrează gustul neîntrecut și aroma strălucitoare. Dacă varza ta este ușor acidă, se recomandă să o clătești mai întâi cu apă.

Timp de gătit - 2 ore

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Coada de vită/bou – 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Sfecla – 1 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Morcov – 1 buc.
• Usturoi – 1-2 dinți.
• Varză murată – 300 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Oțet de vin roșu - 1 lingură.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați coada în mai multe segmente și, adăugând apă, aduceți la fiert. Scoateți spuma și închideți tigaia cu un capac, gătiți timp de 40-50 de minute.

Pasul 2. Scoateți carnea fiartă și răciți-o, adăugați sare în bulion, concentrându-vă pe preferințele dvs. de gust.

Pasul 3. Scoateți cojile și coaja de pe legume, clătiți-le, tăiați sfecla, cartofii și morcovii în bucăți mici, tăiați mărunt ceapa.

Pasul 4. Transferați feliile de cartofi în bulion și aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți aproximativ 10 minute.

Pasul 5. Fără să pierdem timp, căliți legumele: aduceți ceapa la transparență în ulei de floarea soarelui încins, adăugați morcovii și prăjiți 4-5 minute, amestecând continuu.

Pasul 6. Transferați friptura în bulion împreună cu varza murată storsă și continuați gătirea la foc mediu.

Pasul 7. Prăjim și sfecla cu pastă de roșii timp de 10 minute, adăugând puțin bulion dacă este necesar.În momentul în care rădăcină s-a înmuiat, adăugați o cantitate mică de oțet de vin.

Pasul 8. Trimitem sfecla și carnea tăiată din coadă în tigaie, adăugăm și ierburi tocate, sare și usturoi - fierbem 3-5 minute la fierbere scăzut și finalizam tratamentul termic.

Pasul 9. Lasati borsul sa se infuzeze sub capac inca 15-20 de minute si abia apoi invitati familia la masa. Poftă bună!