Mâncăruri de vițel

Mâncărurile de vițel sunt întotdeauna moi, fragede și suculente, deoarece carnea unui animal tânăr se distinge întotdeauna prin aceste calități magnifice. Folosind acest produs, puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare diferite, de la supe la pilaf azerbaigian la ceaun. Indiferent ce ai alege din lista de mai jos, textura cărnii, gustul și aroma ei nu vor dezamăgi cu siguranță. Pe baza tuturor celor de mai sus, așează-te confortabil și alege rapid ce mâncare vei pregăti pentru cină!

Gulas de vițel cu sos într-o tigaie

Gulasul de vițel cu sos la tigaie este un preparat ușor de preparat și incredibil de gustos, care te va surprinde prin frăgezimea și moliciunea sa. Mâncarea de vițel se gătește mult mai repede decât carnea de vită, ceea ce înseamnă că va trebui să petreci mult mai puțin timp la aragaz, iar rezultatul va fi delicios!

1. 
   Pentru a accelera procesul și pentru confortul dvs., plasați produsele conform listei pe suprafața de lucru.
2. 
   Încinge uleiul de floarea soarelui într-un vas termorezistent cu pereți groși.
3. 
   Curățați ceapa și tocați-o la întâmplare, prăjiți la foc maxim cu amestecare constantă.
4. 
   Tăiem carnea în bucăți pătrate mari și le punem într-o tigaie.
5. 
   Ardeiul gras il curata de seminte si membrane, taiat fasii sau cubulete. Pe măsură ce tăiați, adăugați-l imediat la carne și ceapă.
6. 
   Până când toți ardeii dulci sunt pe foc, reduceți focul la mediu, acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ o jumătate de oră.
7. 
   In continuare, completam mancarea cu pasta de rosii, usturoi tocat, precum si sare si piper macinat.
8. 
   Se încălzește gulașul pentru încă 2-4 minute și se ia de pe foc.
9. 
   Aranjam mancarea in boluri portionate si invitam familia la masa. Poftă bună!

---

Friptura de vitel intr-o tigaie

Friptura de vițel la tigaie este o opțiune rapidă și foarte apetisantă pentru cină sau prânz, care va mulțumi pe toți cei din gospodăria ta. Datorita faptului ca carnea este initial prajita (toate sucurile sunt sigilate in interiorul piesei) si apoi gatita la cuptor, mancarea iese incredibil de suculenta si moale.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Fripturi de vițel – 2 buc.
• Unt - 2 linguri.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• Usturoi granulat - după gust.
• Cimbru uscat - după gust.
• Rozmarin uscat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spalam doua felii de carne si le usucam cu servetele, le frecam cu ulei, sare si condimente. Dacă timpul vă permite, îl puteți lăsa la macerat timp de 30-40 de minute.

Pasul 2. Se încălzește o tigaie uscată, se toarnă ulei de măsline și se adaugă fripturi, se prăjește 90-120 de secunde.

Pasul 3. Apoi, întoarceți carnea, puneți deasupra bucăți mici de unt și prăjiți încă un minut și jumătate până la două minute.

Pasul 4. Puneți fripturile (direct în tigaie) în cuptor, preîncălzit la 220 de grade, și coaceți timp de 3 până la 5,5 minute (în funcție de rezultatul dorit). Întoarceți o dată în timpul coacerii.

Pasul 5. Serviți fripturi tinere de vită suculente și fierbinți la masă imediat. Poftă bună!

Cotlet de vițel tocat

În ceea ce privește caracteristicile gustative, cotleturile de vițel tocate se deosebesc de analogii lor de la alte cărni prin frăgezimea și moliciunea lor de nedescris. Completam carnea de vitel cu dovlecei proaspeti, morcovi si ceapa - obtinem cotlet gustosi si satiosi, care, datorita compozitiei lor excelente, pot fi oferite chiar si celor mici.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Vițel – 300 gr.
• Dovlecel tânăr – 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa – 2-3 buc.
• Ouă - 1 buc.
• Mărar – 3 crenguțe.
• Sare - 1 lingura.
• Ierburi provensale - 1,5 linguriță.
• Amidon - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați și clătiți legumele sub jet de apă, clătiți carnea de vițel și tăiați-o în bucăți mici.

Pasul 2. Măcinați carnea, ceapa și morcovii printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 3. Dovlecelul dens se rade pe răzătoarea de borage direct în carnea tocată.

Pasul 4. Bateți un ou de pui.

Pasul 5. Adăugați amidon de porumb sau de cartofi.

Pasul 6. Condimentează ingredientele cu sare și ierburi aromatice.

Pasul 7. Adăugați mărar tocat în amestec.

Pasul 8Amestecați bine ingredientele și folosiți palmele umede pentru a forma cotlet de dimensiuni medii.

Pasul 9. Se pun semifabricatele intr-o tigaie cu ulei incins.

Pasul 10. După 5 minute, întoarceți piesele de prelucrat și reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 7-10 minute. La servire, asezati cotletele pe frunze de salata verde. Poftă bună!

Supa delicioasă de vițel

Supa delicioasă de vițel este un prim fel copios și hrănitor care vă poate diversifica cu ușurință dieta obișnuită. Rețeta folosește doar acele produse care sunt adesea la îndemână; vă recomandăm să serviți acest fel de mâncare cu chifle moi de usturoi.

Timp de gătit – 1 oră 45 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Vițel – 500 gr.
• Cartofi – 4 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Pastă de tomate - 100 gr.
• Morcovi – 2 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Prăjiți carnea de vită tânără tăiată cubulețe în ulei până se rumenește chiar în tigaie.

Pasul 2. Adăugați morcovii, tăiați fâșii, la vițelul auriu - amestecați și continuați să prăjiți.

Pasul 3. După câteva minute, adăugați feliile de cartofi.

Pasul 4. Adăugați usturoiul tocat la ingrediente.

Pasul 5. Condimentează carnea și legumele cu pastă de roșii.

Pasul 6. Umpleți ingredientele cu apă, aduceți la fierbere și reduceți imediat focul, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 45 de minute.

Pasul 7. Cu 10 minute înainte de terminarea tratamentului termic, asezonează alimentele cu sare, piper și ierburi mărunțite.

Pasul 8. Turnați în pahare și acoperiți cu smântână dacă doriți. Poftă bună!

Medalioane de vițel în sos de smântână

Medalioanele de vițel sunt un fel principal original și foarte gustos, care se potrivește perfect cu tot felul de garnituri: tăiței, piure de cartofi sau orez alb. Sosul delicat face carnea incredibil de suculentă și se topește literalmente în gură.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Vițel – 400 gr.
• Unt - 1 lingura.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Crema 15-20% – 150 ml.
• Vodka/cognac - 2 linguri.
• Cimbru – 2 crenguțe.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați carnea spălată și uscată în medalioane cu grosimea nu mai mare de cinci milimetri.

Pasul 2. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și topește untul, prăjește vițelul timp de patru minute.

Pasul 3. Întoarceți și prăjiți aceeași cantitate.

Pasul 4. Turnați alcool și puneți-l pe foc cu grijă.

Pasul 5. Imediat ce alcoolul se evaporă și flacăra se stinge, se toarnă smântâna, se condimentează cu ierburi aromatice, piper negru și sare. Se fierbe la foc mic aproximativ 5 minute până se îngroașă sosul.

Pasul 6. Așezați medalioane deasupra garniturii, asezonați cu sos cremos și luați o probă. Poftă bună!

Kebab de vițel

Kebab de vițel nu este atât de ușor de preparat, deoarece o astfel de carne fragedă poate fi ușor suprausată și transformată în „cauciuc”. Pentru a evita astfel de incidente, asigurați-vă că încercați să gătiți carne de vită tânără într-o marinată de lămâie, maioneză și usturoi.

Timp de gătit – 19 ore

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Vițel – 1 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• maioneza - 400 gr.
• Lămâie – 2 buc.
• Usturoi – 1 dinte.
• Zira – 1 praf.
• Busuioc uscat – 2 vârfuri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneti ceapa curatata si tocata in jumatati de rondele intr-o tigaie de marime potrivita, adaugati maioneza, zeama de lamaie, sare si condimente si amestecati bine. În același timp, se spală carnea și se lasă să se usuce puțin.

Pasul 2. Tăiați carnea de vițel în porții și puneți-o într-o marinată parfumată, combinați și acoperită cu folie, puneți la frigider peste noapte.

Pasul 3. Așezați carnea înmuiată pe frigărui și puneți-o pe grătar cu cărbuni aprinși.

Pasul 4. Întorcând frigăruile periodic, prăjiți kebab-ul până este fiert (40-50 de minute).

Pasul 5. Asezati pe un platou de servire cu ierburi si legume si savurati. Poftă bună!

Salata calda de vitel

Salata caldă de vițel preparată cu brânză albastră, nuci de pin și ardei gras prăjiți este un adevărat preparat de restaurant care poate fi oferit cu ușurință oaspeților la masa de sărbători. Și fiți siguri că toată lumea vă va aprecia abilitățile culinare!

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• Vițel – 150 gr.
• Mix de salate - după gust.
• Ardei gras - ½ buc.
• Branza Dor Blue – 30 gr.
• roșii - 1 buc.
• Nuci de pin – 1 mână.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sos de soia - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați vițelul în felii subțiri, marinați 15 minute în sos de soia cu piper negru, apoi prăjiți pe ambele părți până devine auriu în ulei încins.

Pasul 2: Se sfărâmă brânza albastră deasupra fiecărei bucăți și se topește în cuptorul cu microunde.

Pasul 3. Prăjiți pulpa de ardei dulce, tăiată fâșii, în aceeași tigaie timp de 3-4 minute.

Pasul 4. Tăiați roșia coaptă în felii de grosime medie.

Pasul 5.Puneți amestecul de salată, roșii, ardei gras și nuci într-un recipient adânc - adăugați sare și piper, condimentați cu ulei de măsline și sos de soia.

Pasul 6. Așezați mâncarea pe farfurii porționate și puneți deasupra vițelul și brânza. Poftă bună!

Cotlete de vițel într-o tigaie

Cotletele de vițel la tigaie sunt un fel de mâncare foarte ușor de preparat și rapid, care va mulțumi pe toți cei care încearcă chiar și o felie mică. Datorită panerii, carnea de vită tânără rămâne incredibil de suculentă și moale, iar exteriorul are o crustă aurie și apetisantă.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit – 7 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Vițel – 300 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Făină - 2 linguri.
• pesmet - 4 linguri.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Conform listei de mai sus, pune ingredientele pe masă: decupează carnea de vene și pelicule, clătește-o și lasă-o să se usuce puțin.

Pasul 2. Tăiați vițelul peste bob în felii subțiri, acoperiți bucățile cu o pungă sau folie și bateți-le bine cu un ciocan de bucătărie.

Pasul 3. Se condimentează cotletele cu sare și piper, se rulează în făină, iar apoi în ou bătut.

Pasul 4. În cele din urmă, pâine piesa de prelucrat în pesmet.

Pasul 5. Se pun semifabricatele pe ulei încins și se prăjesc un minut și jumătate pe fiecare parte. Pentru a elimina excesul de ulei, ștergeți cu prosoape de hârtie.

Pasul 6. Adăugați o garnitură la cotletele roz și începeți să gustați. Gătește și distrează-te!

Pilaf de vițel la ceaun

Pilaful de vițel este gătit la ceaun în doar o oră, iar rezultatul este un fel de mâncare uriaș de orez consistent și pufos, aromat cu curry pentru culoare strălucitoare, carne fragedă și moale. Pregătește acest fel de mâncare pentru familia ta și ei vor fi recunoscători!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

• Orez - 1 lingura.
• Vițel – 350 gr.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• apă - 2 linguri.
• Curry – 2 ciupituri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Usturoi - după gust.
• Boia dulce măcinată - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați morcovii, clătiți și tăiați bucăți medii.

Pasul 2. Tocați mărunt ceapa decojită.

Pasul 3. Tăiați carnea spălată în felii mici arbitrare.

Pasul 4. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește toate ingredientele pregătite timp de 8-10 minute.

Pasul 5. După aceea, turnați puțină apă în tigaie, reduceți focul și gătiți carnea sub capac timp de 40 de minute.

Pasul 6. Puneți carnea înăbușită cu legume într-un ceaun, adăugați acolo orezul și toate condimentele și adăugați și căței de usturoi întregi. Se toarnă 2 pahare de apă (fierbintă) și se fierbe sub capac aproximativ 25 de minute.

Pasul 7. Serviți pilaf luminos și aromat la masă în boluri porționate. Poftă bună!

Friptura de vitel cu cartofi la cuptor

Friptura de vitel cu cartofi la cuptor este un preparat consistent si echilibrat care te va captiva prin gustul si aroma sa bogata. Să completăm carnea și cartofii cu ciuperci sălbatice, smântână, precum și vin și unt - plăcerea gastronomică este garantată!

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit – 20-25 min.

Porții – 5-6.

Ingrediente:

• Vițel – 1,2 kg.
• Cartofi – 4-5 buc.
• Ciuperci de pădure – 600 gr.
• Cremă 20% – 250 ml.
• Ceapa - 1 buc.
• Praz – 1 buc.
• Vin alb dulce – 200 ml.
• unt - 30 gr.
• patrunjel tocat - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, spălați și uscați carnea de vițel, tăiați două tipuri de ceapă în jumătate de rondele și puneți la fiert ciupercile sălbatice tocate în apă cu sare până se înmoaie.

Pasul 2. Topiți o bucată de unt într-o tigaie și prăjiți carnea până se rumenește pe toate părțile, adăugați sare și piper - puneți carnea de vițel într-un castron separat.

Pasul 3. În același ulei, căliți feliile de ceapă până se înmoaie, adăugați ciupercile fierte și mai fierbeți încă 2-3 minute, adăugați puțină sare. Se toarnă vinul peste ingrediente și se încălzește 5 minute, apoi se scot vasele de pe arzător, se mută ingredientele în lateral și se așează carnea în centru.

Pasul 4. Asezati felii de cartofi curatati pe partea de vitel, presarati cu un praf de sare si dati la cuptor pentru 60 de minute la 180 de grade.

Pasul 5. Cu 15-20 de minute înainte de terminarea tratamentului termic, adăugați smântână și piper măcinat în vas - amestecați ușor, lăsând cartofii deasupra, și dați înapoi la cuptor.

Pasul 6. Decorați cu ierburi tocate și mâncați. Poftă bună!