Mâncăruri cu măcriș

Mâncărurile cu măcriș includ o gamă largă de feluri de mâncare, fiecare dintre ele bogată în vitamine și multe alte substanțe utile. Gospodinele folosesc aceste verdeață moderat acrișoare pentru a găti supe, coace plăcinte și chiar le păstrează pentru sezonul rece. Dar nu lăsați acest lucru să vă surprindă, pentru că, deschizând o cutie de măcriș, puteți pregăti o supă aromată într-o jumătate de oră, de exemplu, folosind bulion de carne cu legume.

Bors de macris verde cu ou - reteta clasica

Borșul verde de măcriș cu ou este o supă moderat acrișoară care se gătește cu carne de vită pe os. Oul poate fi adăugat atât în ​​timpul gătirii, cât și chiar înainte de servire - totul depinde de preferințele dumneavoastră. Măcrisul echilibrează perfect aromele bogate ale bulionului și ale legumelor.

1. 
   Pentru a accelera procesul, puneți carnea, ierburile și legumele pe suprafața de lucru.
2. 
   Se pune carnea de vită într-o cratiță și se adaugă doi litri de apă, se aduce la fierbere, se adaugă puțină sare și se îndepărtează spuma cu o lingură. Gatiti doua ore si scoateti carnea, despartiti carnea de oase si reveniti in bulion.
3. 
   La o oră și jumătate de la începerea gătirii bulionului, turnați apă în ouă și fierbeți 10 minute din momentul în care acestea fierb. Apoi, scufundați componenta în apă cu gheață și, după răcire, îndepărtați coaja.
4. 
   Curatam si taiem fasii (pulpa de ardei dulce, morcovi, usturoi si rosii), cartofii cubulete, frunzele de macris bucatele mari. Tăiați mărunt penele de ceapă verde și tulpinile acre.
5. 
   Se topeste untul intr-o tigaie si se caleste jumatate de ceapa pana se rumeneste deschis. Adăugați ½ parte de usturoi, tot ardeiul gras și morcovii. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute, apoi se adaugă pasta de roșii și roșii proaspete și se mai fierbe încă 10 minute.
6. 
   În același timp, adăugați cuburi de cartofi în bulionul care fierbe și gătiți timp de 10 minute. Acum puneți o lingură de cartofi în bol și zdrobiți-o cu restul de usturoi, ceapă, precum și ceapa verde și mărar tăiate mărunt.
7. 
   Puneți amestecul de prăjit și amestecul de cartofi cu ierburi în tigaia cu bază - reduceți focul și amestecați.
8. 
   Acum adăugați măcriș, ouă fierte tăiate cubulețe în supă, adăugați sare și piper negru, în funcție de gusturile dvs. Se fierbe si dupa 60 de secunde se scoate de pe arzator.
9. 
   Turnați borșul verde aromat în farfurii porționate și asezonați cu smântână – bucurați-vă. Poftă bună!

Supă de măcriș cu ou și pui

Supa de macris cu ou si pui este un preparat usor, dar in acelasi timp satios si hranitor, care va diversifica cu usurinta dieta obisnuita si va aduce ceva cu totul nou in meniul zilnic. Pentru gătit veți avea nevoie doar de ingrediente simple și accesibile.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• apă – 4 l.
• Măcriș – 250 gr.
• Pui - 400 gr.
• orez - 200 gr.
• Cartofi – 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă – 2 buc.
• ceapa verde - 80 gr.
• Verdeturi – ½ buchet.
• Sare - 1 lingura.
• Condimente - după gust.
• Smântână - pentru servire.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți orice părți din pui într-o tigaie, adăugați apă și gătiți timp de 60 de minute, îndepărtând spuma cu o lingură. Separam carnea de oase si o dezasamblam in fibre mici, strecuram bulionul si o intoarcem intr-un recipient ignifug.

Pasul 2. Sortăm frunzele de măcriș și le turnăm cu apă, scuturând excesul de umiditate.

Pasul 3. Tăiați verdeața în bucăți mici sau medii.

Pasul 4. Curățați și spălați cartofii, tăiați cubulețe.

Pasul 5. Măcinați ceapa decojită.

Pasul 6. Adăugați legumele tocate în bulion.

Pasul 7. Apoi adăugați cerealele de orez spălate și gătiți supa o jumătate de oră la foc moderat.

Pasul 8. După timp, adăugați măcriș.

Pasul 9. Sărați mâncarea, aromatizați-o cu pui, ierburi tocate, sare și condimentele preferate. Fierbeți supa încă 3-5 minute, opriți focul și lăsați acoperit aproximativ 20 de minute.

Pasul 10. În același timp, fierbeți ouăle până sunt gata, curățați-le de coajă și tăiați-le după bunul plac.

Pasul 11. Serviți supa în boluri porționate, ornat cu ouă fierte și smântână. Poftă bună!

Supă de varză în bulion de carne cu măcriș

Supa de varză în bulion de carne cu măcriș este un prim fel gustos și bogat, care va mulțumi pe toți cei care gustă măcar o lingură! Datorită cantității mari de ierburi și legume proaspete, supa nu numai că are un gust uimitor, dar conține și o cantitate mare de vitamine.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Piept de porc – 350 gr.
• Cartofi – 4-5 buc.
• Măcriș – 25 gr.
• Spanac - 25 gr.
• Morcov – 1 buc.
• ceapa verde - 20 gr.
• Ouă – 4-5 buc. (una per portie)
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe gătitul, curățați și clătiți legumele și ierburile, îndepărtați venele și peliculele de pe carne și, de asemenea, clătiți cu apă rece.

Pasul 2. Tăiați carnea de porc în bucăți de dimensiunea dorită și puneți-le într-o tigaie de dimensiunea potrivită.

Pasul 3. Turnați apă fierbinte în piept, asezonați cu dafin și gătiți aproximativ 25 de minute după fierbere.

Pasul 4. Măcinați morcovii folosind o răzătoare cu găuri mari.

Pasul 5. Tăiați penele de ceapă verde în inele și adăugați-le în bulion împreună cu așchii de morcovi.

Pasul 6. Apoi adăugați cuburi de cartofi, amestecați și gătiți timp de 15 minute.

Pasul 7. Tăiați spanacul și măcrișul proaspăt fâșii și adăugați în supă numai după ce cartofii au fiert până se înmoaie.

Pasul 8. Gatiti vasul inca 5 minute si apoi condimentati cu sare si condimente.

Pasul 9. Turnați supa în farfurii și puneți un ou fiert, tăiat în jumătate, în fiecare bol - luați o probă. Poftă bună!

Plăcintă cu măcriș la cuptor

Plăcinta cu măcriș la cuptor este un produs de patiserie original care se potrivește perfect atât cu o farfurie cu bulion de pui (dacă adaugi mai puțin zahăr) cât și cu o cană de cafea măcinată. Aluatul delicat și umplutura verde delicioasă se completează perfect, încercați-l și vedeți singur!

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• făină – 350 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• unt - 100 gr.
• Smântână - 200 gr.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Ouă - 1 buc.

Pentru umplere:

• Măcriș – 250 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Menta – 2-3 crenguțe.
• Amidon - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti aluatul, într-un recipient adânc, măcinați pesmet untul moale, făina și zahărul granulat.

Pasul 2. Adăugați praful de copt și smântâna în amestecul uscat - frământați aluatul și adunați-l într-o bilă, acoperiți recipientul cu folie și lăsați la temperatura camerei timp de 20 de minute.

Pasul 3. Fără a pierde timpul, pregătiți umplutura: tăiați măcrișul spălat și uscat în fâșii de cel mult un centimetru grosime și combinați cu amidon, zahăr și menta tocată.

Pasul 4. Separă aproximativ 65% din aluat și rulează-l într-un cerc cu diametrul puțin mai mare decât forma și transferă-l într-un castron cu ajutorul unui sucitor, tăind părțile laterale cu degetele.

Pasul 5. Distribuiți umplutura aromatică.

Pasul 6. Întindeți restul de aluat și puneți-l deasupra măcrișului, fixați marginile și faceți o mică gaură în centru pentru a ieși aburii. Ungeți blatul cu un ou spart și coaceți 40 de minute la 200 de grade.

Pasul 7. Lăsați plăcinta trandafirie să se răcească puțin, tăiați bucățele și începeți să mâncați. Poftă bună!

Conserve de măcriș pentru iarnă în borcane

Măcrisul conservat pentru iarnă în borcane este un preparat gustos și sănătos, care poate fi folosit pe scară largă în gătit. De exemplu, prin deschiderea unui astfel de rulou, puteți pregăti rapid și ușor o supă bogată sau puteți coace o plăcintă dulce și aromată.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 0,5 l.

Ingrediente:

• măcriș – 300 gr.
• apă – 400 ml.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Conform listei de ingrediente, pregătiți componentele.

Pasul 2. Sortați cu grijă verdeața și tăiați tulpinile. Ele pot fi folosite pentru a pregăti primele feluri.

Pasul 3. Spală cu grijă frunzele sub jet de apă, scăpând de praf și pământ.

Pasul 4. Înarmați-vă cu un cuțit ascuțit și tăiați ingredientul verde în „panglici” late.

Pasul 5. Puneți feliile într-o cratiță.

Pasul 6. Sare.

Pasul 7. Se toarnă apă clocotită, se amestecă și se fierbe timp de 60 de secunde.

Pasul 8. Distribuiți masa rezultată în borcane presterilizate și sigilați cu o cheie specială.

Pasul 9. Înainte ca borcanele să se răcească complet, puneți-le pe capac și înfășurați-le într-o pătură, apoi depozitați-le în pivniță. Gătește și distrează-te!

Plăcinte cu măcriș

Plăcintele cu măcriș pe chefir sunt un deliciu fraged și moderat dulce care va „veni întotdeauna la salvare” atunci când trebuie să pregătiți rapid ceva pentru ceai. Deoarece baza este pregătită fără a adăuga drojdie, procesul durează foarte puțin. Produsele finite le vom prăji în ulei până se rumenesc.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

Pentru test:

• Chefir – 150 ml.
• Sare - 1 praf.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• sifon - ½ linguriță.
• făină - 250 gr.
• Ulei vegetal - 1 linguriță.

Pentru umplere:

• Măcriș – 1 buchet.
• zahăr granulat - 3-4 linguri.

În plus:

• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se încălzește chefirul la 35-38 de grade și se amestecă cu sifon.

Pasul 2. Lucrați activ cu un tel până când apar bule.

Pasul 3. Adăugați zahăr granulat și sare.

Pasul 4. Adăugați făina precernută.

Pasul 5. Frământați aluatul moale și acoperiți vasele cu un prosop, lăsați 15-20 de minute.

Pasul 6. Tăiați mărunt măcrișul spălat și uscat și amestecați-l cu zahărul. Framantam cu mainile pana iese sucul.

Pasul 7. Adăugați puțin ulei vegetal la baza „odihnită” și frământați din nou.

Pasul 8. Așezați aluatul pe masă și formați un „cârnat”.

Pasul 9. Împărțiți în segmente de aceeași dimensiune.

Pasul 10. Întindeți bucățile într-un strat, întindeți o parte din umplutură și etanșați bine marginile.

Pasul 11. Se prajesc semifabricatele pe ambele parti in ulei vegetal pana se formeaza o crusta caracteristica.

Pasul 12. Fără a aștepta să se răcească, serviți plăcintele dulci la masă. Poftă bună!

Măcriș murat cu oțet

Măcrișul murat cu oțet se prepară foarte repede și își păstrează toate proprietățile benefice, precum și gustul acru de neegalat. Acest preparat este păstrat perfect într-un loc întunecat și răcoros, iar după deschidere nu va stagna mult timp, deoarece nimeni nu se poate nega o porție de supă de varză verde sau plăcinte.

Timp de gătit - 10 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 0,5 l.

Ingrediente:

• Măcriș - 3-4 ciorchini.
• Oțet de masă 9% – 100 ml.
• Sare - 1 lingura.
• apă - 1 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați cantitatea necesară de măcriș și sortați cu atenție fiecare frunză.

Pasul 2. Clătiți bine sub apă.

Pasul 3. Difuzați la întâmplare.

Pasul 4.Sterilizam borcanele la abur si in acelasi timp gatim saramura: dizolvam sarea si zaharul in apa clocotita, turnam otetul.

Pasul 5. Puneți măcrișul în recipiente de sticlă și umpleți cu saramură, sigilați bine folosind o mașină de cusut. Puneți-l cu capul în jos până se răcește complet și apoi transferați-l într-un loc de depozitare. Gătește și distrează-te!

Salată cu măcriș, ou și castraveți

Salata cu măcriș, ou și castraveți este un adevărat depozit de vitamine și diverse macro și microelemente de care organismul uman are nevoie. Ca dressing, puteți folosi diverse produse, de exemplu, iaurt natural fără aditivi sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Timp de gătit – 7 min.

Timp de gătit – 7 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Ouă fierte – 2 buc.
• măcriș – 100 gr.
• Castraveți proaspeți – 2 buc.
• Ceapa verde - 3-4 pene.
• Mărar – 3-4 crenguțe.
• Smântână/iaurt - 2 linguri.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți verdețurile și legumele sub jet de apă, tăiați tulpinile dese din ciorchinul de măcriș.

Pasul 2. Tocați mărunt ceapa verde, mărarul și măcrișul.

Pasul 3. Curățați ouăle fierte și tăiați-le la întâmplare. Se amestecă verdeața tocată într-un bol, se adaugă puțină sare și se frământă cu palmele pentru ca ingredientele să elibereze zeamă, se adaugă ouăle.

Pasul 4. Adăugați jumătate de inele de castraveți la aperitiv, asezonați cu smântână sau iaurt și amestecați.

Pasul 5. Serviți și serviți - luați o probă. Poftă bună!

Kholodnik cu măcriș

Kholodnik cu măcriș este un fel de mâncare răcoritor din bucătăria belarusă, pe care chiar și un școlar îl poate găti. Combinația de ridiche proaspătă, castraveți și măcriș nu va lăsa pe nimeni indiferent și va alina foamea pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda conținutului minim de calorii.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• apă - 1 l.
• măcriș – 100 gr.
• Ridichi – 8 buc.
• Castraveți – 2 buc.
• ceapa verde - 50 gr.
• Mărar – ½ buchet.
• Ouă – 2 buc.
• Smântână - 150 gr.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați pețiolele dintr-o grămadă de măcriș, sortați frunzele și lăsați-le la înmuiat în apă rece timp de 5 minute, apoi puneți-le pe o sită și clătiți bine. Tăiați în fâșii.

Pasul 2. Se pune apa la fiert intr-o cratita, se adauga feliile si se fierbe 5-7 minute, se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Pasul 3. Tăiați ridichile spălate în inele subțiri, îndepărtați coaja de castravete și tăiați fâșii sau sferturi de inele.

Pasul 4. În timp ce bulionul de măcriș se răcește, toacă mărunt ceapa verde și mararul.

Pasul 5. Gătiți ouăle până sunt fierte, curățați și tocați.

Pasul 6. Pune toate ingredientele pregătite într-o tigaie cu ierburi răcite.

Pasul 7. Adăugați sare și smântână în vas și amestecați energic.

Pasul 8. Se toarnă în pahare și se servește în combinație cu cartofi tineri fierți. Poftă bună!

Supă rapidă de măcriș cu carne înăbușită

Ciorba rapidă de măcriș cu carne înăbușită este o adevărată mântuire pentru fiecare bucătar, pentru că, probabil, fiecare a avut momente în viață în care trebuie să-și hrănească rapid familia nu doar cu un fel de mâncare satisfăcător, ci și gustos și sănătos. Asigurați-vă că țineți cont de această rețetă!

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit – 10-15 min.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Tocană – 250 gr.
• Cartofi – 3-4 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Ouă – 2 buc.
• Măcriș – 15-20 de frunze.
• apă – 1,5 l.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți cojile și cojile de pe toate legumele, spălați fructele și treceți la etapa următoare.

Pasul 2.Tăiați cartofii în bucăți arbitrare de mărime medie.

Pasul 3. Tăiați ceapa și morcovii în jumătate de rondele.

Pasul 4. Puneti toate ingredientele tocate intr-o cratita, adaugati foile de dafin si umpleti cu apa. După fierbere, fierbeți la foc moderat până când se înmoaie (15-20 de minute).

Pasul 5. Spălăm frunzele de măcriș și le tăiem în „panglici”.

Pasul 6. Se toarnă ouăle cu apă și se gătesc după fierbere aproximativ 8-10 minute, se răcesc, se curăță și se taie cubulețe.

Pasul 7. Adăugați carnea înăbușită, măcrișul și ouăle în legumele pregătite, asezonați cu sare și gătiți încă 6-7 minute.

Pasul 8. Serviți mâncarea și serviți-o la masă. Poftă bună!