Mâncăruri din orz

Mâncărurile din orz sunt de mare beneficiu pentru organismul tău. Orzul perlat conține fibre, aminoacizi, vitamine din grupele B, A, U, H și PP, precum și fier, iod, potasiu și alte microelemente utile. Prin urmare, prin includerea mâncărurilor din orz în dieta ta, îți oferi cele mai multe dintre microelementele de care organismul are nevoie. În plus, aceste feluri de mâncare sunt foarte diverse.

Terci de orz perlat cu carne

Terciul de orz perlat cu carne este una dintre cele mai simple și mai hrănitoare mâncăruri care pot fi preparate din această cereală. Terciul poate fi preparat pentru prânz și cină pentru întreaga familie. De asemenea, este important ca orzul perlat este un produs foarte bugetar si fierbe perfect.

1. 
   Cum să prepari un preparat delicios din orz? Luați muschiul proaspăt de vită, măsurați boabele, curățați și spălați legumele.
2. 
   Clătiți orzul perlat cu apă curentă și înmuiați timp de câteva ore. Puteți înmuia orzul perlat seara și puteți începe să gătiți dimineața.
3. 
   Scurgeți apa din orzul perlat și turnați apă clocotită peste cereale în proporție de 1:3. Lasă cerealele să se gătească. Sărați puțin apa și fierbeți orzul aproximativ o oră.
4. 
   Tăiați pulpa de vită în cuburi mici.
5. 
   Se toarnă puțin ulei vegetal pe suprafața încălzită a tigaii și se așează bucățile de carne de vită. Prăjiți carnea, amestecând din când în când, până se rumenește.
6. 
   Tăiați ceapa în cuburi și dați morcovii prin răzătoare.
7. 
   Se adauga legumele tocate in carne, se amesteca si se prajesc 5-7 minute la foc moderat.
8. 
   Puneți friptura de vită și legumele într-o tigaie cu pereți groși. Se toarnă apă fierbinte pentru a acoperi conținutul recipientului, se sare și se condimentează carnea după gust.
9. 
   Se fierbe carnea de vită la foc mic timp de o oră. Adăugați apă fierbinte dacă este necesar.
10. 
    După aceasta, adăugați frunza de dafin și mazărea de ienibahar. Se fierbe terciul încă 15 minute.
11. 
    Acum adăugați terciul de orz perlat fiert la carne de vită, amestecați și fierbeți la foc mic încă 10 minute.
12. 
    Terci de orz perlat foarte gustos și hrănitor cu carne este gata, serviți-l fierbinte. Poftă bună!

---

Pilaf de orz

Pilaful de orz este o alternativă originală la faimosul fel de mâncare. Pilaful este foarte gustos, sfărâmicios și aromat. Este foarte gustos să mănânci pilaf de orz cu pâine de secară și salată de legume. Rețeta este foarte reușită, nimeni nu a părăsit niciodată masa fără aditiv.

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 3-5.

Ingrediente:

• Pulpa de vită – 0,5 kg.
• Sare de masă - după gust.
• orz perlat - 1 lingura.
• Ulei de floarea soarelui fara parfum – 70 ml.
• Morcov – 1 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Zira – 1 linguriță.
• Arpaș - 1 lingură.
• boia macinata - 1 lingurita.
• Ceapa – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Îndepărtați carnea de vită de pelicule și vene, spălați și tăiați în ordine aleatorie.

Pasul 2. Legume: ceapa și morcovii, curățați și spălați. Puteți toca legumele cu un cuțit sau, pentru a vă ușura puțin munca, să dați pe răzătoare morcovii.

Pasul 3. Puneți un ceaun pe foc, turnați ulei vegetal. În primul rând, prăjiți carnea de vită până se rumenește. Se adauga apoi ceapa tocata, iar dupa cateva minute morcovii se prajesc pana se inmoaie. Apoi, adăugați chimen și adăugați pasta de roșii, amestecați și fierbeți câteva minute. Și abia după aceea adăugați boia de ardei, arpaș, ardei iute și un cap de usturoi decojit.

Pasul 4. Turnați apă fierbinte în ceaun astfel încât să fie cu 1,5-2 centimetri mai mare decât nivelul prăjirii cărnii și legumelor. Când zirvak clocotește, sare și continuă să fiarbă timp de 40 de minute.

Pasul 5. Clătiți orzul perlat cu apă curentă și puneți-l pe un prosop să se usuce.

Pasul 6. După aceasta, puneți cerealele într-o tigaie încălzită și prăjiți-le câteva minute fără a adăuga ulei.

Pasul 7. Puneți orzul perlat într-un ceaun și distribuiți-l uniform peste zirvak. Se toarnă apă fierbinte astfel încât să fie la 2 centimetri deasupra cerealelor. Imediat ce apa fierbe, reduceți focul și acoperiți ceaunul cu un capac. Gatiti pilaf timp de 40-45 de minute.

Pasul 8. După acest timp, scoateți capacul, amestecați pilaful și vă puteți invita familia la cină. Poftă bună!

Terci de orz perlat pe apă

Terciul de orz perlat cu apă este o garnitură ieftină pentru carne, pui și pește sau un mic dejun sănătos pentru întreaga familie. Dar chiar și în pregătirea unui fel de mâncare atât de simplu, există subtilități și nuanțe. Vă vom spune cum să pregătiți terci delicios și sfărâmicios.

Timp de gătit – 1,5 ore

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• orz perlat - 1 lingura.
• apă filtrată - 2 linguri.
• sare de masă - 0,5 linguriță.
• Unt/ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați orzul perlat și apa. Veți avea nevoie și de sare și unt.

Pasul 2. Sortați boabele și clătiți de câteva ori cu apă curentă.

Pasul 3. Aduceți apă la fiert într-o cratiță și adăugați sare. Puneți orzul perlat în apă clocotită.

Pasul 4. Gătiți terciul, amestecând din când în când, timp de 15-20 de minute. De asemenea, porniți cuptorul în avans, astfel încât să se încălzească până la 160 de grade.

Pasul 5. După gătit, puneți orzul la cuptor pentru o oră și jumătate.

Pasul 6. Dacă ai preparat orz perlat pentru micul dejun, asezonează-l cu unt. Daca vreti sa il serviti ca garnitura, nu este necesar sa adaugati ulei. Poftă bună!

Supa de orz cu ciuperci

Supa de orz cu ciuperci este bogată, apetisantă și încălzitoare. Aceasta este una dintre cele mai delicioase opțiuni pentru primele feluri, deși surprinzător de foarte prietenoasă cu bugetul. Desigur, ciupercile porcini dau cea mai intensă aromă de ciuperci, dar dacă nu sunt disponibile, atunci chiar și șampioanele vor face.

Timp de gătit – 1,5 ore

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 4-6.

Ingrediente:

• Ceapa verde – 4 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Morcov de talie medie – 1 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Ciuperci porcini uscate – 50 gr.
• Ceapă mare - 1 buc.
• Frunza de dafin uscată – 1 buc.
• Cartofi de mărime medie – 2-3 buc.
• orz perlat - 0,5 linguri.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați o jumătate de pahar de orz perlat într-o strecurătoare și clătiți sub robinet. Apoi puneți sita cu orz perlat într-o cratiță cu apă clocotită și continuați să gătiți în această formă timp de 30 de minute.

Pasul 2.Se spală ciupercile uscate, apoi se toarnă două pahare de apă clocotită și se lasă 10-15 minute. După aceasta, tăiați ciupercile fâșii și strecurați infuzia de ciuperci.

Pasul 3. Turnați infuzia de ciuperci în tigaie și aduceți la fierbere. Apoi puneți orzul perlat în bulionul care fierbe și gătiți timp de 20 de minute.

Pasul 4. Curățați, spălați și tăiați tuberculii de cartofi, ceapa și morcovii în cuburi. Puneti cartofii tocati intr-o cratita cu bulion si gatiti 10 minute.

Pasul 5. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa si morcovii tocati, se prajesc legumele la foc mediu pana se inmoaie. După 3 minute, adăugați ciupercile și prăjiți încă 5 minute.

Pasul 6. Transferați prăjeala cu legume și ciuperci într-o cratiță. Asezonați supa cu sare și piper și continuați gătirea timp de 5 minute. Lăsați supa de ciuperci terminată cu orz acoperită timp de 10 minute, apoi o puteți turna în farfurii. Inainte de servire adaugam ceapa verde tocata in portii. Poftă bună!

Rassolnik cu orz și murături

Rassolnik cu orz și murături este un fel de mâncare semnătură a multor gospodine. Supa are un gust acru-sărat original și o aromă apetisantă. Se asezonează de obicei cu smântână și se servește cu pâine proaspătă de secară.

Timp de gătit - 2 ore

Timp de gătit – 35-40 min.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• Cartofi de mărime medie – 3 buc.
• Ulei vegetal inodor - 3-4 linguri.
• Mărar – 1 buchet.
• Sare de masă - după gust.
• Ceapă albă - 1 buc.
• Vițel – 300-400 gr.
• Boabe de piper - după gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• orz perlat - 1 lingura. (150 ml.)
• Morcov – 1 buc.
• Castraveți murați – 3 buc.
• Apa filtrata – 2,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru murat veți avea nevoie de toate produsele care sunt listate.

Pasul 2.Puneți orzul perlat într-o strecurătoare și clătiți sub robinet cu apă curentă. Puneți orzul și vițelul într-o cratiță mare. Deoarece timpul de gătire pentru cereale și carne coincide, aceste produse sunt așezate împreună. Se adauga cateva boabe de piper, se adauga o frunza de dafin si se adauga apa. Gatiti pana cand carnea si boabele sunt gata, aproximativ 1,5 ore.

Pasul 3. Tăiați morcovii, ceapa și murăturile în fâșii.

Pasul 4. Mai întâi, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se înmoaie, apoi adăugați castraveții și prăjiți până când legumele sunt gata.

Pasul 5. Tăiați cartofii în batoane, puneți-i în bulion și fierbeți murătura încă 10-15 minute. Încercați cartofii, ar trebui să fie moi.

Pasul 6. Puneți legumele prăjite în bulion, adăugați mărar tocat, amestecați și gătiți încă câteva minute. Gustați, adăugați sare și adăugați murături de castraveți dacă este necesar.

Pasul 7. Înainte de a servi murăturile cu murături, lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de 25-30 de minute. Poftă bună!

Orz cu carne la cuptor intr-o oala

Orzul cu carne la cuptor la oala este un preparat interesant si gustos portionat. Îl poți servi chiar și pe o masă festivă; oaspeții tăi vor aprecia o prezentare atât de originală și vor remarca cu siguranță aptitudinile culinare ale gazdei. Pregătirea felului de mâncare este destul de simplă.

Timp de gătit – 2 ore 50 minute

Timp de gătit – 40-50 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Carne - 0,6 kg.
• orz perlat – 0,4 kg.
• ceapa alba - 200 gr.
• Morcovi – 280 gr.
• Bulion/apă – 1,5 l.
• Sare de masă - după gust.
• Amestecul de ardei măcinat - după gust.
• Busuioc uscat - după gust.
• Frunza de dafin – 4 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Din cantitatea de produse indicata in lista de ingrediente veti obtine 4 vase a cate 600-700 grame fiecare.

Pasul 2.Clătiți cerealele cu apă rece și lăsați la macerat timp de 3-4 ore. Înainte de a găti, clătiți din nou orzul.

Pasul 3. Tăiați carnea cubulețe, puneți-o într-un bol, stropiți cu sare, un amestec de ardei măcinați și busuioc uscat. Se amestecă și se lasă puțin.

Pasul 4. Curățați capetele de ceapă și tăiați-le cubulețe. Prăjiți carnea într-o tigaie, apoi adăugați ceapa și prăjiți 2-3 minute.

Pasul 5. Curățați morcovii, clătiți cu apă și tăiați cubulețe. Adăugați morcovii în tigaie și prăjiți timp de 3-4 minute.

Pasul 6. Apoi adăugați orz perlat în amestecul de prăjit și amestecați.

Pasul 7. Puneți amestecul rezultat de cereale, carne și legume în vase de lut. Se toarnă bulion sau apă cu sare, se pune câte o frunză de dafin în fiecare oală și se acoperă cu capace.

Pasul 8. Coacem vasul la cuptor la 200 de grade timp de 30-40 de minute. Apoi reduceți temperatura la 180 de grade și gătiți încă 1-1,5 ore. Verificați în timpul coacerii pentru a vedea dacă trebuie să adăugați apă. Înainte de servire, lăsați orzul cu carne încă 20 de minute în cuptorul oprit. Poftă bună!

Supa de peste cu orz

Supa de pește cu orz este o tocană ușoară pentru un prânz fix și este, de asemenea, foarte gustoasă. Din când în când puteți aranja zile de pește pentru familie. În plus, bulionul poate fi gătit folosind orice pește pe care îl aveți la îndemână. Vom găti supă de somon roz.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit – 50 min.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Cap și coadă de somon roz – 0,5 kg.
• orz perlat – 75 gr.
• Morcovi de talie medie – 150 gr.
• Mărar - 10 gr.
• Ceapa alba - 120 gr.
• Sare de masă - după gust.
• Frunza de dafin uscată – 2 buc.
• Cartofi - 220 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• ceapa verde - 25 gr.
• Pătrunjel – 15 gr.
• apă filtrată – 2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați părți din carcasa de somon roz și spălați-le sub robinet. Curățați legumele, măsurați toate celelalte produse necesare.

Pasul 2. Puneți capul și coada somonului roz într-o cratiță și umpleți cu apă. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți bulionul de pește de la fierbere timp de 25 de minute. Scoateți din când în când spuma de pe suprafața bulionului.

Pasul 3. Tăiați câțiva tuberculi de cartofi în cuburi mici.

Pasul 4. Tăiați și capul de ceapă în cuburi mici.

Pasul 5. Razi morcovii folosind o răzătoare cu găuri mari.

Pasul 6. Tocați mărunt ceapa verde cu un cuțit.

Pasul 7. Când bulionul este gata, scoateți peștele din el. Supa în sine trebuie strecurată, astfel încât să nu rămână oase mici în ea.

Pasul 8. Turnați bulionul într-o cratiță, adăugați cartofii tăiați, ceapa și morcovii. Clătiți și orzul perlat și turnați-l în tigaie.

Pasul 9. Adăugați ceapa verde și foile de dafin. Gătiți supa până când legumele și orzul perlat sunt fragezi, aproximativ 20 de minute.

Pasul 10: Între timp, scoateți fileurile de pește fierte de pe oase.

Pasul 11. Tocați mărunt mararul și pătrunjelul cu un cuțit.

Pasul 12. La sfârșitul gătitului, când cartofii și orzul perlat sunt moi, adăugați file de pește, sare și piper măcinat după gust.

Pasul 13. Terminați de pregătit supa de pește adăugând ierburi tocate.

Pasul 14. Serviți supa de pește cu orz la prânz imediat după gătire cu pâine neagră. Poftă bună!

Supă de varză cu varză murată cu orz perlat

Peste tot se prepară supa de varză din varză murată și orz perlat. Acesta este unul dintre cele mai populare prime feluri de mâncare din spațiul post-sovietic. Cerealele sunt cele care fac felul de mâncare atât de gros și hrănitor. Iar varza murată conferă supei de varză acea aciditate caracteristică pentru care acest preparat este îndrăgit de toată lumea.

Timp de gătit – 100 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• Cartofi – 2-3 buc.
• Ceapă albă – 2 buc.
• Pastă de tomate - 40 ml.
• Apa filtrata – 2,5 l.
• Varză murată – 150 gr.
• Ulei vegetal inodor – 40 ml.
• Frunza de dafin uscată – 2 buc.
• Mărar – 1 buchet.
• Sare de masă - după gust.
• Morcov – 1 buc.
• Carne de porc pe os – 500 gr.
• orz perlat – 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Pregătiți mai întâi toate ingredientele. Dezghețați carnea, curățați și spălați legumele.

Pasul 2. Clătiți orzul perlat de mai multe ori cu apă curentă. Apoi turnați apă clocotită peste orzul perlat și lăsați timp de o oră. După aceasta, clătiți bine din nou cerealele.

Pasul 3. Acoperiți capul de ceapă și carnea de porc pe os cu apă într-o cratiță. Puneti recipientul pe foc si gatiti bulionul pentru supa. Va dura aproximativ 1,5 ore.

Pasul 4. Când bulionul este gata, scoateți carnea și aruncați capul de ceapă. Se strecoară bulionul de carne și se întoarce în tigaie.

Pasul 5. Tăiați cartofii în cuburi sau batoane. Când bulionul fierbe, adăugați cartofi și gătiți timp de 5-7 minute.

Pasul 6. Tăiați ceapa cubulețe și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se prajesc legumele tocate in ulei vegetal timp de 2-3 minute.

Pasul 7. Pune varza murata intr-o cratita cu bulion.

Pasul 8. Apoi adăugați orzul perlat umflat, amestecați și gătiți supa de varză timp de 15-20 de minute.

Pasul 9. După aceasta, adăugați legumele prăjite în bulionul de carne și continuați să gătiți încă 3-5 minute.

Pasul 10. Cand carnea fiarta s-a racit, se desprinde de oase si se taie in bucati mici. Adaugati in supa de varza carnea de porc fiarta, pasta de rosii, frunza de dafin si sare.

Pasul 11. La sfarsit adaugati ierburi tocate si aduceti supa de varza la fiert. Acoperiți apoi tigaia cu un capac, opriți aragazul și lăsați supa de varză 10-15 minute.

Pasul 12Supa de varză cu orz perlat se dovedește foarte gustoasă și bogată. Turnați vasul în farfurii și serviți. Poftă bună!

Orz cu ceapa si ciuperci

Orzul cu ceapa si ciuperci este o combinatie clasica de produse. Acesta este un fel de mâncare care poate fi inclus într-un meniu vegetarian. Pentru rețetă, puteți folosi orice ciuperci proaspete sau uscate. Champignons, de exemplu, nu trebuie să fie gătite atât de mult ca ciupercile porcini sau ciupercile cu miere.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4-6.

Ingrediente:

• apă filtrată – 1 l. + 1,5 linguri.
• Champignon - 0,5 kg.
• Ulei vegetal inodor - 2 linguri.
• Ceapă albă - 1 buc.
• Sos de soia - după gust.
• Sare de masă - după gust.
• orz perlat - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați două căni de orz perlat într-o strecurătoare și clătiți bine sub apă de la robinet. Turnați puțină apă într-o cratiță, puneți-o pe aragaz și aduceți-o la fiert. Se pune o sita cu orz perlat intr-o cratita, se acopera structura cu un capac si se lasa la foc moderat timp de 20 de minute.

Pasul 2. Separat se fierbe un litru de apă, se adaugă un praf de sare și o lingură de ulei vegetal. Puneți orzul perlat la abur într-o cratiță cu apă. Aduceți din nou conținutul tigaii la fiert și gătiți la foc moderat timp de 20 de minute. Apoi puneți orzul perlat într-o strecurătoare sau sită pentru a scurge apa.

Pasul 3. Spălați șampioanele și tăiați-le în felii. Se toarnă un pahar și jumătate de apă peste șampioanele tocate, se adaugă sare și se fierbe timp de 6 minute. Apoi prindeți șampioanele cu o lingură cu fantă și strecurați bulionul.

Pasul 4. Tăiați capul de ceapă în cuburi mici. Încinge uleiul vegetal la viteză mare și prăjește mai întâi ceapa timp de 4 minute.Apoi adăugați ciupercile și gătiți încă 3 minute până se rumenesc.

Pasul 5. După aceasta, adăugați orz perlat în tigaia cu ceapa prăjită și șampignon, amestecați și încălziți vasul pentru câteva minute.

Pasul 6. Aduceți bulionul de ciuperci la fiert și adăugați sos de soia. Se toarnă amestecul rezultat într-o tigaie cu orz perlat, se amestecă și se fierbe la foc moderat timp de o oră. Sau puteți coace orz perlat cu ciuperci la cuptor.

Pasul 7. Serviți orzul perlat cu ciuperci și ceapă ca fel de mâncare separat sau ca garnitură pentru carne. Poftă bună!

Kharcho cu orz perlat

Kharcho cu orz perlat este o opțiune excelentă pentru un prânz copios și gustos. Acest fel de mâncare are rădăcini georgiane, motiv pentru care are un gust atât de strălucitor și incredibil de aromat. Dacă nu aveți sos tradițional tkemali, puteți adăuga acru cu murături.

Timp de gătit – 180 min.

Timp de gătit – 40-60 min.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Carne de vită - 0,3 kg.
• Cartofi de mărime medie – 1 buc.
• Utskho-suneli – 1 linguriță.
• Ceapă albă - 1 buc.
• orz perlat - 0,5 linguri.
• Usturoi – 4 dinți.
• Rădăcină de păstârnac – 50 gr.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• Sos Tkemali - 2 linguri.
• Castraveți murați – 2-3 buc.
• sare de masă - 1 linguriță.
• Mazăre ienibahar – 5 buc.
• Frunza de dafin uscată – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați o jumătate de pahar de orz perlat într-un castron și clătiți de câteva ori cu apă curentă. Apoi turnați apă clocotită peste cereale. Spălați muschiul de vită sub robinet, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în cuburi.

Pasul 2. Puneți carnea de vită într-o cratiță și acoperiți cu apă. După fierbere, scurgeți prima apă. Apoi turnați din nou apă fierbinte, aruncați în apă câteva foi de dafin și mazăre de ienibahar.Gatiti carnea pana este gata.

Pasul 3. Clătiți din nou orzul perlat umflat și puneți-l în bulionul de vită. Gatiti 15-20 de minute din momentul fierberii.

Pasul 4. Curățați cartofii, ceapa și usturoiul și pregătiți și alte legume și condimente.

Pasul 5. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați în bulion, continuați să gătiți până când cartofii sunt moi.

Pasul 6: Între timp, începeți să prăjiți. Tăiați ceapa, usturoiul și păstârnacul. Prăjiți aceste produse în ulei vegetal.

Pasul 7. Apoi, adăugați tkemali la prăjit, amestecați și gătiți încă câteva minute.

Pasul 8. Rade castraveții murați și pune-i în friteuză. Se fierbe totul împreună la foc mic pentru câteva minute.

Pasul 9. Puneți legumele prăjite în supă, amestecați și gătiți timp de 4-5 minute. La final se adauga sare si condimente dupa gust.

Pasul 10. Kharcho cu orz perlat iese foarte satisfăcător și gustos. Cei dragi vor fi fericiți. Poftă bună!