Mâncăruri de pollock

Mâncărurile de pollock includ o varietate de metode de gătit (prăjire, tocană, coacere, fierbere) pentru orice masă, sănătos, gustos și, cel mai important, pește ieftin din familia codului. Carnea de pollock suculentă și fragedă, cu un gust neexprimat, se potrivește bine cu legume și condimente, ceea ce vă permite să o gătiți rapid, simplu și în diferite moduri, atât ca fel de mâncare independentă, cât și ca garnitură suplimentară.

Pollock prăjit în aluat într-o tigaie

Pollock prăjit în aluat într-o tigaie este cel mai simplu și popular mod de a pregăti acest pește. Aluatul, în orice variantă, păstrează bine gustul și sucul de pollock. În această rețetă, marinați pollock timp de 1,5 ore în suc de rodie și amestecați aluatul cu ouă, făină și smântână. Prăjiți pește filet.

1. 
   Clătiți fileul de pollock, decongelat în prealabil în condiții naturale, cu apă rece, tăiat în porții și puneți într-un vas pentru marinare.
2. 
   Stropiți peștele cu sare, turnați rodiile și zeama de lămâie, amestecați bine și lăsați cel puțin 1,5 ore la marinat.
3. 
   Pentru aluat, spargeți două ouă de pui într-un castron separat. Adăugați sare și piper roșu la ele și amestecați bine.
4. 
   Apoi adăugați smântână și făină în ouă. Framantam aluatul pana se omogenizeaza.
5. 
   Puneți bucățile marinate de pollock într-un castron cu aluat și amestecați bine, astfel încât peștele să fie complet acoperit de aluat.
6. 
   Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți bucățile de pollock aluate într-o tigaie și prăjiți timp de 5-7 minute la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.
7. 
   Serviți vasul finit fierbinte. Poftă bună!

---

Pollock copt cu ceapă și morcovi la cuptor

Pollockul copt la cuptor se dovedește a fi puțin uscat, deoarece peștele are un conținut scăzut de grăsimi, dar adăugând morcovi, ceapă și sos, obțineți un fel de mâncare superb. În această rețetă vom adăuga câteva roșii proaspete, vom face un sos din smântână și vom coace pollock sub o crustă de brânză.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Pollock – 3 buc.
• Morcovi - 300 gr.
• ceapa - 300 gr.
• roșii - 300 gr.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Brânză tare – 100 gr.
• Smântână - 250 gr.
• maioneză - 250 gr.
• apă – 250 ml.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați în prealabil carcasele de pollock pe raftul de jos al frigiderului. Apoi curățați-le și clătiți-le bine. Curățați și clătiți legumele.

Pasul 2. Tăiați ceapa în inele subțiri sferturi.Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră. În ulei vegetal încălzit, prăjiți legumele tocate până se înmoaie.

Pasul 3. Ungeți o tavă de copt sau o tavă de copt cu ulei și puneți peste ea legumele prăjite într-un strat uniform. Așezați carcasele de pollock, tăiate în bucăți, deasupra legumelor.

Pasul 4. Tăiați roșiile în cercuri subțiri și puneți-le între bucățile de pollock.

Pasul 5. Într-un bol separat, amestecați toate ingredientele pentru sos: smântână cu maioneză, un pahar cu apă și o linguriță de sare. Turnați acest sos peste pollock și legume pe o tavă de copt. Coacem pestele in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 40 de minute.

Pasul 6. După acest timp, folosiți o răzătoare grosieră pentru a toca o bucată de brânză tare și o presărați peste pește. Continuați să coaceți încă 10 minute până când brânza se topește. Așezați pollock copt cu ceapă și morcovi fierbinți pe farfurii porționați și vasul poate fi servit la masă. Poftă bună!

Cotlet de pește pollock

Gustul cotleturilor de pollock, la fel ca toate cotleturile de pește, este determinat de trei puncte importante: adăugarea de pesmet alb sau gris, o cantitate mică de ouă și pâine, ceea ce face cotleturile moi și suculente. La cotlet nu se adaugă multe condimente și trebuie să urmăriți temperatura optimă la prăjire. In aceasta reteta pregatim cotlet dupa varianta clasica.

Timp de gătire: 35 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• File de pollock – 500 gr.
• Pâine albă – 35 gr.
• pesmet – 40 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• maioneza - 20 gr.
• Pătrunjel – 10 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Conform proporțiilor rețetei, trebuie să pregătiți imediat toate ingredientele pentru cotlet.Dezghețați fileurile de pollock în avans. Separați pesmetul de coaja pâinii albe și cântăriți pâinea.

Pasul 2. Într-un castron separat, turnați o cantitate mică de lapte peste pesmet.

Pasul 3. Tăiați fileul de pollock și ceapa curățată în bucăți și măcinați până se toacă într-un blender sau robot de bucătărie. Transferați carnea tocată rezultată într-un castron separat.

Pasul 4. Se sparg două ouă în carnea tocată, se adaugă maioneză, pâine albă storsă, se adaugă sare și piper negru și pătrunjelul tocat mărunt. Framantam bine carnea tocata cu mana.

Pasul 5. Apoi, cu mainile umede, formam patru cotlet din carnea tocata, le tavalim bine in pesmet si le asezam intr-o tigaie cu ulei vegetal incins.

Pasul 6. Prăjiți cotleturile timp de 5-7 minute pe fiecare parte la foc mic până se rumenesc.

Pasul 7. Apoi stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați cotleturile câteva minute să se „odihnească”, ceea ce le va face mai suculente. Serviți cotleturile de pollock pregătite la masă, decorate cu ierburi și adăugând orice garnitură. Poftă bună!

Pollock fiert în smântână într-o tigaie

Pollockul înăbușit în smântână într-o tigaie va fi un preparat rapid și gustos pentru prânz sau cină, deoarece smântâna face peștele foarte suculent și fraged. Sa adaugam aroma sosului in aceasta reteta cu usturoi si un amestec de ardei. Înainte de prăjire, marinați scurt pollock cu condimente și apoi prăjiți-l în făină. Nu este necesar să fileți peștele.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Pollock – 1 buc.
• Ulei vegetal - 80 ml.
• Smântână - 100 gr.
• făină - 80 gr.
• Usturoi – 2 catei.
• Sarat la gust.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Ceapa verde – 1 buchet.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Primul pas este sa pregatesti, conform retetei, toate ingredientele pentru preparat. Dacă aveți pollock congelat, dezghețați-l în avans pe raftul de jos al frigiderului.

Pasul 2. Curățați carcasa de pollock de orice solzi și măruntaie rămase. Scoateți aripioarele și coada. Apoi clătiți bine carcasa sub jet de apă, uscați-o cu un șervețel și tăiați-o în bucăți de cel mult 2 cm grosime.

Pasul 3. Puneți bucățile de pește într-un bol separat, stropiți cu sare și un amestec de ardei, amestecați bine și lăsați la marinat 10 minute.

Pasul 4. În acest timp, pregătiți sosul de smântână pentru pește. Tocați mărunt ceapa verde spălată. Se macina usturoiul printr-o presa de usturoi. Punem smantana intr-un bol, adaugam ceapa verde cu usturoi si putin amestec de ardei, apoi amestecam bine sosul cu o lingura.

Pasul 5. Dacă sosul iese gros, puteți adăuga puțină apă în el.

Pasul 6. Înmuiați bine bucățile de pollock murat în făină și puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.

Pasul 7. Prăjiți peștele la foc mediu până se rumenește pe ambele părți.

Pasul 8. Se toarnă apoi bucățile de pollock prăjite cu sos de smântână, se amestecă puțin și se fierbe la foc mic sub capac acoperit timp de un sfert de oră.

Pasul 9. În timpul tocanei, sosul va deveni mai gros, iar pollockul va fi foarte moale și fraged.

Pasul 10. Puneți pollockul fiert într-o tigaie în smântână pe farfurii porționate.

Pasul 11. Adăugați orice garnitură sau legume în farfurie și serviți. Poftă bună!

Pollock suculent copt în folie la cuptor

Pollock suculent copt în folie în cuptor vă va oferi o opțiune de gătit mai simplă, mai sănătoasă și mai „curată” în comparație cu prăjirea sau prăjirea peștelui.Pentru suculenta, adauga putina ceapa la pollock si coace-l in sos de smantana. Puteți coace peștele în folie în porții, dar în această rețetă coacem pe o foaie de copt obișnuită și selectam fileuri pentru coacere.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• File de pollock congelat – 600 gr.
• Smântână - 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Mărar – 1 buchet.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați în prealabil fileul de pollock în condiții naturale. Apoi clătiți-l sub jet de apă și îndepărtați umezeala cu un șervețel.

Pasul 2. Acoperiți o foaie de copt cu o bucată de folie și ungeți-o cu ulei vegetal.

Pasul 3. Presărați fileul pe ambele părți cu sare, sare de mare dacă este posibil și puneți-l pe o tavă de copt.

Pasul 4. Tăiați ceapa mare decojită în rondele subțiri și separați-le.

Pasul 5. Într-un castron separat, amestecați smântâna de orice conținut de grăsime cu o cantitate mică de sare.

Pasul 6. Se spală o grămadă de mărar, se usucă, se toacă mărunt și se adaugă în smântână. Turnați o lingură de ulei vegetal în sos și amestecați totul.

Pasul 7. Ungeți uniform fileul de pollock cu sosul de smântână preparat. Puneți rondele de ceapă deasupra sosului. Porniți cuptorul la 160-180°C.

Pasul 8. Acoperiți strâns pollockul cu o a doua bucată de folie, asigurând marginile pentru ca sosul să nu se scurgă. Coaceți vasul timp de 25 de minute, iar acest timp va fi suficient.

Pasul 9. Apoi scoateți folia de deasupra și țineți pestele încă 5 minute până când crusta devine maro aurie. Pollock suculent copt în folie la cuptor, se aranjează în farfurii porționate și se servește. Poftă bună!

Pollock sub marinată - o rețetă clasică

Reteta clasica de pollock marinat presupune pregatirea unui aperitiv rece, iar reteta este cunoscuta inca din vremea sovietica.Bucățile prăjite de pollock, păstrate într-o marinată de morcovi, ceapă și pastă de roșii, capătă un gust diferit, în contrast cu peștele înăbușit.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Timp de preparare: 40 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Pollock – 500 gr.
• ceapa - 200 gr.
• Morcovi - 200 gr.
• Ulei vegetal - 70 ml.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• Făină - 3 linguri.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• Boabe de piper negru – 10 buc.
• apă – 300 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat ingredientele pentru preparat în funcție de proporțiile rețetei. Pentru masa de sărbătoare, este mai bine să luați file de pollock. Luați pasta de tomate de bună calitate.

Pasul 2. Curăță ceapa și morcovii și clătește cu apă rece.

Pasul 3. Tăiați morcovii fâșii subțiri sau tocați-i pe răzătoarea coreeană.

Pasul 4. Tăiați ceapa în inele subțiri.

Pasul 5. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește ceapa tocată până se rumenește și morcovii tăiați până se înmoaie.

Pasul 6. Adăugați pasta de roșii la aceste ingrediente prăjite, adăugați sare, zahăr și boabe de piper negru, adăugați foi de dafin, adăugați apă și amestecați totul bine.

Pasul 7. Se fierb legumele și roșiile sub capac și la foc mic timp de 15 minute. Apoi turnați oțetul, amestecați și opriți focul.

Pasul 8: Luați o probă și ajustați după bunul plac. Marinada ar trebui să fie dulce și acrișoară, cu o culoare strălucitoare bogată, cu aromă de piper negru și nu uscată, astfel încât să puteți adăuga apă.

Pasul 9. Clătiți și uscați fileul de pollock cu un șervețel. Apoi tăiați în bucăți mici, stropiți cu sare și rulați bine în făină.

Pasul 10Prăjiți bucățile de file în ulei vegetal încălzit până când sunt fierte și aurii, dar nu le uscați.

Pasul 11. Pentru a forma vasul, ia o formă frumoasă, pentru că în ea vei servi vasul la masă. Întindeți jumătate din marinada de legume într-un strat uniform pe fundul vasului.

Pasul 12. Pune peste el bucăți de pollock prăjit într-un singur strat.

Pasul 13. Acoperiți pollockul cu restul de marinată. Apoi puneți forma cu pollock sub marinată după rețeta clasică la frigider pentru cel puțin 1 oră. Înainte de servire, decorați vasul cu ierburi. Poftă bună!

Pollock copt în smântână la cuptor

Pollock copt în smântână la cuptor poate fi un fel de mâncare simplu, rapid și gustos pentru masa familiei, deoarece sosul de smântână face peștele foarte suculent, ceea ce nu este cazul când îl prăjiți într-o tigaie și este adesea uscat. in sinea lui. Adaugati sosul de smantana cu condimente gata preparate sau un amestec de marar cu patrunjel, boia de ardei, turmeric si piper negru. Nu adăugăm legume la pollock în această rețetă.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• File de pollock – 600 gr.
• Smântână - 150 gr.
• apă – 100 ml.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru pește – 1 plic.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru preparat, luați fie carcase de pollock și tăiați-le în file, fie file gata făcute. Dezghețați peștele în prealabil în condiții naturale. Apoi clătiți fileul cu apă rece, uscați cu un șervețel și, dacă doriți, tăiați în bucăți sau lăsați întreg.

Pasul 2. Pentru sos, puneți smântâna cu orice conținut de grăsime într-un castron separat.

Pasul 3. Adăugați la el condimentele alese. Dacă le luați separat, adăugați sare după gust.

Pasul 4.Un gust bun și echilibrat de pollock, ca și alți pești, va fi dat de seturi gata făcute de condimente și există o selecție largă de ele.

Pasul 5. Adăugați puțină apă curată la smântâna cu condimente, altfel sosul va fi gros și nu va satura bucățile de pollock.

Pasul 6. Amesteca bine aceste ingrediente cu o lingura intr-o masa omogena.

Pasul 7. Ungeți o tavă de copt sau o tavă de copt cu ulei vegetal. Puneți bucățile de file de pollock pregătite pe el într-un singur strat.

Pasul 8. Peste ele se toarnă sosul de smântână pregătit și se ridică fiecare bucată cu o furculiță, astfel încât smântâna să intre sub ea. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pentru a coace pollock în sos, sunt suficiente 25-30 de minute.

Pasul 9. În timp ce peștele se coace, pregătiți orice garnitură și cel mai bun ar fi piureul de cartofi. Puneți pollock copt în smântână la cuptor în farfurii porționate, adăugați garnituri și legume și serviți pentru cină. Poftă bună!

Pollock cu brânză la cuptor

Pollock cu brânză la cuptor va fi opțiunea dumneavoastră pentru prepararea unui preparat din pește, care este obligatoriu în meniul nostru datorită proprietăților sale benefice, iar acest pește este accesibil și prietenos cu bugetul. Coacem pollock doar cu brânză și fără adaosul tradițional de roșii la brânză. Felul de mâncare este simplu, dar gustos și sub crusta de brânză iese suculent. Când coaceți, este important să nu gătiți pestele în cuptor, deoarece tratamentul termic lung îi schimbă gustul în rău.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Pollock – 1 kg.
• Brânză - 170 gr.
• Maioneză - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați în prealabil carcasele de pollock în condiții naturale: pe raftul de jos al frigiderului sau la temperatura camerei.Pregătiți ingredientele rămase conform rețetei.

Pasul 2. Îndepărtați solzii, aripioarele și pelicula neagră interioară rămase din pollock. Clătiți carcasele, tăiați-le pe lungime și îndepărtați coloana vertebrală cu oase mici. Pielea peștelui nu trebuie îndepărtată.

Pasul 3. Apoi tăiați fileul rezultat în bucăți și stropiți fiecare bucată cu sare și piper negru după gust.

Pasul 4. Puneți bucățile de file pregătite într-un singur strat pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal. Intinde-le apoi putin cu maioneza pentru ca branza sa se lipeasca bine. Se macină brânza pe răzătoarea grosieră și se acopera cu grijă bucățile de file.

Pasul 5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade nu mai mult. Coaceți pollock sub brânză timp de 40 de minute. În acest timp, brânza se va topi și se va acoperi peștele cu o crustă apetisantă.

Pasul 6. Se pune pollock copt la cuptor cu brânză pe farfurii porționate, se adaugă legume proaspete și se servește. Poftă bună!

Pollock cu cartofi la cuptor

Combinația de pollock și cartofi este considerată o clasică, iar varianta coacerii fileului de pollock cu cartofi la cuptor se potrivește bine în orice dietă, inclusiv cea pentru copii și cea dietetică. Mâncarea este întotdeauna completată cu sos, deoarece fileul de pollock este uscat. În această rețetă luăm cartofii cruzi, și important este să-i tăiem subțire, iar sosul să fie pregătit cu iaurt. Formăm vasul în straturi și coacem la cuptor sub o crustă de brânză.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Pollock – 400 gr.
• Cartofi – 5 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• brânză tare – 80 gr.
• Iaurt - 80 ml.
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Ierburi provensale – 2 chipsuri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați cartofii, clătiți bine și tăiați felii subțiri.Acoperiți o foaie de copt cu hârtie și puneți pe ea feliile de cartofi într-un strat uniform.

Pasul 2. Tăiați în fâșii fileul de pollock decongelat și spălat anterior și puneți deasupra cartofilor.

Pasul 3. Apoi stropiți pollock și cartofii cu sare și ierburi provensale după gust și turnați uniform cu ulei vegetal.

Pasul 4. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se întinde uniform peste pește.

Pasul 5. Pentru sos, tocați brânza tare pe răzătoarea medie, transferați într-un castron separat și spargeți în el un ou de pui.

Pasul 6. Peste aceste ingrediente se toarnă iaurt natural, dar îl poți înlocui cu smântână sau iaurt. Apoi amestecați totul bine.

Pasul 7. Acoperiți uniform și ingredientele feliate cu sosul preparat. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți vasul timp de 35-40 de minute până când cartofii sunt gata.

Pasul 8. Se pune pollock copt la cuptor cu cartofii fierbinți pe farfurii porționați, se adaugă ierburi și se servește. Poftă bună!

Pollock în aluat foietaj la cuptor

Pollock în aluat foietaj la cuptor se dovedește foarte gustos și este în esență o plăcintă cu pește. Pentru a spori aroma, pollockul este suplimentat cu diferite ingrediente, iar produsele de copt se formează sub diferite forme: plăcinte, rulouri sau plăcintă. În această rețetă, adăugați ceapă prăjită la pollock, adăugați sos de brânză și coaceți-l sub formă de plăcintă deschisă pe aluat foietaj fără drojdie.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Ceapa – 3 buc.
• File de pollock – 400 gr.
• Aluat foietaj – 200 gr.
• brânză tare – 30 gr.
• Iaurt – 100 ml.
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Curățați ceapa, tăiați-le în rondele subțiri și prăjiți până se rumenesc în ulei vegetal fierbinte.

Pasul 2. Se întinde aluatul foietaj, decongelat în prealabil la temperatura camerei, într-un strat dreptunghiular și se așează pe o tavă de copt tapetată cu hârtie.

Pasul 3. Asezati feliile de ceapa prajita intr-un strat uniform pe stratul de aluat, lasand libere marginile aluatului.

Pasul 4. Tăiați fileul de pollock dezghețat și spălat în bucăți mici, puneți într-un strat deasupra ceapei și stropiți cu sare după gust.

Pasul 5. Turnați iaurt într-un castron separat, spargeți un ou în el și dați o bucată de brânză tare pe răzătoarea grosieră. Amesteca bine aceste ingrediente.

Pasul 6. Întindeți uniform sosul preparat peste pește. Îndoiți marginile aluatului spre interior pentru a forma părți laterale și pentru a preveni scurgerea umpluturii.

Pasul 7. Porniți cuptorul la 200°C în avans. Coaceți vasul timp de 20-25 de minute, pentru că pollock se gătește repede. Transferați cu grijă pollockul copt la cuptor în aluat foietaj pe un vas, tăiat în porții, stropiți cu ierburi și serviți. Poftă bună!