Mâncăruri din piept de pui

Mâncărurile din piept de pui sunt o bază excelentă pentru multe opțiuni de preparate, atât pentru meniurile de zi cu zi, cât și pentru mesele de sărbători. Acest ingredient universal, combinat cu multe produse, suplimentat cu condimente și marinată și preparat folosind orice tehnologie, va mulțumi pe toată lumea, iar alegerea rețetei este la latitudinea gazdei.

Cotlete de piept de pui într-o tigaie

Cotletele din piept de pui la tigaie sunt cea mai simpla varianta pentru prepararea acestei carni si, desi puteti toca atat o frunza de varza, cat si o bucata de porc, cotletele de pui ocupa un loc aparte pe masa noastra datorita prepararii rapide si a bunului gust. Cotletele din piept de pui sunt întotdeauna pane sau aluate pentru a păstra carnea suculentă. În această rețetă, cotletele sunt marinate înainte de prăjire.

1. 
   Pregătiți toate ingredientele pentru preparat conform rețetei. Clătiți fileul de pui cu apă rece și uscați cu un șervețel.
2. 
   Apoi tăiați carnea în porții plate.
3. 
   Prin folie alimentară, pentru a nu deteriora fibrele cărnii, se bate puțin fileul cu ciocanul pe ambele părți.
4. 
   Presărați-l cu sare și piper negru, tot pe ambele părți.
5. 
   Puneți bucățile de file într-un castron separat, acoperind fiecare bucată cu ceapă feliată subțire. Timp de 1 oră, se toarnă carnea cu o marinadă din două linguri de oțet de masă amestecate cu patru linguri de apă.
6. 
   După ce a trecut timpul de marinare, scoateți ceapa. Dragați bine fiecare bucată de file în pane pe ambele părți.
7. 
   Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți cotletele la foc mic, acoperite cu un capac, timp de 10-15 minute pe ambele părți.
8. 
   Serviți cotlete (fileuri) de piept de pui fierte pentru cină, completate cu orice garnitură sau legume. Poftă bună!

Cotlete de piept de pui tocate intr-o tigaie

Cotlet de piept de pui tocat intr-o tigaie - preparatul este simplu si rapid de preparat. Pieptul de pui se taie in bucati mici, iar cu cat sunt mai mici, cu atat cotletele isi vor pastra mai bine forma la prajit. Carnea de pui din astfel de cotlet este suplimentată cu diverse ingrediente, iar în această rețetă vi se cere să adăugați brânză pentru suculenta și să utilizați un ou cu maioneză și amidon ca componente obligatorii.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Piept de pui (file) – 500 gr.
• Amidon - 3 linguri.
• Maioneză - 3 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• Brânză - 100 gr.
• Usturoi - 2 catei
• Sarat la gust.
• Verdeturi - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Unt și ulei vegetal - pentru prăjit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, conform rețetei, un set de ingrediente pentru realizarea cotleturilor.

Pasul 2. Clătiți fileul de pui sau carnea de piept separată de oase sub apă rece și îndepărtați excesul de umezeală cu un șervețel. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea în cuburi mici și transferați-o într-un castron separat.

Pasul 3. Se spală, se usucă și se toacă mărunt orice verdeață. Dacă doar adulții vor mânca, curățați și tăiați cățeii de usturoi printr-un cățel de usturoi.

Pasul 4. Transferați-le în carnea tocată, spargeți două ouă și adăugați maioneză.

Pasul 5. Amesteca toate aceste ingrediente cu o lingura. Apoi adăugați amidon și amestecați din nou.

Pasul 6. Măcinați brânza pe răzătoarea grosieră. Transferați-l în carnea tocată și adăugați sare și piper negru după gust. Se amestecă din nou carnea tocată.

Pasul 7. Puteți prăji imediat cotlet din carnea tocată pregătită, dar este indicat să-l lăsați la marinat 1-2 ore, sau mai bine zis peste noapte, ceea ce va face cotleturile mai fragede. Prăjiți cotletele de piept de pui tocate mai întâi la foc mediu, astfel încât brânza să se „așeze”, apoi gătiți până când sunt fierte la foc mic și acoperite cu un capac. Poftă bună!

Rulouri de file de pui cu umplutură la cuptor

Rulourile sau popularul „degete” făcute din file de pui cu umplutură la cuptor vor fi un fel de mâncare original atât pentru o gustare, cât și pentru o masă de sărbători, și un concurent la nuggets sau fâșii. Umpluturile și condimentele pentru rulouri sunt variate, iar în această rețetă pregătim umplutura cu fructe uscate și brânză, și le coacem în sos de roșii-smântână.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 40 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• File de pui la rece – 900 gr.
• Usturoi - 1-2 catei.
• Caise uscate - 100 gr.
• Prune uscate - 100 gr.
• Verdeturi - după gust.
• Smântână - 100 ml.
• Condimente pentru pui - după gust.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Brânză tare – 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți imediat puiul pentru rulouri. Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în felii longitudinale subțiri, astfel încât să fie convenabil să înfășurați umplutura.

Pasul 2. Clătiți bine caisele și prunele uscate și turnați peste ele apă clocotită timp de 15 minute.

Pasul 3. Păstrați feliile de file prin folie alimentară pe ambele părți, având grijă să nu le rupeți integritatea.

Pasul 4. Apoi stropiți carnea tocată cu sare și orice condimente după gust, stivuiți farfuriile și lăsați-le câteva minute la marinat.

Pasul 5. În acest timp, pregătiți umplutura. Se macină brânza tare pe răzătoarea grosieră. Toacă fin orice verdeață.

Pasul 6. Uscați fructele uscate înmuiate cu un șervețel și tăiați-le în cuburi mici. Amestecați ingredientele de umplutură cu o lingură.

Pasul 7. Puneți 2 linguri pe farfuriile de file de pui pregătite. linguri de umplutură și se înfășoară cu grijă în carne, formând rulouri.

Pasul 8. Puneți imediat rulourile compact și cusăturați cu partea în jos într-o tavă de copt. Nu este nevoie să ungeți matrița.

Pasul 9. Într-un castron, amestecați bine cantitatea necesară de smântână de orice conținut de grăsime cu pasta de roșii și adăugați puțină sare și condimente. Turnați apă fiartă în amestec pentru a face cel puțin 1 pahar de sos. Apoi turnați sosul peste rulourile din formă.

Pasul 10. Coaceți rulourile cu file de pui cu umplutură în cuptor, preîncălzite la 180 de grade, timp de o jumătate de oră. Opriți cuptorul și lăsați vasul să se înfuze încă o jumătate de oră. Apoi stropiți vasul cu ierburi și îl puteți servi la masă. Poftă bună!

Nuggets de piept de pui de casa

Nuggetele din piept de pui sunt ușor de preparat acasă, urmând tehnologia fiecărei rețete. Deși această mâncare este „greșită”, este gustoasă și populară printre adulți și copii, cărora le iubesc pentru carnea sa suculentă și pâinea crocantă, acoperită cu sosul tău preferat. Pentru nuggets folosim doar file de pui rece. Pentru pane luam faina, ou si pesmet. Prăjiți nuggetele.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• File de pui la rece – 500 gr.
• pesmet – 150 gr.
• făină de grâu - 150 gr.
• Sare - ½ linguriță.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Ouă – 2 buc.
• usturoi uscat - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 500 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește ingredientele pentru nuggets conform rețetei astfel încât totul să fie la îndemână.

Pasul 2. Tăiați fileul, spălat și uscat cu un șervețel, peste fibrele musculare în bucăți longitudinale mici.

Pasul 3. Pentru pane, intr-un bol separat, amestecati faina de grau cu sare, un amestec de ardei si usturoi uscat.

Pasul 4. Încinge bine uleiul vegetal într-o friteuză sau wok.

Pasul 5. Turnați pesmet în boluri separate și bateți două ouă de pui. Ordinea de panire a nuggets este urmatoarea: scufundati bine bucatile de file in amestecul de faina, apoi in oul batut, apoi in pesmet.

Pasul 6. Transferați imediat nuggetele pane în ulei încins și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Acest lucru trebuie făcut rapid și cu grijă, pentru ca nuggetele să nu se ardă.

Pasul 7. Așezați fiecare porție de nuggets prăjiți pe un teanc de șervețele pentru a îndepărta orice ulei rămas.

Pasul 8. Puneți nuggetele prăjite pe un platou de servire și serviți cu sosul ales.

Pasul 9Dacă nuggetele sunt gătite corect, carnea va rămâne suculentă și fragedă, iar crusta va fi crocantă. Poftă bună!

Shashlik de piept de pui la cuptor

shish kebab din piept de pui la cuptor nu este greu de preparat și, deși nu va simți mirosul de foc, felul de mâncare se dovedește aromat, suculent și gustos. Carnea de pui este marinată rapid, iar compoziția marinatei determină în mare măsură gustul kebabului. In aceasta reteta marinam pieptul (doar rece) in zeama de ceapa si nu folosim otet.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• File de pui la rece – 1 kg.
• Ceapă mare - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• boia dulce - 3 linguri.
• Ienibahar măcinat - 2 lingurițe.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți fileul de pui cu apă rece, uscați-l cu un șervețel și tăiați-l în bucăți ca la un kebab obișnuit. Puneți carnea feliată într-un bol separat și nu adăugați încă sare.

Pasul 2. Curăță o ceapă mare sau mai multe cele medii. Tăiați-le bucăți și măcinați într-un blender sau robot de bucătărie până se omogenizează.

Pasul 3. Turnați amestecul de ceapă peste bucățile de file și adăugați căței de usturoi tăiați mărunt.

Pasul 4. Apoi adăugați boia dulce și ienibahar măcinat în file, adăugați (opțional) ierburi tocate și turnați ulei vegetal.

Pasul 5. Amestecați bine bucățile de file cu marinada și apoi adăugați puțină sare. Acoperiți vasul cu folie și lăsați kebabul la marinat cel puțin 2 ore.

Pasul 6. După ce a trecut timpul de marinare, înșirați compact bucățile de file pe frigarui sau frigarui care se potrivesc la cuptor.

Pasul 7. Tapetați o tavă de copt cu hârtie.Asezati frigaruile cu kebab pe o tava de copt si coaceti la cuptor la 230-240 de grade pentru 30 de minute. Este indicat, pentru o crustă maro-aurie, să porniți modul „Grill” și să întoarceți frigăruile de câteva ori. Serviți kebabul din piept de pui gătit la cuptor fierbinte. Poftă bună!

Clătite cu file de pui într-o tigaie

Clătitele cu file de pui într-o tigaie sunt asemănătoare ca ingrediente cu cotleturile tocate, dar se disting printr-un conținut mai mare de făină și lichid, iar aluatul este frământat ca la clătite. Copiilor le place acest fel de mâncare, iar adăugarea de pui la clătite le face mai satisfăcătoare și mai gustoase. În această rețetă pregătim clătite de pui folosind aluat de chefir cu adăugarea unei cantități mici de condimente. Clătitele, mai ales când înlocuiți făina de grâu cu alta, se vor dovedi și ele sărace în calorii.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Chefir – 100 ml.
• Ou - 1 buc.
• Făină – 120 gr.
• sifon - ½ linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• file de pui – 250 gr.
• ceapa verde - 45 gr.
• pătrunjel uscat - 1 linguriță.
• usturoi uscat - 1 linguriță.
• Turmeric - ¼ linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Imediat trebuie să frământați aluatul pentru clătite. Turnați chefirul ușor încălzit în vasul pentru frământarea aluatului, spargeți în el un ou de pui, adăugați cantitatea de condimente și condimente indicate în rețetă și amestecați aceste ingrediente cu un tel.

Pasul 2. Apoi turnați făină de grâu în amestecul de chefir rezultat în porțiuni și printr-o sită groasă, în timp ce frământați aluatul cu telul.

Pasul 3. Consistența aluatului frământat trebuie să fie destul de groasă și elastică.

Pasul 4. Tăiați fileul de pui spălat în cuburi mici cu un cuțit ascuțit și tăiați-le cu un cuțit.

Pasul 5.Transferați fileul tocat în aluatul frământat.

Pasul 6. Apoi adaugam in aluat ceapa verde tocata si amestecam totul bine cu o lingura. Lăsați aluatul 10 minute la dovadă.

Pasul 7. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Pune o lingură de aluat într-o tigaie în porții și prăjește până se rumenește pe ambele părți, la fel ca clătitele obișnuite. Excesul de ulei poate fi îndepărtat cu șervețele de hârtie. Servește clătitele pregătite cu piept de pui fierbinte. Poftă bună!

Basturma de piept de pui acasa

Basturma din piept de pui, alaturi de alte tipuri de carne, este usor si mai rapid de preparat acasa decat din carne de vita sau porc. Această gustare se remarcă prin gustul său rafinat, textura și aroma delicată și, în plus, este preparată fără conservanți sau diverși aditivi. Este important să respectați momentul sărării și înmuiării cărnii, așa cum este indicat în rețete, și puteți compune un set de condimente pe gustul dvs. sau luați unul gata făcut. Este mai bine să alegeți carnea de pui răcită, deoarece carnea congelată nu va avea același gust.

Timp de preparare: 4 zile.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• File de pui – 1 kg.
• Sare - 1 kg.
• Boia - după gust.
• Condimente pentru carne - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat toate ingredientele conform rețetei. Este nevoie de o cantitate mare de sare pentru a obține o textură mai densă a basturmei, dar nu va fi prea sărată.

Pasul 2. Curăță fileul de pui de peliculă și pielea și cartilajul rămas. Clătiți-l sub jet de apă și ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Puneți fileul într-un bol emailat pentru sare.

Pasul 3. Apoi acoperiți complet fileul cu sare. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros timp de 1 zi.

Pasul 4.După acest timp, curățați fileul de orice sare rămasă, clătiți din nou, transferați într-un alt vas și acoperiți cu apă rece timp de 3 ore. Schimbați apa la fiecare oră pentru ca gradul de sărare al fileului să fie optim.

Pasul 5. Apoi, într-un castron, amestecați condimentele pregătite cu boia de ardei sau alt set de condimente, deoarece usturoiul uscat, coriandru, chimen, un amestec de ardei și foi de dafin sunt bune pentru basturma de pui. Adaugati putina apa in amestec pentru a nu cadea de pe bucatile de file.

Pasul 6. Uscați bine fileul înmuiat cu un prosop. Pentru a vă asigura că bucățile de file sunt uniforme, acestea pot fi ținute sub presiune timp de 1 oră. Apoi atașați o bucată de sfoară sau sârmă îndoită la fiecare bucată de file pentru a usca carnea. Frecați bine fileul pe toate părțile cu amestecul picant preparat.

Pasul 7. Pentru uscare, agățați bucățile de file într-un loc răcoros și aerisit și lăsați timp de 3 zile. În acest timp, basturma se va coace, se va usca și se va saturat cu aroma de condimente.

Pasul 8. Basturma de piept de pui de casa poate fi racita si servita, taiata in felii subtiri. Se pastreaza bine in frigider intr-o punga sau recipient. Poftă bună!

Caserola cu piept de pui la cuptor

Caserola cu piept de pui la cuptor poate fi opțiunea ta pentru un prânz sau o cină consistentă și gustoasă. Pieptul de pui din acest preparat se potrivește bine cu diverse legume și, mai ales în amestec, cu paste și ciuperci, ceea ce face mâncarea sănătoasă. In aceasta reteta pregatim caserola de pui cu broccoli, iar adaugarea de ingrediente obligatorii (lapte, branza, ou) va da preparatului un gust placut de crem. Broccoli congelat este potrivit și pentru caserolă, dar puiul răcit este mai bun.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• file de pui – 400 gr.
• Broccoli - 500 gr.
• Ouă – 3 buc.
• lapte – 150 ml.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Brânză semi-tare – 250 gr.
• Usturoi – 3 catei.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti toate ingredientele pentru caserola conform retetei. Varza nu trebuie dezghețată.

Pasul 2. Fierbeți broccoli în apă cu sare timp de 2-3 minute, doar aveți grijă să nu-l gătiți prea mult, deoarece legumele sunt fragede.

Pasul 3. Puneți broccoli fiert într-o strecurătoare și răciți ușor.

Pasul 4. Curățați cățeii de usturoi și tocați-i mărunt cu un cuțit.

Pasul 5. Tăiați ceapa curățată în inele subțiri.

Pasul 6. Fierbeți ceapa și usturoiul tocate la foc mediu timp de 3-5 minute în ulei vegetal încălzit. Stropiți-l cu sare.

Pasul 7. Clătiți fileul de pui, uscați-l cu un șervețel și tăiați-l în bucăți mici. Puneți fileul într-o tigaie cu ceapa prăjită și fierbeți, amestecând, timp de 5 minute până când carnea devine albă și sucurile se evaporă.

Pasul 8. Este important să nu gătiți prea mult fileul, altfel va fi tare.

Pasul 9. Măcinați brânza selectată pe o răzătoare grosieră.

Pasul 10. Într-un castron separat, pregătiți umplutura pentru caserolă. Se toarnă laptele în el, se sparg ouăle, se adaugă multă sare și piper negru și se bat cu telul. Apoi adăugați brânză rasă în umplutură și amestecați.

Pasul 11. Ungeți o tavă cu ulei și puneți buchețele de broccoli în primul strat.

Pasul 12. Pune varza fileul de pui si ceapa.

Pasul 13. Porniți cuptorul la 180°C. Turnați umplutura pregătită peste file și broccoli în formă.

Pasul 14: Gătiți caserola cu piept de pui timp de 40 de minute până când brânza devine maro aurie. Felul finit poate fi servit la masă. Poftă bună!

Gulash din piept de pui cu sos într-o tigaie

Gulash din piept de pui cu sos la tigaie va fi optiunea ta pentru o cina rapida si gustoasa din linia de preparate cu piept de pui. Această carne se dovedește adesea a fi puțin uscată, dar în gulaș va rămâne suculentă datorită prăjirii rapide și tocănirii în sos cu legume. Dintre legumele din această rețetă, vom adăuga în piept ardei dulci, ceapă, morcovi și mazăre și vom face sosul clasic, ca pentru gulaș și pe bază de pastă de roșii. Este mai bine să gătiți gulaș de pui într-o tigaie de fontă sau într-un aragaz lent.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• file de pui - 200 gr.
• Morcovi – 100 gr.
• ceapa - 80 gr.
• apă – 0,5 l.
• Ulei vegetal - 20 gr.
• Pastă de roșii - 20 gr.
• Mazăre, conservată – 100 gr.
• Ardei gras - 100 gr.
• Sarat la gust.
• Făină – 30 gr.
• Pătrunjel – 10 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Imediat conform rețetei trebuie să pregătiți toate produsele pentru gulaș. Curățați și clătiți legumele. Curățați pieptul de pui de pelicule, clătiți și asigurați-vă că se usucă bine cu un șervețel. Mazarea conservata poate fi si spalata.

Pasul 2. Tăiați ceapa în inele subțiri. Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ardeiul dulce în fâșii subțiri. Tăiați carnea de pui în bucăți, ca la gulaș obișnuit.

Pasul 3. Încinge ulei vegetal într-o tigaie cu gulaș. Prăjiți legumele tăiate în el până devin maro deschis. Puteți prăji legumele împreună sau separat și apoi combinați.

Pasul 4. Într-o tigaie separată, în cantitate mică de ulei și la foc mare, prăjiți rapid bucățile de file până se rumenesc pe toate părțile, astfel încât să rețină sucul de carne în interiorul bucăților.

Pasul 5.Se adauga pasta de rosii in legumele prajite intr-o tigaie, se toarna apa, se adauga faina de grau si se amesteca astfel incat sa nu ramana cocoloase de faina.

Pasul 6. Apoi adăugați bucățile prăjite de file de pui și sare după gust în acest sos de legume, amestecați totul cu grijă și fierbeți gulașul sub un capac acoperit la foc mic timp de 7 minute. La sfârșit, adăugați mazărea în gulaș, fierbeți încă 5 minute și stingeți focul.

Pasul 7. Puneți gulașul din piept de pui cu sos fiert într-o tigaie în farfurii porționate, presărați pătrunjel tocat mărunt, adăugați orice garnitură și serviți. Poftă bună!

Piept de pui francez

Carnea frantuzeasca in varianta clasica este preparata din vitel cu sos Bechamel, iar acest preparat din piept de pui este o varianta culinara a gospodinelor noastre si nu mai putin gustoasa decat originalul. Coacem file de pui sub un strat de roșii cu brânză și sos de smântână, care vă permite să-l serviți pe masa de sărbători.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• file de pui – 500 gr.
• roșii - 150 gr.
• Brânză - 100 gr.
• Smântână - 100 gr.
• Usturoi – 1 catel.
• Sos de soia - 2 linguri.
• Cimbru uscat/cimbru – 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, conform rețetei, toate ingredientele pentru preparat. Spălați pieptul de pui și uscați-l cu un șervețel. Clătiți roșiile. Curata usturoiul.

Pasul 2. Tăiați roșiile în cercuri. Tăiați mărunt usturoiul sau măcinați printr-o presă de usturoi. Porniți cuptorul la 200°C.

Pasul 3. Tăiați pieptul de pui în două bucăți pe lungime.Bateți-le printr-o bucată de folie alimentară cu un ciocan și frecați-le pe ambele părți cu sare, piper negru și cimbru uscat.

Pasul 4. Se macină brânza pe răzătoarea grosieră.

Pasul 5. Într-un castron amestecați sosul de soia cu smântâna și usturoiul tocat.

Pasul 6. Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți-o cu ulei. Puneți bucățile de file de pui pregătite în tigaie. Aplicați uniform pe carne sosul de smântână preparat. Peste sos se aseaza felii de rosii si se presara totul uniform cu branza rasa.

Pasul 7. Coaceți franceză pieptul de pui timp de 40 de minute. Brânza ar trebui să se topească.

Pasul 8. Transferați carnea fiartă în farfurii de servire.

Pasul 9. Decorați pieptul de pui în stil franțuzesc cu ierburi tocate mărunt și serviți. Poftă bună!