Mâncăruri de iepure

Mâncărurile de iepure sunt un deliciu dietetic. Carnea de iepure este ușor digerabilă și este recomandată a fi consumată cu garnituri de legume. Iepurele este înăbușit, fiert, prăjit și copt. Iepurele este folosit mai rar decât alte cărnuri cu conținut scăzut de calorii datorită costului său. Carnea de iepure este apreciată pentru conținutul ridicat de proteine ​​și conținutul scăzut de grăsimi. Dacă doriți să vă diversificați meniul, utilizați această selecție.

Iepure copt în smântână la cuptor

Iepurele copt în smântână la cuptor este ușor de preparat, dar necesită timp pentru înmuiere și marinare. Carnea de iepure gătită este servită pe lângă garniturile tale preferate. Iepurele suculent cu o aromă nebună te va înnebuni. Pregătește-l, promit că o să-ți placă!

1. 
   Clătiți carcasa de iepure și puneți-o într-un recipient mare. Umpleți cu apă rece. Lăsați 2 ore, schimbați apa la fiecare jumătate de oră. După înmuiere, clătiți iepurele și uscați-l cu prosoape de hârtie.Împărțiți în părți.
2. 
   Clătiți morcovii sau răzuiți-i cu un cuțit. Scoateți coaja cu un curățător de legume. Scoateți coaja de usturoi și ceapă și clătiți.
3. 
   Tăiați ceapa decojită cu un cuțit ascuțit.
4. 
   Tăiați morcovii curățați în cercuri mari.
5. 
   Transferați legumele într-un bol comun.
6. 
   Puneți iepurele pregătit într-un recipient adânc. Se condimentează cu sare și piper măcinat, smântână și unt și se stropește cu suc de lămâie. Se amestecă și se lasă la marinat timp de 3 ore.
7. 
   Umpleți o pungă de copt cu bucăți de iepure, ceapă, usturoi și morcovi, alternând ingredientele. Leagă bine geanta. Folosește o scobitoare pentru a face înțepături. Porniți cuptorul, setându-l la 200 de grade.
8. 
   Puneti punga cu continutul in cuptorul preincalzit. Coaceți vasul timp de 40 de minute. Apoi deschideți punga și fierbeți încă 15 minute.
9. 
   Carnea va fi suculentă și fragedă.
10. 
    Serviți carnea delicioasă de iepure în porții. Mănâncă și distrează-te!

Iepure înăbușit cu cartofi

Iepure înăbușit cu cartofi va mulțumi pe toată lumea fără excepție. Un preparat complet, echilibrat te satisface și te încălzește bine în sezonul rece. Carnea iese fragedă și moale, practic căzându-se în fibre. Tocanita atrage in special atentia jumatatii masculine. Folosește rețeta și fă plăcere bărbaților tăi dragi.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4

Ingrediente:

• Ceapa – 2 buc.
• Carne de iepure - 600 gr.
• Usturoi - 4 catei.
• Morcovi – 1 buc.
• Cartofi – 3 buc.
• roșii – 2 buc.
• Ardei iute - după gust.
• Ierburi franțuzești - după gust.
• Sarat la gust.
• Rozmarin proaspăt – crenguță.
• apă – 100 ml.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Clătiți bucățile de iepure sub robinet și uscați cu șervețele.

Pasul 2. Clătiți morcovii și cartofii sau răzuiți-i cu un cuțit. Scoateți coaja cu un curățător de legume. Scoateți coaja de ceapă și clătiți. Tocați grosier legumele.

Pasul 3. Scoateți coaja de pe căței de usturoi. Clătiți și uscați roșiile. Împărțiți în părți. Clătiți ardeiul iute și tăiați în inele.

Pasul 4. Turnați uleiul vegetal inodor pe care obișnuiți să îl utilizați într-un cazan sau într-un vas ignifug cu pereți groși și încălziți-l la temperatură moderată. Rumeniți bucățile de iepure până devin frumos aurii.

Pasul 5. Cand iepurele s-a rumenit, asezam deasupra legumele tocate. Asezonați cu sare, boabe de piper și ierburi franțuzești. Toarnă apă. Pune deasupra o crenguță de rozmarin proaspăt. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 1,5 ore.

Pasul 6. Carnea va fi moale și aromată. Serviți iepurele parfumat cu cartofi în porții. Mănâncă și distrează-te! Poftă bună!

Iepure înăbușit în smântână într-o tigaie

Iepure înăbușit în smântână într-o tigaie după această rețetă se dovedește divin. O delicatesă delicioasă în smântână vă va cuceri inima odată pentru totdeauna. Carne moale in sos de smantana, se potriveste bine cu piure de cartofi, paste sau garnituri din cereale. Alegeți o garnitură în funcție de preferințele dvs. de gust.

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 8

Ingrediente:

• Iepure – 1 buc.
• Smântână - 200 gr.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• apă gazoasă – 1,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți carcasa de iepure.

Pasul 2: Tăiați grăsimea și lăsați deoparte.

Pasul 3. Pune iepurele într-un recipient mare. Umpleți cu apă spumoasă. Lăsați aproximativ o oră.

Pasul 4: După înmuiere, uscați cu prosoape de hârtie. Împărțiți în părți.

Pasul 5. Încinge tigaia și întinde stratul de grăsime tăiat.

Pasul 6. Când grăsimea este redată, puteți începe să prăjiți.

Pasul 7. Puneți bucățile de iepure în grăsimea fierbinte.

Pasul 8: Rumeniți pe toate părțile.

Pasul 9. Puneți bucățile de carne prăjite într-un bol.

Pasul 10. În tigaie vor rămâne niște prăjeli care ne vor fi de folos.

Pasul 11. Turnați apă fierbinte în fund.

Pasul 12. Când apa fierbe, adăugați smântână în lichidul aromat.

Pasul 13. Se amestecă cu un tel până se omogenizează și se condimentează cu sare și condimentele tale preferate.

Pasul 14. Puneți bucățile de iepure prăjite în sosul de smântână. Închideți capacul și fierbeți la foc mic aproximativ o oră. Nu uitați să întoarceți bucățile de iepure din când în când.

Pasul 15. Sosul de smantana se va ingrosa, iar carnea va deveni frageda si va cadea de pe oase. Serviți carnea delicioasă de iepure în porții. Mănâncă și distrează-te!

Supă de iepure de casă

Supa de iepure de casă este un preparat fierbinte incredibil de apetisant. Supa se dovedește ușoară și este potrivită pentru mâncarea bebelușilor. Un fel de mâncare fierbinte te încălzește în timpul sezonului rece. O supa bogata poate fi preparata fara probleme sau efort. Încearcă, este de neuitat!

Timp de gătit – 1 oră 35 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4

Ingrediente:

• Ceapa – 2 buc.
• Carne de iepure – ¼ buc.
• Cartofi – 5 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• orez - 30 gr.
• Pătrunjel - după gust.
• Mărar - după gust.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Sarat la gust.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Combină ingredientele pentru un preparat fierbinte consistent.

Pasul 2. Clătiți morcovii. Îndepărtați pielea cu un curățător de legume.Scoateți cojile de ceapă și clătiți. Clătiți iepurele și puneți-l într-un castron mare. Toarnă apă. Adăugați o ceapă, boabe de piper și un sfert de morcov. Gatiti la foc mic timp de 50 de minute.

Pasul 3. Tăiați a doua ceapă cu un cuțit ascuțit. Tăiați morcovii rămași în cuburi.

Pasul 4. Încinge tigaia. Se toarna uleiul si se calesc legumele.

Pasul 5. Curățați și clătiți cartofii. După 25 de minute, adăugați în bulion un cartof întreg și o frunză de dafin.

Pasul 6. Tăiați cartofii rămași în cuburi. Clătiți orezul până când apa devine limpede.

Pasul 7. Scoateți cartofii fierți din bulion și adăugați orezul.

Pasul 8. Apoi adăugați cartofii tăiați și sare.

Pasul 9. Tăiați cartofii fierți întregi și adăugați-i în supă împreună cu cartofii prăjiți. Clătiți verdeața, uscați-le, tocați-le cu un cuțit și adăugați-le în supă. Mararul si patrunjelul sunt perfecte. Închideți capacul. Lăsați supa pe aragaz timp de 30 de minute să se înmoaie și să se răcească ușor.

Pasul 10. Turnați supa aromată în boluri.

Pasul 11. Carnea este fragedă și se desface în fibre, iar bulionul este limpede și auriu. Serviți la masă. Mănâncă și distrează-te!

Iepure înăbușit cu legume

Iepurele înăbușit cu legume merită să fie pregătit pentru o sărbătoare de sărbători sau o cină. Această capodoperă vă va depăși așteptările. Mâncarea aromată vă va încânta oaspeții. Combinația uimitoare de ingrediente se completează perfect.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 5

Ingrediente:

• Ceapa – 6 buc.
• Carne de iepure - 750 gr.
• Ardei gras – 2 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• roșii – 2 buc.
• Smântână - 450 gr.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• Unt - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți carnea de iepure și uscați cu șervețele. Folosesc tibie.

Pasul 2. Împărțiți în părți. Luați foarfece de bucătărie sau un cuțit ascuțit.

Pasul 3. Scoateți coaja de pe ceapă. Tăiați în pene.

Pasul 4. Încinge o tigaie largă, eu folosesc un wok. Topeste untul. Turnați condimentele astfel încât să se deschidă și să-și elibereze aromele.

Pasul 5. Prăjiți penele cepei tocate.

Pasul 6. În continuare, îndoiți iepurele, asezonați cu sare și condimente și continuați să gătiți la foc moderat.

Pasul 7. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Clătiți dovleceii, ardeii grasi și roșiile, uscați-le și tăiați-le în cuburi. Nu uitați să dați miezul ardeiului. Dacă este necesar, îndepărtați pielea și măruntaiele de pe dovlecel.

Pasul 8. Asezati legumele tocate deasupra iepurelui. Sare si asezoneaza cu condimentele tale preferate. Amestecați și așteptați până când legumele se așează puțin.

Pasul 9: Reduceți căldura. Adăugați 450 de grame de smântână grasă. Este mai bine să folosiți smântână de casă, dar în absența acesteia, smântâna cumpărată din magazin va fi potrivită. Acoperiți cu un capac și fierbeți vasul timp de 40 de minute.

Pasul 10. Oferă-ți prietenii cu un iepure suculent și parfumat. Poftă bună!

Iepure copt în mânecă la cuptor

Iepurele copt în mânecă la cuptor este o opțiune delicioasă pentru o cină festivă. Prezentare șic, gust de neegalat, aroma uimitoare vor decora orice adunare. Mancarea suculenta iti va aduce o multime de impresii si placere gastronomica.

Timp de gătit – 4 ore 00 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6

Ingrediente:

• Ceapa - 1 buc.
• Carne de iepure – 0,5 carcase.
• Usturoi – 2 catei.
• Cartofi - 400 gr.
• Chefir - 1 lingura.
• Ierburi uscate - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Pregătiți-vă mâncarea în avans. Clătiți și curățați cartofii. Folosesc un curățător de legume, este mai rapid și mai economic. Clătiți carcasa de iepure și uscați-o. Pregătește-ți ierburile și condimentele preferate.

Pasul 2. Împărțiți carnea de iepure în porții.

Pasul 3. Așezați iepurele într-un castron mare și turnați ulei peste el. Folosesc ulei de floarea soarelui fara parfum.

Pasul 4. În continuare, asezonează cu sare, piper măcinat și ierburi uscate. Totul depinde de preferințele tale. Dar nu exagerați cu condimentele; acestea pot copleși cu ușurință gustul cărnii în sine. Masați în condimente și puneți deoparte.

Pasul 5. Scoateți coaja de ceapă și căței de usturoi. Tăiați ceapa în rondele groase și usturoiul în felii subțiri. Se adaugă la iepure și se amestecă cu mâinile.

Pasul 6. Apoi, turnați un pahar de chefir cu orice conținut de grăsime. Acoperiți cu folie, dați la frigider pentru 2 ore, îndepărtați și amestecați la fiecare jumătate de oră, astfel încât procesul de marinare să aibă loc uniform.

Pasul 7. Când carnea de iepure este bine marinată, începeți cu cartofii. Se taie felii, se toarna o lingura de ulei si se condimenteaza cu condimentele tale preferate, eu am aceleasi - sare si piper.

Pasul 8. Combinați carnea și cartofii într-un recipient comun și amestecați bine cu mâinile.

Pasul 9. Încinge cuptorul la 220 de grade. Puneți carnea și cartofii într-un manșon de copt, legați strâns pe ambele părți și faceți mai multe înțepături cu o scobitoare. Se da la cuptor, se coace 25 de minute, apoi se reduce temperatura la 200 de grade si se mai coace inca 25 de minute.

Pasul 10. Serviți carnea de iepure aurie și cartofii în porții. Mănâncă și distrează-te!

Iepure suculent în sos de soia

Iepure suculent în sos de soia nu numai că vă va surprinde, ci vă veți aminti pentru totdeauna de acest fel de mâncare.Această aromă divină și textura incredibil de fragedă a cărnii te vor ameți. Cu siguranță nu ai încercat niciodată așa ceva. Condimentele parfumate se combină perfect și nu întrerup gustul cărnii dietetice. Iepurele iese superb, gătește fără probleme, oricine se poate descurca cu procesul. Trebuie doar să ai răbdare.

Timp de gătit – 3 ore 40 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8

Ingrediente:

• Ceapa - 1 buc.
• Carne de iepure – 1 carcasă.
• Usturoi - 4 catei.
• Morcovi – 1 buc.
• Maioneză - 3 linguri.
• Suc de lămâie - 3 linguri.
• Adjika - 1 linguriță.
• Smântână - 250 gr.
• apă - 2 linguri.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Rozmarin - 1 linguriță.
• Sos de soia - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 30 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Verifică dacă ai toate ingredientele pentru un preparat gourmet de iepure.

Pasul 2. Clătiți carcasa de iepure, împărțiți-o în porții și puneți-o într-un recipient mare.

Pasul 3. Asezonați cu rozmarin, suc de lămâie, sos de soia, adjika, maioneză, piure de dafin, sare și piper măcinat.

Pasul 4. Se amestecă bine cu mâinile, se sigilează cu folie alimentară și se pune la frigider sau pe balcon pentru cel puțin 2 ore, se scoate și se amestecă la fiecare jumătate de oră pentru ca procesul de marinare să aibă loc uniform. Este mai bine să-l puneți deoparte noaptea.

Pasul 5. Scoateți cojile și ceapa din morcovi și tăiați-le în bucăți mari.

Pasul 6: Rumeniți în ulei inodor până se înmoaie.

Pasul 7. Cand legumele se inmoaie, sare si pipereaza, asezoneaza cu 4 catei de usturoi tocati si adauga smantana. Se fierbe 5 minute la foc mic.

Pasul 8. Apoi, turnați apă fierbinte și gătiți umplutura până dă în clocot. Scoateți de pe aragaz mai târziu.

Pasul 9: Încinge o altă tigaie.Se pliază iepurele și se rumenește pe toate părțile la foc mare. Acest lucru se face rapid pentru a sigila sucul de carne din interior.

Pasul 10. Puneți frumosul iepure trandafiriu într-o tavă înaltă de copt.

Pasul 11. Întindeți deasupra umplutura pregătită într-un strat uniform și acoperiți cu folie. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Fierbeți iepurele fraged timp de 40 de minute.

Pasul 12. Oferă-i pe cei dragi cu carne de iepure dietetică delicioasă. Mănâncă cu plăcere și bucură-te de proces!

Iepure cu ceapa si morcovi intr-o tigaie

Iepurele cu ceapă și morcovi într-o tigaie va rămâne în inima ta pentru totdeauna. Aroma divină se va răspândi în întreaga bucătărie, iar familia se va învârti sub picioarele lor și așteaptă cu nerăbdare servirea. Carnea suculentă cu un sos delicat se potrivește perfect cu piure de cartofi pufos. Dificultăți minime – complimente maxime și recunoștință.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4

Ingrediente:

• Ceapa - 1 buc.
• Carne de iepure - 800 gr.
• făină de grâu - 80 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Smântână - 170 gr.
• apă fierbinte - 1,5 linguri.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți și uscați carcasa de iepure. Dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea iepurelui, înmuiați-l în apă cu sare timp de o oră. Clătiți morcovii, răzuiți-i cu un cuțit sau îndepărtați pielea cu un curățător de legume. Scoateți coaja de ceapă și clătiți.

Pasul 2. Împărțiți carnea de iepure în bucăți ușor de gestionat.

Pasul 3. Rade morcovii și toacă ceapa după bunul plac.

Pasul 4. Ungeți cu generozitate bucățile de iepure în făină de grâu.

Pasul 5. Încinge tigaia. Lubrifiați cu ulei fără parfum. Îndoiți bucățile de iepure pane. Se rumenesc pe toate părțile pentru a sigila sucul de carne din interior.

Pasul 6.Apoi adăugați ceapa tocată.

Pasul 7. In continuare adauga morcovii rasi si adaugam smantana diluata cu apa fierbinte. Adăugați puțină sare. Se aduce la fierbere. Reduceți căldura la minim și fierbeți sub capac cel puțin o oră.

Pasul 8. Completați carnea fragedă suculentă de iepure cu piure de cartofi și tratați-vă familia. Mănâncă și distrează-te! Poftă bună!

Iepure fraged înăbușit în vin alb

Iepurele fraged înăbușit în vin alb este o delicatesă divină pentru care nu trebuie să așteptați momentul potrivit. Puteți face o petrecere chiar acum dacă aveți o carcasă de iepure. Gustul rafinat este greu de descris în cuvinte. Odată ce o încercați, carnea dietetică vă va captiva pentru totdeauna. Recunoștința și complimentele sunt garantate.

Timp de gătit – 1 oră 40 de minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 3

Ingrediente:

• Ceapa – 2 buc.
• Carne de iepure - 600 gr.
• Vin alb sec – 200 ml.
• apă – 150 ml.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• Ulei vegetal - 30 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți carcasa de iepure și uscați-o cu prosoape de hârtie. Împărțiți în părți. Încinge tigaia. Lubrifiați cu ulei fără parfum. Aruncați bucățile de iepure. Se rumenesc pe toate părțile pentru a sigila sucul de carne din interior.

Pasul 2. Scoateți coaja de ceapă și clătiți. Tăiați într-un mod convenabil.

Pasul 3. Trimite iepurașului roz. Se fierbe până se evaporă sucul și se caramelizează ceapa.

Pasul 4. Turnați 200 de mililitri de vin alb sec și 150 de mililitri de apă.

Pasul 5. După fierbere, potriviți cu sare și condimentele preferate, închideți capacul și fierbeți la foc mic cel puțin 1,5 ore.

Pasul 6. Pe măsură ce trece timpul, alcoolul se va evapora, sosul se va îngroșa, iar carnea va cădea ușor de pe oase.

Pasul 7. Carne fragedă de iepure suculentă, dacă doriți, adăugați garnitura preferată și tratați familia. Mănâncă și distrează-te! Poftă bună!

Iepure întreg copt la cuptor

Un iepure copt întreg în cuptor este cu adevărat considerat un fel de mâncare festiv. O astfel de frumusețe poate fi văzută doar într-o imagine. Dar dacă pregătiți un fel de mâncare după această rețetă, imaginea se va transforma în realitate. Gustos, strălucitor și festiv - toate acestea sunt combinate într-un fel de mâncare pe care chiar și un amator îl poate descurca.

Timp de gătit – 2 h 00 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• Bacon – 350 gr.
• Carne de iepure – 1 carcasă.
• Cartofi - 2 kg.
• sare grunjoasă - 1 lingură.
• Rozmarin – 5 crenguțe.
• Ulei vegetal - 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Colectați toate componentele pentru confort într-un singur loc.

Pasul 2. Clătiți și curățați cartofii. Nu imi place sa ma bat mult timp, asa ca folosesc un curatator de legume. Acest lucru îl face mai plăcut din punct de vedere estetic și mai rapid. Umpleți o tavă mare cu cartofi curățați, turnați ulei, condimentați cu sare grunjoasă, amestecați și lăsați deoparte.

Pasul 3 E timpul să abordezi iepurele. Acoperiți-vă suprafața de lucru cu felii de bacon, am o tavă specială. Puteți face acest lucru pe o placă de tăiat.

Pasul 4. Clătiți și uscați carcasa de iepure, puneți deasupra slănii. Înfășurați membrele cu felii de slănină.

Pasul 5. Îndoiți marginile libere ale slăninii spre centru, astfel încât întreaga carcasă să fie complet învelită în slănină.

Pasul 6. Așezați cu grijă carcasa pe cartofi, înapoi. Este important ca iepurele să nu atingă fundul cratiței. În caz contrar, vasul se poate arde. Adăugați crenguțe de rozmarin. Porniți cuptorul, setându-l la 200 de grade.

Pasul 7. Asezati foaia de copt cu continutul in cuptorul preincalzit. Coaceți vasul cel puțin o oră.Apoi opriți cuptorul și lăsați foaia de copt cu iepurele înăuntru încă o jumătate de oră. În acest timp, carnea va ajunge și se va odihni, va deveni suculentă și fragedă.

Pasul 8. Transferați cartofii și iepurele într-un vas comun. Se toarnă sucul deasupra.

Pasul 9. Oferă-ți oaspeții cu carne delicioasă și cartofi delicioși. Mănâncă și distrează-te!