Mâncăruri din carne de vită măcinată

Mâncărurile făcute din carne de vită tocată nu sunt doar cotlet și paste în stil bleumarin, deși chiar și aceste preparate sunt greu de refuzat, lista este mult mai lungă. Cu rețete gânditoare și puțină imaginație culinară, poți folosi carnea de vită pentru a pregăti mâncăruri delicioase pentru prânz, cină, un picnic de companie sau un festin de sărbători generos. Puteți pregăti singur carnea tocată pentru a fi sigur de calitatea ei.

Cotlete suculente de vită tocată într-o tigaie

Cotletele suculente de vită tocată într-o tigaie se prepară simplu și foarte rapid. Se dovedesc apetisante, suculente si crocante pe laturi. În plus, se potrivesc perfect cu orice garnitură de cartofi, cereale, paste sau legume.

1. 
   Cum să gătești un preparat delicios din carne de vită măcinată? Se spală carnea de vită și se usucă cu prosoape de hârtie. Curățați capetele de ceapă.
2. 
   Tăiați carnea de vită și ceapa în bucăți mari.Apoi treceți totul printr-o mașină de tocat carne. Spargeți un ou de pui în carnea tocată rezultată, adăugați sare și condimentați cu piper proaspăt măcinat după gust, amestecați bine.
3. 
   Tăiați coaja de pe două sau trei felii de pâine albă, turnați lapte peste ea și lăsați câteva minute.
4. 
   Când pulpa pâinii se înmoaie în lapte, o stoarceți și puneți amestecul într-un bol cu ​​carnea tocată, amestecați.
5. 
   Pentru a face carnea tocată densă și pentru a-și menține bine forma, trebuie să o frământați câteva minute.
6. 
   Apoi udați-vă mâinile cu apă, luați o lingură de carne tocată și formați un cotlet mic. Puteți face toate cotleturile deodată și apoi treceți la prăjire. Sau sculptați mai multe bucăți astfel încât să încapă în tigaie.
7. 
   Puneți preparatele într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Prăjiți-le pe ambele părți timp de 10 minute până se rumenesc.
8. 
   Serviți cotleturile de vită măcinate finite cu orice garnitură la alegere. Poftă bună!

Chiftele de vită măcinate cu sos

Chiftele de carne de vită tocată cu sos sunt un fel de mâncare minunat și colorat pentru un meniu de zi cu zi. Acesta este un preparat complet autosuficient și echilibrat, într-un sos bogat de roșii, care poate fi servit cu o bucată de pâine proaspătă.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Carne de vită - 0,5 kg.
• Ulei vegetal - după gust.
• Orez - ½ linguriță.
• suc de roșii - 1 l.
• Busuioc uscat - 1 linguriță.
• Sare de masă - după gust.
• Usturoi – 3 dinți.
• oregano uscat - 1 linguriță.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• Ceapa – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Procesul de gătit începe cu sosul. Se toacă foarte fin cățeii de usturoi curățați și o ceapă. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal și se prăjește ceapa până devine translucida.

Pasul 2.Se toarnă sucul de roșii peste ceapa prăjită, se adaugă sare, busuioc uscat și oregano, se amestecă. Se fierbe sosul acoperit timp de 20-25 de minute.

Pasul 3. Acum poți trece la carnea tocată. Măcinați a doua ceapă și pulpa de vită printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 4. Clătiți orezul și gătiți până când este fiert pe jumătate. Adăugați cerealele la carnea tocată.

Pasul 5. Rulați bile mici cântărind aproximativ 50 de grame din carnea tocată.

Pasul 6. Asezati chiftelele intr-o tigaie cu sos de rosii, aceasta ar trebui sa acopere complet chiftelele. Dacă nu este suficient lichid, adăugați apă clocotită.

Pasul 7: Acoperiți tigaia și gătiți chiftelele în sos timp de 30 de minute. Serviți vasul fierbinte. Poftă bună!

Kebab de lula de vită

Kebab de vită este un fel de mâncare original din bucătăria orientală. Desigur, în rețeta originală este gătit la foc, dar prăjit într-o tigaie sau copt la cuptor, lula kebab nu este mai puțin gustos. Mai mult, carnea trebuie tocata cu un cutit.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Pulpa de vita – 1 kg.
• Kurdyuk – 350 gr.
• coriandru măcinat - 1 lingură.
• sare de masă - 2 lingurițe.
• Ceapa - 350 gr.
• Piper negru proaspăt măcinat - 0,5 linguri.
• Zira - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați capetele de ceapă, spălați-le, apoi tăiați-le foarte mărunt cu un cuțit.

Pasul 2. Apoi, așezați grăsimea de coadă grasă pe o placă de tăiat și tocați-o cât mai fin. Puteți folosi și untură obișnuită, dar nu prea sărată.

Pasul 3. Clătiți carnea de vită cu apă curentă și uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea foarte fin folosind un cuțit greu.

Pasul 4. Piperă negru, chimen și coriandru într-un mojar. Sau puteți măcina condimentele într-o râșniță de cafea.Condimentele deja zdrobite vor funcționa și ele.

Pasul 5. Amesteca condimentele cu ceapa si grasimea din coada.

Pasul 6. Adăugați carne de vită tocată în amestecul aromat rezultat, adăugați sare după gust și amestecați totul bine. Frământați masa de carne timp de 10-15 minute, ar trebui să devină elastică, ca aluatul.

Pasul 7. Formați carnea tocată în cotlet alungite și puneți-le pe frigărui de lemn.

Pasul 8. Coaceți lula kebab la cuptor la 190 de grade timp de o jumătate de oră. Il poti servi fierbinte cu orice sos si legume dupa gustul tau. Poftă bună!

Arici tocat de vita cu orez

Aricii tocați de vită cu orez sunt un fel de mâncare universal pentru un prânz sau o cină delicioasă. Copiii îl iubesc pentru aspectul său interesant, iar adulții îl prețuiesc pentru proprietățile sale nutritive. Sunt adesea fierte în sos de roșii și servite cu o garnitură ușoară.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Carne tocată de vită – 500 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• orez - 100 gr.
• Ceapa verde – 4 pene.
• Sos de soia - 2 linguri.
• Sare de masă - după gust.
• Maioneză - 2 linguri.
• apă – 300 ml.
• roșii – 2 buc.
• Piper negru proaspăt măcinat – 2 vârfuri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pune carnea tocată de vită într-un castron adânc și sparge un ou de pui în el.

Pasul 2: Adăugați o lingură de sos de soia.

Pasul 3. Sarați și piperați produsele. Dacă sosul este foarte sărat, este posibil să nu se adauge sare.

Pasul 4. Clătiți orezul cu apă de câteva ori și puneți-l într-un recipient comun.

Pasul 5. Spălați ceapa verde și tocați-o mărunt. Adăugați-l în carnea tocată și amestecați bine.

Pasul 6. Faceți sos pentru arici. Spălați roșiile și dați-le pe răzătoare cu o răzătoare fină. Puneți masa rezultată într-o cratiță, adăugați maioneză, apă și sare, amestecați.

Pasul 7Din carnea tocata de vita se formeaza chiftele de marimea unui ou de gaina si se pun in sos.

Pasul 8. Gatiti aricii, acoperiti, la foc moderat timp de 40 de minute.

Pasul 9. Este gata un fel de mâncare gustoasă și fragedă din carne de vită tocată. Aricii pot fi completați cu o garnitură la alegere. Poftă bună!

Cotlet de vită PP la cuptor

Cotletele de vită din PP la cuptor sunt gustoase și, cel mai important, dietetice și sănătoase. Așadar, în niciun caz nu trebuie să vă fie teamă să includeți cotlet de vită în dieta dumneavoastră. Nu se adaugă pâine sau untură în carnea tocată, iar coacerea în cuptor vă permite să scăpați de excesul de grăsime și de calorii.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Carne tocată de vită – 0,6 kg.
• brânză cheddar – 40 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi – 1 dinte.
• tărâțe de ovăz - 2 linguri.
• Apă cu gheață - 4 linguri.
• Morcovi – 4 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Boia dulce - după gust.
• Ulei vegetal rafinat - după gust.
• Varză de Peking - pentru servire.
• Susan - pentru servire.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați capetele de ceapă și tăiați rădăcinile. Măcinați-l cu un cuțit sau folosind un robot de bucătărie. Apoi, prăjiți ușor ceapa în ulei vegetal până când este transparentă. Adăugați o jumătate în carnea tocată, lăsați a doua pentru ornat.

Pasul 2. Așezați carnea de vită într-un bol, cel mai bine este să o pregătiți singur din carne răcită. Adăugați ceapa, usturoiul tocat și sare la carnea tocată.

Pasul 3. Răziți brânza cheddar pe răzătoarea cu ochiuri mari, turnați așchii într-un castron cu carne tocată. Adăugați și tărâțe de ovăz.

Pasul 4. Apoi, turnați 4 linguri de apă cu gheață și frământați carnea tocată timp de câteva minute.

Pasul 5. Porniți cuptorul în avans și preîncălziți-l la 200 de grade.Udați-vă palmele cu apă rece și formați carnea tocată în mici cotlet rotunde. Stropiți suprafața încălzită a tigaii cu ulei vegetal și prăjiți rapid cotleturile pe toate părțile, astfel încât să își păstreze bine forma. După aceasta, puneți cotletele de vită la cuptor pentru 10-15 minute.

Pasul 6. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră sau tăiați-i fâșii. Adăugați morcovi în ceapa rămasă în tigaie, sărați legumele, stropiți cu boia dulce și fierbeți la foc mediu timp de 15 minute.

Pasul 7. Serviți cotlet de vită PP cu legume înăbușite și varză chinezească proaspătă. De asemenea, stropiți vasul cu semințe de susan, dacă doriți. Poftă bună!

Caserolă de vită măcinată la cuptor

Caserola cu carne de vită tocată la cuptor este un preparat copios, original și apetisant la vedere. Există diferite metode de gătit și, pe lângă ingredientul principal - carnea tocată de vită, pot fi folosite orice produse care sunt la îndemână: ouă, paste, cartofi, legume, ciuperci și brânză.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Carne tocată de vită – 0,5 kg.
• unt - 40 gr.
• Cartofi - 0,5 kg.
• Praz - 200 gr.
• Dovleac - 100 gr.
• sare de masă - 1 linguriță.
• Smântână - 2 linguri.
• Ulei vegetal fără parfum - 3 linguri.
• Amestecul de ardei măcinat – 1 praf.
• Brânză - 70 gr.
• Boia dulce măcinată - 1 linguriță.
• Nucșoară - 1 linguriță.
• Bulion/apa fiarta – 120 ml.
• Cimbru uscat – 1 praf.
• Ou de pui - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați prazul și tăiați în jumătate inele, radeți pulpa de dovleac pe o răzătoare cu găuri mari. Mai întâi, prăjiți prazul în ulei vegetal timp de un minut, apoi adăugați așchii de dovleac și gătiți până când dovleacul este moale.

Pasul 2.După aceasta, adăugați carnea tocată de vită în legumele din tigaie, amestecați și continuați să prăjiți timp de 5-7 minute. În timp ce prăjiți, stropiți friptura cu boia măcinată, nucșoară și cimbru uscat.

Pasul 3. Apoi adăugați smântână, turnați bulion sau apă fiartă, amestecați, adăugați sare și piper măcinat după gust. Prăjiți totul împreună timp de 3-4 minute, apoi lăsați să se răcească puțin. După aceasta, spargeți oul de pui și amestecați.

Pasul 4. Curățați cartofii și spălați-i bine. Tăiați tuberculii în cercuri subțiri. Pune jumătate din cartofii tăiați pe fundul vasului de ceramică.

Pasul 5. Apoi, puneți jumătate din prăjire pe stratul de cartofi.

Pasul 6. Apoi adăugați un alt strat de cartofi și un strat de carne tocată și legume.

Pasul 7. Acoperiți tava cu un capac sau acoperiți-o cu folie alimentară și puneți-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50-60 de minute. Verificați starea de pregătire a caserolei verificând starea cartofilor; aceștia ar trebui să devină moi. Odată ce cartofii sunt gata, îndepărtați folia și stropiți caserola cu brânză rasă. Puneți caserola la cuptor și lăsați brânza să se topească și să se rumenească. Se poate servi pe un platou obisnuit sau in portii. Poftă bună!

Rulada de vita macinata cu ou

Rulada de vita tocata cu ou este un fel de mancare care merita chiar si o masa de sarbatori. Există multe opțiuni pentru umpluturi: ouă, ciuperci, cartofi, legume sau altele. Un aspect original se poate obtine prin invelirea ruloului in bacon sau aluat foietaj subtire.

Timp de gătit – 90 min.

Timp de gătit – 60 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Carne tocată de vită – 800 gr.
• Țelină – 2 tulpini.
• Ceapa - 1 buc.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Sare de masă - după gust.
• Champignons - 300 gr.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• Ulei vegetal inodor - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Uscați tigaia peste foc, turnați o lingură de ulei vegetal. Puneți ceapa și țelina tocate pe o suprafață încălzită și prăjiți până se înmoaie.

Pasul 2. Spălați șampioanele, curățați capacele și tăiați-le în felii subțiri.

Pasul 3. Separat, căliți ciupercile în ulei vegetal, adăugați sare și adăugați ierburi tocate.

Pasul 4: Puneți carnea de vită într-un castron, adăugați amestecul de ceapă și țelină și amestecați pentru a se combina.

Pasul 5. Întindeți o foaie de pergament pe o suprafață plană, puneți carnea tocată pe ea și neteziți-o într-un dreptunghi. Așezați umplutura de ciuperci deasupra cărnii și întindeți-o într-un strat uniform, fără a ajunge la margini.

Pasul 6. Începeți să înfășurați rulada de-a lungul marginii lungi: ridicați pergamentul și îndepărtați cu grijă carnea tocată cu o spatulă. Așezați rulada pe o tavă de copt, cu cusătura în jos, și introduceți-o la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 60 de minute.

Pasul 7. Rezultatul este un preparat foarte aromat și gustos pentru un prânz sau o cină în familie.

Pasul 8. Iar pentru o sărbătoare festivă, pune rulada de vită tocată pe o farfurie și ornează cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Friptură de vită măcinată

O friptură fierbinte de carne de vită tocată vă va oferi o adevărată plăcere a gustului. Felul de mâncare este potrivit pentru dieta de zi cu zi datorită disponibilității și vitezei de preparare. Desigur, carnea tocată trebuie să fie din muschi proaspăt de vită.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Carne de vită – 0,7 kg.
• Untură internă de vită – 100 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Verdeturi - după gust.
• Usturoi – 3 dinți.
• Sare de masă - după gust.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• lapte – 40 ml.
• Ceapa - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați carnea de vită, îndepărtați peliculele și venele. Apoi toacă carnea foarte fin cu un cuțit ascuțit. Faceți același lucru cu untura. Amestecă ambele mase tocate într-un castron mare.

Pasul 2. Curățați capul de ceapă, tăiați rădăcinile și spălați bine sub robinet. Apoi tăiați ceapa în cuburi mici.

Pasul 3. Curățați cățeii de usturoi și tocați-i foarte fin cu un cuțit.

Pasul 4: Într-un castron, combinați carnea de vită măcinată cu ceapa și usturoiul. Rupeți un ou de pui în amestecul de carne, adăugați sare și piper măcinat, amestecați totul bine și bateți carnea tocată pe masă sau pe fundul unui bol.

Pasul 5. Cu mâinile umede, formați carnea tocată în fripturi rotunde. Grosimea semifabricatului trebuie să fie de aproximativ un centimetru și jumătate.

Pasul 6. Încinge bine tigaia și unge fundul ei cu ulei vegetal. Prăjiți fripturile la foc mediu timp de aproximativ 10 minute pe fiecare parte. Puteți servi o friptură de vită tocată cu o garnitură de cartofi și legume. Poftă bună!

Rulouri de varză leneș cu carne de vită măcinată

Rulouri de varză leneșă din carne de vită măcinată - gustoase, ușoare, hrănitoare și sănătoase. Această opțiune de gătit nu este cu nimic inferioară preparatului tradițional, în care umplutura de carne este învelită în frunze întregi de varză. Și unii oameni iubesc și preferă doar sarmale leneșe.

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit – 60 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne de vită - 260 gr.
• Varză albă – 120 gr.
• Morcov - 60 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Cimbru uscat - după gust.
• Sare de masă - după gust.
• Orez - 0,5 linguri.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Ceapa - 100 gr.
• Ulei vegetal inodor – 60 ml.
• apă - 1 lingură.
• Boia macinata - dupa gust.
• Busuioc uscat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Clătiți orezul cu apă curentă, apoi fierbeți-l până când este fiert pe jumătate într-o cratiță. Scurgeți orezul și lăsați-l să se răcească puțin.

Pasul 2. Tăiați carnea de vită în cuburi și măcinați printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu ajutorul unui blender.

Pasul 3. Pune orezul fiert într-un bol mare, adaugă carnea tocată și sparge oul de pui.

Pasul 4. Curăță ceapa și morcovii. Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoarea cu ochiuri mari. Prăjiți legumele până se înmoaie în ulei vegetal. Apoi adăugați legumele prăjite în bol cu ​​celelalte ingrediente.

Pasul 5. Scoateți frunzele ofilite de deasupra dintr-un căpățânat mic de varză, clătiți cu apă curentă, tăiați în bucăți mari și macinați cu un blender.

Pasul 6. Adăugați varza într-un bol, adăugați sare și condimentele uscate, amestecați bine amestecul.

Pasul 7. Apoi, cu mâinile umede, formați bile de mărimea unui ou de găină și puneți-le într-o formă termorezistentă unsă cu ulei vegetal.

Pasul 8. Se dizolvă o lingură de pastă de tomate într-un pahar cu apă. Se toarnă amestecul în forma cu sarmale leneșe. Apoi puneți sarmalele leneșe la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, coaceți timp de 40 de minute.

Pasul 9. Serviți rulourile leneșe de varză tocată de vită imediat după gătire cu smântână și o felie de pâine proaspătă. Poftă bună!

Biluțe de vită tocată

Aceste chifteluțe cu carne de vită măcinată vor mulțumi cu siguranță toată lumea din familia ta. Se dovedesc a fi moderat grase și foarte hrănitoare. Chiftelele pot fi servite cu tot felul de garnituri din legume, paste, cereale si cartofi. Vă vom spune în această rețetă cum să le gătiți delicios din carne de vită.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne tocată de vită – 0,5 kg.
• Ulei vegetal inodor - pentru prajit.
• Busuioc uscat - după gust.
• Boia dulce măcinată - după gust.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Pesmet - 3 linguri. în aluat + pentru rulare
• Smântână - 3 lingurițe.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• Ou de pui - 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți carnea de vită într-un bol, adăugați sare și busuioc uscat, amestecați.

Pasul 2. Curățați ceapa, spălați-o și tocați-o mărunt. Apoi căliți ceapa în ulei vegetal până se rumenește.

Pasul 3. Pune ceapa prăjită într-un bol cu ​​carnea tocată, amestecă.

Pasul 4. Apoi spargeți un ou de găină și frământați din nou carnea tocată.

Pasul 5. Adăugați pesmet la masa de carne rezultată și amestecați.

Pasul 6. Folosind două linguri, formați bile mici alungite.

Pasul 7: Apoi, acoperiți cotletele de vită cu pesmet.

Pasul 8. Prăjiți toate chiftelele în ulei vegetal până se rumenesc pe toate părțile.

Pasul 9. Puneți semifabricatele într-o tigaie înaltă.

Pasul 10. Pregătiți umplutura cu smântână. Amestecați smântâna cu apă pentru a obține aproximativ 200 de mililitri de amestec. Se adauga sare, piper macinat si boia dupa gust.

Pasul 11. Peste chiftelele prăjite se toarnă sosul de smântână, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute.

Pasul 12. Biluțele de vită tocată sunt delicioase servite cu paste și legume proaspete. Poftă bună!