Mâncăruri din carne de vită

Mâncărurile din carne de vită sunt o listă imensă de preparate delicioase și aromate, printre care le-am selectat pe cele mai bune și mai dovedite, le-am adunat într-un singur articol și vi le-am prezentat atenției. De exemplu, dacă vă place carnea înăbușită, atunci vă vor plăcea rețete precum gulaș sau stroganoff de vită. Și când preferați supe calde și bogate, atunci opriți-vă la kharcho consistent, care este preparat după o rețetă tradițională georgiană.

Gulash de vită clasic într-o tigaie

Gulashul clasic de vită într-o tigaie este un fel de mâncare consistent și hrănitor, perfect pentru o cină de familie sau un prânz. Carnea de vită nu este atât de ușor de gătit, totuși, carnea conform acestei rețete iese întotdeauna incredibil de fragedă și se topește în gură.

1. 
   Cum să gătești un preparat delicios din carne de vită? Spălăm și uscăm carnea în orice mod convenabil, o tocăm grosier și o punem într-un ceaun cu ulei vegetal fierbinte. Se prăjește sub capac la foc mediu aproximativ o jumătate de oră, toată umezeala trebuie să se evapore.
2. 
   În acest moment, curățăm legumele, tăiem ceapa în jumătăți de rondele, usturoiul în felii și radem morcovii.
3. 
   Adăugați legumele tocate în carnea de vită rumenită, fierbeți până se înmoaie și stropiți cu piper negru și sare.
4. 
   Se toarnă amestecul de pastă de roșii și bulion în ingredientele semifabricate, se amestecă și se fierbe sub capacul închis timp de 40-45 de minute.
5. 
   Se toarnă făina într-o tigaie uscată și se prăjește până se rumenește, amestecând constant.
6. 
   După ce a trecut timpul specificat, adăugați făină și dafin la carnea de vită - amestecați și gătiți timp de 10 minute.
7. 
   Puneți gulașul aromat în boluri și serviți. Poftă bună!

Friptură suculentă de vită

O friptură suculentă de vită poate fi preparată cu ușurință acasă, petrecând mai puțin de 15 minute de timp liber. Și credeți-mă, chiar și cel mai pasionat vegetarian nu poate rezista unei felii de carne suculentă cu crusta aurie și crocantă – vă garantăm!

Timp de gătit – 12 min.

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Friptură de vită – 300 gr.
• Ulei de măsline - 1 linguriță.
• sare - 4 gr.
• Piper negru măcinat – 4 gr.
• Frunze de salata verde - dupa gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește tot ce ai nevoie.

Pasul 2. Cu o oră înainte de începerea procesului, scoateți carnea din frigider, bucata nu trebuie să fie mai groasă de trei centimetri.

Pasul 3. Sarați și piperați o parte a fripturii și, în același timp, încălziți o tigaie grătar cu pereți groși cu ulei de măsline.

Pasul 4: Puneți carnea de vită, cu partea asezonată în jos, în tigaie.Gatiti la foc maxim 1-2 minute, inclinand tigaia astfel incat uleiul sa fie distribuit uniform.

Pasul 5. Se condimentează apoi a doua față a semifabricatului și se răstoarnă folosind clești de bucătărie. Timpul de gătire pentru a doua parte depinde de gradul de coacere dorit. Pentru rar mediu, gătiți friptura timp de 1-2 minute la foc mare, 5 minute la foc mic. Pentru a obține carne cu sânge: un minut la foc maxim și 2 minute la moderat.

Pasul 6. Înfășurați friptura finită în folie și lăsați timp egal cu tratamentul termic.

Pasul 7. Așezați carnea de vită pe un pat de ierburi și începeți degustarea. Poftă bună!

Stroganoff clasic de carne de vită

Stroganoff clasic de vită este una dintre cele mai reușite și simple rețete făcute din carne roșie gustoasă și sănătoasă. Pentru a înmuia carnea de vită feliată subțire, aceasta ar trebui să fie fiertă mult timp cu aditivi precum smântână, ceapă și pasta de roșii.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 600 gr.
• Smântână - 120 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 60 ml.
• Pastă de roșii - 50 gr.
• Apă fierbinte/bulion - 2 linguri.
• Făină – 20 gr.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți carnea de vită, tăiați membranele și ștergeți cu prosoape de hârtie. Tăiați în felii subțiri peste bob.

Pasul 2. Așezați feliile pe o masă de tăiat, acoperiți cu folie alimentară și bateți pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie.

Pasul 3. Apoi asezam farfuriile una peste alta si le taiem batoane.

Pasul 4. Presărați carnea cu făină și piper negru, amestecați bine.

Pasul 5.Se toarnă semifabricatul într-o tigaie cu ulei vegetal încins și se rumenește la foc iute.

Pasul 6. Fără a pierde timpul, scoateți coaja de pe ceapă și tăiați mărunt capul.

Pasul 7. Într-o altă tigaie, căliți feliile de ceapă.

Pasul 8. Adăugați în bucățile de ceapă roz și două pahare de apă fierbinte sau bulion pastă de roșii.

Pasul 9. Aduceți sosul la fiert la foc moderat.

Pasul 10. Turnați amestecul de roșii peste carnea de vită și fierbeți, acoperit, până se înmoaie.

Pasul 11. După aproximativ o jumătate de oră, adăugați smântână și sare.

Pasul 12. Amestecând des, fierbeți carnea de vită stroganoff timp de aproximativ 3-5 minute.

Pasul 13. Adăugați o garnitură la felul de mâncare cu carne și mâncați. Poftă bună!

Pilaf rapid și gustos cu carne de vită

Un pilaf rapid și gustos cu carne de vită este o opțiune ideală pentru cei care nu suportă gustul specific de miel într-un preparat clasic. În rest, rețetele sunt asemănătoare, atât în ​​procesul de gătire, cât și în compoziția lor. Se recomanda folosirea unui cazan din fonta pentru gatit, care retine bine caldura.

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Carne de vită – 0,8 kg.
• Orez - 1,5 linguri.
• apă - 3 linguri.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Ulei de floarea soarelui – 30 ml.
• Pastă de roșii/ketchup - 2 linguri.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Coriandru măcinat - după gust.
• Barberry - după gust.
• Pătrunjel uscat - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați bucata de carne de vită spălată și uscată în bucăți alungite.

Pasul 2. Turnați ulei de floarea soarelui într-un ceaun și încălziți-l, adăugați carnea și prăjiți la foc mediu până se formează o crustă.

Pasul 3. Adăugați jumătate de rondele de ceapă și sare.

Pasul 4.Apoi adăugați fâșiile de morcov, amestecați și fierbeți până când legumele sunt moi.

Pasul 5. Acum adăugați căței de usturoi necurățați, coriandru și arpaș.

Pasul 6. Umpleți zirvak-ul cu orez spălat bine până când apa este limpede, nivelați boabele cu o spatulă.

Pasul 7. Peste ingrediente se toarnă apă fierbinte, se închide capacul și se fierbe până când orezul este gata.

Pasul 8. Cu aproximativ 10 minute înainte de a da de pe foc, adăugați pasta de roșii și condimentele rămase în pilaf. După terminarea tratamentului termic, lăsați sub capac încă 10-15 minute.

Pasul 9. Așezați pilaful sfărâmicios pe farfurii porționate și începeți imediat masa. Poftă bună!

Azu de vita cu muraturi

Azu de vită cu murături este un clasic al bucătăriei tătare pe care absolut toată lumea trebuie să-l încerce! O combinație atât de uimitoare de ingrediente nu veți găsi nicăieri altundeva, așa că vă invităm să vă răsfățați și să vă surprindeți atât pe dumneavoastră, cât și pe membrii familiei dumneavoastră.

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 gr.
• Castraveți murați – 2-3 buc.
• Ceapă mare - 1 buc.
• Usturoi – 1-2 dinți.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Adjika – 1-2 lingurițe.
• Făină - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Amestecul de ardei măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe procesul, curățați ceapa și usturoiul, spălați carnea și pregătiți condimentele.

Pasul 2. Tăiați carnea de vită și murăturile în fâșii, tăiați mărunt ceapa.

Pasul 3. Se rumenește carnea în ulei vegetal încins, se adaugă ceapa și se călește până când este transparentă.

Pasul 4. Apoi, adăugați adjika, pasta de roșii, murăturile și usturoiul tocat într-un castron rezistent la căldură. Se amestecă și se toarnă un amestec de apă și făină.

Pasul 5.Se condimentează cu sare și piper, se amestecă toate ingredientele și se fierbe sub capac la foc mic până când carnea de vită este moale.

Pasul 6. Fără a aștepta să se răcească, se servește. Poftă bună!

Tocană de vită cu prune uscate

Carne de vită înăbușită cu prune uscate este un preparat care uimește prin gustul original dulce-acrișor și aroma unică care nu poate fi confundată cu altceva. Acest fel de mâncare poate fi servit nu numai pentru un prânz de familie, ci și pentru o cină festivă.

Timp de gătit – 70 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 gr.
• Prune uscate - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Pastă de roșii - 1-2 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. „Eliberează” ceapa din coajă, se toacă mărunt și se călește într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Pasul 2. Adăugați felii medii de carne de vită la ceapa transparentă, evaporați umezeala și asezonați cu pastă de roșii - amestecați bine.

Pasul 3. Umpleți complet conținutul tigaii cu apă și aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți sub capac timp de 60 de minute. După ce a trecut timpul specificat, adăugați prunele spălate.

Pasul 4. Fierbeți ingredientele încă 10-30 de minute și abia apoi stropiți cu sare și condimentele preferate.

Pasul 5. Se așează pe farfurii și se ia o probă. Poftă bună!

Carne de vită în stil franțuzesc

Carnea de vită franceză este un fel de mâncare festiv care vă va oferi adevărată plăcere și plăcere gastronomică. Pentru ca carnea să fie fragedă și să se topească în gură, trebuie bătută cu grijă cu un ciocan de bucătărie, atunci succesul este garantat!

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Carne de vită - 200 gr.
• roșii – 2 buc.
• brânză tare – 150 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Maioneză - 4 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele preparatului: clătiți carnea și tăiați-o în porții, curățați usturoiul.

Pasul 2. Tăiați roșiile în rondele subțiri.

Pasul 3. Se bat fripturile de vita cu un ciocan de bucatarie si se unesc cu sare si piper, se ung cu maioneza si sos de usturoi, trecute printr-o presa.

Pasul 4. Pune carnea de vită într-o tavă de copt tapetată cu folie. Deasupra puneți felii de roșii, stropiți cu așchii de brânză și aplicați o plasă de maioneză.

Pasul 5. Coaceți mâncarea la cuptor la 200 de grade timp de 40-50 de minute.

Pasul 6. Pofta buna!

Supă clasică „Kharcho” cu carne de vită

Supa clasică „Kharcho” cu carne de vită este primul fel de mâncare preferat pentru mulți, datorită gustului picant, aromei strălucitoare și efectului de încălzire. Deci, să încercăm să gătim noi înșine un adevărat clasic georgian, principalul lucru este să pregătim condimentele necesare.

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit – 20-25 min.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• apă - 3 l.
• Carne de vită – 1 kg.
• orez - 200 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Miez de nucă - ½ linguriță.
• Usturoi – 3 dinți.
• Coriandru – 1 buchet.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Ukhtso-suneli – 1 linguriță.
• coriandru - ½ linguriță.
• Tkemali - 4 linguri.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• ardei roșu măcinat - ½ linguriță.
• Boia dulce măcinată - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Așezați toate ingredientele enumerate pe suprafața de lucru.

Pasul 2. Tăiați carnea de vită în bucăți mari, adăugați apă și aduceți la fiert.Se scoate spuma si se adauga ceapa curatata de coaja, taiata in jumatate - se fierbe pana cand carnea este gata la foc moderat.

Pasul 3. Fără a pierde timpul, se toacă mărunt a doua ceapă, se aduce la transparență la foc mediu într-o tigaie, preîncălzind uleiul vegetal.

Pasul 4. Adăugați pasta de roșii, usturoi tocat și condimente la prăjit – amestecați și încălziți totul timp de 2-3 minute.

Pasul 5. Acum adăugați ½ de verdeață tocată mărunt și sos tkemali în tigaie, amestecați și scoateți de pe arzător.

Pasul 6. Măcinați nucile în firimituri grosiere.

Pasul 7. Strecurați bulionul fierbinte, prindeți carnea și tăiați-o sau dezasamblați-o în fibre.

Pasul 8. Fierbeți boabele de orez bine spălate în bulion până se înmoaie.

Pasul 9. Adăugați friptura și nucile în bulionul finit și amestecați.

Pasul 10. Asezonați cu ierburi rămase și sare, dacă este necesar. Opreste focul si lasa acoperit 15-20 de minute.

Pasul 11. Întoarcem și carnea de vită în tigaie și trecem la servire. Poftă bună!

Cotlete de vită suculente

Cotletele suculente de vită, gătite în aluat și prăjite până se rumenesc într-o tigaie, sunt un preparat simplu și rapid, care se potrivește perfect cu tot felul de garnituri: piure de cartofi, paste sau cereale. Diversifică-ți dieta obișnuită cu un preparat copios și foarte gustos.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• Carne de vită - 400 gr.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Ouă – 2 buc.
• Făină - 1,5 linguri.
• Turmeric - 0,5 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți carnea sub apă și ștergeți-o cu un prosop, tăiat în bucăți de cel mult un centimetru grosime.

Pasul 2.Batem cu grija fiecare felie cu un ciocan de bucatarie pe ambele parti.

Pasul 3. Spargeți ouăle într-un recipient adânc, adăugați sare, turmericul și piper negru - agitați până se omogenizează.

Pasul 4. Se amestecă făina și aluatul este gata.

Pasul 5. Uscați fiecare cotlet cu șervețele și scufundați-le complet în amestecul pregătit.

Pasul 6. Se prăjește semifabricate în ulei de floarea soarelui încins timp de 1-2 minute pe fiecare parte.

Pasul 7. Serviți imediat și bucurați-vă. Poftă bună!

Carne de vită la Kremlin cu unt

Carnea de vită în stil Kremlin cu unt este un fel de mâncare delicios, care nu se prepară rapid, dar practic nu necesită participare sau atenție din partea bucătarului. Tot ceea ce este necesar unui bucătar amator este să pregătească ingredientele și să le așeze în tigaie în ordinea corectă.

Timp de gătit – 2 ore 20 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• unt - 180 gr.
• apă – 100 ml.
• Ceapa – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură.
• Usturoi – 10 dinți.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți pulpa de vită și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii peste bob.

Pasul 2. Așezați carnea într-un ceaun, puneți deasupra rondele de ceapă și umpleți ingredientele cu apă.

Pasul 3. Adăugați cuburi de unt - închideți capacul și fierbeți la foc mic aproximativ 60 de minute (nu atingeți capacul).

Pasul 4. După timpul specificat, aruncați în ceaun usturoiul tocat, sare, zahărul, turnați oțet și fierbeți încă o oră.

Pasul 5. După două ore de fiert, serviți mâncarea la masă. Poftă bună!