Mâncăruri cu mazăre

Mâncărurile cu mazăre sunt întotdeauna ceva gustos și foarte hrănitor, pentru că toate leguminoasele se remarcă prin sațietate. Indiferent de rețetă care îți place, probabil că nu vei greși, pentru că în orice caz îți vei diversifica dieta obișnuită și vei introduce ceva complet nou, atât pentru tine, cât și pentru gospodăria ta. Cu toate acestea, înainte de a pregăti preparatul selectat, vă recomandăm să înmuiați în prealabil mazărea, în special pe cea integrală, pentru a le reduce timpul de gătire.

Supă de mazăre cu coaste și afumate

Ciorba de mazare cu costita si afumatura, si anume bacon, este o adevarata revolta de arome si arome care te vor captiva inca de la prima lingura! Coastele de porc și legumele se potrivesc perfect cu mazărea, rezultând o supă groasă și bogată.

1. 
   Așezăm întregul set de băcănie pe suprafața de lucru pentru a reduce procesul de lucru.
2. 
   Puneti coastele in apa clocotita si gatiti jumatate de ora, indepartand spuma. Scoateți carnea din bulion, răciți și despărțiți carnea de oase.
3. 
   Se toarnă mazărea spălată și dafinul în bulion și se fierbe timp de 30 de minute.
4. 
   Curățați ceapa și morcovii, clătiți cu apă și tăiați cubulețe mici. Sotește legumele în ulei vegetal încălzit până când sunt moale și aurii.
5. 
   Acum puneți în tigaie pulpa scoasă de pe coaste și fâșii de slănină. Sarați și piperați ingredientele după gust. Se amestecă și se prăjește totul timp de aproximativ 10 minute.
6. 
   Se arunca cubulete de cartofi curatati in bulionul cu leguminoase.
7. 
   Gătiți ingredientele la foc moderat până când cartofii sunt moi, adăugați sare și amestecați cu un blender. Adăugați conținutul tigaii în piure.
8. 
   Se infuzeaza supa frageda acoperita timp de 10-15 minute si se serveste, ornata cu ierburi. Poftă bună!

Terci de mazăre despicat

Terci de mazăre din mazăre despicată se prepară foarte repede, deoarece componenta principală nu necesită pre-înmuiere și, în consecință, timpul de tratament termic este redus la 40 de minute. Asta înseamnă că te poți bucura de terci chiar și neplanificat!

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• mazare despicata - 1 lingura.
• apă - 4 linguri.
• Mărar – 4 crenguțe.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sortați cu grijă mazărea despicată.

Pasul 2. Spălați leguminoasele în mai multe ape și turnați-le într-o cratiță.

Pasul 3. Umpleți cu apă caldă, aduceți la fierbere și fierbeți la foc moderat timp de 30 de minute, amestecând din când în când.

Pasul 4.După timpul, asezonați mazărea fiartă cu piper măcinat și sare.

Pasul 5. Puneți terciul în boluri porționate și adăugați crenguțe de mărar - luați o probă. Poftă bună!

Cotlete de mazăre delicioase

Cotleturile delicioase de mazăre sunt un fel de mâncare prietenos cu bugetul, care poate concura cu ușurință cu un fel de mâncare făcut din carne și alte ingrediente clasice. Cotleturile de legume te vor ameliora de foame mult timp si iti vor da energie, mai ales daca sunt servite cu legume proaspete.

Timp de gătit – 4 ore 35 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• mazare despicata - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă - 1 buc.
• Făină - 1,5 linguri.
• Smântână - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe gătitul, spălați componenta principală și îndepărtați coaja de pe ceapă.

Pasul 2. Pentru a accelera procesul, vă recomandăm să înmuiați mazărea în apă timp de cel puțin 4 ore. După aceea, îl clătim corespunzător.

Pasul 3. Se toarnă leguminoasele într-o oală și se umple cu apă (lichidul trebuie să aibă de două ori volumul ingredientului). Se aduce la fierbere, se adaugă sare și se fierbe până când lichidul s-a evaporat complet și a fost absorbit.

Pasul 4. Apoi, bateți amestecul folosind un blender de imersie și lăsați la temperatura camerei până se răcește.

Pasul 5. În același timp, se toacă mărunt ceapa și se prăjește până devine aurie în ulei vegetal încălzit.

Pasul 6. Turnați legumele sote în piure.

Pasul 7. De asemenea, adaugă ou, făină, smântână, sare și piper negru.

Pasul 8. Amestecați bine ingredientele. Dacă „aluatul” se dovedește apos, atunci creșteți porția de făină de grâu.

Pasul 9. Cu o lingură, întindeți amestecul într-o tigaie cu ulei vegetal, modelând cotletele.

Pasul 10Se prăjește semifabricatele timp de 2-3 minute pe ambele părți la foc moderat, fără capac.

Pasul 11. Stergeți cotleturile aurii cu șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei și serviți, combinate cu sosul de smântână. Poftă bună!

Supa de mazare

Supa de mazăre este un prim fel incredibil de gustos, care captivează prin grosimea, bogăția și aroma de nedescris. Vă invităm să completați setul obișnuit de ingrediente pentru supă cu inflorescențe de conopidă, căței de usturoi și roșii.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• mazare despicata - 200 gr.
• Morcovi – 3 buc.
• Cartofi - 700 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• conopida - 400 gr.
• roșii - 1 buc.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați cartofii, ceapa, cățeii de usturoi și morcovii și clătiți sub jet de apă. Împărțim conopida în inflorescențe mici.

Pasul 2. Turnați cartofii și morcovii tăiați în tigaie, adăugați acolo mazărea spălată și sare - turnați ingredientele cu apă, astfel încât lichidul să acopere ingredientele cu 2-3 centimetri.

Pasul 3. Gatiti bulionul la foc, putin mai putin decat mediu, avand grija sa indepartati orice spuma care se formeaza cu o lingura cu fanta. În același timp, fierbeți conopida timp de 3-4 minute într-o oală separată.

Pasul 4. În momentul în care componentele tigaii au devenit moi, adăugați roșia tocată, ceapa, ierburile și usturoiul - fierbeți timp de 10 minute.

Pasul 5. Se face piure supa cu un blender si se mai tine pe foc inca 5 minute.

Pasul 6. Serviți supa aromată la masă, așezând deasupra fiecărei farfurii conopida fiartă. Poftă bună!

Ciorba clasica de mazare cu carne

Ciorba clasica de mazare cu carne este un prim fel bogat care va fi o alternativa excelenta la borsul banal si supa de varza, care nu va mai surprinde pe nimeni. Vă invităm să pregătiți o supă copioasă de porc cu adaos de leguminoase și legume.

Timp de gătit – 3 ore

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Mazăre - 200 gr.
• Carne de porc - 250 gr.
• Cartofi – 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – ½-1 buc.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Sare - ½ linguriță.
• unt - 30 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, curăță legumele și clătește-le sub apă împreună cu carnea și cerealele.

Pasul 2. Înmuiați mazărea în apă timp de 60-120 de minute, schimbând apa periodic. In continuare spalam leguminoasele si le turnam in apa clocotita impreuna cu carnea de porc, usturoiul tocat si sare - timp de o ora.

Pasul 3. După o jumătate de oră, adăugați cuburile de cartofi în bulion și continuați să gătiți.

Pasul 4. În acest moment, prăjiți ceapa și morcovii tăiați în unt timp de 6-7 minute - transferați-le în supă și adăugați sare dacă este necesar.

Pasul 5. Turnați supa bogată și gustați. Poftă bună!

Hummus de mazăre de casă

Hummus de mazăre de casă nu poate fi comparat cu un produs cumpărat din magazin, deoarece gustul și aroma lui sunt de multe ori superioare alternativei cumpărate din magazin! În plus, după ce am pregătit singuri hummus, putem fi siguri că compoziția nu include nimic în plus, ci doar ulei de măsline, suc de lămâie, semințe de susan și usturoi.

Timp de gătit – 13 h. 20 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Mazăre - 300 gr.
• susan - ½ linguriță.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Lămâie – 1 buc.
• Ulei de măsline - 4 linguri.
• apă - 1 lingură.
• Turmeric - după gust.
• Coriandru - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați mazărea și umpleți-o cu apă timp de 12 ore, schimbând apa periodic. Apoi fierbeți ingredientul până când se înmoaie (aproximativ 60-90 de minute), fierbeți la foc mic fără a adăuga sare.

Pasul 2. În acest moment, prăjiți câteva din semințele de susan într-o tigaie uscată.

Pasul 3. Bateți semințele rămase într-un blender, adăugând ulei de măsline (2 linguri), suc de lămâie (1-2 linguri) și apă cu gheață.

Pasul 4. Pasta finită are o textură netedă și uniformă.

Pasul 5. Turnați bulionul rămas din cereale în bol.

Pasul 6. Mazarea se face piure adaugand putin lichid.

Pasul 7. Transferați amestecul de susan în pastă, adăugați uleiul de măsline rămas și zeama de lămâie și treceți usturoiul printr-o presă. Se adaugă sare și se condimentează ingredientele, se amestecă din nou până la omogenizare.

Pasul 8. Luați o probă și ajustați gustul adăugând ingredientul care lipsește.

Pasul 9. Așezați humusul într-un castron de servire și, dacă doriți, decorați cu semințe de susan negru și ierburi. Poftă bună!

Plăcinte cu mazăre prăjită într-o tigaie

Plăcintele cu mazăre prăjită într-o tigaie sunt un adaos ideal la primele feluri sau doar o ceașcă de ceai. Plăcintele roșii cu umplutură bogată și aromată nu vor lăsa pe nimeni indiferent datorită texturii lor pufoase și delicate. Pe baza acestui fapt, vă sfătuim să vă pregătiți din timp!

Timp de gătit – 9 ore 25 minute

Timp de gătit – 50-60 min.

Porții – 6-7.

Ingrediente:

• Făină – 500 gr.
• Mazăre - 200 gr.
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• Ceapa - 1 buc.
• apă fiartă - 1 lingură.
• Ulei de floarea soarelui – 50 ml. + pentru prajit.
• Zahăr granulat - după gust.
• Curry - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Inainte de a incepe procesul, sortam si spalam mazarea.Strat cu strat, scoateți coaja de ceapă.

Pasul 2. Turnați mazărea într-o farfurie adâncă și umpleți cu apă, lăsați timp de 6 ore. Apoi, clătiți din nou bine sub jet de apă.

Pasul 3. Turnați un pahar cu apă fiartă răcită într-un alt vas, adăugați drojdia, amestecați și lăsați timp de 10 minute. Se amestecă amestecul.

Pasul 4. Adăugați zahăr granulat și puțină sare - amestecați și adăugați făină și 50 ml ulei vegetal. Se amestecă ingredientele într-un aluat și se formează o bilă, se acoperă cu un prosop și se lasă la crescut la loc cald timp de 60 de minute.

Pasul 5. În timp ce aluatul se „odihnește”, prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal până se rumenește deschis.

Pasul 6. Fierbeți mazărea umflată până se înmoaie (despărțită - aproximativ o oră, întreagă - două ore).

Pasul 7. Amesteca mazarea cu ceapa prajita, curry, sare si piper macinat.

Pasul 8. Împărțiți aluatul vrac în segmente mici.

Pasul 9. Întindeți bucățile în prăjituri rotunde, puneți amestecul de mazăre în mijloc și fixați marginile, dându-i o formă alungită îngrijită.

Pasul 10. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie cu pereți groși și așează semifabricatele.

Pasul 11. Prăjiți plăcintele la foc mic pe ambele părți până se formează o crustă apetisantă.

Pasul 12. Pregătește-te și bucură-te nu doar de rezultat, ci și de proces!

Terci de mazăre cu legume

Terci de mazăre cu legume, suplimentat cu nisip de porumb, este un preparat copios și sănătos, care vă va oferi energie pentru întreaga zi! Vă recomandăm să folosiți ca legume castraveți murați, ceapă și morcovi. Și pentru a accelera procesul, ar trebui să alegeți mazărea despicată.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• mazare despicata - 200 gr.
• nisip de porumb – 200 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• Morcov – 1 buc.
• Castraveți murați – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• apă - 1 l.
• Ardei roșu iute (marinat) – 1 buc.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați cerealele și mazărea, turnați-le într-o cratiță cu un litru de apă clocotită cu sare. Se fierbe amestecând frecvent la foc minim timp de aproximativ 45-50 de minute.

Pasul 2. Fără a pierde timpul, curăță legumele de coajă. Scoateți ingredientele marinate din saramură.

Pasul 3. Tăiați grosier legumele asortate și prăjiți în ulei vegetal încălzit.

Pasul 4. Rumeniți ușor friptura și adăugați puțină sare, transferați-l în terci și fierbeți totul împreună încă 10-15 minute.

Pasul 5. Serviți vasul și serviți-l la masă. Poftă bună!

Mazare copta cu carne in oale

Mazărea coaptă cu carne în oale este o opțiune apetisantă pentru un prânz sau o cină completă pentru tine și familia ta. Ca componentă a cărnii, puteți folosi nu numai carne de vită, ci și carne de pasăre sau porc - o chestiune de gust. Desigur, va trebui să înmuiăm leguminoasele înainte de proces, dar rezultatul merită așteptarea!

Timp de gătit - ora 10

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Carne de vită - 400 gr.
• Mazăre - 250 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. „Eliberăm” legumele de coajă și coajă și le spălăm. Înmuiați mazărea despicată în apă până se umflă (peste noapte).

Pasul 2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește rapid segmente mari de pulpă de carne până se rumenesc.

Pasul 3. Adăugați jumătate de rondele de ceapă și morcovii rasi la carnea de vită rumenită - amestecați și gătiți aproximativ 5 minute.

Pasul 4.Pune ingredientele prăjite în oale potrivite pentru gătit la cuptor.

Pasul 5. Întindeți deasupra leguminoasele spălate într-un strat uniform.

Pasul 6. Umpleți ingredientele cu apă fierbinte, astfel încât lichidul să acopere mâncarea cu aproximativ 2 centimetri. Adăugați dafin, usturoi, sare și piper negru - închideți capacul și dați la cuptor pentru 90 de minute la 190 de grade.

Pasul 7. După o oră și jumătate, transferați conținutul de faianță în farfurii și începeți degustarea. Poftă bună!

Terci de mazăre cu tocană

Terci de mazăre cu tocană este o modalitate rapidă și gustoasă de a hrăni o familie numeroasă în mai puțin de o oră. Această combinație de componente vă va oferi o sațietate incredibilă, care nu va fi însoțită de greutate în stomac, deoarece ingredientele sunt în perfectă armonie între ele.

Timp de gătit – 55 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• mazare despicata - 1 lingura.
• Tocană – 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cu câteva ore înainte de gătit, înmuiați mazărea în apă rece, apoi puneți într-o sită cu ochiuri fine și clătiți. Puneți într-o cratiță, adăugați apă și gătiți până se înmoaie, îndepărtând constant spuma.

Pasul 2. Curățați și tăiați legumele: morcovii în cuburi, iar ceapa în cuburi mici sau sferturi de inele.

Pasul 3. Pisează leguminoasele fierte folosind un zdrobitor de cartofi sau o lingură.

Pasul 4. Scoateți o parte din grăsimea din tocană și topește-o într-o tigaie.

Pasul 5. Adăugați legumele tocate, amestecați și soțiți.

Pasul 6. Întindeți componenta de carne și prăjiți ingredientele timp de aproximativ 5 minute.

Pasul 7Adăugați ingredientele piureului de mazăre, amestecați și încălziți încă câteva minute.

Pasul 8. Adăugați usturoiul tocat, sare și piper negru în vas.

Pasul 9. Asezati pe farfurii si treceti la masa. Poftă bună!