Mâncăruri cu păstrăv

Mâncărurile cu păstrăv sunt întotdeauna o delicatesă, indiferent de ce anume ați făcut cu acest pește. Pulpa rosie te face sa te indragostesti de ea inca de la prima gustare, pentru ca pe langa grasimi saturate si proteine, are si o textura densa de neegalat si un aspect spectaculos. După ce au servit păstrăv la masa festivă (sub orice formă), oaspeții tăi nu se vor îndoi de talentul tău culinar și, cel mai probabil, vor cere mai mult. În acest articol vei găsi cele mai reușite și dovedite rețete pentru prepararea peștelui roșu.

Friptura de pastrav copta in folie la cuptor

Friptura de pastrav coapta in folie la cuptor nu este doar un preparat foarte gustos, ci si incredibil de sanatos. Nu este un secret pentru nimeni că peștele roșu este bogat în grăsimi saturate și proteine, iar completându-l cu praz, cartofi și dovlecei, vom obține o cină delicioasă într-un timp minim.

1. 
   Înainte de a găti, decongelați peștele, curățați legumele și clătiți sub apă.
2. 
   Tăiați dovlecelul, cartofii, morcovii, ardeiul gras în rondele de grosime medie, piper și sare, așezați pe o foaie de folie + o foaie de pergament.
3. 
   Ungeți păstrăvul cu sare și piper negru, stropiți cu ulei de măsline și zeamă de lămâie, stropiți cu frunze de cimbru și puneți pe o „pernă” de legume.
4. 
   Înfășurați componentele în folie, dar nu prea strâns.
5. 
   Puneți mănunchiurile într-un recipient termorezistent și introduceți la cuptor: 60 de minute la 180 de grade.
6. 
   După o oră, desfacem folia și hârtia de copt și rumenim ingredientele pentru încă 10 minute.
7. 
   Asezam pestele si legumele direct in folie in farfurii si asezam cu grija marginile pentru un aspect mai estetic - gustati. Poftă bună!

---

Supă de păstrăv de casă

A face supă de păstrăv acasă este destul de simplă, așa că nu trebuie să-ți petreci mult timp liber pregătindu-l. Peștele roșu produce un bulion limpede și bogat, care se potrivește perfect cu cuburi mici de legume, ierburi și unt.

Timp de gătit – 90 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Păstrăv – 800 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• Biban (mic) – 4 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Țelină (tulpină) – 1 buc.
• Sos de rosii - 50 gr.
• Mei - 2 linguri.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Mazăre ienibahar – 3 buc.
• Unt - 2 linguri.
• Verdeață tocată - 2 linguri.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățăți și eviscerați orice părți de păstrăv și biban mic, tăiați branhiile și clătiți bine sub jet de apă.

Pasul 2.Puneți peștele mic și peștele roșu într-o cratiță de dimensiune potrivită, umpleți cu apă și aduceți la fierbere. Asigurați-vă că îndepărtați spuma, adăugați sare, dafin și boabe de piper.

Pasul 3. Curata legumele, le tai grosier si le prajesti intr-o tigaie uscata cateva minute (ceapa, un morcov si telina), apoi adauga putina sare si adauga-le in bulion, fierbe jumatate de ora.

Pasul 4. După ce a trecut timpul, se scoate peștele și se strecoară bulionul folosind o sită fină.

Pasul 5. Într-un alt vas termorezistent, căliți rondele de morcovi și cubulețe de cartofi în unt, turnați bulion peste legume și fierbeți.

Pasul 6. Se macină legumele fierte în piure și se adaugă în bulion împreună cu ierburi tocate, cereale spălate și sos de roșii. Dacă este necesar, adăugați apă și sare.

Pasul 7. Dezasamblam pastravul si bibanul, separand carnea de oase, turnam pestele in supa cu 5 minute inainte de a o opri.

Pasul 8. Turnați supa de pește în pahare și, dacă doriți, aromatizați cu felii de lămâie - începem masa. Poftă bună!

Cum să prăjiți delicios păstrăvul într-o tigaie?

Cum să prăjiți delicios păstrăvul într-o tigaie? Gătitul acestui pește este un proces destul de simplu, principalul lucru este să folosiți ingrediente precum suc de lămâie și ulei de măsline de înaltă calitate - voila, peștele este suculent, aromat și se topește literalmente în gură. Vă recomandăm să gătiți în tigăi cu porții mici și să serviți în aceeași formă.

Timp de gătit – 25 min.

Timp de gătit – 7-10 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Păstrăv – 700 gr.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Ceapa - 1 buc.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• tulpini de țelină – 1-2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Curățăm păstrăvul dezghețat de solzi, desfacem burta și scoatem măruntaiele - clătim bine cu apă în interior și în exterior.

Pasul 2. Tăiați fileul din carcasă împreună cu pielea, scăpați de oase și asezonați cu sare, suc de lămâie și piper negru. Frecați aditivii și lăsați peștele la macerat timp de 10 minute.

Pasul 3. Fără să piardă timpul, toacă mărunt ceapa decojită și tulpinile de țelină.

Pasul 4. Se prăjește în tigăi separate sau alternativ: se încălzește ½ lingură de ulei și se întinde jumătate din file, cu pielea în sus, se prăjește timp de 3-4 minute.

Pasul 5. Întoarceți păstrăvul, adăugați legumele și mai fierbeți câteva minute.

Pasul 6. Serviți, acoperit cu rondele de lămâie și ierburi proaspete tocate.

Pasul 7. Gătește și distrează-te!

Pastrav in sos de crema intr-o tigaie

Pastravul in sos cremos intr-o tigaie se potriveste perfect cu pastele dure. Acest fel de mâncare vă va diversifica cu ușurință dieta obișnuită și va introduce ceva nou și incredibil de gustos. Asigurați-vă că încercați să faceți paste cu pește roșu, parmezan și nucșoară.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Paste - 100 gr.
• Păstrăv – 100 gr.
• parmezan - 15 gr.
• Nucșoară – 1 praf.
• Ulei vegetal - ½ linguriță.
• unt - 15 gr.
• Usturoi – 1 dinte.
• Făină - ½ linguriță.
• lapte – 80 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Peștele se taie cubulețe mici și se prăjește într-o cantitate mică de ulei până își schimbă culoarea, la sfârșitul tratamentului termic, se sare puțin și se pune pe o farfurie.

Pasul 2.In acelasi castron termorezistent se topeste untul si se prajeste catelul de usturoi, se adauga faina si se amesteca energic, se toarna laptele in jet subtire si se amesteca sosul pana se omogenizeaza.

Pasul 3. Se condimentează amestecul de lapte cu nucșoară, brânză tare, piper negru și sare.

Pasul 4. Adăugați bucăți de pește în sosul delicat și fierbeți câteva minute.

Pasul 5. În același timp, fierbeți pastele în apă cu sare până se înmoaie, scurgeți bulionul.

Pasul 6. Puneti pastele intr-o cratita cu pastravul si sosul si amestecati.

Pasul 7. Serviți preparatul apetisant la masă, stropiți cu o mână de parmezan ras - bucurați-vă. Poftă bună!

Pastrav copt cu cartofi la cuptor

Pastravul copt cu cartofi la cuptor este un preparat complex care include atat componenta principala, cat si o garnitura. În consecință, timpul petrecut pentru gătit este redus cu cel puțin jumătate și, ca rezultat, obținem un prânz sau o cină nutritiv și incredibil de gustos pentru întreaga familie.

Timp de gătit – 3 ore 20 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Păstrăv – 1,5 kg.
• Cartofi – 5 buc.
• Lămâie – ½ buc.
• Smântână - 1 lingură.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Verdeturi - după gust.
• Condimente pentru pește - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați și îndepărtați solzii de pe pește, clătiți bine și uscați cu șervețele de hârtie.

Pasul 2. Frecați carcasele cu condimente, piper și sare și, de asemenea, stropiți cu suc de lămâie.

Pasul 3. Puneți păstrăvul într-un recipient și acoperiți-l cu folie, puneți-l pe raftul frigiderului pentru cel puțin două ore, sau mai bine zis, peste noapte.

Pasul 4. Când peștele este aproape gata de copt, curățați și feliați cartofii.

Pasul 5.Combină cartofii tăiați felii cu smântână, ierburi tocate, sare și piper măcinat.

Pasul 6. Distribuiți cartofii pe fundul vasului de copt, turnați ușor ulei de măsline.

Pasul 7. Peste stratul de legume se pune pestele inmuiat in aditivi.

Pasul 8. Acoperiți piesa de prelucrat cu folie și faceți mai multe găuri pentru evacuarea liberă a aburului.

Pasul 9. Dați tava la cuptor și gătiți timp de 60 de minute la 180 de grade.

Pasul 10. După o oră, îndepărtați folia și coaceți mâncarea aproximativ 20 de minute la o temperatură de 200 de grade.

Pasul 11. Scoateți vasul apetisant din cuptor, răciți puțin și gustați. Poftă bună!

Cotlet de păstrăv suculent

Cotleturile suculente de păstrăv sunt un preparat ușor și foarte gustos, care se potrivește bine cu orice garnitură: cereale, legume sau paste. Astfel de cotlet te vor scăpa de foame mult timp și te vor încărca cu energie pentru întreaga zi, fără a fi însoțite de o greutate în stomac. Încearcă-l și vezi singur!

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Păstrăv – 250 gr.
• Maioneză - 1 lingură.
• Făină - 1 lingură.
• Ouă - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui – 30 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Separați fileul de carcasă, îndepărtați pielea și scoateți toate oasele, tăiați în bucăți mici și transferați într-un recipient adânc.

Pasul 2. Se condimentează feliile de pește cu ou, o cantitate mică de maioneză, precum și piper și sare.

Pasul 3. Se toarnă făina cernută și se amestecă bine.

Pasul 4. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și, folosind o lingură, adaugă carnea tocată, formând cotlet. Se prăjește pe ambele părți la foc moderat până se formează o crustă apetisantă.

Pasul 5.Îl servim la masă „fierbinte”, completat cu legume proaspete sau murături. Poftă bună!

Pastrav usor sarat acasa

Pastravul usor sarat acasa este un aperitiv incredibil de gustos si aromat care va deveni punctul culminant al oricarei mese de sarbatoare si va surprinde nu numai gospodaria, ci si oaspetii. Vă recomandăm să sărați peștele cu pielea, deoarece este mult mai convenabil să tăiați păstrăvul în felii subțiri.

Timp de gătit – 48 de ore și 10 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 9.

Ingrediente:

• Păstrăv – 450 gr.
• muștar franțuzesc/dijon – 2 lingurițe.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Suc de lamaie - dupa gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați fileul în jumătate și clătiți bine, uscați cu prosoape de hârtie. Combinați sarea și zahărul granulat.

Pasul 2. Frecați cu grijă peștele pe toate părțile cu amestecul uscat.

Pasul 3. Acoperim si pastravul cu un strat de mustar si il asezam intr-un recipient, cu pielea in jos, inchidem cu un capac si punem la frigider peste noapte.

Pasul 4. Dimineața, întoarceți piesa și întoarceți-o la rece pentru încă 24 de ore.

Pasul 5. După timp, tăiați fileul în felii subțiri și încercați-l împreună cu pâinea.

Pasul 6. Pregătește-te și bucură-te nu doar de rezultat, ci și de proces!

Jeleu de păstrăv

Aspicul de păstrăv este un fel de mâncare cu adevărat festiv, care îți va decora setul de masă pentru orice ocazie. Această gustare este întotdeauna un succes, nu numai datorită aspectului său spectaculos și apetisant, ci și datorită gustului său neîntrecut și a combinației interesante de ingrediente.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

• Păstrăv – 200 gr.
• gelatină - 1 linguriță.
• Condimente pentru pește - ½ linguriță.
• Ceapa - ½ buc.
• Morcov - 50 gr.
• tulpină de țelină – 50 gr.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați peștele și lăsați-l să se usuce, curățați legumele și clătiți cu apă.

Pasul 2. Scoateți pielea de pe păstrăv, tăiați osul coloanei vertebrale și zona burticii.

Pasul 3. Pune toate garniturile și legumele tocate grosier (ceapa și țelină) într-o cratiță - se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic.

Pasul 4. Adăugați frunza de dafin, condimente și sare, concentrându-vă pe preferințele dvs. de gust.

Pasul 5. Apoi, scufundați pulpa peștelui roșu în bulion și fierbeți până se înmoaie (aproximativ 7 minute), infuzați puțin bulionul și filtrați. Scăpăm de semințe și tăiem morcovii în felii arbitrare.

Pasul 6. Turnați gelatina în bulion și încălziți până se dizolvă complet.

Pasul 7. Puneți păstrăvul, morcovii și verdeața în boluri porționate și umpleți cu bulion ușor răcit.

Pasul 8. Pentru a se întări, ține la frigider cel puțin 60 de minute.

Pasul 9. Pentru a îndepărta aspicul din vas, încălziți vasul în apă fierbinte timp de 1-2 minute și întoarceți-l pe un vas plat. Poftă bună!

Pastrav cu legume la cuptor

Păstrăvul cu legume la cuptor este un preparat dietetic și sănătos, care, în același timp, se remarcă prin caracteristicile excelente de gust și aroma de neegalat. Vă puteți răsfăța cu acest fel de mâncare chiar și noaptea și nu vă faceți griji pentru umflături și kilogramele în plus.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit – 7 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Păstrăv – 320 gr.
• Dovlecel – ½ buc.
• vinete – ½ buc.
• Broccoli - 60 gr.
• roșii – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Eviscerați păstrăvul și îndepărtați peliculele, clătiți cu apă și uscați.

Pasul 2. Asigurați-vă că nu a mai rămas nimic în cavitatea internă.

Pasul 3. Tăiați dovlecelul tânăr drept cu pielea în jumătate de inele.

Pasul 4. Măcinați vinetele și morcovii într-un mod similar.

Pasul 5. Tăiați roșiile felii, tăiați ceapa în sferturi.

Pasul 6. Fierbeți broccoli în apă cu sare timp de aproximativ trei minute și puneți-l împreună cu restul de legume într-o tavă de copt, adăugați sare și piper și stropiți cu ulei. Se pune pestele deasupra, se condimenteaza cu piper macinat si sare - se coace 20-25 de minute la 180 de grade.

Pasul 7. Serviți mâncarea și începeți masa. Poftă bună!

Tartar de pastrav cu avocado

Tartarul de pastrav cu avocado este o revolta de arome si arome la care nimeni nu ii rezista. Răsfățați-vă cu o gustare săracă în calorii și cu multe grăsimi saturate; acest fel de mâncare poate fi servit cu ușurință și la masa de sărbători, porționat pentru fiecare dintre invitați.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit – 10-15 min.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• File de păstrăv (fără piele) – 170 gr.
• Avocado – ¼ buc.
• Șoală – 2 buc.
• Lămâie (coaja) – ½ buc.
• Măsline roșii tocate - 2 linguri.
• Tarhon – 3 crenguțe.
• Ulei de măsline - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe gătitul, puneți o felie de pește în congelator timp de 15 minute - această manipulare va simplifica procesul de feliere.

Pasul 2. Într-un bol de blender, măcinați frunzele de tarhon împreună cu o lingură de ulei. În același timp, tăiați peștele, eșalota în cuburi mici, ½ linguriță de ulei - amestecați cu coaja, sare și piper negru.

Pasul 3. Folosește un inel de servire sau un pahar larg tapetat cu folie ca formă: pune pulpa de avocado în primul strat și asezonează cu suc de lămâie.In continuare adaugam maslinele, macinate in blender. Somon deasupra. Vă rugăm să rețineți că atunci când utilizați un pahar, ingredientele trebuie așezate în ordine inversă.

Pasul 4. Înainte de servire, vă recomandăm să-l păstrați pe raftul frigiderului aproximativ 15 minute pentru înmuiere.

Pasul 5. Scoateți cu grijă inelul sau scoateți-l trăgând de folie. Adăugați ulei de tarhon și bucurați-vă de gustul unic. Poftă bună!