Mâncăruri din carne tocată

Mâncărurile din carne tocată sunt o gamă largă de preparate din carne făcute din orice carne tocată pură sau în plus față de alte produse care se gătesc mai repede decât alte feluri de mâncare din carne și care sunt la cerere pe masa noastră. În acest subiect, vi se oferă o selecție de preparate testate în timp, simple și gustoase din carne tocată în diverse modele.

Arici tocați cu sos într-o tigaie

Ce poți găti din carne tocată rapid și gustos? Aricii tocați cu sos într-o tigaie sunt cel mai popular fel de mâncare și sunt ușor de preparat. Este mai bine să folosiți carne tocată din jumătate de porc și jumătate de vită. La carnea tocată se adaugă orez crud sau semi-gătit. In aceasta reteta nu prajim aricii, ci ii fierbem in smantana si sos de rosii cu adaos de legume.

1. 
   Cum să gătești un preparat rapid și gustos din carne tocată? Fierbeți o pungă de orez în avans până când este pe jumătate fiert.Transferați carnea tocată într-un castron separat și amestecați cu orezul fiert. Se adauga apoi ceapa tocata marunt, se sparge oul, se adauga sare si condimente, se framanta bine din nou carnea tocata.
2. 
   Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați a doua ceapă în cuburi. Prăjiți aceste legume în ulei vegetal fierbinte timp de câteva minute.
3. 
   Cu mâinile umede, se formează carnea tocată în arici identici cu diametrul de cel mult 5 cm și se pune într-un singur strat într-o tigaie deasupra legumelor prăjite. Apoi turnați apă clocotită peste arici la jumătatea înălțimii lor și fierbeți sub un capac acoperit la foc mic timp de 20 de minute.
4. 
   Într-un castron, amestecați cantități egale de smântână cu pasta de roșii și sare și condimente. Turnați o jumătate de pahar de apă în acest amestec.
5. 
   Se toarnă sosul pregătit peste aricii din tigaie, fără a-i acoperi complet, și se mai fierbe încă 10 minute. Grosimea sosului poate fi schimbata adaugand putina apa fierbinte.
6. 
   Un preparat rapid și gustos din carne tocată este gata! Se presara aricii tocati cu sos gatit intr-o tigaie cu ierburi si se servesc fierbinti. Poftă bună!

Cotlete simple și gustoase de carne tocată într-o tigaie

În această rețetă, ești invitat să gătești cotlet simple și gustoase de carne tocată într-o tigaie cu adaos de cartofi rasi în loc de pâine, ceapă și fără ouă. Este important să frământăm bine carnea tocată. Astfel de cotlet vor fi suculenți, moi și își vor păstra bine forma atunci când sunt prăjiți.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Carne tocată - 1 kg.
• Cartofi – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• apă rece - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Curățați două cepe, tăiați-le foarte fin și frecați în palme până se desparte în bucăți.

Pasul 2. Tocați mărunt cățeii de usturoi curățați cu un cuțit sau zdrobiți-i printr-o presă de usturoi.

Pasul 3. Curățați, clătiți și tocați cartofii pe răzătoarea fină sau medie.

Pasul 4. Se pune carnea tocată într-un bol separat, se adaugă cartofii rasi, ceapa și usturoiul tocate, se adaugă sare și piper negru, se toarnă două linguri de apă cu gheață și se frământă bine cu mâinile până când textura este netedă. Carnea tocată frământată se poate bate de mai multe ori.

Pasul 5. Cu mâinile umede, formați mici cotlet identice din carnea tocată.

Pasul 6. Prăjiți-le în porții în ulei vegetal încălzit și la foc moderat până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 7. Pregătiți cotlet tocați simple și gustoase într-o tigaie, serviți fierbinți și cu orice garnitură. Poftă bună!

Chifteluțe tocate cu orez și sos

Chiftele tocate cu orez și sos sunt pregătite ca aricii, dar le puteți adăuga orice legume împreună cu orezul. Chiftelele se prăjesc mai întâi, care își păstrează forma, apoi se înăbușă în orice sos/sos.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Carne tocată - 0,5 kg.
• Orez - 1 lingura.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 1 catel.
• Ou - 1 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Smântână - 100 gr.
• apă – 100 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați și tăiați ceapa și usturoiul folosind un blender.

Pasul 2. Transferați carnea tocată într-un castron separat. Adăugați orezul bine spălat, ceapa și usturoiul tocate, spargeți un ou și adăugați sare și piper negru. Frământați bine carnea tocată cu mâinile.

Pasul 3.Cu mâinile umede, din carnea tocată se formează bile mici identice și se pun în ulei vegetal încălzit într-o tigaie.

Pasul 4. Prăjiți chiftelele la foc mediu până se rumenesc pe toate părțile.

Pasul 5. Pentru sos amestecati bine smantana cu pasta de rosii, sare si piper negru intr-un bol.

Pasul 6. Se toarnă sosul pregătit peste chiftelele prăjite, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 20-30 de minute până când orezul este fiert. În acest timp, chiftelele vor absorbi o parte din sos și vor crește în volum datorită orezului crud.

Pasul 7. Transferați chiftelele tocate pregătite cu orez și sos pe o farfurie și serviți calde, însoțite de o garnitură sau salată. Poftă bună!

Caserolă de cartofi cu carne tocată la cuptor

Caserola de cartofi cu carne tocată la cuptor se dovedește a fi un fel de mâncare complet, combinând carnea cu o garnitură și este ușor de preparat. Sunt posibile variante pe baza de cartofi cruzi, dar pe baza de piure de cartofi, caserola este mai frageda si potrivita pentru alimente pentru bebelusi sau diete. Carnea tocată pentru caserolă se prăjește cu ceapă și poți folosi piureul de cartofi de ieri.

Timp de gătire: 1 oră 25 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Carne tocată - 0,5 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• unt - 110 gr.
• Sare - 1,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Verdeață - pentru decorare.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat toate ingredientele pentru caserolă conform rețetei. Orice carne tocată este potrivită.

Pasul 2. Curățați cartofii, clătiți, tăiați bucăți și fierbeți până se înmoaie în apă cu sare.

Pasul 3. La cartofii fierți, scurgeți apa, adăugați 50 g. unt topit și piure în orice fel.

Pasul 4. Tocați mărunt ceapa și prăjiți până se rumenesc deschis într-o cantitate mică de unt. (30 gr.)

Pasul 5. Apoi adăugați carnea tocată în ceapă. Se adaugă sare și piper negru, se zdrobește bine cu o furculiță și se prăjește amestecând la foc mic timp de 8-10 minute, doar până când culoarea cărnii tocate devine deschisă.

Pasul 6. Rupeți oul în piureul ușor răcit și amestecați bine. Ungeți orice tavă de copt cu ulei și întindeți jumătate din piure într-un strat uniform. Întindeți carnea tocată uniform peste ea.

Pasul 7. Peste carnea tocată se pune restul de piure, se netezește suprafața cu o lingură și se unge cu untul rămas.

Pasul 8. Porniți cuptorul la 200°C. Dați caserola la cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute. Apoi scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească 20-25 de minute. În acest timp, masa de cartofi se va stabiliza, iar bucățile de caserolă își vor păstra forma.

Pasul 9. Tăiați în porții caserola de cartofi gătiți la cuptor cu carne tocată, adăugați ierburi și serviți. Poftă bună!

Rulouri de varză cu carne tocată și orez

Sarmalele cu carne tocată și orez, ca fel al doilea autosuficient, sunt iubite și adesea preparate în multe familii. Carnea tocată și orezul învelite în frunze de varză se dovedesc suculente, cu un gust și o aromă extraordinare, iar aroma este completată de sos. In aceasta reteta pregatim sarmale din varza tanara, pui tocat cu orez si ceapa prajita. Tocăniți rulouri de varză într-o cratiță în smântână și sos de roșii.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Varză - 1 kg.
• pui tocat - 300 gr.
• orez fiert - 100 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• suc de roșii - 400 ml.
• Smântână - 1 lingură.
• sare - 3 gr.
• Ienibahar – 1 gr.
• amestec de ardei - 2 gr.
• Mărar – 5 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înfășurați varza în mai multe straturi de folie alimentară și puneți la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 5 minute.

Pasul 2. Apoi scoateți tulpina de pe varză cu un cuțit.

Pasul 3. Dezasamblați capul de varză în frunze individuale.

Pasul 4. Tăiați ceapa decojită cubulețe mici.

Pasul 5. Prăjiți ceapa până devine transparentă în ulei vegetal încălzit.

Pasul 6. Transferați carnea tocată într-un castron separat, adăugați orezul fiert cu ceapa prăjită și amestecați bine.

Pasul 7. Apoi adăugați sare și condimente în carnea tocată și amestecați din nou.

Pasul 8. Tăiați părțile groase ale frunzelor de varză cu un cuțit.

Pasul 9. Pe marginea fiecărei foi se așează câte o lingură de carne tocată.

Pasul 10. Îndoiți marginile frunzelor și formați sarmale îngrijite.

Pasul 11. Apoi asezati rulourile de varza compact intr-un vas pentru tocanita.

Pasul 12. Pentru sos, amestecați sucul de roșii cu smântână și adăugați sare după gust.

Pasul 13. Turnați complet sosul peste sarmale și aduceți la fiert.

Pasul 14. Se fierb rulourile de varză la foc mic, acoperite cu un capac, timp de 45 de minute. Apoi adăugați la ele mărar tocat, stingeți focul și lăsați-l la infuzat 10-15 minute.

Pasul 15. Asezati sarmale preparate cu carne tocata si orez pe farfurii portionate, acoperiti cu smantana si serviti. Poftă bună!

Friptură de carne tocată simplă și delicioasă

O friptură tocată simplă și gustoasă va fi o alternativă la cotleturile obișnuite, iar la rece, un aperitiv delicios pentru masa de sărbători. În această rețetă, este mai bine să folosiți carne tocată amestecată pentru rulada; frământați-o așa cum ați face pentru cotlet. Pentru o umplutură simplă, luați ouăle prefierte cu ceapă verde. Coaceți rulada în cuptor.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Carne tocată de porc – 500 gr.
• pui tocat - 500 gr.
• Pâine albă - 4 felii.
• lapte – 150 ml.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Sarat la gust.
• Boia macinata - dupa gust.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Pentru umplere:

• Ou fiert – 5 buc.
• Ceapa verde – 4 pene.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înmuiați feliile de pâine albă în lapte, stoarceți și fărâmițați cu mâinile.

Pasul 2. Tocați mărunt ceapa și prăjiți până se rumenesc deschis în ulei vegetal încins, apoi stropiți cu boia de ardei.

Pasul 3. Puneti cele doua tipuri de carne tocata intr-un bol separat si adaugati sare si un amestec de ardei.

Pasul 4. Folosind o presă de usturoi, adăugați căței de usturoi decojiți în carnea tocată.

Pasul 5. Apoi adăugați în carnea tocată felii de pâine albă înmuiate.

Pasul 6. Adăugați ceapa prăjită în carnea tocată și amestecați bine cu mâinile până se omogenizează. Dacă carnea tocată iese apoasă, adăugați mai multă pâine sau pesmet.

Pasul 7. Pune o bucată de folie pe o tavă de copt. Pune carnea tocată pe ea uniform și cu o grosime de cel puțin 2 cm.

Pasul 8. Tocați mărunt ceapa verde și puneți-o în mijlocul cărnii tocate.

Pasul 9. Puneți ouăle fierte tari pe un rând deasupra cepei.

Pasul 10. Apoi înfășurați cu grijă carnea tocată în jurul umpluturii, formând un rulou. Sigilați bine marginile foliei.

Pasul 11. Porniți cuptorul la 200°C. Coaceți rulada timp de 40-45 de minute.

Pasul 12. Apoi deschideți folia de deasupra și continuați să coaceți încă 15 minute pentru a obține o crustă aurie.

Pasul 13. Tăiați rulada de carne tocată simplă și gustoasă pregătită în porții și serviți fierbinte, adăugând orice garnitură sau un aperitiv delicios rece. Poftă bună!

Carne tocată rapidă zrazy cu ciuperci

Zrazy rapid de carne tocată cu ciuperci va fi un preparat de carne excelent pentru masa familiei dumneavoastră, atât cald, cât și rece. Se prepară simplu: din carnea tocată frământată se formează o prăjitură plată, se înfășoară în ea umplutura de ciuperci, iar zrazy-urile se prăjesc într-o tigaie. In aceasta reteta se amesteca carnea tocata cu paine alba, iar pentru umplutura se prajesc ciupercile cu ceapa.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• carne tocată - 600 gr.
• Champignon - 200 gr.
• Pâine albă - 4 felii.
• Ou - 1 buc.
• lapte - 0,5 linguri.
• Ceapa – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Făină - pentru pane.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru umplutură, curățați ceapa și ciupercile. Tăiați o ceapă în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal fierbinte.

Pasul 2. Tăiați ciupercile în aceleași cuburi, adăugați-le la ceapa prăjită și prăjiți până s-a fiert și sucul de ciuperci s-a evaporat complet. Se presară apoi ciupercile și ceapa cu sare și piper negru.

Pasul 3. Puneți carnea tocată într-un bol separat și spargeți oul.

Pasul 4. Măcinați a doua ceapă folosind un blender.

Pasul 5. Adăugați în carnea tocată felii de pâine albă înmuiată în lapte, ceapa tocată și sare cu piper negru.

Pasul 6. Apoi frământați bine carnea tocată cu mâna până se omogenizează.

Pasul 7. Cu mâinile umede se formează o prăjitură plată din carnea tocată frământată și se pune puțină umplutură de ciuperci în mijloc.

Pasul 8. Sigilați bine marginile tortului și dați-i o formă alungită.

Pasul 9. Apoi rulați toate zrazy-urile formate în făină.

Pasul 10. Prăjiți zrazy-ul în ulei vegetal încălzit la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 11Serviți zrazy rapid preparat din carne tocată cu ciuperci la masă fierbinte și în plus cu orice garnitură. Poftă bună!

Lula kebab făcut acasă din carne tocată

O opțiune pentru un preparat delicios din carne tocată acasă poate fi lula kebab. Orice carne tocată este potrivită, și nu numai din miel clasic, dar frământarea ei are propriile caracteristici: nu se adaugă pâine și ouă; pune multa ceapa (1/3 din carnea tocata) cu ierburi si untura. Carnea tocată se frământă bine cu bătăi repetate. In aceasta reteta pregatim lula kebab din carne de pui si il coacem pe frigarui la cuptor. Adăugați coriandru la verdeața tocată, dar îl puteți înlocui cu pătrunjel.

Timp de preparare: 45 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Pulpă de pui - 500 gr.
• Untură – 100 gr.
• ceapa - 170 gr.
• Coriandru proaspăt – 10 gr.
• coriandru - 1 lingura.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti, dupa proportiile retetei, toate ingredientele pentru kebab-ul lula.

Pasul 2. Curățați ceapa și tăiați-o în mai multe bucăți. Clătiți verdeața și uscați cu un șervețel.

Pasul 3. Clătiți carnea de pui, îndepărtați toată umezeala cu un șervețel și tăiați carnea în bucăți medii.

Pasul 4. Apoi măcinați carnea și untura de două ori printr-o mașină de tocat carne pentru a face carnea tocată frageda și fină.

Pasul 5. Apoi răsuciți ceapa cu ierburi și adăugați-o în carnea tocată.

Pasul 6. Adăugați sare, coriandru măcinat și piper negru la carnea tocată. Frământați bine carnea tocată cu mâinile și bateți-o de mai multe ori pe fundul vasului pentru a-i face vâscozitate și omogenitate.

Pasul 7. Înmuiați frigăruile de lemn în apă rece. Tapetați o tavă de copt cu hârtie.

Pasul 8. Cu mâinile umede, din carnea tocată frământată, formați cârnați alungiți în jurul frigăruilor și puneți-i în formă.

Pasul 9Porniți cuptorul la 180°C. Coaceți kebaburile lula nu mai mult de 30 de minute, astfel încât să rămână suculente și să nu se usuce. Pentru o crustă maro aurie la sfârșitul coacerii, porniți modul „Grill” pentru câteva minute.

Pasul 10. Serviți kebaburile de carne tocată gătite pe frigărui la cuptorul încins. Poftă bună!

Stive de carne tocată cu brânză la cuptor

Un fel de mâncare frumos și gustos făcut din orice carne tocată vor fi așa-numitele „stive” de carne tocată cu brânză la cuptor. Carnea tocata se amesteca dupa orice metoda si se formeaza prajituri plate. Deasupra se pun diverse umpluturi in straturi, se presara cu branza rasa iar vasul se coace la cuptor. In aceasta reteta folosim oua fierte cu ceapa si cartofi cruzi pentru umplutura.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• carne tocată - 400 gr.
• Brânză tare – 100 gr.
• Ceapă mare - 1 buc.
• Ou fiert – 2 buc.
• Cartofi – 3 buc.
• Maioneză - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Condimente – 2 ciupituri.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Transferați carnea tocată într-un castron separat.

Pasul 2. Adăugați sare și orice condimente.

Pasul 3. Curățați și tocați mărunt o ceapă mare.

Pasul 4. Adăugați 1/3 din ceapa tocată în carnea tocată pentru a-i da suculenta. Apoi frământați bine carnea tocată cu mâna și bateți-o de câteva ori.

Pasul 5. Prăjiți feliile de ceapă rămase până se înmoaie în ulei vegetal încălzit.

Pasul 6. Tăiați ouăle fierte tari în cuburi mici.

Pasul 7. Într-un castron separat, amestecați ouăle tocate cu o lingură de maioneză.

Pasul 8. Ungeți o tavă de copt sau o tavă de copt cu ulei. Cu mainile umede, formam carnea tocata in 4 prajituri plate si punem in tava. Faceți mici adâncituri în mijlocul lor.

Pasul 9. Puneți ceapa prăjită în ele.

Pasul 10Peste ceapa se pune umplutura de ou.

Pasul 11. Se macină cartofii pe răzătoarea grosieră, se așează cu grijă pe stive deasupra ouălor și se adaugă puțină sare.

Pasul 12. Pisați brânza tare folosind orice răzătoare și finalizați formarea stivelor. Porniți cuptorul la 180°C. Coaceți stivele timp de 25 de minute.

Pasul 13. Puneți carnea tocată și stivele de brânză gătite la cuptor pe un vas și serviți fierbinți, acoperiți cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Ardei umpluți delicioși într-o tigaie

Ardeii umpluți în orice variantă sunt un preparat delicios de casă. Aceasta reteta iti ofera o varianta foarte gustoasa cu carne tocata de curcan. Umplem ardeii si ii punem la fiert intr-o cratita si pregatim un sos gros de legume pentru servire separat. Luăm ardei mari; o tigaie de 2 litri este suficientă pentru ei.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 35 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• curcan tocat – 200 gr.
• Ardei gras mare – 3 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• orez - 50 gr.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• apă – 150 ml.
• ceapa verde - 30 gr.
• Verdeață - 30 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Ienibahar – 4 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește, după proporțiile rețetei, toate ingredientele pentru preparat.

Pasul 2. Curățați și clătiți toate legumele.

Pasul 3. Scoateți cu grijă tulpinile cu semințe și membrane din ardei. Clătiți orezul și înmuiați pentru scurt timp în apă rece.

Pasul 4. Tocați mărunt o ceapă. Măcinați un morcov pe răzătoarea fină. Tăiați mărunt verdeața. Adăugați aceste ingrediente în carnea tocată, adăugați orezul înmuiat și sare. Apoi amestecați bine carnea tocată.

Pasul 5. Cu o lingurita asezam compact in interiorul ardeilor carnea tocata preparata.

Pasul 6.Puneți ardeii umpluți vertical într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și adăugați puțină sare și dafin.

Pasul 7. Acoperiți cratita cu un capac, aduceți ardeii la fiert și fierbeți la foc mic timp de 30-35 de minute de la începutul fierberii apei.

Pasul 8. În acest timp, pregătiți sosul de legume pentru ardei. Tăiați a doua ceapă în rondele subțiri. Măcinați al doilea morcov pe o răzătoare grosieră. Intr-un castron amesteca pasta de rosii cu 150 ml apa si un praf de sare.

Pasul 9. În ulei vegetal încălzit, prăjiți ceapa tocată până se rumenește, adăugați morcovii și prăjiți încă 3-5 minute la foc mediu.

Pasul 10. Se toarnă sosul de roșii peste legumele prăjite, se amestecă și se fierbe la foc mic sub capac acoperit timp de 12-15 minute până când legumele devin moi. Puteți modifica grosimea sosului cu cantitatea de apă. Sarați acest sos și adăugați puțin zahăr.

Pasul 11. Transferați delicioșii ardei umpluți gătiți într-o cratiță într-un vas, turnați peste sosul de legume, adăugați ierburi tocate și serviți fierbinți. Poftă bună!