Mâncăruri de miel

Mâncărurile din miel sunt idei culinare consistente și vibrante pentru cinele de familie și mesele de sărbători. Din carne delicioasă puteți pregăti o mulțime de preparate pentru diferite ocazii. Am adunat cele mai bune rețete pentru a găti delicios miel acasă în selecția noastră. Asigurați-vă că luați notă, faceți-vă fericiți pe voi și familia dvs.!

Shurpa de miel - reteta clasica

Shurpa de miel este o rețetă clasică la care este foarte greu de rezistat. Un fel de mâncare consistent și gustos este ideal pentru un prânz sau o cină în familie. Aroma strălucitoare și picant nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Luați notă de rețeta noastră pas cu pas cu fotografii.

1. 
   Spălați bine mielul cu os și puneți-l într-o cratiță mare.
2. 
   Umpleți carnea complet cu apă. Punem aici si ceapa si morcovi curatati, dar si catei de usturoi. Se fierbe aproximativ două ore. Ora exactă depinde de tăierea de miel.
3. 
   După un timp, scoateți mielul din apă și răciți. Separați carnea de os. O poți pune imediat pe farfurii porționate. Dacă doriți un produs mai fiert, trimiteți-l înapoi în bulion.
4. 
   Tăiați morcovii fierți în felii.
5. 
   Se macină ceapa și usturoiul printr-o sită fină.
6. 
   Ardeiul gras il curata de seminte si tulpini. Tăiați legumele în fâșii subțiri.
7. 
   Tăiați roșiile. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Mai puteti toca putina ceapa alba (optional). Dar rețineți că la servire, vasul va conține și ceapă roșie.
8. 
   Puneți toate legumele în bulion și gătiți până se înmoaie. La final se adauga sare si se adauga zaharul si condimentele. Adaugam si pasta de rosii. Opriți focul și lăsați preparatul să fiarbă timp de 10 minute sub capac.
9. 
   Pe farfurii porționate se pune mielul, bulionul cu legume, jumătate de rondele de ceapă roșie și coriandru. Shurpa de miel după rețeta clasică este gata. Serviți și bucurați-vă!

Pilaf de miel de casă la ceaun pe aragaz

Pilaful de miel de casă la ceaun pe aragaz este un preparat copios și foarte gustos pentru masa familiei tale. Tratamentul va fi incredibil de parfumat și apetisant. Este ușor de preparat acasă. Pentru a face acest lucru, utilizați rețeta dovedită pas cu pas din selecția noastră.

Timp de gătire - 2 ore

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 12

Ingrediente:

• Miel – 1,5 kg.
• Ceapa - 0,7 kg.
• Morcovi – 0,7 kg.
• Orez - 1 kg.
• Zira - 2 linguri.
• Arpaș - 2 linguri.
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - 4 lingurițe.
• Sare - 3 linguri.
• Turmeric - 2 linguri.
• Usturoi - 2 capete.
• Ulei vegetal - 150 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-un ceaun cu ulei vegetal. Se prăjește până când este moale și auriu, aproximativ 5-7 minute.

Pasul 2. Tăiați mielul bine spălat în bucăți mici. Îl trimitem la ceapă. Amestecați și continuați să prăjiți timp de 7 minute.

Pasul 3. Puneți bețișoare de morcov în bulion. Se amestecă din nou și se fierbe pentru aceeași cantitate - 7 minute.

Pasul 4. Reduceți căldura, adăugați sare și condimente la conținut. Se toarnă apă, astfel încât să acopere toate ingredientele. Se fierbe acoperit timp de 40 de minute.

Pasul 5. Clătiți orezul sub apă și puneți-l în ceaun într-un strat uniform. Umpleți cu apă și fierbeți încă 40 de minute.

Pasul 6. Cu 20 de minute înainte de pregătire, puneți căpățânile de usturoi într-un vas pentru aromă. Îndepărtăm doar coaja de sus.

Pasul 7. Pilaful de miel de casă la ceaun pe aragaz este gata. Puneți în farfurii porționate și ajutați-vă!

kebab de miel

Kebabul de miel se dovedește foarte suculent, apetisant și hrănitor. Pentru a face carnea gătită la foc cât mai moale și gustoasă posibil, folosiți o rețetă dovedită pas cu pas din selecția noastră culinară. Promitem că va fi imposibil să rezistați unui astfel de tratament. Serviți cu ierburi și sosurile preferate.

Timp de gătire - 3 ore și 20 de minute

Timp de gătire - 20 de minute

Porții – 8

Ingrediente:

• Miel – 1,8 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Suc de lamaie - 50 ml.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați pulpa de miel sub apă și îndepărtați grăsimea. Tăiați în porții și puneți într-o cratiță mare.

Pasul 2. Tăiați jumătate de ceapă în rondele, cealaltă parte în cuburi mici.Se pune intr-un bol cu ​​carne.

Pasul 3. Turnați un amestec de ulei vegetal și suc de lămâie. Sare si piper dupa gust.

Pasul 4. Amestecați conținutul și marinați aproximativ 2,5 ore. Amestecați periodic amestecul pentru a distribui toate condimentele uniform.

Pasul 5. Așezați carnea pregătită pe frigărui. Le instalăm peste grătar cu cărbuni.

Pasul 6. Gătiți kebab-urile la foc uniform, fără căldură, până se rumenesc. Întoarceți periodic piesele de prelucrat.

Pasul 7. Kebab-ul de miel este gata. Ajută-te!

Kharcho de miel de casă

Kharcho de miel de casă este un fel de mâncare hrănitor și foarte gustos pentru masa familiei tale. Tratamentul va fi foarte gros, bogat și aromat. Pentru a o prepara confortabil, vă recomandăm să utilizați o rețetă dovedită pas cu pas din selecția noastră.

Timp de gătire - 2 ore și 20 de minute

Timp de gătire - 20 de minute

Porții – 4

Ingrediente:

• Miel – 300 gr.
• Nuci – 80 gr.
• Sos Tkemali – 100 gr.
• orez - 150 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Khmeli-suneli - 1,5 linguriță.
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță.
• Boabe de piper negru – 4 buc.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele necesare conform listei.

Pasul 2. Fierbeți mielul într-o cratiță cu apă până se fierbe și se formează un bulion bogat. Apoi se răcește carnea și se despart în fibre.

Pasul 3. Reveniți carnea tocată în bulion și adăugați orezul. Gatiti aproximativ 10-15 minute.

Pasul 4. Tocați ceapa, prăjiți-o în ulei până se rumenește și adăugați-o în bulion.

Pasul 5. Apoi, adăugați în bulion nuca tocată și curățată.

Pasul 6. Adăugați sosul tkemali în amestec.

Pasul 7. Adăugați condimentele din listă în supă.Gatiti inca 5-10 minute si adaugati usturoiul tocat. Îl poți scoate de pe foc.

Pasul 8. Kharcho de miel acasă este gata. Turnați în farfurii, acoperiți cu ierburi și serviți!

Khashlama de miel cu cartofi și legume

Khashlama de miel cu cartofi și legume este un fel de mâncare consistent și luminos, ideal pentru prânzul sau cina de familie. Un răsfăț oriental apetisant vă va diversifica cu siguranță meniul. Pentru a pregăti acasă, luați notă de rețeta noastră dovedită pas cu pas.

Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute

Timp de gătire - 20 de minute

Porții – 6

Ingrediente:

• Miel pe os – 1 kg.
• Cartofi – 4 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți produsele necesare. Curatam imediat cartofii, taiati-i bucatele si umpleti-i cu apa pentru a nu se innegri. Pregătim bulion din miel pe os.

Pasul 2. Curățați morcovii și tăiați-i cubulețe.

Pasul 3. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-l cubulețe.

Pasul 4. Tocați ceapa decojită.

Pasul 5. Când bulionul este gata, puteți scurge apa din cartofi.

Pasul 6. Înmuiați bucățile de cartofi în bulionul clocotit.

Pasul 7. Prăjiți legumele rămase în ulei vegetal până se înmoaie.

Pasul 8. Tăiați roșia în cuburi.

Pasul 9. Pune roșia într-o tigaie împreună cu alte legume. Adăugați imediat pasta de tomate, amestecați și fierbeți timp de 5 minute.

Pasul 10. Înmuiați legumele prăjite în bulionul cu cartofi.

Pasul 11. Tăiați verdeața, tăiați usturoiul în felii subțiri.

Pasul 12. Răciți carnea fiartă. Separați pulpa de os.

Pasul 13. Adăugați carne, ierburi și usturoi la preparat. Sarat la gust. Se lasa sa fiarba si se ia de pe foc.

Pasul 14. Khashlama de miel cu cartofi și legume este gata. Se aseaza pe farfurii si se serveste!

Miel Shulum

Lamb shulum este un fel de mâncare consistent și incredibil de gustos pentru masa familiei tale. Produsul finit va fi bogat și apetisant. Este ușor de preparat acasă. Pentru a face acest lucru, utilizați rețeta dovedită pas cu pas din selecția noastră culinară.

Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute

Timp de gătire - 20 de minute

Porții – 4

Ingrediente:

• Miel – 500 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• patrunjel - 50 gr.
• Mazăre dulce - 0,5 linguriță.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• roșii - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați mielul și tăiați-l în bucăți.

Pasul 2. Umpleți carnea cu apă, fierbeți până se fierbe și se formează bulion. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.

Pasul 3. În acest moment, curățați și spălați legumele.

Pasul 4. Tăiați legumele pregătite în bucăți mari.

Pasul 5. Puneți cartofii, morcovii și ceapa în bulionul pregătit. Fierbeți aproximativ 15 minute până când legumele sunt moi.

Pasul 6. În acest moment, tocați roșiile și pătrunjelul și pregătiți condimentele.

Pasul 7. Pune alimentele preparate cu condimente într-un vas. Se fierbe, se stinge focul. Lăsați-l la fiert timp de 30 de minute acoperit.

Pasul 8. Lamb shulum este gata. Se toarnă în farfurii și se servește!

Lagman clasic de miel

Lagmanul clasic de miel este o soluție culinară foarte satisfăcătoare, ideală pentru un prânz sau o cină de familie numeroasă. Acest tratament bogat este ușor de preparat acasă.Pentru a face acest lucru, utilizați rețeta noastră dovedită pas cu pas, cu fotografii și o descriere detaliată a procesului.

Timp de gătire - 3 ore

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 4

Ingrediente:

• Miel pe os – 0,7 kg.
• Ardei gras roșu – 1 buc.
• Ardei gras galben – 1 buc.
• Ridiche verde – 1 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Frunze de țelină - după gust.
• Varză de Peking – 10 frunze.
• Roșii prune – 10 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Ceapa – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Zira – 1 linguriță.
• Sos de soia - 2 linguri.
• Seminte de coriandru - 1 lingurita.
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță.
• Taitei pentru lagman – 0,5 kg.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele necesare.

Pasul 2. Separați carnea de os și tăiați-o în bucăți mici. Curățați ceapa. Separam grasimea si gatim putin bulion din oase.

Pasul 3. Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșiile cremă. Lăsați-le în apă clocotită timp de 10 minute.

Pasul 4. Tăiați ceapa curățată în sferturi.

Pasul 5. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-le în fâșii subțiri.

Pasul 6. Măcinați cățeii de usturoi și verdeața de țelină.

Pasul 7. Tocați varza Beijing în fâșii.

Pasul 8. Transferați roșiile opărite în apă rece, apoi tocați-le mărunt.

Pasul 9. Încălziți ceaunul și puneți în el grăsime de miel - coadă grasă. Mai întâi îl scoatem din os.

Pasul 10. Topiți grăsimea până se formează trosnituri aurii.

Pasul 11. Pune aici ceapa tocata. Prăjiți-l până devine maro auriu.

Pasul 12. Puneți bucățile de miel pe ceapă. Se prăjește până își schimbă culoarea.

Pasul 13. Turnați sosul de soia în preparat.

Pasul 14. Puneți fâșii de ardei gras în vas.

Pasul 15Întindem ridichea verde, pe care o tăiem mai întâi în cuburi mici.

Pasul 16. Adăugați roșiile opărite și tocate.

Pasul 17. Pentru a preveni ca vasul să devină prea gros, turnați în el câteva oaluri de bulion. Reglați grosimea după gust.

Pasul 18. Adăugați chimen, coriandru și ardei roșu măcinat.

Pasul 19. Adăugați o lingură de pastă de roșii în amestec.

Pasul 20. Adăugați puțină sare.

Pasul 21 Acum este timpul să adăugați varza chinezească.

Pasul 22. Adăugați usturoiul și frunzele de țelină. Amestecați și opriți focul.

Pasul 23. Fierbeți tăițeii pentru lagman așa cum este indicat pe ambalaj.

Pasul 24. Lagmanul clasic de miel este gata. Serviți cu tăiței. Poftă bună!

Miel lula kebab

Kebab-ul de miel este un deliciu foarte gustos, apetisant și luminos pentru o masă de vacanță sau acasă. Produsul din carne va fi incredibil de aromat și apetisant. Serviți cu sosurile preferate, legume proaspete, ierburi sau murături. Ia-ti notite!

Timp de gătire - 1 oră

Timp de gătire - 20 de minute

Porții – 4

Ingrediente:

• Miel – 1 kg.
• Kurdyuk - 200 gr.
• Ceapa - 150 gr.
• Zira măcinată – 0,5 linguriță.
• coriandru măcinat - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați mielul și tăiați-l cu grijă cu un cuțit. Se toaca mult timp si cat mai fin. Nu folosim o mașină de tocat carne.

Pasul 2. Se macină coada grasă - grăsime de miel.

Pasul 3. Combinați carnea cu coada grasă într-un castron comun. Adăugați ceapa tocată, sare și condimente. Se amestecă bine și se pune amestecul la frigider pentru 30 de minute.

Pasul 4. Bateți bine carnea tocată cu mâinile.

Pasul 5. Ne udăm mâinile cu apă și lipim carnea tocată pe frigărui sub formă de cotlet alungite.Pune la frigider pentru 15 minute.

Pasul 6. Prăjiți kebab-ul lula până se rumenește pe toate părțile. Acest lucru se face cel mai bine pe un grătar cu cărbune. Dar îl poți prăji într-o tigaie sau îl poți coace în cuptor.

Pasul 7. Lamb lula kebab este gata. Serviți cu ierburi și sosurile preferate!

Friptură de miel cu cartofi la ceaun

Friptura de miel cu cartofi la ceaun este un fel de mâncare hrănitor care este ideal pentru un prânz sau o cină de familie numeroasă. Acest tratament bogat este ușor de preparat acasă. Pentru a pregăti produsul în cele mai bune tradiții orientale, luați notă de rețeta noastră dovedită pas cu pas.

Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute

Timp de gătire - 20 de minute

Porții – 6

Ingrediente:

• Miel – 1 kg.
• Cartofi - 1 kg.
• Ceapa – 5 buc.
• Condimente - 3 linguri.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați și curățați bine cartofii. Fructele tinere nu trebuie curățate de coajă.

Pasul 2. Curatati ceapa si taiati-o in inele subtiri.

Pasul 3. Spălați mielul și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii.

Pasul 4. Turnați ulei vegetal în ceaun și adăugați ceapa.

Pasul 5. Prăjiți ceapa până se colorează viu. Apoi puneți carnea în ceaun.

Pasul 6. Prăjiți totul împreună până când carnea devine strălucitoare și aurie.

Pasul 7. Umpleți conținutul cu apă sau bulion.

Pasul 8. Cand apa din ceaun fierbe, adauga aici cartofii. Pune-l în bucăți întregi. Dar dacă fructele sunt prea mari, atunci pot fi tăiate în bucăți.

Pasul 9. Stropiți cu condimente după gust și fierbeți până când lichidul se evaporă și toate produsele sunt moi. Aproximativ 40 de minute.

Pasul 10. Friptura de miel cu cartofi la ceaun este gata. Împărțiți în porții și serviți!

Beshbarmak de miel

Beshbarmak de miel este un preparat oriental consistent și foarte gustos pentru masa familiei tale. Tratamentul nu va lăsa pe nimeni indiferent. Este ușor de preparat acasă. Pentru a face acest lucru, utilizați rețeta dovedită pas cu pas din selecția noastră culinară.

Timp de gătire - 3 ore

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 2

Ingrediente:

• Miel – 0,5 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ou - 1 buc.
• Făină – 100-120 gr.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine mielul și împărțiți-l în bucăți de dimensiuni medii. Puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 2-3 ore. În timpul fierberii, asigurați-vă că îndepărtați spuma.

Pasul 2. Cu 30 de minute înainte de pregătire, adăugați bulionul de carne cu ceapa curățată, morcovii, sare, piper negru măcinat și foile de dafin.

Pasul 3. Pregătiți aluatul pentru tăiței. Pentru a face acest lucru, combinați un ou de pui cu făină.

Pasul 4. Frământați bine un aluat strâns, omogen. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l să stea 20-30 de minute.

Pasul 5. Curățați ceapa rămasă și tăiați-o în inele subțiri.

Pasul 6. Transferați ceapa într-o cratiță. Se sare și se piperează, se toarnă bulionul de miel pregătit. Se fierbe 1-2 minute.

Pasul 7. Întindeți aluatul finit subțire și tăiați în romburi.

Pasul 8. Fierbeți tăițeii în bulion într-o tigaie separată. Timp de gătire - 3-5 minute.

Pasul 9. Puneți tăițeii, carnea și ceapa pe farfurii de servire. Servește bulionul strecurat separat. Beshbarmak de miel este gata.