Clatite cu zer

Ce poate fi mai bun decât să coaceți un teanc uriaș de clătite subțiri din zer într-o dimineață de duminică? Până la urmă, pentru a le pregăti ai nevoie de cele mai accesibile ingrediente, pe care probabil că fiecare gospodină le are la îndemână. Și puteți servi acest fel de mâncare cu diverse adaosuri: începând cu brânză și șuncă și terminând cu dulcețuri dulci și lapte condensat.

Clatite subtiri din zer cu gauri

O rețetă dovedită de clătite uimitoare, cu găuri fierte în zer, care se potrivesc perfect cu fructe de pădure proaspete sau conservate, gemuri și smântână.

1. 
   Clatitele subtiri din zer cu gauri sunt foarte usor de preparat. Pregătim produsele conform listei: măsurați cantitatea necesară de ingrediente lichide și uscate.
2. 
   Într-un recipient adânc, combinați ouăle, sarea, zahărul granulat - amestecați bine cu un tel.
3. 
   Se încălzește ușor zerul în cuptorul cu microunde și se adaugă la amestecul de ouă.
4. 
   După aceea, adaugă făina, care trebuie mai întâi cernută printr-o sită pentru a o satura cu oxigen, și adaugă bicarbonat de sodiu.
5. 
   Se toarnă ulei de floarea soarelui și se amestecă totul bine. Puneți aluatul finit deoparte timp de 10 minute și apoi începeți să prăjiți.
6. 
   Se încălzește tigaia și se unge cu puțin ulei, se toarnă puțin aluat și se coace prima clătită. De îndată ce marginile încep să se rumenească, întoarceți-l.
7. 
   Și gătim din a doua parte.
8. 
   Îndoiți clătitele fierbinți în triunghiuri, turnați peste dulceața de fructe de pădure și serviți. Poftă bună!

Cum să coaceți clătite folosind zer cu ouă și sifon?

Dacă ați făcut vreodată brânză de casă sau brânză de vaci, atunci probabil că știți că în timpul procesului de gătire rămâne o cantitate mare de zer. Așa că de ce să nu-l folosești și să coaci clătite subțiri care pot hrăni cu ușurință o familie numeroasă.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• făină - 250 gr.
• Ser – 700 ml.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• sifon - 1 lingurita.
• Sare - 1 ½ linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. În orice recipient adânc, amestecați ouăle, sarea și zahărul granulat - amestecați bine cu un tel până când cristalele sunt complet dizolvate.

2. Se încălzește puțin zerul și se toarnă în recipientul cu ouăle - se frământă.

3. Adăugați treptat făina cernută cu amestecare constantă pentru a evita formarea de cocoloașe. Adăugați sifon.

4. Bateți amestecul cu un tel până se omogenizează.

5. Și la sfârșit, turnați două linguri de ulei vegetal și amestecați din nou.

6. Se încălzește tigaia cât mai sus, se toarnă o cantitate mică de aluat și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

7.Servește clătitele finite calde cu orice aditivi. 8. Pofta buna!

O rețetă simplă și delicioasă de clătite groase din zer

Având la îndemână ingrediente atât de simple și accesibile ca făină și zer proaspăt, pregătim clătite pufoase și înalte, care cu siguranță vor mulțumi pe toți cei care le încearcă. Acest fel de mâncare se potrivește mai ales cu mochanka și unt.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 6-7 buc.

Ingrediente:

• Făină - 3 linguri.
• zer - 2,5 linguri.
• sifon - 1 lingurita.
• Sare - ½ linguriță.
• Ouă – 2 buc.
• Zahăr granulat - 1 praf.
• Untură – 30 gr.

Procesul de gatire:

1. Începem prin a pregăti aluatul. Turnați trei pahare de făină cernută, sare și zahăr granulat într-un recipient suficient de mare și adânc.

2. Încălziți zerul la aproximativ 50 de grade, acest lucru se poate face fie pe aragaz, fie în cuptorul cu microunde.

3. Turnam zerul caldut in faina (lasam 2 linguri de lichid intr-un recipient separat, vom avea nevoie de el putin mai tarziu) si framantam bine.

4. Amestecați rapid și intensiv câte un ou.

5. Aluatul trebuie să aibă o textură uniformă și netedă.

6. Aduceți zerul rămas la fiert, adăugați sifon și amestecați - obținem o spumă mare.

7. Turnați rapid spuma în aluat și amestecați bine, aluatul ar trebui să înceapă să crească și să bule chiar în fața ochilor.

8. Aluatul finit are o consistență asemănătoare cu smântâna groasă; se lasă să se odihnească aproximativ 10 minute.

9. În loc să turnați ulei în tigaie, este mai bine să folosiți o bucată de untură albă și să ungeți suprafața cu ea înainte de prăjire.

10. Determinarea gradului de pregătire al aluatului este foarte simplă - ar trebui să fie totul acoperit cu bule mici.

unsprezece.Turnați aproximativ 6 linguri de aluat într-o tigaie preîncălzită și unsă cu unt și gătiți pe o parte până se rumenesc pe fund și găuri deasupra.

12. Întoarceți și prăjiți pe a doua parte.

13. Puneți clătita coptă pe un vas plat.

14. Repetați pașii de mai sus până când se termină aluatul. Stivuim „prăjiturile” finite unul peste altul într-o stivă.

15. Se serveste fierbinte. 8. Pofta buna!

Clatite delicioase facute cu zer de kefir

Clătitele gătite cu zer au un gust dulce și acru unic, datorită căruia se potrivesc bine cu ingredientele din carne și brânza, precum și cu dulceața și laptele condensat.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6 buc.

Ingrediente:

• Ser - 200 ml.
• Făină – 100 gr.
• Sodă - 1/3 linguriță.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Ouă – 2 buc.
• Sare - 1 praf.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• unt - 30 gr.

Procesul de gatire:

1. Pentru a pregăti aluatul, spargeți două ouă într-un recipient adânc.

2. Adăugați zahăr granulat acolo.

3. Și doar puțină sare.

4. Combinați ingredientele cu un tel până se formează o spumă albă ușoară.

5. Încălziți zerul, adăugați sifon și turnați-l în amestecul de ouă - amestecați. În aluat se adaugă sifon, astfel încât clătitele finite să aibă găuri.

6. Cerneți făina de grâu printr-o sită pentru a o satura cu oxigen.

7. Adăugați treptat făină în amestecul de zer și ouă - frământați un aluat gros și lăsați-l deoparte 15-20 de minute.

8. După ce a trecut timpul, adăugați două linguri de ulei vegetal în aluat și amestecați energic.

9. Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie, se scoate putin aluat cu o oala si se toarna pe o suprafata incinsa.Gatiti la foc moderat pana se rumenesc pe ambele parti. Stivuiți clătitele fierbinți una peste alta și asezonați întregul teanc cu o bucată de unt. 8. Pofta buna!

Clatite facute cu un litru de zer de branza de vaci

Când pregătiți brânză de vaci de casă, se formează mult zer natural, pe care nu trebuie să vă grăbiți să îl turnați. Acesta este un produs foarte sănătos, iar dacă prăjiți și clătite din el, veți primi un mic dejun sau un prânz minunat pentru întreaga familie.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• zer – 1 l.
• făină – 340 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Sare - ½ linguriță.
• zahăr granulat - 1-1,5 linguri.
• Ulei vegetal - 45 ml.
• sifon - 1 lingurita.

Procesul de gatire:

1. Turnați zerul într-o tigaie de dimensiune potrivită și încălziți-l la o astfel de temperatură încât să puteți ține degetul acolo câteva secunde. Turnați o jumătate de pahar într-un recipient separat.

2. Turnați zahăr granulat în zer - amestecați, sare - amestecați și abia apoi adăugați făină de grâu.

3. Se amestecă bine masa, apoi se bate oul, se adaugă ulei de floarea soarelui și se frământă un aluat gros, omogen. Aduceți zerul rămas la fiert și stingeți sifonul din el - trimiteți-l și la test

4. Încinge tigaia și unge-o cu puțin ulei vegetal. Se toarnă puțin aluat și se prăjește la foc moderat timp de aproximativ 3 minute.

5. Când clătita s-a rumenit pe fund, întoarceți-o și gătiți-o pe a doua parte.

6. Îndoiți clătitele terminate în triunghiuri și decorați după cum doriți. 8. Pofta buna!

Clătite subțiri cu cremă cu zer

O opțiune pentru clătitele subțiri, fragede, cu găuri multiple, pot fi clătitele cu cremă făcute cu zer.Aluatul pentru ei se frământă folosind zer fierbinte cu adaos de sifon, care face glutenul făinii mai dens. Astfel de clătite nu se rupe, nu se lipesc de tigaie atunci când se prăjesc și sunt potrivite pentru a fi servite ca fel de mâncare separată sau pentru a fi umplute cu diverse umpluturi.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• zer - 1 lingura.
• Făină - ½ linguriță.
• Ou - 1 buc.
• Sare - 1 praf.
• zahăr - 1 lingură.
• sifon - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat toate ingredientele pentru clătite în funcție de proporțiile rețetei și de numărul de porții de care aveți nevoie.

Pasul 2. Spargeți un ou de găină într-un bol pentru frământat aluatul și adăugați zahăr și un praf de sare.

Pasul 3. Bateți aceste ingrediente, turnați o jumătate de pahar de zer și amestecați bine.

Pasul 4. Cerneți făina printr-o sită și amestecați cu sifon. Turnați acest amestec în ingredientele lichide și folosiți un tel pentru a frământa aluatul până la omogenizare.

Pasul 5. Încălziți restul de zer într-o oală, fără să-l aduceți la fierbere, turnați în aluat în flux subțire și în același timp amestecați bine cu telul.

Pasul 6. Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie. Utilizați o căruță pentru a turna aluatul frământat, întindeți-l peste tigaie într-un strat subțire și uniform.

Pasul 7. Prăjiți clătitele la foc mic până se rumenesc timp de 20 de secunde pe o parte, apoi 10 secunde pe cealaltă.

Pasul 8. Transferați clătitele subțiri de cremă preparate cu zer pe o farfurie, împăturiți-le în patru și serviți cu orice topping, sau înfășurați umplutura în ele. Poftă bună!

Cum să gătești clătite cu zer fără ouă?

S-ar părea dificil să prepari ceva gustos din ingrediente atât de simple precum zer, făină, sifon.Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat, deoarece din acest set de produse se obțin clătite subțiri magnifice, care pot fi servite ca un fel de mâncare independent sau pot fi „umplute” cu orice umplutură.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Zer (acid) – 500 ml.
• Făină - 2 linguri.
• sifon - 1 lingurita.
• zahăr granulat - 3 lingurițe.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Într-un recipient adânc, combinați 250 de mililitri de zer încălzit cu făină, ½ linguriță de sifon, sare și zahăr granulat.

2. Frământați aluatul vâscos și lăsați-l deoparte 15-20 de minute.

3. După ce a trecut timpul, turnați zerul și sifonul rămas și amestecați.

4. După ce, adăugați câteva linguri de ulei vegetal, amestecați din nou și aluatul este gata.

5. Se încălzește tigaia, se unge cu puțin ulei (acest lucru trebuie făcut doar înainte de a coace prima clătită), se scoate puțin aluat cu o oală și se distribuie pe tot diametrul. Se prăjește pe o parte aproximativ 2 minute.

6. Întoarceți și gătiți clătitele pe a doua parte.

7. Asezati turtele fierbinti intr-un teanc si, daca doriti, aromatizati cu o bucata de unt.

8. Pofta buna!

Clatite cu drojdie cu zer

Clătitele preparate cu adaos de drojdie, desigur, durează mai mult să se gătească decât cele obișnuite, deoarece durează aproximativ 60 de minute pentru a activa drojdia. Dar acest lucru nu este înfricoșător, pentru că probabil vei fi mulțumit de rezultat, deoarece clătitele finite se dovedesc incredibil de subțiri, fragede și dantelate!

Timp de gătit – 3 ore 30 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 10-12.

Ingrediente:

• Ser – 700 ml.
• Făină - 1,5 linguri.
• Lapte 3,2% - ½ linguriță.
• Drojdie (presată) – 25 gr.
• zahăr granulat - 5 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți aluatul. Într-un recipient adânc, combinați laptele cald, 2 linguri de zahăr granulat, drojdia și 3-4 linguri de făină - amestecați și lăsați deoparte timp de 15 minute. Într-un alt recipient, amestecați zerul, oul, sarea, zahărul rămas, două linguri de unt și un pahar de făină - amestecați totul bine. În acest moment, aluatul este gata - turnați-l în amestecul de ouă și frământați aluatul - acoperiți-l și puneți-l într-un loc cald timp de 3 ore.

2. După ce a trecut timpul, se încălzește tigaia, se toarnă puțin aluat și se prăjesc clătitele pe ambele părți, cam 2 minute pe fiecare parte, până se formează o crustă aurie apetisantă.

3. Prăjiți toate clătitele și stivuiți-le una peste alta (le puteți acoperi cu unt între straturi pentru un gust mai bogat), astfel își păstrează mai bine căldura.

4. Îndoiți clătitele în triunghiuri și așezați-le pe farfurii de servire, garnisind cu smântână sau lapte condensat vâscos alb.

Poftă bună!