Clatite cu lapte acru

Clătitele cu lapte coagulat sunt o versiune rapidă a delicioasei coacere de casă, care îi permite gospodinei să pregătească rapid un fel de mâncare consistent pentru micul dejun sau cină. Baza lor de lapte fermentat, atunci când interacționează cu sifonul, face clătitele fragede și având găuri în miniatură. Clătitele sunt servite ca un fel de mâncare separat sau cu diferite garnituri și sunt convenabile pentru a împacheta orice umplutură.

Clatite subtiri pe iaurt cu gauri

Clatite subtiri cu iaurt cu gauri si topping dulce vor face un mic dejun consistent pentru intreaga familie. Aluatul pentru ei este amestecat folosind iaurt de casă sau cumpărat din magazin, cu adaos de ouă, sifon și ulei vegetal. Pentru clătite subțiri, consistența aluatului trebuie să fie puțin mai subțire decât la clătite.

1. 
   Clatitele cu iaurt sunt foarte usor de preparat. În primul rând, măsurați ingredientele pentru clătite în funcție de cantitățile specificate în rețetă.
2. 
   Turnați iaurt la temperatura normală a camerei în vasul pentru frământarea aluatului. Rupeți ouăle de pui în el și adăugați zahăr și sare.
3. 
   Apoi adăugați bicarbonat de sodiu în laptele coagulat, pentru că acesta este cel care va face aluatul să fie clocotit.
4. 
   Folosind un mixer la viteză mică, amestecați aceste ingrediente până la omogenizare.
5. 
   Cerneți făina printr-o sită. Apoi turnați-l în porții mici în baza lichidă și frământați imediat aluatul.
6. 
   Amestecul de făină și iaurt va avea o consistență groasă, așa că adăugați apă caldă la el și frământați din nou aluatul cu un mixer.
7. 
   La final, turnați ulei vegetal în aluat și amestecați din nou.
8. 
   Lăsați aluatul frământat 15 minute pentru ca glutenul de făină să crească și să se umfle.
9. 
   După acest timp, puteți începe să coaceți clătite. Se toarnă aluatul într-o tigaie încălzită, se întinde într-un strat uniform și subțire și se coace clătitele la foc mediu.
10. 
    Prăjiți clătitele timp de 2-3 minute pe ambele părți până devin frumos aurii.
11. 
    Puneți clătitele subțiri coapte cu găuri pe iaurt într-o stivă pe o farfurie și ungeți fiecare clătită cu unt. Poftă bună!

Clatite pufoase groase, cu gauri

Clatitele pufoase groase cu gauri in iaurt se prepara fie cu drojdie, fie cu mai multe oua, fie cu sifon. Au o textură și un gust asemănător biscuiților. Laptele caș și făina se iau în volume egale, iar aluatul se frământă până la consistența smântânii. În această rețetă, adăugați ulei vegetal în aluat și coaceți clătitele într-o tigaie uscată.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 12 buc.

Ingrediente:

• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 2 linguri.
• sifon - 1 lingurita.
• Sare - 1 praf.
• Vanilina - 1 praf.
• lapte cheag – 500 ml. (2 linguri).
• Făină – 300 gr. (2 linguri).
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Măsurați ingredientele pentru clătite în cantitățile specificate în rețetă, și astfel încât totul să fie la îndemână. Spargem ouale intr-un bol pentru framantarea aluatului, adaugam zaharul, sarea si vanilia. Bateți puțin aceste ingrediente, turnați un pahar de iaurt, adăugați o linguriță grămadă de sifon și amestecați totul bine, astfel încât sifonul să reacționeze.

Pasul 2. Apoi adăugați un pahar de făină la acest amestec, amestecați, turnați un alt pahar și frământați aluatul cu telul.

Pasul 3. Apoi, turnați încă un pahar de iaurt în aluat și frământați aluatul până când este omogen și fără bulgări de făină.

Pasul 4. La final, turnați ulei vegetal în aluatul frământat și amestecați-l bine din nou. Consistența aluatului frământat trebuie să fie ca smântâna subțire.

Pasul 5. Încinge bine o tigaie uscată. Utilizați o căruță pentru a turna aluatul în tigaie, întindeți-l într-un strat uniform. La prăjire, clătita va deveni pufoasă și groasă. Asigurați-vă că amestecați aluatul înainte de a face următoarea clătită.

Pasul 6. Coaceți clătitele timp de 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Puneți clătitele groase pufoase coapte pe iaurt într-o stivă pe o farfurie, ungeți cu unt și serviți. Poftă bună!

Clatite cu crema cu apa clocotita pe iaurt cu gauri

Opțiunea de a coace clătite pe aluat choux cu iaurt este similară cu rețetele similare pentru clătite pe o altă bază, iar iaurtul le face mai fragede. Aluatul choux asigură că clătitele sunt elastice și își păstrează forma la utilizarea umpluturii, iar bicarbonatul de sodiu va crea o mulțime de găuri delicioase. Reteta este simpla, veti obtine o multime de clatite si le puteti congela in rezerva.

Timp de gătire: 35 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Iaurt - 1 l.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• sifon - 1 lingurita.
• Apă rece clocotită - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.
• Făină - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se toarnă laptele coagulat la temperatura camerei într-un castron pentru frământat aluatul și se amestecă bine cu o linguriță de sifon.

Pasul 2. Apoi adăugați zahăr în el, ținând cont de ce umplutură veți înveli, dacă faceți clătite dulci, puteți adăuga mai mult zahăr.

Pasul 3. Asigurați-vă că adăugați sare în laptele coagulat și amestecați bine toate ingredientele.

Pasul 4. Într-un castron separat, bate două ouă de pui.

Pasul 5. Turnați amestecul de ouă în iaurt și amestecați din nou.

Pasul 6. Turnați făina în baza lichidă printr-o sită, iar cantitatea acesteia poate fi ușor diferită, deoarece conținutul de grăsime al laptelui coagulat și calitatea făinii variază.

Pasul 7. Folosind un tel, frământați aluatul până se omogenizează și textura este încă groasă.

Pasul 8. Apoi turnați apă clocotită în aluat într-un jet subțire și în timp ce amestecați cu un tel.

Pasul 9. La final, turnați trei linguri de ulei vegetal și amestecați bine aluatul. Consistența sa ar trebui să fie ca smântâna.

Pasul 10. Aluatul cu iaurt este gata. Puteți începe să coaceți clătite. Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. În timpul prăjirii, clătitele vor deveni delicate și frumoase.

Pasul 11. Clatitele gata preparate pot fi umplute cu orice umplutura. Poftă bună!

Clatite cu iaurt si drojdie

Clatite cu lapte coagulat cu drojdie vor fi noua ta optiune dintr-o gama larga de clatite cu drojdie. De asemenea, pot fi coapte subțiri sau groase și acoperite cu o varietate de umpluturi. Clatitele facute cu iaurt sunt mai pufoase si au un gust mai delicat in comparatie cu clatitele cu drojdie facute cu lapte sau apa. În această rețetă folosim drojdie proaspătă și coacem clătite subțiri.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Iaurt - 2 linguri.
• apă - 2 linguri.
• Drojdie proaspătă - 50 gr.
• Făină - 4-5 linguri.
• zahăr - 4 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați două pahare de apă caldă într-un vas pentru frământarea aluatului și dizolvați în el drojdia proaspătă și zahărul.

Pasul 2. Apoi turnați două pahare de iaurt la temperatura camerei în acest amestec și adăugați făina cernută.

Pasul 3. Amesteca bine baza lichida cu faina pana se omogenizeaza si fara cocoloase. Consistența aluatului ar trebui să fie ca chefirul.

Pasul 4. Acoperiți vasul cu aluatul frământat cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră pentru ca drojdia să înceapă să funcționeze. În acest timp, aluatul va crește și se va acoperi cu spumă.

Pasul 5. Turnați ulei vegetal în aluatul crescut și amestecați din nou bine cu un tel.

Pasul 6. Încinge tigaia și unge-o cu ulei vegetal înainte de prima clătită. Se toarnă aluatul într-un polonic și se întinde într-un strat uniform și subțire.

Pasul 7. Coaceți clătitele cu iaurt cu drojdie pe ambele părți până se rumenesc, la fel ca clătitele obișnuite. Poftă bună!

Clatite cu lapte acru fara oua

Clătitele cu iaurt pot fi coapte fără a adăuga ouă în aluat și nu ies mai rău decât cele tradiționale. Aluatul pentru ei este amestecat destul de lichid, cu adaos de sifon și ulei vegetal. Gospodina trebuie să știe cât de mult aluat să toarnă în tigaie și când să întoarcă clătita, astfel încât să nu se ardă și să rămână maro auriu, iar aceasta este o chestiune de experiență.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Iaurt - 1 lingura.
• apă - 0,5 linguri.
• Făină - 1 lingură.
• zahăr - 1 lingură.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Sare - 1 praf.
• Ulei vegetal - 1-2 linguri.
• Unt pentru ungerea clătitelor - opțional.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, măsurați cantitatea necesară de ingrediente pentru clătite conform rețetei.

Pasul 2. Se toarna laptele coagulat la temperatura camerei intr-un bol pentru framantarea aluatului si se dizolva in el cantitatea de sare, zahar si sifon indicata in reteta. Lăsați amestecul timp de 5 minute, astfel încât soda să înceapă să interacționeze cu acidul lactic.

Pasul 3. Cerneți făina printr-o sită. Se toarnă apoi în iaurt în porții, în timp ce frământați aluatul cu telul. Textura sa va fi groasă.

Pasul 4. Adăugați o jumătate de pahar de apă caldă în aluatul frământat și amestecați.

Pasul 5. La final, turnați ulei vegetal în aluat.

Pasul 6. Amestecă din nou aluatul cu untul și lasă 10 minute pentru ca glutenul de făină să crească și să se umfle.

Pasul 7. După acest timp se încălzește bine tigaia și se unge cu ulei înainte de prima clătită. Coaceți clătitele ca de obicei până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 8. Transferați clătitele cu zară fără ouă din tigaie într-un vas și ungeți fiecare clătită cu o bucată de unt. Poftă bună!