Clatite cu lapte si chefir

Clatite cu lapte si chefir - produse lactate delicate de casa pentru un mic dejun pe indelete cu familia. În mod tradițional, rețetele de clătite sunt transmise din generație în generație; fiecare gospodină are propriile secrete pentru coacerea cu succes. Am încercat să colectăm cele mai bune rețete de clătite, astfel încât să vă puteți bucura de produse minunate de casă. Clatitele se coace perfect, si chiar si in ciuda subtirii si fragezii lor, nu se rupe.

Clatite subtiri facute cu lapte si chefir cu gauri

Clatitele subtiri facute cu lapte si chefir cu gauri sunt o patiserie clasica pe care o poate pregati orice gospodina. Se dovedesc foarte gustoase, cu un model ajurat de găuri mici. Puteti servi clatite cu orice dulceata, smantana sau lapte condensat.

1. 
   Pentru a începe, citiți lista de ingrediente și măsurați toate ingredientele de care aveți nevoie pentru clătite.
2. 
   Într-un castron mare, combinați făina cernută și bicarbonatul de sodiu.
3. 
   Rupeți ouăle de pui într-un alt recipient, adăugați sare și zahăr.
4. 
   Folosind o tel sau o furculita, bate ouale pana devin omogene si spumoase.
5. 
   Apoi, turnați chefirul și amestecați bine conținutul vasului.
6. 
   Adăugați făină și sifon în castron în câteva loturi. De fiecare dată, frământați aluatul până se omogenizează și desfaceți cocoloașele.
7. 
   Cand amestecul este complet omogen, scoatem vasul in lateral si lasam aluatul sa se odihneasca 15 minute.
8. 
   Se toarnă laptele într-o cratiță mică și se aduce la fierbere. Adăugați lapte în aluat în timp ce amestecați aluatul cu o lingură.
9. 
   La sfârșit, turnați uleiul vegetal și amestecați din nou bine aluatul. Se dovedește lichid și curgător.
10. 
    Înainte de prima clătită, ungeți tigaia încălzită cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul și se întinde pe toată suprafața. Prăjiți până când aluatul se rumenește vizibil pe margini și apar bule și ies pe suprafața clătitei.
11. 
    Folosiți o spatulă pentru a răsturna clătitele și gătiți încă 1-2 minute pe cealaltă parte. Faceți asta cu tot aluatul.
12. 
    Serviți produsele de copt calde cu toppinguri dulci, după gust. Poftă bună!

Clatite cu crema cu lapte si chefir cu apa clocotita

Clătitele cu cremă făcute cu lapte și chefir cu apă clocotită sunt o delicatesă excelentă pentru adulți și copii. Ce plăcere să începi ziua cu produse de patiserie atât de delicate sau să servești produse de patiserie pentru o gustare de după-amiază cu gem de fructe de pădure sau lapte condensat. Adevărat, tehnologia de gătit este ușor diferită de clătitele clasice.

Timp de gătit – 70 min.

Timp de gătit – 50 min.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• făină de grâu premium - 2 linguri.
• Ou de pui mare – 3 buc.
• Lapte cu orice conținut de grăsime - 1 lingură.
• zahăr - 2 linguri.
• Sare fină de masă – 1 praf.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Apă (apă clocotită) - 1,5 linguri.
• Chefir - 1 lingura.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Amestecați chefirul și laptele, încălziți amestecul doar puțin.Adăugați un praf de sare și bicarbonat de sodiu și amestecați. Bicarbonatul de sodiu va face ca produsele de copt să fie spongioase.

Pasul 2. Spargeți ouăle de găină într-un alt castron, turnați zahăr în ele. Bateți ingredientele și turnați amestecul rezultat în produsele lactate.

Pasul 3. Cerneți făina de grâu printr-o sită de câteva ori, aceasta va scăpa de resturile și va satura făina cu oxigen. Apoi se toarnă în amestecul lichid. Amestecați aluatul cu un tel.

Pasul 4. Când aluatul este gata și complet neted, lăsați-l să se odihnească 15 minute.

Pasul 5. După aceasta, turnați apă clocotită în aluat, amestecați aluatul cu mișcări circulare rapide. Adaugă și ulei vegetal rafinat. Puteți începe să coaceți.

Pasul 6. Pune o tigaie de clatite la foc mare si incinge-o bine. Înainte de prima clătită se unge fundul cu ulei vegetal. Turnam aluatul in centru, intoarcem tava astfel incat sa se intinda pe toata zona. Prăjiți clătitele până când apar bule la suprafață.

Pasul 7. Apoi răsturnați clătitele și lăsați-o să se rumenească bine pe cealaltă parte.

Pasul 8. Stivuiți clătitele terminate. Dacă doriți, le puteți acoperi cu unt, acest lucru le va face și mai fragede și mai aromate. Poftă bună!

Clatite cu lapte acru si chefir

Clătitele făcute cu lapte acru și chefir au un gust grozav. Nu vă supărați dacă laptele se acru dinainte. Poate fi folosit oricând la coacerea de casă; vă sugerăm să acordați atenție acestor clătite.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 10-15.

Ingrediente:

• lapte acru - 500 ml.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Chefir cu orice conținut de grăsime - 500 ml.
• zahăr - 2 linguri.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.
• Sare de masă - după gust.
• făină de grâu premium - 2 linguri.
• Ulei vegetal inodor - 5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Rupeți ouăle de pui într-un bol convenabil, adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr. Bateți ingredientele cu un mixer. Apoi, turnați treptat laptele acru și chefirul, fără a opri amestecarea masei.

Pasul 2. Așteptați până când spuma de fric a scăzut, apoi adăugați în aluat făina de grâu cernută. Adăugați-o în părți și amestecați bine de fiecare dată. Apoi adăugați alternativ bicarbonatul de sodiu și uleiul vegetal.

Pasul 3. Aluatul va fi lichid și curge ușor dintr-o lingură. Puteți începe să coaceți. Ungeți o tigaie încălzită cu ulei vegetal înainte de a coace prima clătită, turnați o porție din aluat. Prăjiți clătitele pe o parte până când apare o margine maro aurie în jurul marginii.

Pasul 4. Prăjiți clătitele pe a doua parte pentru aproximativ 1 minut.

Pasul 5. Stivuiți clătitele pregătite și serviți calde cu toppinguri la alegere. Poftă bună!

Clatite cu drojdie cu lapte si chefir

Clătitele cu drojdie făcute cu lapte și chefir sunt produse de copt pur și simplu delicioase, pufoase, cu găuri mici. Rețeta este destul de populară și simplă. Aceste clătite cu drojdie pot fi servite cu cafea la micul dejun sau oferă familiei o gustare delicioasă în orice moment al zilei.

Timp de gătit – 3 ore 50 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4-6.

Ingrediente:

• făină de grâu premium - 1 lingură.
• Chefir 2,5% - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• Ou mare de pui – 1 buc.
• lapte - 1 lingura.
• Drojdie uscată instant - 1 linguriță.
• Sare - 1 praf.
• Ulei vegetal fără parfum pentru aluat – 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cerneți făina de grâu într-un castron, adăugați sare, zahăr și drojdie uscată. Se amestecă ingredientele.

Pasul 2.Apoi, spargeți un ou mare de pui într-un castron cu făină și drojdie.

Pasul 3. Turnați chefir la temperatura camerei în ingredientele existente într-un bol și amestecați ingredientele cu un tel.

Pasul 4. Apoi adăugați ulei vegetal și amestecați din nou bine aluatul. Ar trebui să fie gros și omogen, fără cocoloașe.

Pasul 5. La final se toarna laptele, se amesteca aluatul, se aduce la o stare omogena si se lasa pe masa 2-2,5 ore pentru ca drojdia sa se activeze.

Pasul 6. Aluatul tău va crește în volum și la suprafață va apărea un capac spumos. După aceasta, puteți începe să coaceți.

Pasul 7. Încinge tigaia la foc mare, unge fundul ei cu ulei vegetal, acest lucru trebuie făcut doar înainte de prima clătită. Reduceți căldura și turnați o porție mică de aluat.

Pasul 8. Prăjiți clătitele până se rumenesc pe o parte, apoi răsturnați cu o spatulă și gătiți pe cealaltă parte încă câteva minute.

Pasul 9. Stivuiți clătitele aurii finite una peste alta. Serviți produsele de copt cu miere lichidă sau smântână. Poftă bună!

Clatite ajurate cu chefir si lapte fara oua

Clătite ajurate făcute cu chefir și lapte fără ouă, în ciuda acestei compoziții, nu se lipesc de fundul cratiței și nu se rupe. Am dori să vă împărtășim o rețetă de succes pentru produse delicate de patiserie de casă. Acum nici măcar absența ouălor nu te va lăsa fără clătite aurii.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit – 35 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• lapte – 250 ml.
• făină de grâu premium – 300 gr.
• Chefir 3,2% – 250 ml.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal inodor - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați chefirul și laptele într-un castron, amestecați ingredientele. Apoi încălziți ușor amestecul în cuptorul cu microunde.Turnați o parte din masa caldă într-o cană sau alt recipient.

Pasul 2. Adăugați sare și făină de grâu cernută în cea mai mare parte a amestecului de lapte fermentat.

Pasul 3. Adăugați bicarbonat de sodiu în cană și amestecați. Când amestecul face spumă, turnați-l peste aluat. Se amestecă bine din nou cu un tel și poți trece la coacere.

Pasul 4. Încinge bine tigaia și unge-o cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul în porții mici și se prăjesc clătitele dantelate pe ambele părți la foc moderat până se rumenesc.

Pasul 5. Serviți clătitele calde cu smântână, gem sau alte toppinguri după bunul plac. Poftă bună!

Clatite pufoase cu lapte si chefir

Clatitele pufoase facute cu lapte si chefir sunt unul dintre cele mai delicioase tipuri de produse de copt pentru intreaga familie. Clatitele sunt delicioase, roz, plinute si aerisite. Deși este incomod să învelești umplutura în ele, sunt delicioase de mâncat cu dulceață sau smântână.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Lapte cu orice conținut de grăsime - 1 lingură.
• Ouă de pui – 2 buc.
• zahăr - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• făină de grâu premium - 2 linguri.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță.
• Chefir - 1 lingura.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți toate produsele necesare pentru frământarea aluatului.

Pasul 2. Turnați un pahar de chefir fierbinte într-un castron.

Pasul 3. Apoi, adăugați zahăr, sare și bicarbonat de sodiu.

Pasul 4. Apoi turnați laptele fierbinte și amestecați bine ingredientele.

Pasul 5. Adaugă și un pahar cu apă rece și amestecă din nou amestecul.

Pasul 6. Rupeți ouăle de pui într-un castron separat și bateți-le cu telul. Se toarnă masa rezultată într-un bol.

Pasul 7. Bateți bine amestecul cu un tel.

Pasul 8Cerneți făina de grâu printr-o sită și turnați-o în vasul cu ingredientele lichide. După fiecare porție de făină, amestecați aluatul astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Pasul 9. La sfârșit, turnați uleiul de măsline și bateți din nou aluatul. Înainte de a prăji clătitele, lăsați aluatul să stea timp de 20-30 de minute.

Pasul 10. Încinge tigaia și toarnă o porțiune mică din aluat, întorcând tigaia pentru a forma o clătită rotundă cu marginile netede.

Pasul 11. Prăjiți toate clătitele pe ambele părți timp de câteva minute până se rumenesc.

Pasul 12. Coaceți clătitele până dispare aluatul, stivuiți-le pe o farfurie plată.

Pasul 13. Serviți clătitele calde cu ceai sau cacao. Poftă bună!