Clatite cu drojdie

Clătitele cu drojdie sunt moi și poroase. Produsele de copt pot fi făcute mai subțiri sau mai groase, indiferent de acest lucru, este totuși convenabil să înfășurați o varietate de umpluturi în el. Pentru micul dejun, prânz sau cină, puteți pregăti oricând clătite delicioase folosind cele 10 rețete ale noastre.

Clatite pufoase si groase facute cu drojdie

Clatitele groase și pufoase sunt coapte din aluat gros de drojdie, a cărui consistență amintește de chefirul gras. Trebuie frământat corect, astfel încât să fie umplut cu aer.

1. 
   Cum să coaceți clătite pufoase folosind drojdie? Turnați laptele cald într-un bol și spargeți ouăle.
2. 
   Adăugați sare și zahăr.
3. 
   Adăugați drojdia instant și amestecați ingredientele.
4. 
   Apoi, turnați uleiul vegetal și adăugați făina cernută. Framanta aluatul. Lăsați aluatul la crescut timp de 1 oră.
5. 
   După ce a trecut timpul specificat, se încălzește tigaia, se toarnă ulei vegetal pentru prima clătită. Se toarnă aluatul, se prăjește clătitele la foc mediu timp de 3-4 minute, apoi se răstoarnă.
6. 
   Clătitele pot fi servite ungându-le cu unt sau împachetându-le cu orice umplutură.

Poftă bună!

Clatite subtiri cu drojdie cu gauri

Se pare că clătitele făcute cu drojdie sunt dificile și consumatoare de timp, dar nu este absolut cazul. Odată ce încerci să faci singur clătite subțiri cu drojdie, această rețetă va deveni una dintre preferatele tale. Produsele de copt sunt moi, fragede și delicate.

Timp de gătit: 2,5 ore.

Timp de gătit: 60 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• lapte - 500 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• unt - 30 gr.
• zahăr - 3 linguri.
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• Sare - 1 praf.
• făină de grâu - 250-300 gr.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Încinge o jumătate de pahar de lapte la 37-38 de grade. Dizolvam drojdia in lapte, adaugam si o lingura de zahar, amestecam si lasam la loc caldut 10-15 minute.

2. Într-un castron separat, bateți ouăle cu zahărul și sarea rămase.

3. Turnați untul topit răcit în amestecul de ouă și amestecați.

4. Cand aluatul a crescut, se toarna in aluatul principal.

5. Se încălzește laptele rămas, se toarnă în aluat, se adaugă făina cernută și se frământă aluatul. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați 1-1,5 ore într-un loc cald.

6. Turnați ulei vegetal în aluat, amestecați și puteți începe să coaceți.

7. Înainte de prima clătită, ungeți tava cu ulei vegetal. Prăjiți clătitele pe ambele părți timp de 1-2 minute. Clatitele devin subtiri cu gauri mici.

8. Serviți-le imediat cu dulceață, miere sau smântână.

Poftă bună!

Cum se coace clătite cu drojdie folosind apă?

Această rețetă este potrivită pentru acele momente în care nu există lapte sau chefir în frigider. Aluatul se framanta cu apa si drojdie, este bine saturat cu oxigen iar clatitele se dovedesc a fi foarte subtiri, cu multe gauri si marginea crocanta.

Timp de gătit: 75 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 12.

Ingrediente:

• apă caldă - 2 linguri.
• făină de grâu - 3 linguri.
• zahăr - 1,5 linguri.
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Cerneți făina într-un bol, adăugați drojdia, zahărul și sarea.

2. Adăugați un ou de pui la ingredientele uscate.

3. Apoi turnați jumătate din cantitatea totală de apă în vas și frământați amestecul până la omogenizare. Apoi turnați apa rămasă și uleiul vegetal, amestecați.

4. Acoperiți vasul cu un prosop curat și lăsați timp de 45 de minute. După aceasta, puteți începe să coaceți clătite.

5. Se încălzește bine tigaia, se unge cu ulei vegetal și se toarnă aluatul pentru prima clătită. Prăjiți clătitele pe ambele părți timp de 1-2 minute. Clatitele ies foarte gustoase si subtiri.

Poftă bună!

Reteta clasica pentru a face clatite cu drojdie cu lapte

O rețetă clasică pentru a face clătite cu drojdie cu lapte. Le poți face groase sau subțiri, în funcție de preferințe. Puteti servi clatite cu diverse sosuri si aditivi.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• lapte - 2 linguri.
• Drojdie uscată - 6 gr.
• Sare - 1 praf.
• zahăr - 1,5 linguri.
• Ouă de pui – 2 buc.
• făină – 450 gr.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Unt – pentru ungerea clătitelor.

Procesul de gatire:

1. Laptele prea bogat poate fi diluat cu apă.Turnați laptele cald într-un bol, adăugați ouăle și drojdia, amestecați.

2. Adăugați zahăr și sare în amestecul de lapte și amestecați bine.

3. Adăugați făina cernută, frământați aluatul. Consistența trebuie să semene cu smântâna lichidă. La final se adauga ulei vegetal si se amesteca din nou bine. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 1 oră.

4. Dupa o ora, drojdia va incepe sa actioneze si aluatul va fi acoperit cu bule.

5. Pregătiți unt topit pentru a unge clătitele.

6. Ungeți o tigaie fierbinte cu ulei vegetal înainte de prima clătită, apoi coaceți clătitele fără a folosi ulei. Prăjiți clătitele timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Ungeți clătitele fierbinți cu unt.

Poftă bună!

Clatite ajurate pe chefir cu drojdie uscata

Clatite delicioase, moi, cu margini dantelate, pentru micul dejun sau cina cu smantana sau dulceata de fructe de padure. Aluatul se frământă pur și simplu cu chefir și drojdie cu acțiune rapidă. Cu această rețetă, nici prima clătită nu va fi cocoloașă.

Timp de gătit: 80 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• Chefir – 250 ml.
• zahăr - 1,5 linguri.
• Sare – 2 vârfuri.
• făină de grâu - 450 gr.
• Ouă de pui – 2 buc.
• apă – 100 ml.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Cerneți jumătate din cantitatea totală de făină într-un bol, adăugați drojdie, sare și zahăr, amestecați.

2. Încălziți chefirul în cuptorul cu microunde la 38-40 de grade și turnați-l într-un bol cu ​​restul ingredientelor, amestecați. Lăsați aluatul timp de 30 de minute în corp.

3. Într-un castron separat, bate ouăle. După o jumătate de oră, adăugați amestecul de ouă în aluat și amestecați.

4. Cerneți făina într-un castron și frământați aluatul.La sfârșit, turnați apă clocotită în aluat într-un jet subțire și amestecați cu mișcări rapide. Apoi turnați uleiul vegetal și amestecați din nou bine aluatul. Lasam aluatul sa se odihneasca 20 de minute si incepem coacerea.

5. Înainte de prima clătită, ungeți tava cu ulei vegetal. Prăjiți clătite subțiri timp de 1 minut pe fiecare parte.

6. Serviți clătitele calde.

Poftă bună!

Clatite de drojdie cu drojdie uscata ca ale bunicii

Este greu să-ți imaginezi gătit acasă fără clătite aromate. Acesta este unul dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare pentru micul dejun, care ne amintește de copilărie și de vacanța cu bunica. Clatitele facute cu drojdie uscata sunt pufoase, moi si gustoase.

Timp de gătit: 120 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 10.

Ingrediente:

• lapte - 1 l.
• Ouă de pui – 3 buc.
• sare - 5 gr.
• zahăr - 2 linguri.
• Drojdie uscată - 1 gr.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Unt - 3 linguri.
• Făină - 15 linguri.

Procesul de gatire:

1. Separați gălbenușurile de albușuri. Se bat galbenusurile cu sare si zahar. Pune albusurile la frigider.

2. Incalzeste laptele la 40-45 de grade si adaugam putin cate putin galbenusurile batute si amestecam.

3. Cerneți făina într-un castron printr-o sită și adăugați drojdia uscată.

4. Frământați aluatul. La final, adauga ulei vegetal si amesteca din nou bine.

5. Aluatul poate fi făcut în diferite consistențe la discreția dumneavoastră. Pentru clătite mai subțiri ar trebui să fie mai subțire, pentru clătite mai groase ar trebui să fie mai groase.

6. Drojdia va face să apară bule pe suprafața aluatului.

7. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați aluatul la loc cald timp de 1,5 ore.

8. Amestecați periodic aluatul pentru a nu „fuge”.

9. Când aluatul a crescut bine, puteți trece la pașii suplimentari.

10.Scoateți albusurile din frigider, bateți-le până se formează o spumă stabilă și amestecați în aluat.

11. Amestecați aluatul cu albușurile folosind mișcări blânde și lente.

12. Se pune tigaia pe foc si se unge cu ulei vegetal. Acest lucru trebuie făcut numai înainte de prima clătită. Turnați aluatul în tigaie și prăjiți clătitele pe ambele părți timp de 1-2 minute.

13. Ungeți clătitele calde cu unt și stropiți cu zahăr.

14. Stivuiți clătitele și serviți calde.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de clatite cu drojdie cu gris

Clatitele groase, delicioase, cu gauri mari pe aluatul de drojdie cu gris, sunt potrivite pentru o cina copioasa in combinatie cu carne prajita sau ciuperci. Dacă vă plac experimentele de gătit, vă recomandăm să încercați această rețetă simplă de clătite.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• lapte – 500 ml.
• Griș - 1,5 linguri.
• apă – 150 ml.
• Drojdie presată – 30 gr.
• făină de grâu - 3 linguri.
• Ouă de pui – 2 buc.
• zahăr - 3 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Dizolvați drojdia în lapte cald, adăugați zahăr în masa de drojdie, amestecați și lăsați timp de 15 minute într-un loc cald. Apoi spargeți două ouă în aluat și amestecați bine.

2. Într-un castron separat, amestecați făina cernută și grisul. Turnați treptat ingredientele uscate în aluat și amestecați până se omogenizează.

3. Adăugați ulei vegetal și apă caldă în aluatul rezultat și amestecați.

4. Acoperiți vasul cu aluatul cu folie alimentară și lăsați 1,5-2 ore la loc cald. Apoi amestecați din nou aluatul și începeți să coaceți clătite.

5. Încinge bine tigaia și unge-o cu ulei vegetal.Se toarnă puțin aluat și se întinde pe fund. Prăjiți clătitele pe ambele părți timp de 1-2 minute.

6. Serviți clătite cu toppinguri la alegere.

Poftă bună!

Cum să gătești clătite pufoase cu drojdie pe aluat?

Aluatul pentru orice produse de copt cu drojdie se frământă folosind aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați drojdia cu laptele cald, făina și zahărul, așteptați timpul și adăugați ingredientele rămase. Clatitele facute cu acest aluat sunt aerisite si moi.

Timp de gătit: 150 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Drojdie uscată - 10 gr.
• Făină – 500 gr.
• Gălbenușul – 1 buc.
• zahăr - 1 lingură.
• Unt - 3 linguri.
• lapte – 600 ml.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Ghee - pentru prăjit.

Procesul de gatire:

1. Dizolvați drojdia în 250 de mililitri de apă caldă, amestecul trebuie să facă spumă. Apoi adăugați jumătate din cantitatea totală de făină și lăsați aluatul timp de o oră la loc cald. Cand aluatul este gata, adaugam 3 galbenusuri, sarea, zaharul si untul topit racit, amestecam.

2. Se adauga apoi faina cernuta pe bucati si se framanta bine aluatul.

3. Se diluează aluatul cu lapte cald până la grosimea smântânii lichide, se acoperă vasul cu un prosop și se lasă la loc cald timp de o oră. După ce aluatul a crescut, amestecați-l să se aseze puțin și puneți-l la loc cald timp de jumătate de oră. Repetați această procedură încă o dată. Apoi adaugam in aluat albusurile batute spuma si mai lasam sa creasca inca jumatate de ora.

4. După aceasta, puteți începe să prăjiți clătite. Înainte de a face prima clătită, ungeți tava cu ulei. Prăjiți clătitele timp de 1-2 minute pe fiecare parte până devin maro auriu.

5. Stivuiți clătitele și serviți calde.

Poftă bună!

Clătite de drojdie de post fără ouă

Structura clătitelor cu drojdie este moale și delicată, clătitele în sine sunt roșii cu o plasă frumoasă ajurata. Să mănânci un astfel de tratament este o plăcere; le poți servi cu smântână, miere sau orice dulceață la alegere.

Timp de gătit: 75 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• apă – 500 ml.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• făină de grâu - 340 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Turnați apă fiartă caldă într-un castron. Se dizolvă drojdia uscată în ea.

2. Se toarnă și zahăr în bol, se amestecă și se lasă aluatul timp de 15 minute la loc cald, astfel încât drojdia să fie activată.

3. După 15 minute, adăugați în aluat făina cernută și amestecați.

4. Apoi turnați apă fiartă caldă, amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră, acoperit cu un prosop.

5. După aceasta, adăugați sare și ulei vegetal, amestecați din nou aluatul.

6. Puteți prăji clătite. Turnați aluatul în porții mici într-o tigaie bine încălzită și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc frumos, 1-2 minute. Înainte de fiecare clătită, ungeți fundul tigaii cu ulei vegetal.

7. Serviți clătitele calde cu sosuri la alegere.

Poftă bună!

Cum se coace clătite cu zer și drojdie?

Nu numai laptele și apa, ci și zerul sunt potrivite pentru frământarea aluatului de clătite. Clatitele ies subtiri, se gatesc repede si nu se lipesc de tigaie. Deși aluatul de drojdie cu zer durează mai mult, clătitele făcute din el ies foarte gustoase.

Timp de gătit: 80 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 6-8.

Ingrediente:

• zer – 1 l.
• zahăr - 1-2 linguri.
• Sare - 1 praf.
• Drojdie presată – 15 gr.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• făină de grâu - 450 gr.

Procesul de gatire:

1.Se încălzește puțin zerul și se toarnă într-un bol, se adaugă zahăr și sare, se amestecă.

2. Se sfărâmă drojdia și uleiul vegetal într-un castron.

3. Cerneți făina, amestecați bine și lăsați aluatul la loc cald timp de 25-30 de minute.

4. Când aluatul a crescut, puteți începe să prăjiți clătitele.

5. Înainte de prima clătită, ungeți fundul tigaii cu ulei vegetal, turnați aluatul și prăjiți clătita pe ambele părți. Nu este nevoie să ungeți în continuare tava cu ulei.

6. Serviți clătitele calde.

Poftă bună!