Clatite cu dovlecel

Clătitele cu dovlecel sunt un fel de mâncare popular și solicitat nu numai pentru dietă și nutriție adecvată, ci și pentru o opțiune alimentară gustoasă și satisfăcătoare pentru meniul de zi cu zi. Dovlecelul este asemănător cu cartofii, dar are mai puține calorii și își păstrează proprietățile benefice după tratamentul termic. Există multe rețete de clătite cu dovlecei: cu lapte sau chefir, cu adaos de brânză și ierburi, care vă permite să alegeți după gust.

Clatite de dovlecel cu branza intr-o tigaie

Clatite de dovlecei cu branza in tigaie vor fi un mic dejun consistent, un aperitiv pentru felurile principale si o gustare buna. Radeți dovlecelul pentru clătite. Adăugăm brânză în aluat, care va da clătitelor frăgezime cu gust cremos, făcând aluatul mai gros și nefiind nevoie de multă făină. Aluatul de clătite de dovlecei cu brânză nu este capricios, se poate păstra bine la frigider mai mult de o zi și nu se întunecă, spre deosebire de aluatul de cartofi.

1. 
   Clatitele cu dovlecel sunt foarte usor de preparat. Spălați dovleceii pentru a face clătite și uscați-l cu un șervețel. Dacă dovlecelul nu este tânăr, atunci îndepărtați coaja și semințele. Apoi o tocam pe razatoarea medie.
2. 
   Transferați amestecul de dovlecei ras într-un castron pentru frământat aluatul, amestecați cu ¼ de linguriță de sare și lăsați timp de 15 minute pentru a lăsa sucul să se separe.
3. 
   Într-un alt castron, bate două ouă cu un praf de sare.
4. 
   Măcinați o bucată de brânză tare pe o răzătoare grosieră.
5. 
   Turnați ulei vegetal (1 lingură) și lapte la temperatura camerei în ouăle bătute. Amesteca bine aceste ingrediente cu un tel.
6. 
   Scurgeți cât mai mult suc din masa de dovlecei. Puneți în ea brânza mărunțită și turnați amestecul de ou-lapte. Amesteca totul bine din nou cu un tel.
7. 
   Se spala verdeata (mararul cu patrunjel), se usuca cu un servetel, se toaca marunt si se adauga in aluat.
8. 
   La sfârșit, turnați făina de grâu în masa de dovlecei printr-o sită și frământați aluatul. Textura sa nu trebuie să fie nici groasă, nici lichidă, ca la clătitele obișnuite.
9. 
   Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se toarnă aluatul cu o oală, se distribuie într-un strat uniform și subțire și se prăjește la foc mic pentru ca brânza să nu se ardă, mai întâi pe o parte.
10. 
    Cu ajutorul unei spatule, răsturnați cu grijă clătitele și prăjiți până se rumenesc pe cealaltă parte.
11. 
    Puneți clătitele coapte într-o stivă pe o farfurie sau împăturiți-le în patru.
12. 
    Serviți clătite fierbinți de dovlecei cu brânză la micul dejun și adăugați smântână sau iaurt. Poftă bună!

Clatite delicioase de dovlecei cu usturoi

Clătitele cu dovlecei se prepară neîndulcite și completează gustul cu alte ingrediente, iar în această rețetă pregătim clătite cu dovlecei cu usturoi.Usturoiul poate fi adăugat în aluat, iar cantitatea acestui condiment depinde de gustul gospodinei, dar o puteți face diferit - vom pregăti o tartina de usturoi pentru clătite, care va fi mai gustoasă. Framantam aluatul cu lapte, iar dovlecelul se rade pe razatoarea fina, ca si cartofii.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Dovlecel mic – 2 buc.
• lapte – 200 ml.
• Ou - 1 buc.
• făină - 90 gr.
• Sare - ½ linguriță.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Pentru răspândire:

• Usturoi - după gust.
• maioneza - 100 gr.
• Smântână - 200 ml.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, trebuie să pregătiți ingredientele conform rețetei.

Pasul 2. Clătiți dovleceii mici (de mărimea unei palme), uscați cu un șervețel și tocați pe răzătoarea fină sau medie.

Pasul 3. Adăugați sare și piper negru în masa de dovlecei și spargeți un ou de pui.

Pasul 4. Se adauga apoi faina cernuta in aceasta masa si se amesteca aceste ingrediente cu o lingura pana la o consistenta omogena, fara cocoloase de faina.

Pasul 5. Turnați laptele în acest amestec în porții în timp ce frământați aluatul.

Pasul 6: Textura aluatului frământat trebuie să curgă ca a clătitelor, astfel încât clătitele să poată fi rulate.

Pasul 7. Încinge o tigaie și unge-o cu ulei vegetal. Cu ajutorul unei călițe, turnați aluatul frământat în tigaie și întindeți-l într-un strat uniform.

Pasul 8. Prăjiți clătitele timp de 30-40 de secunde până se rumenesc pe ambele părți, răsturnându-le cu grijă cu o spatulă.

Pasul 9. Pune clătitele coapte pe o farfurie plată.

Pasul 10. Pentru tartina de usturoi, intr-un bol separat, amestecam maioneza cu smantana, cateii de usturoi tocati si eventualele ierburi tocate marunt.

Pasul 11Unge fiecare clătită cu tartina pregătită.

Pasul 12. Rulați clătitele cu tartina, formând rulouri.

Pasul 13. Serviți clătitele de dovlecei cu usturoi fierbinți, dar își păstrează gustul chiar și la rece. Poftă bună!

Clatite de dovlecel cu lapte

Varianta de clătite cu dovlecei cu lapte este considerată clasică și permite gospodinei să pregătească rapid un mic dejun copios. Aceste clătite sunt asemănătoare cu cele obișnuite, dar se remarcă prin tandrețea lor deosebită și bunul gust, ceea ce dă dovlecelul clătitelor. Pentru clătite cu lapte se alege soiul de dovlecel. În această rețetă, dovleceii sunt zdrobiți cu ajutorul unui blender și sucul nu este îndepărtat, ceea ce simplifică procesul de gătire.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Dovlecel – 400 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Făină - 1 lingură.
• lapte - 1 lingura.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți dovlecelul sub jet de apă, uscați cu un șervețel și, fără să-l curățați, măcinați în vasul unui blender sau robot de bucătărie într-o masă omogenă.

Pasul 2. Turnați masa de dovlecei într-un castron pentru frământarea aluatului, spargeți două ouă în ea și adăugați puțină sare. Amesteca bine aceste ingrediente.

Pasul 3. Apoi turnați lapte la temperatura camerei în masa de dovlecel, turnați un pahar de făină de grâu printr-o sită groasă și frământați aluatul.

Pasul 4. Turnați lingura în aluat. lingură de ulei vegetal și amestecați din nou. Aluatul framantat trebuie sa fie moderat gros, omogen si intins bine in tava.

Pasul 5. Prăjiți clătitele de dovlecei în lapte într-o tigaie preîncălzită la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți. Poftă bună!

Clătite cu dovlecel PP într-o tigaie

Prepararea clătitelor cu dovlecei PP diferă de clătitele obișnuite cu dovlecei prin înlocuirea făinii de grâu în aluat cu cereale integrale, ovăz sau porumb. În această rețetă pregătim clătite cu dovlecel PP folosind fulgi Hercules zdrobiți în blender. Prăjim sub formă de clătite, dar făcând aluatul mai lichid prin reducerea PP-ului de făină, puteți prăji sub formă de clătite subțiri. Rețeta este simplă și rapidă.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Dovlecel – 2 buc.
• fulgi Hercules - 1 lingura.
• Ouă – 2 buc.
• Făină (bob integral/porumb) - 5 linguri.
• Sare - 1 praf.
• Piper negru măcinat – 1 chip.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti clătite, selectați dovleceii tineri. Le spalam bine, le stergem cu un servetel si le tocam pe razatoarea grosiera. Se pune masa de dovlecel într-un castron pentru frământarea aluatului.

Pasul 2. În vasul unui blender, măcinați un pahar de Hercules până la o firimitură fină. Se scurge sucul din masa de dovleac, se adauga fulgii de ovaz tocati, se amesteca bine si se lasa 10 minute sa se umfle fulgii.

Pasul 3. După acest timp, spargeți două ouă de pui în masa de dovlecei, adăugați un praf de sare și piper negru și frământați aluatul.

Pasul 4. Dovlecelul ras continuă să-și elibereze sucul, așa că adăugați orice făină PP în aluat pentru ca textura acestuia să fie moderat lichidă, ca pentru clătite sau clătite.

Pasul 5. Încinge o tigaie antiaderentă și se unge cu ulei. Puneți aluatul într-o tigaie folosind o lingură și formați clătite sau clătite.

Pasul 6. Prăjiți clătitele până devin aurii pe ambele părți și la foc mic, astfel încât să se prăjească uniform și să nu se ardă.

Pasul 7Transferați clătitele/clătitele coapte pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei și apoi puneți-le pe o farfurie de servire.

Pasul 8. Decorați clătitele PP cu dovlecei cu ierburi și serviți la cină cu legume proaspete feliate. Poftă bună!

Clatite de dovlecel cu chefir intr-o tigaie

Clătitele de dovlecei cu chefir într-o tigaie sunt un tip destul de popular de feluri de mâncare de dovlecei, deoarece ingredientele sunt disponibile, iar felul de mâncare este pregătit simplu și necomplicat, iar gustul său este întotdeauna mulțumit. Pentru clătite, amestecați aluatul cu chefir și radeți dovleceii. Folosind cantitatea specificată de ingrediente, aluatul se va întinde peste tigaie, ceea ce va face clătitele subțiri și fragede.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Dovlecel – 900 gr.
• Chefir – 600 ml.
• Ouă – 4 buc.
• făină – 400 gr.
• Sare - 2 linguri.
• sifon - 1 lingurita.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Verdeturi - 20 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălam dovlecelul sub jet de apă, îl curățăm și îl tocăm pe răzătoare, iar gospodina este alegerea să folosească o răzătoare grosieră sau fină. Stoarceți sucul din masa de dovlecel, transferându-l într-o strecurătoare.

Pasul 2. Transferați dovlecelul ras într-un bol pentru frământat aluatul, spargeți ouăle, adăugați sare și turnați chefirul la temperatura camerei. Se amestecă totul bine cu o spatulă.

Pasul 3. Apoi, unul câte unul și apoi amestecând, se toarnă făina printr-o sită, se toarnă ulei vegetal, se adaugă puțin ierburi tocate mărunt și la sfârșit se adaugă bicarbonat de sodiu. Se acoperă aluatul frământat cu un șervețel și se lasă 20 de minute pentru ca sifonul să reacționeze cu chefirul și aluatul să capete o consistență uniformă, groasă.

Pasul 4. După acest timp, începem să prăjim clătitele.Se incinge o tigaie si se unge cu ulei. Se toarnă aluatul într-o oală, cam jumătate din volumul său, se distribuie uniform și uniform în tigaie și se prăjesc clătitele la foc mediu până la o culoare frumoasă galben-fard pe ambele părți.

Pasul 5. Puneți clătitele cu kefir coapte într-o tigaie pe un vas și ungeți fiecare clătită cu o bucată de unt sau orice sos. Poftă bună!

Clatite cu dovlecel fara faina

Rețeta de clătite cu dovlecei fără făină este solicitată atât în ​​alimentația alimentară, cât și în cea sănătoasă, și chiar și atunci când s-a epuizat făina. Astfel de clătite, suplimentate cu condimente și ierburi vegetale, se dovedesc mai delicioase. Făina de grâu în clătite poate fi înlocuită cu legume, hrișcă sau mei, amidon sau fulgi de ovăz. În această rețetă, gătim clătite de dovlecei cu ouă și ierburi și alegem dovleceii tineri.

Timp de preparare: 45 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Dovlecel mediu – 2 buc.
• Ouă – 4 buc.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Verdeturi (patrunjel/coriandru) – ½ buchet.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru clătite, luați dovlecel tineri cu coajă subțire și fără semințe mature în interior.

Pasul 2. Clătiți bine dovlecelul sub apă rece și tocați cu răzătoarea grosieră direct într-un castron pentru frământarea aluatului.

Pasul 3. Stropiți masa de dovlecei cu sare și piper proaspăt măcinat după gust, amestecați și lăsați 20 de minute pentru ca legumele să-și elibereze zeama.

Pasul 4. Spargeți 4 ouă într-un castron separat.

Pasul 5. Folosind un tel sau un blender, bate ouăle într-o masă pufoasă.

Pasul 6. Adăugați pătrunjel sau coriandru tocat mărunt în ouăle bătute și amestecați totul bine.

Pasul 7. Stoarceți sucul de legume de care nu avem nevoie din dovlecelul ras.

Pasul 8Turnați amestecul de ouă și ierburi în dovlecelul stors și amestecați totul din nou până la omogenizare.

Pasul 9. Prăjiți clătitele cu dovlecei într-o tigaie unsă cu unsoare la foc mediu, acoperite cu un capac, până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 10. La prăjit, clătitele cu dovlecei absorb foarte puțin ulei, deoarece sunt fără făină. Servește clătitele coapte fierbinți, acoperite cu orice sos, dar sunt delicioase și servite reci. Poftă bună!

Clatite de dovlecel cu ierburi intr-o tigaie

Clătitele de dovlecei cu ierburi în tigaie vor fi un preparat excelent pentru prânz sau cină, iar când sunt reci sunt potrivite pentru orice gustare. Pentru a da dovlecei de sațietate, adăugați puțină brânză tare, alegeți verdeața și cantitatea lor după preferință, deoarece gustul clătitelor cu dovlecei este determinat de „mozaicul” de brânză și legume.

Timp de preparare: 45 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Dovlecel mediu – 2 buc.
• Verdeturi - după gust.
• brânză tare – 200 gr.
• Amidon - 2 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti, conform retetei, toate ingredientele pentru realizarea clatitelor cu dovlecei.

Pasul 2. Clătiți dovleceii sub jet de apă, tocați pe răzătoarea grosieră, stropiți cu sare, amestecați și lăsați 15 minute pentru ca legumele să elibereze zeamă.

Pasul 3. În acest timp, toacă o bucată de brânză pe răzătoarea grosieră. Clătiți verdețurile selectate cu apă rece, uscați cu un șervețel și tocați mărunt.

Pasul 4. Scurgeți sucul de legume din masa de dovlecei. Rupeți ouăle în el, adăugați două linguri de amidon și adăugați verdeață tocată. Amesteca bine aceste ingrediente cu o lingura pana se omogenizeaza.

Pasul 5. Încinge ulei vegetal într-o tigaie.Turnați amestecul de dovlecei pe tigaie, formându-l fie sub formă de clătite de diferite dimensiuni, fie sub forma unei clătite. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc ușor, răsturnându-le cu grijă cu o spatulă. Clatite de dovlecei la cuptor cu ierburi pot fi servite imediat. Nu este nevoie să îndepărtați uleiul cu un șervețel, deoarece clătitele nu conțin făină. Poftă bună!

Clatite de dovlecel cu carne tocata intr-o tigaie

Clătite de dovlecei cu carne tocată într-o tigaie vor fi atât o masă copioasă pe masa ta, cât și un aperitiv delicios pentru un festin somptuos. În această rețetă, adăugați cartofi rasi în dovlecei în proporții egale, luați orice carne tocată și amestecați masa de legume cu carnea tocată. Cu mai multa carne tocata vei obtine cotlet cu legume, iar cu mai multi dovlecel vei obtine clatite sau clatite.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Dovlecel – 600 gr.
• Cartofi - 600 gr.
• carne tocată - 800 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă – 4 buc.
• Făină - 4 linguri.
• Usturoi – 2 catei.
• Verdeturi - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele pentru clătite de dovlecei cu carne tocată, conform rețetei. Spălați dovlecelul. Curățați și clătiți cartofii și ceapa.

Pasul 2. Se macină dovlecelul pe răzătoarea medie, se amestecă cu sare și se lasă 15-20 de minute, astfel încât să producă zeamă.

Pasul 3. Folosind o răzătoare medie, tocați cartofii curățați de coajă și transferați-i într-un bol pentru frământarea aluatului de clătite.

Pasul 4. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți până se rumenește. Scurgeți sucul din masa de dovleac și transferați-l în cartofii rasi.Se sparg ouale aici, se adauga ierburi tocate marunt, ceapa prajita, usturoiul tocat, carnea tocata, sare si se adauga faina. Amesteca aceste ingrediente cu o lingura sau cu mana pentru a forma o masa groasa.

Pasul 5. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Punem masa de dovlecel în ea, formând clătite de orice dimensiune. Prăjiți clătitele la foc mediu și acoperite cu un capac până se rumenesc pe ambele părți. Servim imediat clătitele de dovlecel copt cu carne tocată la masă fierbinți, adăugând orice legume proaspete în fel de mâncare. Poftă bună!

Clatite de dovlecel cu umplutura

Dovlecelul, o legumă cu gust neutru, merge bine în clătite cu diverși aditivi, atât adăugate în aluat în sine, cât și sub formă de diverse umpluturi. În această rețetă pregătim clătite de dovlecei umplute cu carne tocată folosind metoda „brizol”, asemănătoare clasicului brizol pe bază de ou.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Dovlecel mediu – 1 buc.
• carne tocată - 200 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Ou - 1 buc.
• Brânză tare – 100 gr.
• Smântână - 1 lingură.
• Făină - 3 linguri.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Conform rețetei, pregătiți imediat toate ingredientele pentru acest preparat.

Pasul 2. Clătiți dovlecelul, îndepărtați coaja și semințele și tocați pe răzătoarea grosieră. Transferați amestecul într-un bol pentru frământat aluatul și adăugați ceapa rasă mărunt.

Pasul 3. Apoi adăugați o lingură de smântână la acest amestec, spargeți un ou, adăugați trei linguri de făină și adăugați sare și piper după gust. Amesteca bine aceste ingrediente cu o lingura.

Pasul 4.Prăjiți carnea tocată într-o tigaie sub capac timp de 5-7 minute, adăugând sare, ierburi tocate mărunt și piper măcinat. Transferați carnea tocată prăjită pe o farfurie.

Pasul 5. Se unge apoi tava de clătite cu ulei, se încălzește și se întinde 1/3 din aluatul frământat într-un strat subțire și uniform (din această cantitate de ingrediente fac 3 clătite). Prăjiți clătitele la foc mic, cu capacul pus, pentru câteva minute, doar până se întărește aluatul.

Pasul 6. Întindeți apoi 1/3 din carnea tocată prăjită într-un strat uniform pe jumătate de clătită.

Pasul 7. Pe carnea tocată se pune un strat de brânză tare rasă.

Pasul 8. Acoperiți cu grijă umplutura cu jumătate de clătită și continuați să prăjiți sub capac încă 3-4 minute până când clătita este complet fiartă și brânza s-a topit. Clatita poate fi intoarsa pe cealalta parte pentru o gatire uniforma. Serviți clătite fierbinți de dovlecei coapte folosind metoda brizol cu ​​umplutură. Poftă bună!

Clatite de dovlecei congelate

Dovlecelul congelat este excelent pentru a face clătite delicioase în orice perioadă a anului. În această rețetă, nu decongelam dovleceii în prealabil și pregătim clătite subțiri cu adaos de lapte, făină și ouă, iar opțiunile pot fi fie sărate, fie dulci. Se macină dovlecelul într-un blender și se prăjesc clătitele într-o tigaie uscată, apoi se răcesc, deoarece clătitele fierbinți devin fragile și se ung cu ulei, care conferă acestor clătite o aromă deosebită.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Dovlecel congelat – 400 gr.
• Ou - 1 buc.
• lapte – 200 ml.
• făină - 250 gr.
• Usturoi - după gust.
• Verdeturi - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește, conform rețetei, toate ingredientele pentru a face clătite.

Pasul 2.Curata usturoiul (pentru varianta sarata de clatite).

Pasul 3. Puneți dovlecelul congelat într-un vas de blender (puteți dezgheța parțial pentru o frământare ușoară). Rupeți un ou în el, adăugați usturoi și sare, turnați laptele și bateți într-o masă omogenă, care va fi baza lichidă a aluatului de clătite.

Pasul 4. Se toarnă masa pregătită într-un bol pentru frământat aluatul și se toarnă în ea făina cernută printr-o sită. Frământați aluatul cu o lingură. Textura sa ar trebui să fie lichidă, iar clătitele vor deveni subțiri.

Pasul 5. Tocați verdeața (puteți folosi și congelate) și adăugați-le în aluat.

Pasul 6. Amesteca bine din nou aluatul cu ierburi.

Pasul 7. Încinge o tigaie antiaderentă, pentru că vom prăji fără ulei, dar poți folosi și ulei. Se toarnă aluatul în tigaie cu ajutorul unei călițe și se întinde într-un strat subțire și uniform. Prăjiți clătitele la foc mic, iar acest aluat necesită puțin mai mult timp pentru a se prăji.

Pasul 8. Apoi răsturnați cu grijă clătitele cu o spatulă și prăjiți până se rumenesc ușor pe cealaltă parte. Prăjiți toate clătitele astfel.

Pasul 9. Transferați clătitele prăjite din dovleceii congelați într-un vas și răciți mult, pentru că sunt destul de fragile când sunt fierbinți. Apoi ungeți fiecare clătită cu o bucată de unt și, dacă doriți, rulați-o în patru sau într-o rolă, sau puteți înveli orice umplutură în ele sau puteți forma o prăjitură cu gustări. Poftă bună!