Blancmange

Blancmange este un desert delicat asemănător cu jeleul de origine franceză. Varianta clasică a acestei delicatese este făcută cu lapte de migdale, dar există un număr mare de alternative pentru fiecare gust. Blancmange este, de asemenea, preparat cu smântână, lapte de vacă, brânză de vaci și smântână. Alege-ți opțiunea și mulțumește-ți familia cu un desert rafinat!

Reteta clasica de desert blancmange

Cu ajutorul acestei rețete, pregătim o variantă clasică de blancmange - cu lapte de migdale. Găsirea unui astfel de lapte nu va fi dificilă în niciun supermarket. Oferim căpșuni pentru a evidenția frăgezimea desertului. Puteți servi blancmange fără fructe de pădure - este orice doriți.

1. 
   Blancmangeul clasic al desertului este foarte ușor de preparat. Turnați 50 de mililitri de lapte rece de migdale într-un recipient mic. Adaugati gelatina in lapte si lasati sa se umfle conform instructiunilor.După umflare, puneți recipientul cu lapte și gelatină într-o baie de apă și dizolvați masa până la omogenizare completă. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească.
2. 
   Turnați laptele de migdale rece rămas într-un castron separat.
3. 
   Adăugați smântâna de la frigider și amestecați.
4. 
   Adăugați zahăr granulat și amestecați.
5. 
   Adăugați un amestec omogen de lapte de migdale și gelatină și amestecați.
6. 
   Turnați amestecul rezultat în forme - este convenabil să folosiți cele din silicon. Pune la frigider pentru câteva ore pentru a se întări.
7. 
   Spălăm căpșunile, scoatem tulpinile, le uscăm și le tăiem în bucăți mici.
8. 
   Se amestecă fructele de pădure împreună cu zahărul pudră cu un blender de imersie până la omogenizare completă.
9. 
   Serviți blancmange-ul congelat la masă, acoperit cu sos de căpșuni.

Poftă bună!

Cum să faci blancmange cu brânză de vaci acasă?

O conditie importanta pentru ca desertul sa fie cu adevarat gustos este ca branza de vaci sa fie proaspata, neacida si, bineinteles, naturala. Același lucru este valabil și pentru lapte și smântână. Pentru a face albișorul mai strălucitor ca gust și aspect, vă sugerăm să adăugați bucăți de piersici conservate la amestec. Puteți sări peste acest pas sau puteți adăuga alte fructe în loc de piersici.

Timp de preparare: 40 min. excluzând timpul de întărire.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Brânză de vaci – 400-500 gr.
• lapte – 200 ml.
• Smântână - 200 gr.
• zahăr granulat - 150-200 gr.
• Gelatina - 30 gr.
• apă - 50 ml.
• Conserve de piersici - după gust.

Procesul de gatire:

1. Puneți brânza de vaci și smântâna într-un castron mare. Adăugați zahăr granulat și lapte.

2. Folosind un blender de imersie, amestecați totul până se obține o masă omogenă și netedă.

3. Într-un castron mic separat, turnați gelatina cu apă.Se amestecă și se lasă să se umfle pentru timpul indicat pe ambalaj.

4. Tăiați piersicile în bucăți mici. Se amestecă piersicile cu amestecul de caș.

5. Încălziți gelatina înmuiată într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde - ar trebui să obțineți un lichid omogen. Se toarnă lichidul rezultat în masa de caș cu piersici și se amestecă bine.

6. Turnați masa de blancmange într-o formă - una mare sau mai multe porții mici. Puneți la frigider două până la trei ore pentru a se întări.

7. Întoarceți desertul congelat pe un vas plat și serviți. Este convenabil să tăiați albișorul în porții cu un cuțit fierbinte.

Poftă bună!

Blancmange cu smantana si fructe

Vom pregăti această variantă a desertului cu smântână - îi dă cu succes albișorului acrișiunea necesară. Vom adauga si bucatele de capsuni si migdale. Gustul desertului este de migdale moale, cu acrișoare ușoară și incluziuni suculente de căpșuni. Un astfel de desert nu va supraîncărca masa și o va finaliza cu succes.

Timp de preparare: 40 min. excluzând timpul de întărire.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• nuci migdale – 150 gr.
• Crema 10% - 350 ml.
• Smântână - 100 gr.
• zahăr granulat - 70 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• Căpșuni – 150 gr.

Procesul de gatire:

1. Pune migdalele intr-un vas, umplem cu apa fierbinte si lasam cateva minute. Apoi scurgeți apa fierbinte și adăugați apă rece. Repetăm ​​de câteva ori. Acest pas va face procesul de decojire a coajelor maro de pe nuci mult mai ușor.

2. Scoateți pielea de pe fiecare nucă cu mâinile. Înmuiați migdalele decojite în apă rece timp de o oră pentru a le face mai albe.

3. Amesteca gelatina cu trei linguri de apa, amesteca si lasa zece minute sa se umfle.

4.Se scurge apa din migdale si se pasa in blender pana se obtine o masa cu granulatie fina.

5. Adăugați smântână la migdalele tocate și amestecați.

6. Într-o cratiță, amestecați migdalele cu smântâna, zahărul și gelatina umflată. Se încălzește amestecul pe aragaz până se încinge, dar nu se fierbe. Granulele de zahăr și gelatină trebuie dizolvate complet. Scoateți de pe aragaz și lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.

7. Spălați căpșunile sau alte fructe după gust, uscați și tăiați în bucăți mici.

8. Se toarnă smântână în masa de migdale răcită și se bate cu un mixer până se omogenizează.

9. Turnați amestecul în forme și puneți deasupra bucăți de căpșuni. Pune la frigider timp de trei ore.

10. Serviți blancmange-ul congelat pe masă, eliberându-l de forme și transferându-l într-un vas. În plus, puteți decora desertul cu frunze de mentă proaspătă.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de blancmange cu jeleu

O combinație interesantă de alb crem, dens și jeleu lichid de portocale. Combinația de arome și texturi este foarte reușită. Vă recomandăm să folosiți gelatină foaie - se dizolvă mai ușor și puteți folosi fie porumb, fie amidon din cartofi.

Timp de preparare: 45 min. excluzând timpul de întărire.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Crema 10% - 250 ml.
• lapte – 250 ml.
• Zahăr vanilat – 2 plicuri.
• zahăr granulat - 2 linguri. l.
• Gelatina din frunze - 12 g.
• Portocale – 5 buc.
• Amidon - 25 gr.
• apă – 100 ml.
• Chips de ciocolată - pentru decor.

Procesul de gatire:

1. Spălați portocalele cu apă fierbinte și uscați.

2. Înmuiați gelatina în apă rece. După înmuiere, uscați foile pe un prosop de hârtie.

3.Se toarnă laptele și smântâna într-o cratiță, se încălzește pe aragaz până se încinge, nu se fierbe. Turnați zahăr obișnuit și vanilat în amestecul de lapte și amestecați. Adăugați foile de gelatină uscate și amestecați până se dizolvă complet.

4. Distribuiți amestecul rezultat în forme și puneți-l la frigider pentru a se întări pentru aproximativ câteva ore.

5. Pentru a pregăti jeleul, tăiați portocalele și stoarceți sucul din ele. Lăsați o portocală pentru decor. Aduceți sucul la fierbere. Dacă sucul este neîndulcit, adăugați zahăr după gust. Separat, amestecați amidonul cu apă rece și turnați acest amestec în sucul de portocale fierbinte, amestecați bine și aduceți jeleul pe aragaz până se îngroașă. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească complet.

6. Tăiați coaja de portocală pentru decor.

7. Tăiați feliile, îndepărtați semințele dacă există.

8. Pentru a servi, turnați jeleu de portocale pe o farfurie și puneți pe el blancmange congelat. Presaram chipsuri de ciocolata deasupra.

Poftă bună!

Desert blancmange de casă cu lapte de migdale

O altă versiune de blancmange făcută cu lapte de migdale. Pentru a face desertul aerisit și fraged, adăugați frișcă la masa totală - în delicatesa congelată vor apărea bule de aer. Blancmange poate fi servit cu fructe de pădure – un contrast de culoare foarte atractiv.

Timp de preparare: 25 min. excluzând timpul de întărire.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Crema 30-35% - 300 ml.
• lapte de migdale - 300 ml.
• zahăr pudră - 100 gr.
• gelatină - 2 lingurițe.
• Boabele - pentru decorare.

Procesul de gatire:

1. Din cantitatea totală de lapte de migdale, turnați aproximativ o jumătate de pahar într-un recipient mic și turnați gelatină în el. Lasă-l să se umfle.

2.Se dizolvă gelatina umflată într-o baie de apă. Turnați lichidul de gelatină în cantitatea rămasă de lapte de migdale. Amesteca bine.

3. Într-un recipient separat, bateți smântâna cu zahărul pudră cu un mixer până se formează vârfuri moi. Acum amesteca frisca si laptele de migdale cu gelatina.

4. Turnați amestecul pregătit în forme și puneți-le la frigider pentru câteva ore - masa trebuie să se întărească bine.

5. Așezați blancmange congelat din forme pe farfurioare plate, decorați cu fructe de pădure și serviți rece.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea blanmange cu crema

Reteta cu crema fara gelatina. Consistența desertului este mai moale și mai delicată, nu își menține forma ca la gelatina, așa că are sens să răspândești masa în boluri sau pahare porționate.

Timp de preparare: 25 min. excluzând timpul de întărire.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Cremă 30% - 1 lingură.
• Lapte 3,5% - 1 lingura.
• Zahăr granulat - după gust.
• Amidon de porumb - 2 linguri. l.
• Lămâie – 12 buc.
• Scorțișoară - după gust.
• Cuișoare măcinate - după gust.
• Nucșoară rasă - după gust.
• Ciocolata - pentru servire.
• Fulgi de cocos - pentru servire.

Procesul de gatire:

1. Spălați lămâia și îndepărtați coaja.

2. Într-un castron, amestecați smântâna, coaja de lămâie, amidonul, zahărul după gust. Pentru aromatizare folosim scortisoara, nucsoara rasa, cuisoare - alegeti dupa gust.

3. Turnați laptele într-o cratiță separată și puneți-l pe aragaz. Se încălzește până la fierbere. Cand laptele incepe sa fiarba, amestecati energic amestecul cu smantana pana se omogenizeaza si turnati-l in jet in laptele clocotit. Amestecam continuu si tinem pe foc pana cand amestecul incepe sa se ingroase.

4.Scoateți cratița de pe aragaz și turnați amestecul cremos în boluri sau pahare.

5. Dați la frigider câteva ore. Inainte de servire se stropesc cu ciocolata topita si se presara nuca de cocos.

Poftă bună!

Blancmange de caș cu ananas

Un desert ușor de preparat și delicios. Conținutul de grăsime al delicatesului depinde direct de conținutul de grăsime al brânzei de vaci, așa că alegeți după cum doriți. Folosim ananas conservat - pulpa lor este mai moale și mai dulce.

Timp de preparare: 35 min. excluzând timpul de întărire.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Branza de vaci – 500 gr.
• lapte - 300 gr.
• zahăr pudră - 200 gr.
• Gelatina - 30 gr.
• Conserve de ananas – 300 gr.
• Smântână - 200 gr.
• vanilina - 3 gr.

Procesul de gatire:

1. Amestecați gelatina și laptele într-un recipient mic, lăsați timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute, astfel încât granulele să se umfle.

2. Frecați brânza de vaci printr-o sită pentru a-i face consistența mai frageda.

3. Adăugați smântână în brânza de vaci, adăugați zahăr pudră și vanilie și amestecați bine.

4. Ar trebui să obțineți o masă netedă.

5. Scurgeți siropul de ananas. Tăiați pulpa în cuburi mici. Puneți ananasul tocat în amestecul de caș și amestecați.

6. Pune gelatina inmuiata in lapte intr-o baie de apa si topeste pana se omogenizeaza. Se toarnă lichidul rezultat într-un flux subțire în masa de caș-ananas și se amestecă.

7. Se pune masa rezultată în forme și se dă la frigider pentru ca desertul să se întărească bine.

8. Puneți blancmange congelat terminat din forme pe un vas și serviți rece la masă.

Poftă bună!

Blancmange cu lapte de cocos acasă

A face blancmange presupune, în general, utilizarea oricărui tip de lapte.Se pot folosi atât vaca, cât și nuca. Pregatim aceasta varianta cu nuca de cocos. Pentru aromatizare, adauga coaja de lamaie si extract de vanilie.

Timp de preparare: 25 min. excluzând timpul de întărire.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• lapte de cocos – 400 ml.
• zahăr granulat - 60 gr.
• Amidon de porumb - 40 gr.
• Extract de vanilie - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Măsurăm produsele necesare după cantitate.

2. Turnați trei sute de mililitri de lapte de cocos din cantitatea totală într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. Adăugați zahăr granulat.

3. Se încălzește până se încinge, amestecând din când în când.

4. În timp ce laptele de cocos se încălzește, amestecați separat restul de o sută de mililitri de lapte și amidon de porumb.

5. Amestecați bine, astfel încât amidonul să nu se depună, ci să fie distribuit uniform pe întregul volum al lichidului.

6. Când laptele de cocos și zahărul se încălzesc, scoateți cratița de pe foc și turnați puțin amestec fierbinte în masa rece de amidon-lapte, amestecați bine.

7. Apoi turnați masa de amidon într-o cratiță, amestecând continuu.

8. Puneti din nou cratita pe aragaz si incalziti in continuare, fara a inceta sa amestecati cu telul. Gatiti doua-trei minute. În acest timp, masa ar trebui să fiarbă și să se îngroașe vizibil.

9. Scoateți amestecul de pe aragaz, adăugați extract de vanilie pentru aromatizare, amestecați bine.

10. Turnați desertul în forme, puneți-l la frigider să se răcească și să se întărească.

11. Serviți rece, ornat cu fructe de pădure, fructe și frunze de mentă proaspătă. De asemenea, puteți stropi cu fulgi de cocos.

Poftă bună!