Beshbarmak clasic

Beshbarmak este un fel de mâncare al popoarelor vorbitoare de turcă, care este pregătit în mod tradițional de sărbători majore sau pentru sosirea oaspeților dragi. Cu toate acestea, în lumea modernă, vă puteți răsfăța cu un fel de mâncare atât de apetisant și incredibil de gustos absolut în orice zi. Beshbarmak este o combinație originală de foi subțiri de aluat fierte în apă cu sare și carne vrac. După ce ați încercat acest fel de mâncare cel puțin o dată, vă veți aminti pentru totdeauna această combinație uimitoare de ingrediente care se completează perfect și evidențiază gustul și aroma celuilalt. Ca ingredient principal sunt alese o mare varietate de carne: de la carne de pasăre la carne de cal.

Beshbarmak clasic - rețetă pas cu pas acasă

Beshbarmak clasic este un fel de mâncare tradițional kazah care este o capodopera culinară. Se prepară din carne fiartă, aluat rulat subțire și bulion bogat. Carnea, de obicei carne de miel sau de cal, se fierbe până se înmoaie și se taie în bucăți mari. Aluatul se întinde în foi subțiri și se taie în romburi.Bulionul este făcut din oase și legume, dându-i o aromă bogată.

1. 
   Cum să gătești beshbarmak acasă folosind o rețetă clasică pas cu pas? Conform listei prezentate mai sus, pregătim componentele.
2. 
   Intr-un castron amestecam sarea si faina cernuta, batem ouale.
3. 
   Adăugați apă și frământați într-un aluat tare.
4. 
   Întindeți bulgări de făină într-un strat subțire și tăiați-le în romburi.
5. 
   Asezati semifabricatele pe o foaie de pergament si puneti-le in cuptorul incins putin deschis pentru 20 de minute la 120 de grade.
6. 
   În același timp, fierbeți carnea de vită în apă cu sare timp de aproximativ o oră, la mijlocul tratamentului termic, adăugați în bulion boabe de piper negru și foi de dafin.
7. 
   Scoateți carnea fiartă din tigaie, răciți-o și despărțiți-o în fibre.
8. 
   Curățăm câteva cepe și le tăiem rondele.
9. 
   Înmuiați ceapa în bulion și fierbeți timp de 5-7 minute până când se înmoaie, transferați într-un bol.
10. 
    Se strecoară bulionul și se aduce la fierbere, se fierb bucățile de aluat timp de 7-10 minute.
11. 
    Asezam aluatul pe o farfurie plana, adaugam deasupra carnea de vita si ceapa, turnam peste bulion si piper. Beshbarmak clasic acasă este gata! Poftă bună!

Cum să gătești beshbarmak de vită acasă?

Cum să gătești beshbarmak de vită acasă? Veți găsi răspunsuri la toate întrebările dvs. mai jos. Beshbarmak este un fel de mâncare delicios din carne, aluat și ceapă. Carnea de vita suculenta se toaca in bulion pana se inmoaie, dupa care se adauga ceapa proaspata si ardeiul iute.Felul finit este servit pe un strat subțire de aluat, ceea ce îl face sățios și apetisant.

Timp de gătit – 3 ore

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1,5 kg.
• Făină - 4 linguri.
• Ouă – 3 buc.
• lapte de vacă – 200 ml.
• Ceapa – 7 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• apă – 4 l.
• Coriandru - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine carnea de vită și puneți-o într-o tigaie. Umpleți cu apă, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma.

Pasul 2. Adăugați în bulion frunza de dafin, sare, ceapa curățată - fierbeți la foc mic timp de o oră și jumătate. Pune carnea fiartă pe o farfurie, se răcește și se toacă.

Pasul 3. În același timp, pregătiți aluatul: cerneți făina, adăugați ouăle și sarea, turnați treptat laptele și frământați aluatul.

Pasul 4. Acoperiți nodul cu un prosop și lăsați o jumătate de oră pentru ca glutenul să se umfle.

Pasul 5. Apoi prindeți bucăți de la bază și rulați în prăjituri subțiri plate, lăsați pe masă timp de 30 de minute pentru a usca produsul.

Pasul 6. Între timp, „eliberează” capetele de ceapă de coajă și toacă-le mărunt.

Pasul 7. Turnați ceapa într-o cratiță și turnați grăsimea fierbinte din bulion, piper și aduceți la fiert. Se fierbe la foc mic până devine transparent.

Pasul 8. Tăiați pâinele în fâșii și apoi în romburi. Se scufundă pe rând în bulionul rămas, se amestecă și se fierbe timp de 60 de secunde din momentul fierberii.

Pasul 9. Folosind o lingura cu fanta, transferati aluatul intr-o farfurie si puneti deasupra carne de vita si ceapa delicioasa. Decorați cu coriandru și gust. Poftă bună!

Beshbarmak de porc acasă

Beshbarmak de porc de casă este un fel de mâncare absolut unic din bucătăria din Asia Centrală.Gătitul din carne de porc diferă de rețeta clasică, dar în același timp îi conferă un gust unic. Carnea de porc suculentă și fragedă cu turte subțiri și bulion aromat fac acest fel de mâncare de neuitat.

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit – 25-30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Carne de porc - 400 gr.
• Fidea Beshbarmaknaya - 200 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• apă – 1,2 l.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți carnea spălată într-un polonic, adăugați apă și aduceți la fiert.

Pasul 2. Adăugați în carnea de porc ceapa curățată (1 bucată), foaia de dafin și sare.

Pasul 3. Tăiați a doua ceapă în jumătate de rondele și căliți-o în ulei vegetal până devine transparentă. Se toarnă puțin bulion și se mai fierbe încă 2-3 minute.

Pasul 4. Pune carnea pe o farfurie și se răcește, strecoară bulionul și sare ușor. Aduceți conținutul oalei la fierbere și fierbeți tăițeii până se înmoaie.

Pasul 5. Fierbeți și cartofii în bulion și treceți la asamblarea vasului: puneți aluatul și cartofii pe o farfurie, adăugați fibră de porc.

Pasul 6. Deasupra se toarnă ceapa înăbușită, se piperează, se decorează cu ierburi și se bucură. Poftă bună!

Cum să gătești pui beshbarmak?

Cum să gătești pui beshbarmak? Beshbarmak este un fel de mâncare național kazah format din carne și aluat. În mod tradițional, beshbarmak este preparat cu carne de miel sau de cal, dar poate fi preparat și cu pui. Pentru a pregăti beshbarmak de pui, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: carne de pasăre și legume cu condimente.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Pulpă de pui – 1,2 kg.
• Fidea Beshbarmaknaya – 250 gr.
• Ceapa – 3 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți pasărea sub jet de apă și puneți-o într-un recipient termorezistent, adăugați apă și fierbeți la foc moderat timp de 40-50 de minute, îndepărtând spuma cu o lingură.

Pasul 2. Curățați legumele, tăiați-le în jumătate și prăjiți până se înnegrește într-o tigaie uscată și fierbinte. Adăugați în bulion împreună cu sare și condimente.

Pasul 3. Scoateți puiul din tigaie, răciți și dezasamblați ca pentru carne jeleată. Strecurați bulionul, aruncați ceapa și morcovii.

Pasul 4. Tăiați cele două cepe rămase în jumătate de rondele.

Pasul 5. Se toarnă în bulion și se fierbe timp de cel mult 40 de secunde.

Pasul 6. Într-o tigaie separată, fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor și folosiți o lingură cu fantă pentru a pune pe o farfurie mare. Pune deasupra pulpa de pui și ceapa și gustă. Poftă bună!

Beshbarmak clasic cu cartofi

Beshbarmak clasic cu cartofi diferă de varianta originală de preparare prin aceea că feliile de carne fiartă cu ceapă sunt servite împreună cu foi subțiri de aluat și felii de cartofi fierți. Dacă îți place să experimentezi, atunci această rețetă este cu siguranță pentru tine!

Timp de gătit – 2 ore 40 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne de vită - 400 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• făină - 200 gr.
• Ou - 1 buc.
• apă - 50 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Taiati ceapa curatata in jumatati rondele, adaugati sare si piper, framantati cu mainile si, acoperite cu folie, puneti pe raftul frigiderului.

Pasul 2. Fierbe carnea de vită până este fiartă, strecoară bulionul.

Pasul 3. Curăță tuberculii de cartofi, clătește și fierbe în apă cu sare până se înmoaie.

Pasul 4.Pentru tăiței, amestecați aluatul din făină, ouă și apă cu gheață. Împărțiți bulgărea în trei părți, rulați fiecare subțire și tăiați-le în romburi.

Pasul 5. Separați carnea fiartă în fibre.

Pasul 6. Fierbeți aluatul în apă cu sare timp de 7-8 minute și puneți-l pe o farfurie de servire cu o lingură cu fantă.

Pasul 7. Adăugați jumătăți de cartofi, carne de vită și ceapa murată. O servim la masă și începem masa. Poftă bună!

Beshbarmak de rață

Duck beshbarmak este un fel de mâncare rafinat din bucătăria kazahă, preparat din carne de rață suculentă și aluat proaspăt. Rata se toaca in apa clocotita cu ceapa si condimente pana se inmoaie, apoi se taie bucatele. Aluatul subțire este gătit separat și apoi amestecat cu carne și ierburi, creând un buchet de aromă incomparabil.

Timp de gătit – 1 oră 15 minute

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Rață – 700 gr.
• Ulei vegetal - 4 linguri. + 4 linguri.
• Pătrunjel – 2 legături
• Ceapa – 3 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• apă - 0,5 linguri.
• Făină – 250-300 gr.
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați carcasa de rață în porții și puneți-o într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal.

Pasul 2. Se rumenește pasărea timp de 5 minute și se adaugă morcovii rasi și ceapa tocată mărunt, amestecând, se prăjesc încă 5 minute.

Pasul 3. Umpleți complet conținutul tigaii cu apă fierbinte, închideți capacul și fierbeți timp de 50-60 de minute la foc mic.

Pasul 4. Între timp, pregătiți aluatul: bateți oul cu puțină apă și sare.

Pasul 5. Adăugați făina cernută în pumni și frământați aluatul.

Pasul 6. Împărțiți aluatul în bucăți, rulați fiecare în cel mai subțire strat posibil.

Pasul 7Ne inarmam cu o pensula culinara si imbracam fiecare frunza cu ulei vegetal.

Pasul 8. Adaugam ceapa tocata si patrunjelul.

Pasul 9. Rulați într-o rolă și tăiați bucăți de aproximativ 3-4 centimetri lățime.

Pasul 10. Condimentam bulionul cu sare si piper, adaugam bucatile de aluat.

Pasul 11. Reduceți focul la mic și fierbeți alimentele încă 10-15 minute sub capac.

Pasul 12. Distribuiți beshbarmak printre farfuriile porționate și gust. Poftă bună!

Beshbarmak clasic în kazah

Beshbarmak clasic kazah este un fel de mâncare tradițional din carne și aluat, preparat din carne de cal sau miel. Condimentele și ceapa se adaugă acestui fel de mâncare pentru un gust bogat. Cu toate acestea, spre deosebire de alte rețete, utilizarea cărnii de miel în acest fel de mâncare adaugă un gust și o aromă deosebite.

Timp de gătit – 3 ore

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Miel – 500 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Ou - 1 buc.
• Făină – 100-120 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați mielul în bucăți și adăugați apă, gătiți la foc mic timp de 2-3 ore, amintindu-vă să îndepărtați spuma cu o lingură cu șuruburi.

Pasul 2. Cu jumătate de oră înainte de pregătire, adăugați ceapa și morcovii curățați, foile de dafin și sare în bulion și piper.

Pasul 3. Pentru aluat, amestecați oul, făina și sarea.

Pasul 4. Adună ingredientele într-o bilă și înfășoară în folie alimentară, lăsând 30 de minute la temperatura camerei.

Pasul 5. Tăiați ceapa rămasă în jumătăți de rondele și turnați într-o cratiță, turnați 1-2 oală de bulion, sare și piper - fierbeți timp de 1-2 minute.

Pasul 6. Întindeți aluatul odihnit cât mai subțire și tăiați-l așa cum se arată în fotografie.

Pasul 7Într-o tigaie separată, aduceți apa și bulionul la fiert, în proporție de unu la unu, adăugați sare și turnați aluatul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3-5 minute.

Pasul 8. Asezati foi de aluat pe o farfurie plana, asezati fibrele de miel in centru si adaugati ceapa inabusita dar crocanta. Luați o probă și bucurați-vă. Poftă bună!

Beshbarmak din carne de cal

Beshbarmak cu carne de cal este o versiune neobișnuită a unui fel de mâncare tradițional kazah, în care carnea de cal este folosită împreună cu carnea de vită. Această componentă conferă preparatului un condiment deosebit și o aromă unică care nu va înceta să vă uimească. În plus, carnea de cal are un gust mai rafinat și o textură mai delicată.

Timp de gătit - 4 ore

Timp de gătit – 30-40 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Carne de cal (kazy) – 1,2 kg.
• Carne de vită - 1,5 kg
• Ceapa - 250 gr.
• Morcovi - 150 gr.
• Cartofi - 600 gr.
• Fidea Beshbarmachnaya – 1 pachet
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Umpleți cârnații din carne de cal cu apă și aduceți la fierbere, folosiți o scobitoare pentru a străpunge carcasa naturală și fierbeți ingredientul timp de 2,5 ore.

Pasul 2. Într-o altă tigaie se fierbe carnea de vită până se înmoaie, adăugând sare în apă și îndepărtând spuma.

Pasul 3. Pe o farfurie se pune carnea de vita fiarta, se taie ceapa in jumatati de rondele si se toarna bulion tare fierbinte, se presara putina sare si piper negru.

Pasul 4. Se pune bulionul pe foc, se adaugă morcovi întregi decojiți și cartofii tăiați grosier.

Pasul 5. Scoateți legumele fierte din tigaie, și adăugați tăițeii de diamant în bulion, fierbeți, amestecând, conform instrucțiunilor.

Pasul 6. Tăiați kazy-ul în inele direct în intestin, tăiați carnea de cal la întâmplare.

Pasul 7Asamblarea alimentelor: puneți aluatul, legumele fierte, carnea și ceapa pe un vas mare de servire. Dacă doriți, adăugați ierburi și serviți fără să așteptați să se răcească. Gătește și distrează-te!

Beshbarmak de casă cu carne tocată

Beshbarmak de casă cu carne tocată este o modalitate simplă și rapidă de a pregăti un fel de mâncare în care se folosește carne tocată în loc de carne. Această rețetă este ideală pentru cei care preferă ușurința și tandrețea gustului. Gustul acestui fel de mâncare poate fi comparat cu varianta clasică, totuși, carnea tocată îi adaugă ceva picant.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Fidea Beshbarmachnaya – 100 gr.
• carne tocată - 100 gr.
• roșii - 50 gr.
• Praz - 50 gr.
• Morcov - 50 gr.
• Usturoi – 1 dinte.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți tăițeii beshbarmak în apă clocotită cu sare și gătiți conform instrucțiunilor.

Pasul 2. Puneți diamantele pe o sită și lăsați-le să se scurgă.

Pasul 3. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește, amestecând constant, se prăjește carnea tocată până se fierbe. Sarați și stropiți cu condimentele preferate.

Pasul 4. Cu ajutorul unui curățător de legume, curățați morcovii, clătiți rădăcină și tăiați în jumătate inele.

Pasul 5. Măcinați prazul, roșia și usturoiul.

Pasul 6. Turnați legume asortate în carnea tocată, amestecați și fierbeți la foc moderat aproximativ 5 minute.

Pasul 7. Amestecați conținutul tigaii cu tăițeii și vasul este gata. Poftă bună!

Beshbarmak adevărat într-un cazan afgan

Adevăratul beshbarmak într-un cazan afgan este o rețetă unică și exotică de preparate preparate în conformitate cu tradiția afgană. Aluatul subțire, carnea suculentă și condimentele aromate fac acest beshbarmak irezistibil de delicios.Această opțiune este specială și surprinzătoare datorită utilizării unor ingrediente specifice și a metodelor de gătit.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Miel – 2 kg
• Ceapa – 6 buc.
• Usturoi – 4 dinți.
• Morcovi – 1 buc.
• Mazăre dulce – 6 buc.
• Boabe de piper negru – 1 mână.
• apă - 1 l.
• Fidea Beshbarmaknaya – 250 gr.
• Sarat la gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți mielul sub jet de apă și tăiați în bucăți de dimensiuni medii.

Pasul 2. Tăiați ceapa (4 bucăți) în jumătate de rondele, tăiați morcovii pe lungime în 3-4 segmente.

Pasul 3. Puneți carnea, două cepe întregi curățate, morcovii, usturoiul, sare și piper negru, precum și ienibaharul în ceaun - umpleți ingredientele cu apă și închideți capacul, puneți ceaunul pe foc și după închiderea supapelor. , se fierbe 45 de minute, reducand focul.

Pasul 4. După ce a trecut timpul specificat, puneți feliile de miel pe o farfurie și răciți, aruncați legumele și strecurați bulionul.

Pasul 5. Întoarceți bulionul în ceaunul gol și turnați ceapa tocată, aduceți la fiert și fierbeți fără capac timp de 5 minute. Se adauga apoi taiteii, se amesteca si se mai tine pe foc inca 5 minute.

Pasul 6. Cu o lingură cu fantă, puneți tăițeii și ceapa în boluri porționate, distribuiți fibrele mielului răcit, turnați bulion tare și ornat cu ierburi. Poftă bună!