Kvas alb

Kvasul alb este o băutură rusească faimoasă, care este folosită în principal pentru a face okroshka și turi. Îl poți prepara cu ușurință acasă folosind pâine sau făină. Vă oferim mai multe rețete diferite pentru a face acasă această băutură ușoară și răcoritoare.

Kvas alb de casă din făină de secară

O rețetă simplă de kvas alb pentru pregătirea acasă. Particularitatea acestei rețete este amestecarea făinii de secară și hrișcă, precum și utilizarea de malț nefermentat. Acest kvas potolește bine setea și este perfect pentru zilele fierbinți de vară.

1. 
   Cum să pregătiți kvas alb acasă? Adăugați cantitatea necesară de făină de secară.
2. 
   Se amestecă cu făină de hrișcă și malț.
3. 
   Preparați întregul amestec cu un litru de apă clocotită.
4. 
   Amesteca.
5. 
   Folosind un tel, spargeți bulgări de făină și aduceți amestecul la o masă omogenă.
6. 
   Se răcește la 37 de grade și se toarnă 1 lingură de aluat, pe care l-am pregătit în prealabil din drojdie de vin și făină de secară.
7. 
   Adăugați stafide în amestec.
8. 
   Amestecați bine.
9. 
   Se acopera cu un prosop si se lasa o zi la temperatura camerei.
10. 
    După o zi, turnați jumătate de litru de apă fiartă.
11. 
    Se amestecă și se lasă din nou pentru o zi. Adăugați apa rămasă și lăsați din nou o zi.
12. 
    Se strecoară kvasul prin pânză într-o sticlă și se lasă să se răcească la frigider.
13. 
    Serviți kvasul terminat la masă. Poftă bună!

Cum să prepari delicios kvas alb pentru okroshka?

Okroshka adevărată este pregătită cu kvas alb, dar este aproape imposibil să o găsești în magazine. Prin urmare, vă oferim o rețetă simplă de kvas alb de casă, care vă va face okroshka gustoasă și aromată și, în plus, va servi ca o băutură răcoritoare excelentă.

Timp de preparare: 2 zile.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• făină de secară - 300 gr.
• apă – 6 l.
• dospit pentru pâine - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Aduceți 3 litri de apă la fiert.

2. Turnați făină de secară în apă.

3. Se amestecă și se lasă la răcit peste noapte.

4. Adăugați amestecul de start în amestec, care s-a răcit la aproximativ 37 de grade, și lăsați-l timp de o zi.

5. După o zi, adăugați apa rămasă în amestec și lăsați timp de 12 ore.

6. Rezultatul ar trebui să fie kvas dens și acru pentru okroshka. Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de kvas alb cu drojdie

Această rețetă folosește drojdie și pesmet în loc de făină. Acest kvas alb se dovedește a fi mai lichid și cu siguranță nu va avea gust de făin. Este destul de ușor de preparat și are un gust foarte fraged și plăcut.

Timp de preparare: 4 zile.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• pâine albă - 200 gr.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• Stafide – 15 buc.
• apă arteziană – 3 l.
• Drojdie uscată - 5 gr.

Procesul de gatire:

1. Tăiați pâinea albă în cuburi de aproximativ 2 centimetri fiecare.

2. Prăjiți-le într-o tigaie fără ulei până se rumenesc.

3.Transferați biscuiții într-un borcan, adăugați zahăr și stafidele și adăugați drojdia. Umple-le cu apă la temperatura camerei. Acoperiți borcanul cu tifon, împăturit în straturi.

4. Lăsați kvasul la macerat timp de 3 zile.

5. Strecurați kvasul finit și răciți-l la frigider. Poftă bună!

Kvas alb fără drojdie acasă

În această rețetă, kvasul alb se prepară folosind aluat, fără a folosi drojdie. Este usor de facut, iar ingredientele pentru prepararea lui se gasesc cu usurinta in orice casa. Este o băutură minunată de vară și o bază excelentă pentru okroshka.

Timp de preparare: 4 zile.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Făină de secară - 8 linguri.
• apă – 3,5 l.
• Stafide – 30 buc.
• zahăr granulat - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Turnați făina într-un lighean mare, turnați în el 2 pahare de apă și amestecați totul bine până devine cremos. Adăugați zahăr și amestecați din nou amestecul.

2. Adăugați stafide nespălate în aluat pentru a accelera procesul de fermentare.

3. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați la loc cald. Un miros acru va indica disponibilitatea starterului.

4. Scoateți stafidele din starter și turnați-o într-un borcan curat.

5. Umpleți starterul cu apă, acoperiți borcanul și lăsați la infuzat timp de 3 zile.

6. Strecurați kvasul alb finit și puneți-l la frigider.

7. Serviți kvasul răcit la masă. Poftă bună!

Cvas alb parfumat cu hrean

O rețetă oarecum neobișnuită, dar nu mai puțin interesantă pentru kvas alb. Se prepară din hrean și miere, o combinație care poate surprinde pe unii și cu siguranță vă va depăși toate așteptările. Kvasul iese foarte proaspăt și este ideal pentru căldura verii. De asemenea, va face o okroshka excelentă!

Timp de preparare: 3 zile.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Pâine de secară – 800 gr.
• Hrean ras – 100 gr.
• miere - 100 gr.
• Stafide - 50 gr.
• Drojdie proaspătă - 20 gr.
• zahăr - 2 linguri.
• mei – 50 gr.
• apă – 4 l.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți biscuiți din pâine de secară folosind cuptorul. După aceea, puneți-le într-o cratiță și turnați peste ele apă clocotită.

2. După 3 ore, filtrați apa infuzată prin pânză și adăugați drojdie. Se lasă amestecul timp de 6 ore, apoi se încălzește și se adaugă hrean și miere.

3. Adăugăm și zahăr în kvas, dar poți sări peste acest pas.

4. Turnați kvasul în sticle, adăugând la fiecare câteva stafide și puțin mei. Inchidem sticlele si le punem la frigider in pozitie orizontala timp de 2 zile.

5. Strecurați din nou kvasul finit și serviți. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a face kvas alb cu mentă

O băutură răcoritoare minunată pentru zilele deosebit de calde. Ingredientul cheie al acestui kvas este menta condimentată, care conferă cvasului o prospețime deosebită. Nu vei găsi o asemenea băutură în niciun magazin!

Timp de preparare: 3 zile.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• apă - 3 l.
• Menta – 135 gr.
• Acid citric - 0,5 linguriță.
• Drojdie uscată - 2 lingurițe.
• zahăr granulat - 250 gr.

Procesul de gatire:

1. Pregătim toate produsele necesare.

2. Spălați menta și adăugați-o în apa clocotită împreună cu crenguțele. Gătiți-l, amestecând, timp de aproximativ 5 minute.

3. Luați bulionul de pe foc, adăugați acid citric și zahăr și amestecați până se dizolvă. Lăsați lichidul să se răcească sub capac la 37 de grade.

4. Adăugați drojdia, amestecați, acoperiți lichidul și lăsați la fermentat aproximativ 6 ore la temperatura camerei.

5. Strecurați kvasul în sticle și puneți-l la frigider timp de 3 zile. Serviți rece, bucurați-vă de mâncare!