Ciuperci porcini pentru iarnă

Ciupercile porcini pentru iarna sunt un aperitiv regal pentru masa ta, care va diversifica atat meniurile de casa cat si de sarbatori. Acest tratament poate fi pur și simplu mâncat cu pâine sau adăugat în diverse salate. Pentru a vă pregăti pentru depozitarea pe termen lung, utilizați o selecție de zece rețete simple pentru preparate cu fotografii pas cu pas.

Ciuperci porcini marinate cu otet pentru iarna

Ciupercile porcini marinate cu otet pentru iarna te vor incanta pe tine si pe cei dragi la masa. Preparatul poate fi servit ca aperitiv rece independent sau alaturi de garnituri. Pentru a găti rapid și gustos ciuperci porcini acasă, folosiți rețeta noastră pas cu pas.

1. 
   Cum se prepară ciuperci porcini pentru iarnă în borcane? Mai întâi, să pregătim toate ingredientele.
2. 
   Sortam ciupercile si le clatim bine sub apa. Exemplarele mari trebuie împărțite în părți. Cele mici pot fi lăsate întregi.
3. 
   Puneți ciupercile într-o cratiță și umpleți cu apă rece. Se aduce la fierbere și se aruncă într-o strecurătoare. Se umple din nou cu apă, se adaugă puțină sare și oțet și se fierbe timp de 20 de minute. Când ciupercile se scufundă pe fundul cratiței, sunt fierte.
4. 
   Să pregătim marinada. Se fierbe apa cu sare, zahar, condimente si otet aproximativ 5 minute.
5. 
   Pune ciupercile într-un borcan sterilizat.
6. 
   Umpleți cu marinată. Se acopera cu un capac, se intoarce cu susul in jos si se lasa pana se raceste complet.
7. 
   Ciupercile porcini marinate cu oțet sunt gata pentru iarnă. Poate fi luat pentru depozitare.

Ciuperci porcini cu ceapa pentru iarna in borcane

Ciupercile porcini cu ceapa pentru iarna in borcane ies incredibil de crocante si bogate in gust. Un răsfăț parfumat va deveni un adevărat decor pentru masa ta. Serviți ciupercile cu garnituri fierbinți sau pur și simplu mâncați cu pâine. Pentru a pregăti, folosiți o rețetă dovedită din selecția noastră.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 1 l.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini – 1 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• apă – 400 ml.
• Sare - 2 linguri.
• Oțet 9% – 100 ml.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Cuișoare – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Vă împărtășim o rețetă de preparare a ciupercilor porcini cu ceapă în borcane pentru iarnă.

Pasul 2. Omorâm ciupercile și tăiem rădăcinile. Puneți într-o strecurătoare și clătiți bine, scufundându-l în apă de mai multe ori. Lasă apa să se scurgă. Tăiați ciupercile mari în jumătate, lăsându-le întregi pe cele mici.

Pasul 3. Fierbeți ciupercile pregătite în apă aproximativ 40 de minute, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Apoi clătim produsul fiert sub jet de apă.

Pasul 4. Curăță ceapa și taie rondele. Puneți ciupercile și ceapa în straturi în borcane uscate, sterilizate.

Pasul 5. Pregătiți marinada.Turnați apă într-o cratiță convenabilă, adăugați sare, dafin, cuișoare, boabe de piper și aduceți conținutul la fierbere. Apoi turnați oțetul și aduceți din nou la fiert.

Pasul 6. Se toarnă marinada peste ciuperci, se acoperă borcanele cu capace și se sterilizează într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu un prosop, timp de 25 de minute după ce apa fierbe. După sterilizare, sigilați borcanele ermetic, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet.

Pasul 7. Ciupercile porcini și ceapa în borcane sunt gata pentru iarnă. Puneți piesele de prelucrat pentru depozitare!

Caviar de ciuperci porcini pentru iarnă

Caviarul de ciuperci porcini pentru iarnă vă va încânta cu un gust interesant și un proces culinar simplu. Acest produs poate fi întins pe pâine sau servit ca un adaos apetisant la preparatele calde. Asigurați-vă că încercați rețeta noastră pas cu pas.

Timp de gătire - 1 oră și 20 de minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 1,5 l.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini (pulpe) – 3 kg.
• Sare - 3-4 linguri.
• usturoi - 300 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti caviarul de ciuperci porcini pentru iarnă, să pregătim ingredientele necesare. Sortăm ciupercile și le tăiem tulpinile.

Pasul 2. Curăță și clătește picioarele.

Pasul 3. Puneți produsul într-un lighean, umpleți-l cu apă și stropiți cu sare. Se fierbe și se fierbe până când ciupercile încep să se scufunde. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.

Pasul 4. Puneți ciupercile într-o strecurătoare pentru a se scurge.

Pasul 5. Dacă aveți timp, lăsați produsul să se scurgă din apă timp de o zi. Astfel caviarul tău va ieși mai bun și mai gustos.

Pasul 6. Derulați pulpele de ciuperci fierte printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 7. Scurgeți tot sucul din masa rezultată. Adăugați aici usturoiul tocat. Il poti macina si printr-o masina de tocat carne.

Pasul 8Puneți amestecul într-o tigaie sau ceaun cu fund gros. Mai întâi turnați aici ulei vegetal. Se încălzește produsul la foc mic și apoi se fierbe cel puțin 20 de minute, după fierbere, amestecând din când în când.

Pasul 9. Puneți dulcele în recipiente sterilizate. Se rulează, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară și se lasă până se răcește complet.

Pasul 10. Caviarul de ciuperci porcini este gata pentru iarnă. Pune-l deoparte pentru depozitare!

Murat ciuperci porcini

Muratul ciupercilor porcini este o activitate fascinantă acasă pentru iubitorii de preparate delicioase. Aprovizionați-vă rafturile de cămară cu delicii interesante. Pentru murat, folosiți o idee culinară dovedită cu fotografii pas cu pas și o descriere detaliată a procesului.

Timp de gătire - 50 de minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 1,5 l.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini – 2 kg.
• sare - 320 gr.
• Frunza de stejar – 5 buc.
• frunze de cireș – 5 buc.
• frunze de coacăz – 5 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a mura ciupercile porcini, măsurați două kilograme de ciuperci proaspete îngrijite.

Pasul 2. Le sortăm, le curățăm și le clătim bine. Lasă-l să se usuce.

Pasul 3. Tăiați toate ciupercile în felii.

Pasul 4. Puneți bucățile într-un recipient mare și acoperiți cu sare. Amestecați bine conținutul cu mâinile.

Pasul 5. Sterilizați și uscați borcanele.

Pasul 6. Așezați ciupercile foarte strâns în borcane. Așezați frunzele între straturile de ciuperci. Presărați conținutul cu sare, închideți capacele și puneți-le într-o cameră răcoroasă timp de 1,5-2 luni.

Pasul 7. Sărarea ciupercii porcini este finalizată. Depozitați într-un loc răcoros!

Cum să îngheți ciupercile porcini în congelator

Vă spunem cum să înghețați ciupercile porcini în congelator într-o rețetă dovedită pas cu pas, cu fotografii. Puteți folosi produsul preparat în orice perioadă a anului.De exemplu, ciupercile congelate pot fi prăjite, înăbușite sau adăugate în supe. Ia notă de această idee simplă!

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Timp de gătire - 20 de minute

Porții – 800 gr.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini – 0,8 kg.
• Sarat la gust.
• apă - 1 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Vă împărtășim instrucțiuni simple despre cum să înghețați ciupercile porcini în congelator. In primul rand sortam si spalam ciupercile.

Pasul 2. Împărțiți-le în părți mari.

Pasul 3. Se fierbe apa cu sare si se scufunda in ea ciupercile porcini. Gatiti aproximativ 15-20 de minute dupa ce apa fierbe.

Pasul 4. După gătit, puneți produsul pe o sită. Lăsați-le să se răcească complet.

Pasul 5. Transferați ciupercile într-un recipient într-un strat subțire.

Pasul 6. Acoperiți cu folie alimentară sau pungă.

Pasul 7. Pune-l la congelator pentru depozitare.

Pasul 8. Acum știi cum să îngheți ciupercile porcini în congelator. Vă recomandăm să îl încercați.

Ciuperci porcini pentru iarna fara otet

Ciupercile porcini pentru iarna fara otet sunt un preparat de casa delicios si luminos. Produsul finit poate fi servit ca aperitiv rece, completat cu pâine, ceapă sau ierburi. Pentru a vă pregăti pentru depozitarea pe termen lung, utilizați o rețetă dovedită pas cu pas.

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 0,5 l.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini – 0,8 kg.
• Acid citric - 1 linguriță.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• Mazăre dulce - după gust.
• Boabe de piper negru - după gust.
• apă - 2 linguri.
• sare - 30 gr.
• zahăr - 50 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați cantitatea necesară de produs principal pentru prepararea ciupercilor porcini pentru iarnă fără oțet.

Pasul 2. Sortam si curatam ciupercile. Le puteți înmuia în apă timp de o oră. Dupa aceea spalam si taiem bucatele.

Pasul 3.Puneți ingredientul într-o cratiță, adăugați apă și adăugați sare (1 linguriță). Se fierbe și apoi se fierbe timp de 20 de minute, îndepărtând constant spuma. Apoi îl punem într-o strecurătoare, clătim și mai gătim de două ori timp de 30 de minute. De fiecare dată adăugați o linguriță de sare.

Pasul 4. Pregătiți marinada. Fierbe apa cu sare, zahar si condimente. Adăugați acid citric.

Pasul 5. Folosind o lingura cu fanta, transferati ciupercile fierte in borcane sterilizate.

Pasul 6. Umple-le cu marinată. Se acoperă cu capace opărite, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară și se lasă să se răcească complet.

Pasul 7. Ciupercile porcini sunt gata pentru iarnă fără oțet. A se păstra într-un loc răcoros.

Ciuperci porcini cu usturoi pentru iarna

Ciupercile porcini cu usturoi pentru iarnă vă vor încânta nu numai cu un gust uimitor, ci și cu o aromă strălucitoare, care iubește gura. Acest preparat va servi ca un excelent aperitiv pentru masa de vacanta sau de acasa. Asigurați-vă că țineți cont de rețeta noastră dovedită pas cu pas.

Timp de gătire - 1 oră

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 1,2 l.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini – 1 kg.
• Sare - 1 lingura.
• Lămâie – 1 buc.
• apă - 1 l.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Mazăre dulce – 5 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• Morcovi - 40 gr.
• Ceapa - 40 gr.
• Mărar – 1 ramură.

Pentru marinata:

• apă - 2 linguri.
• Oțet de masă 9% – 100 ml.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 lingurițe.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti ciupercile porcini cu usturoi pentru iarnă, vom pregăti ingredientul principal.

Pasul 2. Curățați și spălați ciupercile.

Pasul 3. Curăță bine tulpinile ciupercii porcini.

Pasul 4. Apoi împărțim produsul în părți.

Pasul 5. Fierbeți ciupercile în apă clocotită cu sare.

Pasul 6. Turnați aici sucul de lămâie de la o lămâie. Fierbeți ciupercile aproximativ 5 minute la foc mic.

Pasul 7. Se pune pe o sită și se lasă să se scurgă apa.

Pasul 8. Puneți ciupercile, cățeii de usturoi, bucățile de ceapă, morcovul, foile de dafin și boabele de piper în borcane curate și sterilizate. Adăugați mărar.

Pasul 9. Fierbeți marinada din apă, sare și zahăr. La final, turnați oțetul. Se toarnă marinada peste ciupercile din borcane.

Pasul 10. Sterilizați piesele de prelucrat într-o tigaie, al cărei fund este acoperit cu un prosop, cu apă clocotită timp de aproximativ 10 minute. Apoi rulați capacele și răciți.

Pasul 11. Ciupercile porcini cu usturoi sunt gata pentru iarnă. Pune-l deoparte pentru depozitare!

Ciuperci porcini marinate cu unt

Ciupercile porcini marinate cu unt sunt bogate în aromă și hrănitoare. Dacă doriți să vă diversificați meniul de casă, atunci cu siguranță vă va plăcea această idee culinară. Luați notă de rețeta pas cu pas cu fotografii și începeți să pregătiți ciuperci pentru depozitare pe termen lung.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 0,5 l.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini – 0,5 kg.
• Cuișoare – 3 buc.
• Mazăre dulce – 6 buc.
• Boabe de piper negru – 8 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• apă – 500 ml.
• zahăr - 0,5 linguriță.
• Oțet 9% – 60 ml.
• Acid citric/suc de lămâie – 1 praf/1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele pentru prepararea ciupercilor porcini murate cu unt.

Pasul 2. Sortam, curatam si clatim bine ciupercile porcini. Exemplarele mari pot fi tăiate în bucăți. Umpleți-le cu apă, adăugați sare (0,5 linguriță) și acid citric. Se aduce la fierbere și apoi se fierbe timp de aproximativ 30 de minute.

Pasul 3. În acest moment, să facem marinada. Aduceți la fiert 500 ml apă cu căței de usturoi, condimente, zahăr și sarea rămasă. La sfârșit, adăugați oțet de masă.

Pasul 4. Sterilizați borcanele cu capace în orice mod convenabil.

Pasul 5.Pune niște inele de ceapă în borcanele pregătite.

Pasul 6. Puneți ciupercile porcini fierte într-o sită, lăsați-le să se scurgă și clătiți în apă curată.

Pasul 7. Puneți ciupercile în borcane.

Pasul 8. Umple-le cu marinată. Turnați o lingură de ulei vegetal într-un borcan de 250 ml.

Pasul 9. Așezați borcanele umplute într-o tigaie cu apă. Puneți un prosop sau statie pe partea de jos. După ce apa fierbe, sterilizați piesele de prelucrat timp de 30 de minute.

Pasul 10. Scoateți bucățile din apă și sigilați cu capace.

Pasul 11. Întoarceți-l cu susul în jos, acoperiți-l cu un prosop și lăsați până se răcește complet.

Pasul 12. Ciupercile porcini marinate cu unt sunt gata. Pune-l deoparte pentru depozitare.

Ciuperci porcini pentru iarna cu acid citric

Ciupercile porcini pentru iarna cu acid citric sunt un preparat gustos si usor de facut pentru depozitare pe termen lung. Iubitorii de ciuperci cu siguranță nu vor putea rezista. Serviți produsul finit ca o gustare de sine stătătoare sau împreună cu garnituri calde. Rasfata-te pe tine si pe cei dragi!

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 1 l.

Ingrediente:

• Ciuperci albe fierte – 1 kg.
• apă – 0,5 l.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• Cuișoare – 6 buc.
• Oțet 9% – 50 ml.
• Acid citric - ¼ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ciupercile porcini pentru iarnă cu acid citric. În primul rând, alegeți ciupercile. Calculați astfel încât la fiert să obțineți un kilogram.

Pasul 2. Sortam, curatam si spalam ciupercile.

Pasul 3. Tăiați-le bucăți și puneți-le într-o tigaie.

Pasul 4. Umpleți cu apă și fierbeți după fierbere timp de 10 minute. Apoi adăugați acid citric și gătiți încă 40 de minute. În timpul procesului, trebuie să îndepărtați spuma. Odată cu adăugarea de acid, ciupercile vor deveni mai atractive - îngrijite și ușoare.

Pasul 5.Puneți ciupercile fierte într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

Pasul 6. Într-o altă cratiță se fierbe marinada de apă, sare, zahăr și condimente. Înmuiați ciupercile în el, gătiți timp de 5 minute și turnați oțetul.

Pasul 7. Turnați tratarea în borcane sterilizate. Se acopera cu capace, se intoarce cu susul in jos, se inveleste si se lasa sa se raceasca complet.

Pasul 8. Ciupercile porcini pentru iarnă cu acid citric sunt gata. Poate fi păstrat la frigider.

Ciuperci porcini prajite pentru iarna

Ciupercile porcini prăjite pentru iarnă sunt un răsfăț original care diversifică strălucitor meniul de preparate de casă. Un aperitiv interesant cu ciuperci nu va lăsa pe nimeni indiferent. În plus, un astfel de tratament va fi foarte hrănitor și apetisant. Asigurați-vă că țineți cont de rețeta noastră pas cu pas.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 0,5 l.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini – 1 kg.
• Ulei vegetal - 300 ml.
• unt - 100 gr.
• Sare - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați cantitatea necesară de ingredient principal pentru prepararea ciupercilor porcini prăjite pentru iarnă.

Pasul 2. Sortam, curatam si spalam ciupercile.

Pasul 3. Tăiați-le în felii mici.

Pasul 4. Încinge tigaia. Se toarnă mai mult de jumătate din uleiul vegetal. Asezati ciupercile si sarati-le.

Pasul 5. Se prăjește la foc mic timp de 1 oră sub capac, amestecând din când în când. După aceea, puneți ciupercile în borcane sterilizate.

Pasul 6. Fierbeți untul cu uleiul vegetal rămas. Turnați acest amestec peste ciuperci. Închidem borcanele cu capace din nailon și le lăsăm să se răcească complet. A se păstra la frigider. Dacă doriți să îl închideți cu un capac metalic și să îl depozitați în pivniță, atunci sterilizați piesele de prelucrat în apă clocotită timp de 1 oră.

Pasul 7. Ciupercile porcini prăjite sunt gata pentru iarnă. Pune-l deoparte pentru depozitare!