Belyashi pe aluat de drojdie într-o tigaie

Belyashi cu aluat de drojdie într-o tigaie este un fel de mâncare consistent și incredibil de gustos, care captivează nu numai prin crusta sa maro-aurie și apetisantă, ci și prin umplutura sa suculentă cu carne. Carnea tocată amestecată sau carnea de pasăre este perfectă ca „umplutură” - va fi suculentă în orice caz! De asemenea, baza poate fi preparată fie folosind diverse produse lactate fermentate (lapte, chefir), fie apă plată. Datorită utilizării drojdiei uscate sau vie, aluatul devine întotdeauna foarte pufos și moale.

Belyashi pe aluat de drojdie cu carne într-o tigaie

Belyashi pe aluat de drojdie cu carne într-o tigaie este un fel de mâncare destul de gras și bogat în calorii, totuși, uneori, puteți și ar trebui să vă răsfățați! Pentru că este imposibil să rezistați aluatului maro auriu și umpluturii suculente cu bulion eliberat din componenta de carne. Să pregătim produsele și să începem!

1. 
   Belyashi făcut cu aluat de drojdie într-o tigaie este foarte ușor de preparat. Incepem cu aluatul: turnam apa calduta intr-un recipient cu laturile inalte, adaugam zaharul granulat, sarea si drojdia, adaugam ulei vegetal si amestecam energic. Se toarnă pumni de făină de grâu cernută și se frământă într-un aluat flexibil. Acoperim vasul cu folie sau il acoperim cu un prosop si il punem intr-o camera calda timp de 40-50 de minute.
2. 
   Intre timp sa incepem cu umplutura: taiati ceapa curatata in bucatele cat mai mici si amestecati cu carnea tocata, nu uitati sa adaugati sare si piper.
3. 
   După timp, aluatul a crescut de câteva ori în volum.
4. 
   Împărțiți aluatul pufos în segmente de 50-60 de grame și rulați în bile, lăsați 5 minute sub un prosop.
5. 
   Apoi presam fiecare bucata la suprafata, formand o prajitura. Puneți o cantitate mică de umplutură suculentă în centru.
6. 
   Ridicăm marginile libere ale bazei și o tragem spre mijloc, strângând-o în pliuri și lăsând o mică gaură pentru eliberarea liberă a aburului.
7. 
   Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se aseaza semifabricatele cu orificiul in jos, se reduce focul la mediu sau putin mai putin si se lasa 4-5 minute.
8. 
   Apoi întoarcem bucățile și prăjim aceeași cantitate pe cealaltă parte.
9. 
   Belyashi pe aluat de drojdie într-o tigaie este gata! Albușurile aurii le ștergem cu șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și le servim la masă „fierbinte”. Poftă bună!

Belyashi prăjit pe aluat de drojdie cu chefir

Belyashi prăjit pe aluat de drojdie cu chefir este un fel de mâncare incredibil de gustos și suculent care captivează de la prima mușcătură și este pur și simplu imposibil de oprit! Pentru umplutură se recomandă folosirea amestecului de carne tocată de vită și porc, în raport de 70/30.

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 12 buc.

Ingrediente:

Pentru umplere:

• Carne tocată (vită + porc) – 500 gr.
• ceapa - 500 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Pentru test:

• Ouă - 1 buc.
• Chefir – 500 ml.
• Drojdie uscată - 7 gr.
• apă caldă - 30 ml.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Făină – 1 kg.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a accelera procesul și pentru confortul dvs., așezați toate componentele enumerate pe masă pe masă.

Pasul 2. Pentru aluat, dizolvam drojdia in apa calduta si lasam cam 5-7 minute.

Pasul 3. Turnați soluția de drojdie în făina de grâu.

Pasul 4. Adăugați ingredientele rămase indicate în listă și folosiți un mixer pentru a frământa aluatul lipicios.

Pasul 5. Acoperiți recipientul cu semifabricatul cu un prosop și lăsați-l să crească timp de 60 de minute.

Pasul 6. Pentru umplutură se trece ceapa decojită prin grătarul unei mașini de tocat carne și se amestecă cu carne tocată, ierburi tocate și condimente.

Pasul 7. Împărțiți aluatul „odihnit” în bucăți, rulați fiecare în făină și frământați-l într-un tort plat, întindeți umplutura, lăsând marginile libere.

Pasul 8. Folosește-ți degetele pentru a ciupi strâns marginile.

Pasul 9. Lăsați bucățile la lipit 15 minute, apoi puneți-le într-o tigaie cu o cantitate mare de ulei vegetal.

Pasul 10. Gatiti albusurile pe ambele parti la foc mediu, timp total – 14-15 minute.

Pasul 11. Ștergeți vasul finit cu prosoape de hârtie și serviți.Gătește și distrează-te!

Belyashi cu lapte și drojdie

Belyashi făcut cu lapte și drojdie, ca și alte produse de copt făcute cu produse lactate, captivează prin splendoarea și tandrețea sa. Procesul de gătit este destul de simplu, dar rezultatul este pur și simplu uimitor, așa că, odată ce îl încercați, veți reveni la această rețetă din nou și din nou!
Timp de gătit – 2 ore 50 minute

Timp de gătit – 30-35 min.

Porții – 16 buc.

Ingrediente:

Pentru test:

• lapte - 1 lingura.
• Drojdie proaspătă - 30 gr.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Ouă - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 6 linguri.
• făină – 600 gr.

Pentru umplere:

• Pulpa de porc – 500 gr.
• Ceapa – 3 buc.
• apă - ½ linguriță.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Sare - 1,5 linguriță.

În plus:

• Ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți și uscați carnea de porc în orice mod convenabil, tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Curățați ceapa și tăiați-o în 4-6 părți.

Pasul 2. Treceți componentele printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 3. Adăugați puțină apă la masa rezultată, adăugați și piper negru și sare.

Pasul 4. Frământați până se omogenizează.

Pasul 5. Se încălzește laptele la 30-35 de grade, se toarnă drojdia și zahărul granulat și se amestecă bine.

Pasul 6. Pune soluția într-o cameră caldă timp de 25-40 de minute pentru a activa drojdia.

Pasul 7. Turnați făina într-un bol separat și adăugați sare dizolvată în apă, aluat, ou și ulei de floarea soarelui.

Pasul 8. Începeți să frământați și continuați până când bulgărea nu se mai lipește de palme și de ustensile. Acoperiți cu un șervețel.

Pasul 9. Mutați piesa de prelucrat într-un loc cald timp de 1-2 ore, frământați-o și lăsați-o să stea aproximativ 40 de minute.

Pasul 10Împărțiți produsul finit în bucăți care cântăresc aproximativ 50-60 de grame, puneți-le pe o placă de tăiat și lăsați timp de 10-15 minute.

Pasul 11. Apoi întindeți chiflele în prăjituri plate, de aproximativ 10 centimetri diametru, adăugați umplutura și prindeți marginile astfel încât să existe o gaură de aproximativ 2-3 centimetri în centru.

Pasul 12. După 10-15 minute, apăsați ușor piesele de prelucrat la suprafață și treceți la etapa următoare.

Pasul 13. Se toarnă ulei vegetal în tigaie astfel încât să ajungă la mijlocul produselor - se prăjește pe ambele părți până se formează o crustă caracteristică și umplutura este gata.

Pasul 14. Serviți fără să așteptați să se răcească și savurați. Poftă bună!

Belyashi prăjit în apă cu drojdie

Albușurile prăjite în apă cu drojdie se dovedesc întotdeauna incredibil de moi și pufoase, așa că odată ce ai încercat să gătești acest fel de mâncare delicioasă cu propriile mâini, vei uita pentru totdeauna să cumperi aceste plăcinte cu carne de la băcănie sau din piețe.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• pui tocat - 150 gr.
• apă caldă - ½ linguriță.
• Sare - ½ linguriță.
• Zahăr granulat - 1 praf.
• Drojdie uscată - ½ linguriță.
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei de floarea soarelui – 150 ml. + 1 linguriță.
• Făină - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați drojdia și zahărul în apă caldă și amestecați bine.

Pasul 2. Adăugați făină în porții mici.

Pasul 3. Amestecați baza și lăsați-o la cald timp de 60 de minute. După ce a crescut, se toarnă o linguriță de ulei de floarea soarelui și se frământă cu mâinile.

Pasul 4. Pentru umplutură pune puiul tocat într-un recipient adânc.

Pasul 5. Măcinați o ceapă într-un bol de blender și trimiteți pulpa rezultată la componenta de carne.

Pasul 6. Se caleste ceapa ramasa pana se rumeneste si se adauga si ea in umplutura. Se sare si se framanta.

Pasul 7Întindeți aluatul într-un „cârnat” și tăiați-l în porții.

Pasul 8. Apăsați segmentele cu mâna și puneți umplutura de pui în centru, sigilați marginile și apăsați ușor cu palma.

Pasul 9. Prăjiți „plăcintele” în ulei de floarea soarelui încins pe fiecare parte, până se rumenesc.

Pasul 10. Puneți albușurile aurii într-un vas de servire și serviți imediat. Poftă bună!

Albușuri pufoase, ca puful, cu drojdie uscată

Albușuri pufoase, ca puful, cu drojdie uscată, gătite cu chefir - acesta este un fel de mâncare suculent și roz pe lângă care nu poți trece fără să gusti! Pentru ca umplutura să captiveze prin gustul și aroma sa, trebuie să adăugați o cantitate suficient de mare de ceapă.

Timp de gătit – 1 oră 40 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 9-10 buc.

Ingrediente:

• Carne tocată (porc + vită) – 250 gr.
• Chefir – 250 ml.
• făină – 350 gr.
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• Sare - ½ linguriță.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• ceapa - 80 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se încălzește chefirul până se încălzește și se amestecă cu drojdie uscată, două linguri de ulei de floarea soarelui și zahăr granulat.

Pasul 2. Turnați aproximativ 100 de grame de făină și amestecați, puneți-o într-un loc cald pentru a activa drojdia.

Pasul 3. Sarați aluatul crescut.

Pasul 4. Adaugati faina in portii mici si framantati aluatul cu telul, iar apoi cu mainile. Acoperiți produsul finit cu un prosop și lăsați până crește în volum, aproximativ o oră.

Pasul 5. În același timp, pregătiți umplutura: combinați carnea tocată cu ceapa tocată, piper negru măcinat și sare.

Pasul 6. Loviți aluatul crescut și împărțiți-l în bucăți de aceeași dimensiune.

Pasul 7Transformăm bucățile de aluat în prăjituri plate, adăugăm umplutura de carne și, ridicând marginile în sus, le ciupim, lăsând o gaură pentru a ieși aburul.

Pasul 8. Puneți semifabricatele într-o tigaie cu ulei încins din belșug, găuriți în jos și prăjiți până se formează o crustă apetisantă.

Pasul 9. Întoarceți „plăcintele” și gătiți pe a doua parte încă 3-4 minute.

Pasul 10. Se șterge cu prosoape de hârtie și se servește. Poftă bună!

Belyashi pe aluat de drojdie cu pui tocat

Belyashi pe aluat de drojdie cu pui tocat este o opțiune gustoasă și satisfăcătoare pentru prânz sau cină pe care întreaga ta familie o va iubi. Pentru a economisi timpul și efortul bucătarului, vom folosi aluat gata preparat; prin urmare, această rețetă este ideală pentru cei cărora nu le place în mod deosebit să frământe baza și, în principiu, să lucreze cu ea.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 400 gr.
• pui tocat - 400 gr.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Așezați tot ce aveți nevoie pe masă.

Pasul 2. „Eliberăm” bulbii de coji și îi tocăm mărunt.

Pasul 3. Se încălzește puțin ulei de floarea-soarelui și se prăjesc feliile până se rumenesc deschis.

Pasul 4. Adăugați carnea tocată, amestecați bine și prăjiți până când carnea este aproape gata.

Pasul 5. Asezonați cu piper măcinat și sare - amestecați.

Pasul 6. Împărțiți aluatul finit în bucăți (muiați în făină dacă este necesar), răciți ușor umplutura.

Pasul 7. Formam prajituri din aluat si punem carnea tocata cu ceapa, fixam deasupra marginile, lasand o gaura mica.

Pasul 8. Se prăjește în ulei de floarea soarelui încins până când aluatul devine auriu pe ambele părți.

Pasul 9Poftă bună!

Aluat alb cu drojdie vie

Aluatul pentru belyash cu drojdie vie este preparat din doar câteva ingrediente și este întotdeauna foarte fraged și „pufos”. Puteți folosi absolut orice carne ca umplutură, deoarece aluatul universal se potrivește bine cu tot felul de produse.

Timp de gătit – 55 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Făină – 300-350 gr.
• lapte – 100 ml.
• apă – 100 ml.
• Drojdie proaspătă - 20 gr.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 2 lingurițe.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• carne tocată - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Champignon - 100 gr.
• Amestecul de ardei - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți zahărul granulat, drojdia și sarea într-o farfurie cu laturile înalte.

Pasul 2. Adăugați ulei vegetal, apă și lapte.

Pasul 3. Adăugați făină de grâu și frământați aluatul.

Pasul 4. Formați un bulgăre și lăsați sub un prosop 45 de minute pentru a crește în volum.

Pasul 5. Fără a pierde timpul, toacă ciupercile la întâmplare.

Pasul 6. Prăjiți șampioanele în ulei vegetal timp de trei minute.

Pasul 7. Ceapa decojită se da pe răzătoare cu găuri mari.

Pasul 8. Puneți ciupercile, ceapa și carnea tocată într-un bol.

Pasul 9. Sare si piper, framanta pana se omogenizeaza.

Pasul 10. Frământați aluatul și împărțiți-l în bucăți, aplatizați fiecare segment într-o prăjitură plată.

Pasul 11. Așezați umplutura delicioasă.

Pasul 12. Fixați marginile așa cum se arată în fotografie.

Pasul 13. Se pun semifabricatele intr-o tigaie cu ulei vegetal si se prajesc 3 minute pe fiecare parte.

Pasul 14. Se răcește ușor și se începe degustarea. Poftă bună!

Belyashi făcut din aluat foietaj

Belyashi făcut din aluat de drojdie de puf este o variantă simplificată a preparării „plăcintelor” cu carne preferate ale tuturor, cu o umplutură suculentă de carne și ceapă. Pentru un plus de rafinament al gustului, vom adăuga și puțină brânză tare. Asigurați-vă că îl încercați!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 500 gr.
• carne tocată - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Ouă – 2 buc.
• brânză tare – 150 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti umplutura, adăugați în carnea tocată ceapa și morcovii tăiați și prăjiți, un ou de pui, precum și sare și piper negru - frământați și bateți într-un castron.

Pasul 2. Tăiați cercuri din aluatul decongelat și faceți o gaură în mijlocul jumătății din bucăți folosind gâtul unui pahar.

Pasul 3. Puneți umplutura pe pâinele întregi, acoperiți cu straturi „cu scurgeri” și sigilați marginile cu o furculiță.

Pasul 4. Transferați semifabricatele pe pergament, ungeți cu ou bătut și turnați brânza rasă sau tocată pe carnea tocată.

Pasul 5. Gatiti la 180 de grade timp de 30 de minute. Poftă bună!