Stroganoff clasic de carne de vită

Stroganoff clasic de vită este un preparat rusesc vechi care nu își pierde actualitatea astăzi. Tehnologia corectă de gătit vă permite să faceți bucăți de carne de vită moi și fragede, carnea se descompune literalmente în fibre. Un alt plus important și delicios al acestui fel de mâncare este sosul său gros. Chiar și cea mai simplă garnitură împreună cu carne de vită stroganoff vă vor oferi o cină regală.

Stroganoff clasic de carne de vită într-o tigaie cu sos

Stroganoff clasic de carne de vită într-o tigaie cu sos este un fel de mâncare care poate fi găsit adesea în meniurile restaurantelor. Și multe gospodine probabil au această rețetă în secțiunea lor preferate. Felul de mâncare nu este greu de pregătit, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.

1. 
   Stroganoff clasic de vită cu sos într-o tigaie este foarte ușor de preparat. Puneți toate ingredientele necesare pentru a pregăti stroganoff clasic de vită pe o suprafață de lucru. Pasta de rosii poate fi inlocuita cu suc natural de rosii.
2. 
   Clătiți carnea de vită sub robinet și uscați cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați carnea cu un cuțit ascuțit în bucăți alungite și subțiri. Bateți carnea de vită cu partea netă a unui cuțit.
3. 
   Tăiați ceapa curățată în sferturi de rondele.
4. 
   Dacă tigaia este mică, atunci este mai bine să prăjiți carnea în porții mici până se rumenește. Acest lucru va preveni și eliberarea unei cantități mari de suc de carne, pentru că în acest caz carnea de vită nu va fi prăjită, ci înăbușită și nu ne dorim asta.
5. 
   După carne, în aceeași tigaie, prăjiți ceapa în ulei vegetal până la o culoare aurie frumoasă.
6. 
   Apoi, adăugați carnea de vită prăjită anterior la ceapă și amestecați.
7. 
   Adăugați o lingură de făină în tigaie, amestecați și prăjiți totul împreună timp de un minut.
8. 
   Adăugați smântână și pasta de roșii la ceapă și carnea de vită, amestecați.
9. 
   Pentru a obține un sos gros, turnați 200 de mililitri de apă clocotită în tigaie.
10. 
    Asezonați cu sare, piper și adăugați foi de dafin la stroganoff de vită.
11. 
    Se fierbe vasul acoperit la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, până când carnea de vită este gătită. Adăugați apă dacă este necesar. Carnea trebuie să fie moale, iar sosul trebuie să fie gros și aromat.
12. 
    Serviți stroganoff de vită finit cu piure de cartofi - nu veți găsi o combinație mai bună. Poftă bună!

Stroganoff de vita cu smantana intr-o tigaie

Stroganoff de vită cu smântână într-o tigaie este un fel de mâncare ideal ca consistență și gust, este convenabil să se pregătească și să se servească în porții. Constă din bucăți mici de carne de vită înăbușite într-un sos cremos delicat. Cel mai important lucru este să alegeți carne proaspătă și de înaltă calitate.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 40 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Smântână - 150 gr.
• Pătrunjel - după gust.
• Carne de vită - 300 gr.
• Unt - 2 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Făină - 1 lingură.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pastă de tomate - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți ușor carnea de vită cu apă rece, tăiați venele și uscați. Curățați și spălați ceapa. Clătiți pătrunjelul.

Pasul 2. Bateți carnea de vită și tăiați-o fâșii peste bob. Rulați fiecare bucată în făină.

Pasul 3. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți carnea în el. Se prăjește timp de 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenesc corespunzător. Se sare și se condimentează carnea de vită după gust.

Pasul 4. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa tocată mărunt. Apoi adăugați smântână și pasta de roșii, amestecați și gătiți încă 2 minute.

Pasul 5. Adăugați carnea prăjită la masa cremoasă de roșii rezultată și fierbeți timp de 5-10 minute. Apoi se ia tigaia de pe foc si se lasa stroganoff de vita acoperit 20 de minute. Dacă carnea rămâne puțin tare, fierbeți puțin mai mult - 20-30 de minute.

Pasul 6. Ornați stroganoff-ul de vită finit cu crenguțe de pătrunjel proaspăt și serviți fierbinte. Poftă bună!

Stroganoff clasic de vită cu smântână

Stroganoff clasic de vita cu smantana sau Stroganoff de vita este un preparat rusesc cu o lunga istorie.Am încercat să menținem toate condițiile de bază: tăierea cărnii, dragarea ei în făină, prăjirea ei și etapa finală - fierberea cărnii de vită în sos cu smântână.

Timp de preparare: 90 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Crema 10% – 200 ml.
• Făină - 2 linguri.
• Pulpa de vita – 600 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Pastă de roșii - 70 gr.
• Muștar – 25 gr.
• Apă – 200-300 ml.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Așezați toate produsele care vor fi necesare pentru carnea de vită stroganoff pe suprafața de lucru.

Pasul 2. Clătiți carnea de vită sub robinet, așezați-o pe o masă de tăiat, acoperiți cu folie alimentară și bateți cu un ciocan de bucătărie.

Pasul 3. Apoi tăiați carnea fâșii subțiri.

Pasul 4: Trage carnea de vită tocată în făină.

Pasul 5. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele, cât mai subțiri.

Pasul 6. Turnați ulei vegetal în tigaie și prăjiți ceapa în ea timp de 5-7 minute, amestecând.

Pasul 7. Adăugați carne de vită la ceapa prăjită, amestecați și prăjiți timp de 2-3 minute.

Pasul 8. După aceasta, turnați smântâna în tigaie, adăugați muștar și pastă de roșii și sărați vasul după gust.

Pasul 9. Se toarnă și 150 de mililitri de apă caldă și se amestecă bine.

Pasul 10. Gatiti stroganoff de vita cu carne de vita si smantana, acoperit, timp de 30-60 de minute, amestecand cu o spatula si adaugand apa ramasa daca este necesar. La sfârșitul gătitului, adăugați piper măcinat după gust.

Pasul 12. Stroganoff de vita delicios, aromat si foarte fraged cu crema este gata, se serveste la pranz sau cina. Poftă bună!

Carne de vită Stroganoff cu ciuperci într-o tigaie

Stroganoff de vită cu ciuperci într-o tigaie se dovedește foarte apetisant, aromat și gustos. Rețeta vă va permite să pregătiți destul de ușor carne de vită moale cu sos, dar nu este o știre pentru nicio gospodină că carnea de vită este o carne capricioasă, care se dovedește adesea dură și uscată.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Champignons - 400 gr.
• Făină – 20 gr.
• Pulpa de vita – 400 gr.
• Smântână de la 20% – 150 gr.
• Muștar – 25 gr.
• unt - 40 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spală ciupercile și carnea de vită. Pregătiți restul ingredientelor pentru stroganoff de vită.

Pasul 2. Uscați carnea de vită de umezeală cu prosoape de hârtie și tăiați carnea peste bob în fâșii subțiri. Apoi dragați bucățile de carne de vită în făină, scuturând orice exces.

Pasul 3. Tăiați ciupercile felii.

Pasul 4. Într-o cratiță mică, topește jumătate din unt și adaugă feliile de ciuperci. Fierbeți șampioanele până când încep să elibereze sucul.

Pasul 5. Odată format, turnați imediat sucul de ciuperci într-un recipient separat, veți obține aproximativ 120-150 de mililitri.

Pasul 6. Continuați să prăjiți șampioanele până când lichidul din cratiță s-a evaporat complet.

Pasul 7. Într-un castron, combinați smântâna, muștarul și sucul de ciuperci. Se condimentează amestecul cu sare și piper după gust.

Pasul 8. Adăugați sosul cremos de ciuperci rezultat în tigaia cu ciupercile prăjite și fierbeți 3-5 minute la foc mic.

Pasul 9. Puneți untul rămas într-o tigaie preîncălzită, adăugați carnea de vită și prăjiți-o, amestecând continuu timp de 5 minute.

Pasul 10. Apoi adăugați ciupercile în carne împreună în sos și fierbeți toate împreună timp de 1 minut.După aceasta, acoperiți recipientul cu un capac, opriți aragazul și lăsați vasul să se infuzeze timp de 10 minute. Serviți carne de vită stroganoff cu ciuperci fierbinți cu o garnitură de cartofi. Poftă bună!

Carne de vită Stroganoff cu murături

Stroganoff de vită cu murături este o interpretare foarte gustoasă a unui fel de mâncare care poate aminti unele dintre elementele de bază. Castraveții murați sunt cei care adaugă note proaspete și strălucitoare și nu strica deloc felul de mâncare. Vă recomandăm cu căldură să încercați această rețetă ca un experiment culinar de succes.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Castraveți murați – 1 buc.
• Muștar de masă – 15 ml.
• Pulpa de vita – 400 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Smântână - 150 gr.
• Sarat la gust.
• apă clocotită - 100 ml.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pastă de roșii - 20 gr.
• Făină - 1 lingură.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Mărar - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți carne proaspătă răcită, murături, ceapă, smântână, pastă de roșii, muștar și condimente necesare.

Pasul 2. Tăiați pulpa de vită în fâșii subțiri peste bob. Presarati carnea cu sare, piper macinat si faina direct pe masa de taiere si amestecati cu mainile.

Pasul 3. Turnați ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită, când este bine încălzită, adăugați carnea tăiată. Prăjiți carnea la foc mare timp de 7 minute, amestecând din când în când.

Pasul 4. Tăiați ceapa în pene sau jumătate de inele, apoi prăjiți-le într-o tigaie separată până devin translucide.

Pasul 5. Tăiați castraveții murați fâșii, adăugați-l în ceapă, amestecați și prăjiți timp de 2 minute la foc mediu.

Pasul 6. Puneți carnea de vită prăjită într-o tigaie împreună cu ceapa și castraveții.

Pasul 7La produsele prajite adaugam si smantana, pasta de rosii si mustar, sare si asezoneaza dupa gust.

Pasul 8. Turnați apă clocotită și amestecați vasul. Aduceți sosul la fierbere la foc mare. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți stroganoff de vită acoperit timp de 25 de minute.

Pasul 9. Presărați stroganoff de vită finit cu murături cu mărar tocat.

Pasul 10. Serviți stroganoff aromat de vită cu cereale fierte sau cartofi. Poftă bună!

Carne de vită Stroganoff cu ceapă și morcovi într-o tigaie

Stroganoff de vită cu ceapă și morcovi la tigaie este un fel de mâncare care se prepară cel mai adesea cu carne de vită sau vițel. În rețeta clasică nu există morcovi, dar în cei o sută de ani de existență, totul nu a fost adăugat la stroganoff de vită sau schimbat în vreun fel. Și ceea ce a trecut testul timpului merită cu adevărat încercat.

Timp de preparare: 100 min

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Smântână - 3-4 linguri.
• Pulpa de vita - 300 gr.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Făină - 1 lingură.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți carnea de vită sub jet de apă, îndepărtați orice vene și uscați cu prosoape de hârtie. Puneți carnea pe o masă de tăiat și folosiți un cuțit ascuțit pentru a o tăia în fâșii subțiri.

Pasul 2. Turnați ulei vegetal în tigaie. Cand uleiul este incins adaugam carnea de vita si o prajim la foc iute cateva minute. Sărați carnea după gust.

Pasul 3. Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovul în fâșii. Adăugați legumele tocate în carne, amestecați și gătiți timp de 1-2 minute.

Pasul 4.După ce carnea și legumele sunt prăjite, se toarnă apă clocotită, se adaugă sare și se fierbe vasul sub capac la foc mic timp de o jumătate de oră.

Pasul 5. Turnați făina într-un pahar cu apă, amestecați astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adăugați amestecul rezultat într-un flux subțire la carnea și legumele prăjite, amestecând continuu.

Pasul 6. Adăugați și smântână în tigaie, amestecați și gătiți încă 30-40 de minute. Verificați din când în când starea cărnii, ar trebui să devină moale.

Pasul 7. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați piper măcinat și foaia de dafin.

Pasul 8. Serviți stroganoff de vită finit cu ceapă și morcovi cu orice garnitură la alegere. Poftă bună!

Stroganoff de vita cu pasta de rosii

Stroganoff din carne de vită cu pastă de roșii este un preparat fierbinte minunat, consistent și gustos, pentru cei care mănâncă carne. Puțini oameni își amintesc de versiunea originală de carne de vită stroganoff după atâția ani, dar există multe rețete destul de reușite, cu caracteristici mici, care transformă felul de mâncare și vă permit să dezvăluiți pe deplin toate fațetele gustului.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Pastă de roșii - 10 gr.
• Smântână - 200 gr.
• Muschiu de vita – 600 gr.
• Făină - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Champignon - 150 gr.
• unt - 50 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți muschiul de vită cu apă rece și ștergeți bine umezeala cu șervețele de hârtie. Apoi, tăiați carnea în bucăți de 2 centimetri grosime.

Pasul 2. Bateți fiecare bucată de carne cu un ciocan de bucătărie până la o grosime de 7-10 milimetri.

Pasul 3. Apoi tăiați cotletele în fâșii, lungi de 3-4 centimetri. Stropiți carnea cu sare și piper măcinat.

Pasul 4. Puneți pe foc o tigaie adâncă cu fund gros și uscați-o.Topiți untul și adăugați feliile de vită, prăjiți carnea la foc mediu timp de 7 minute, amestecând până când carnea de vită se rumenește uniform.

Pasul 5. Spălați șampioanele, împrospătați secțiunile de pe tulpini și tăiați-le felii. Adăugați ciupercile în carnea de vită și continuați să prăjiți împreună timp de 7 minute, amestecând.

Pasul 6. Pentru a acoperi stroganoff de vită, puneți smântâna într-o cratiță și încălziți-o la foc mic. Apoi, adăugați făina cernută, amestecați până se omogenizează și adăugați pasta de tomate. Fierbeți sosul încă un minut.

Pasul 7. Turnați sosul în tigaie peste carne și ciuperci, amestecați și fierbeți stroganoff de vită, amestecând cu o spatulă. Sarați și asezonați vasul după gust, aduceți sosul la fiert și îndepărtați imediat tigaia de pe foc.

Pasul 8. Stroganoff de vita cu pasta de rosii poate fi servit cu o varietate de garnituri, iese mereu foarte gustos. Poftă bună!

Carne de vită Stroganoff în sos bechamel

Stroganoff de vită în sos bechamel este un preparat rusesc, dar a fost inventat de un bucătar de origine franceză. Deci, de ce să nu completați carnea de vită cu celebrul sos bechamel francez de bază. Veți obține un preparat foarte delicat și elegant pentru o petrecere.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Champignon - 200 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Pulpa de vita - 500 gr.
• Smântână - 200 gr.
• Sarat la gust.
• Unt – pentru prăjit.

Pentru sosul Bechamel:

• Făină - 50 gr.
• Pastă de tomate - 100 gr.
• Sarat la gust.
• unt - 50 gr.
• Nucșoară - 0,25 linguriță.
• lapte – 400 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Să începem să pregătim stroganoff de vită cu sos bechamel.Se topesc 50 de grame de unt într-o tigaie, se adaugă 50 de grame de făină, se amestecă astfel încât să nu rămână cocoloașe și se obține o masă omogenă. Apoi turnați laptele rece, adăugați nucșoară măcinată, amestecați bine. La sfarsit adauga pasta de rosii. Amestecul rezultat se pune într-un bol și se pune pe baie de apă timp de 10 minute, amestecând sosul cu o spatulă.

Pasul 2. Tăiați pulpa de vită în bucăți, bateți-o și tăiați fâșii. Se condimentează feliile cu sare și piper. Prăjiți carnea în unt câteva secunde pe fiecare parte.

Pasul 3. Tocați ceapa și ciupercile. Prăjiți aceste ingrediente într-o tigaie separată până când ceapa este transparentă.

Pasul 4. Apoi, adăugați carnea de vită prăjită la ceapă și ciuperci, amestecați și prăjiți timp de 5 minute.

Pasul 5. După aceasta, adăugați la ingredientele principale sosul bechamel preparat.

Pasul 6. Dacă nu este suficient lichid, mai poți adăuga puțină smântână sau lapte. Se fierbe carnea de vită stroganoff timp de 10 minute.

Pasul 7. Serviți stroganoff de vită cu sos bechamel cu o garnitură de paste sau cartofi. Poftă bună!

Stroganoff de vita cu champignon in sos de crema intr-o tigaie

Stroganoff de vită cu șampioane într-un sos cremos într-o tigaie este atât de delicios încât îți poți înghiți limba. Această rețetă vă va permite să gătiți pur și simplu cea mai fragedă carne de vită cu ciuperci într-un sos cremos parfumat. Stroganoff de vită poate fi servit cu sau fără garnitură.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 25 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 1 kg.
• Crema - 1 lingura.
• Ceapa - 1 buc.
• Champignons - 250 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Făină - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunza de dafin – 3 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se prăjește în ulei vegetal până se rumenește.

Pasul 2. Tăiați șampioanele în felii și adăugați-le la ceapa prăjită. Se prăjește până s-a evaporat tot lichidul.

Pasul 3. Tăiați muschiul de vită în fâșii subțiri.

Pasul 4. Se pune carnea de vita tocata in tigaia cu ceapa si ciupercile, se amesteca si se continua prajirea 5-7 minute, amestecand cu o spatula.

Pasul 5. Acum turnați smântâna, adăugați făina și adăugați foaia de dafin. Se amestecă carnea de vită stroganoff.

Pasul 6. Se sare și se condimentează sosul după gust, se fierbe carnea de vită stroganoff până când carnea este complet gătită la foc mic. Timpul de gătire depinde de prospețimea și calitatea cărnii.

Pasul 7. Stroganoff de vită gata preparat cu șampioane într-un sos cremos este un preparat excelent pentru prânz și cină. Poftă bună!

Stroganoff de vita cu ciuperci si smantana intr-o tigaie

Stroganoff de vita cu ciuperci si smantana la tigaie este un preparat cu o combinatie foarte reusita de ingrediente. Ciupercile merg bine cu bugetul și acesta este un fapt incontestabil. Iar carnea de vită înăbușită în sos cremos capătă o textură fragedă și moale.

Timp de preparare: 60 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Champignon - 1 kg.
• Muștar - 2 linguri.
• Smântână - 250 gr.
• Sarat la gust.
• Muschiu de vita – 500 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• unt ghee - 4 linguri.
• Făină - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Curățați și tocați mărunt ceapa. Tăiați șampioanele în cuburi.

Pasul 2: Clătiți muschiul de vită cu apă rece și uscați-l cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați carnea în bucăți mari de 1 centimetru grosime. Apoi, bateți fiecare bucată cu un ciocan de bucătărie până când grosimea devine de 5 milimetri.Tăiați fiecare cotlet în fâșii.

Pasul 3: Într-o tigaie cu fund gros, topește 2 linguri de ghee. Prăjiți ceapa pe ea timp de 3 minute.

Pasul 4. În continuare, adăugați ciupercile și, amestecând des, continuați să gătiți până când lichidul s-a evaporat complet și ciupercile sunt aurii. Dacă există mult suc de la șampioane, scoateți-l într-un castron.

Pasul 5. Apoi amestecați sucul de ciuperci cu muștar și smântână. Se toarnă sosul în tigaie și se fierbe la foc mic timp de 5 minute, acoperit.

Pasul 6. Trageți feliile de vită în făină și prăjiți separat într-o altă tigaie la foc mare în untul topit rămas.

Pasul 7. Adăugați apoi carnea prăjită la ceapă și ciuperci într-un sos cremos. Se fierbe carnea de vită stroganoff timp de 7 minute, neacoperită. După aceasta, se ia tigaia de pe foc și se lasă stroganoff de vită acoperit timp de 10 minute.

Pasul 8. Serviți stroganoff de vită finit cu carne de vită, ciuperci și smântână la prânz sau cină cu o garnitură la alegere. Poftă bună!