Stroganoff clasic de carne de vită

Stroganoff de vită este un fel de mâncare minunat care se potrivește la fel de bine în meniurile de acasă și de la restaurant. Felul de mâncare este pregătit în așa fel încât carnea să devină moale și să se dezintegreze literalmente în fibre. Acest lucru vă va permite să obțineți o plăcere deosebită din masa dumneavoastră. Cele mai simple garnituri pentru stroganoff de vită sunt potrivite: piure de cartofi, paste sau terci de orez.

Stroganoff clasic de vită într-o tigaie cu smântână

Stroganoff clasic de vita la tigaie cu smantana este o reteta originala care iti garanteaza un preparat excelent pentru cina. Și când există un algoritm detaliat de acțiuni, prepararea stroganoff-ului de vită cu cea mai fragedă carne nu va fi dificilă.

1. 
   Stroganoff clasic de carne de vită este foarte ușor de preparat.Se spală pulpa de vită, se usucă cu șervețele de hârtie și se taie în felii subțiri. Apoi puneți fiecare bucată individual pe o placă de tăiat și bateți-o cu un ciocan de bucătărie pe ambele părți.
2. 
   Apoi, tăiați fiecare cotlet în fâșii.
3. 
   Curățați și spălați câteva cepe. Apoi tăiați ceapa în sferturi de inele.
4. 
   Uscați tigaia peste foc. Se toarnă puțin ulei vegetal în fundul tigaii. Cand este fierbinte se adauga ceapa tocata si se caleste pana se inmoaie.
5. 
   Dupa aceasta adaugam carnea de vita tocata in tigaia cu ceapa. Prăjiți totul împreună la foc mediu timp de câteva minute, apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de 15 minute.
6. 
   Se adaugă apoi o lingură și jumătate de făină de grâu, se amestecă astfel încât să se întindă uniform pe tot parcursul prăjirii.
7. 
   Adăugați smântână, amestecați-o cu friptura și gătiți stroganoff de vită pentru câteva minute.
8. 
   Se adauga apoi pasta de rosii, sare si piper dupa gust. Acoperiți tigaia cu stroganoff de vită și fierbeți la foc mediu timp de 40 de minute. Dacă lichidul se evaporă rapid, adăugați apă sau bulion.
9. 
   Se fierbe carnea de vită până se înmoaie, iar sosul trebuie să fie neted și gros.
10. 
    Servește carnea de vită stroganoff fierbinte cu o garnitură la alegere. Poftă bună!

Carne de vită Stroganoff cu ciuperci

Stroganoff de vită cu ciuperci este una dintre cele mai populare și delicioase rețete de carne. Chiar și cei mai pretențioși gurmanzi vor țipa de încântare după ce vor încerca acest preparat. Își vor aminti multă vreme de frăgezimea acestei cărni de vită înăbușite și aromei cremoase de ciuperci.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Pulpa de vita – 400 gr.
• Smântână 20% – 150 gr.
• Champignons - 400 gr.
• Sare de masă - după gust.
• unt - 40 gr.
• făină de grâu - 20 gr.
• Muștar gata – 25 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Vom folosi șampile în rețetă, dar orice altă ciupercă va fi potrivită. Este mai bine să luați carne proaspătă, rece.

Pasul 2. Carnea de vită trebuie tăiată strict peste bob în fâșii subțiri de aproximativ 7-8 milimetri grosime.

Pasul 3. Trageți carnea tăiată în făină pe toate părțile.

Pasul 4. Spălați șampioanele și tăiați-le în felii subțiri.

Pasul 5. Topiți 20 de grame de unt într-o cratiță mică.

Pasul 6. Apoi puneți feliile de ciuperci în tigaie și prăjiți-le până când ciupercile încep să dea zeamă.

Pasul 7. Scurgeți sucul de ciuperci din tigaie, veți obține aproximativ 120 de mililitri.

Pasul 8. Continuați să prăjiți ciupercile până când lichidul s-a evaporat complet.

Pasul 9. Într-un castron separat, amestecați sucul de ciuperci, smântâna și muștarul. Se sare amestecul și se condimentează cu piper măcinat.

Pasul 10. Se toarnă sosul în tigaia cu ciupercile prăjite și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Pasul 11. Topiți untul rămas într-o tigaie și adăugați carnea de vită. Se prăjește la foc mare timp de 5 minute.

Pasul 12. Transferați apoi carnea în tigaia cu ciuperci. Se amestecă și se fierbe timp de un minut.

Pasul 13. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați 15 minute.

Pasul 14. Stroganoff de vită cu ciuperci iese foarte gustos și aromat. Îl poți servi cu o garnitură de piure de cartofi - aceasta este cea mai armonioasă combinație. Poftă bună!

Carne de vită Stroganoff cu smântână

Stroganoff de vită cu smântână este o opțiune de mâncare care merită cu siguranță atenție.Gustul său este moale, cu note subtile cremoase și picant de muștar. Pentru prânz sau cină, stroganoff de vită poate fi servit cu orice garnitură pe care o alegeți.

Timp de gătit – 80 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Pulpa de vita – 0,7 kg.
• Pastă de roșii - 70 gr.
• sare de masă - ½ linguriță.
• Crema 10% – 200 ml.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Ceapa - 120 gr.
• făină de grâu - 40 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Muștar gata – 25 gr.
• apă caldă - 200-300 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați pulpa de vită. Dacă bucata nu este groasă, acoperiți-o cu folie alimentară și bateți-o cu un ciocan de bucătărie.

Pasul 2. Apoi tăiați carnea în felii largi.

Pasul 3. Tăiați fiecare farfurie în fâșii peste bob, de 1 centimetru grosime.

Pasul 4. Trageți bucățile de vită în făină pe toate părțile.

Pasul 5. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.

Pasul 6. Încinge puțin ulei vegetal rafinat într-o tigaie. Prăjiți ceapa pe ea timp de 5-7 minute până când devine maro deschis.

Pasul 7. Scuturați carnea de pe excesul de făină și puneți-o în tigaie cu ceapa. Se amestecă ceapa și carnea de vită și se fierbe timp de 3 minute.

Pasul 8. După aceasta, turnați smântână în carne, adăugați pasta de roșii și muștar. Sare și asezonați carnea de vită stroganoff după gust.

Pasul 9. Turnați aproximativ 150 de mililitri de apă caldă în tigaie. Gătiți vasul, acoperit, la foc mic, timp de 30 până la 60 de minute, amestecând din când în când. Timpul de gătire depinde de prospețimea și duritatea cărnii de vită. Dacă sosul se îngroașă prea mult în timpul gătitului, adăugați apa rămasă.

Pasul 10. Stroganoff de vită delicios cu smântână este gata. Poftă bună!

Stroganoff clasic de carne de vită cu sos într-un aragaz lent

Stroganoff clasic de carne de vită cu sos într-un aragaz lent este un fel de mâncare tradițional sub formă de bucăți alungite de carne într-un sos cremos de roșii. De obicei, este gătit într-o tigaie sau o cratiță. Dar dorim să folosim echipamente speciale de bucătărie, aceasta va face mai ușor gătirea cărnii de vită stroganoff.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Pulpa de vita – 1 kg.
• Chefir - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• Ceapa – 3 buc.
• sare de masă - 1 linguriță.
• Pastă/sos de roșii – 2-3 linguri.
• făină de grâu - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Luați carne proaspătă răcită și spălați-o. Curățați ceapa și clătiți sub robinet.

Pasul 2. Tăiați carnea în fâșii subțiri peste bob. Dacă carnea este tare, este mai bine să o bateți mai întâi cu un ciocan de bucătărie.

Pasul 3. Presaram faina, sare si asezoneaza feliile direct pe tabla. Amestecați carnea cu mâinile.

Pasul 4. Porniți multicookerul, selectați modul „Prăjire” din meniu. Se toarnă ulei vegetal în bol, se adaugă carnea și se prăjește timp de 20 de minute, amestecând din când în când cu o spatulă.

Pasul 5. Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați-o în carnea prăjită. Continuați să gătiți totul împreună timp de 15 minute.

Pasul 6. Apoi, adăugați chefir și sos de roșii la prăjire, amestecați. Închideți capacul multicookerului și gătiți stroganoff de vită în modul „Tocană” timp de jumătate de oră.

Pasul 7. După semnalul sonor, care vă va anunța că programul s-a încheiat, deschideți capacul multicookerului și verificați starea cărnii.

Pasul 8. Aragazul lent gătește carne de vită rapid și ușor.Stroganoff-ul tău de vită se va dovedi peste tot laudele; servește-l cu o garnitură de cartofi sau terci de orez. Poftă bună!

Carne de vită Stroganoff cu murături

Stroganoff de vită cu murături este o combinație excelentă de produse. S-ar părea că nu este nimic neobișnuit aici: murături, carne de vită, smântână și sos de roșii, iar gustul este divin. Nimeni nu se oprește la o porție din acest stroganoff de vită.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Pulpa de vita – 400 gr.
• Smântână 20% – 150 gr.
• Ulei vegetal - 70 ml.
• Ceapa - 70 gr.
• Pastă de roșii - 20 gr.
• Sare de masă - după gust.
• Castraveți murați – 100 gr.
• Muștar de masă – 15 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• făină de grâu - 1 lingură.
• apă clocotită - 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește tot ce ai nevoie și poți începe să gătești.

Pasul 2. Tăiați carnea de vită în fâșii subțiri peste bob.

Pasul 3. Sarați carnea feliată, condimentați cu piper măcinat și stropiți cu făină, amestecați bine cu mâinile.

Pasul 4. Prăjiți carnea de vită în ulei vegetal la foc mare. Se prăjește timp de 7 minute, amestecând des.

Pasul 5. Tăiați ceapa decojită în pene subțiri sau jumătate de inele. Prăjiți legumele tocate într-o altă tigaie la foc mare timp de un minut.

Pasul 6. Taiati castravetele murati fasii si adaugati-l in tigaia cu ceapa, continuati sa prajiti totul impreuna inca cateva minute.

Pasul 7. Apoi, combinați carnea de vită prăjită cu ceapa și castraveții.

Pasul 8. Apoi adaugam in tigaie smantana, pasta de rosii si mustar, sare si pipereaza amestecul dupa gust.

Pasul 9. Turnați 100 de mililitri de apă clocotită în amestecul de prăjire și amestecați.Aduceți sosul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți tigaia și fierbeți stroganoff de vită timp de 30 de minute.

Pasul 10. Stroganoff de vită este gata, scoateți tigaia de pe foc, puteți stropi vasul cu mărar sau pătrunjel tocat, după bunul plac. Poftă bună!

Carne de vita Stroganoff cu pasta de rosii

Stroganoff de vită cu pastă de roșii este un fel de mâncare gustos și satisfăcător pentru oaspeți sau familie. Pentru stroganoff de vită, cel mai bine este să alegeți muschiul de vită și să-l tăiați strict peste bob, apoi carnea va deveni moale. Iar sosul de roșii va adăuga o bogăție deosebită preparatului.

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 0,5 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Pastă de roșii - 20 gr.
• Sare de masă - după gust.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• Smântână - 100 gr.
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust.
• Apă/bulion - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați muschiul de vită și tăiați-l în fâșii subțiri peste bob. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele.

Pasul 2. Mai întâi, turnați ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită și prăjiți carnea de vită pe o parte. Apoi adăugați feliile de ceapă și continuați să prăjiți până devine maro deschis. În timpul procesului, adăugați sare și piper măcinat după gust.

Pasul 3. În continuare, stropiți ușor carnea prăjită cu făină, amestecați și gătiți încă 5 minute.

Pasul 4. La sfârșit, adăugați smântână și pasta de roșii, turnați un pahar cu apă sau bulion. Se fierbe carnea de vită stroganoff acoperită timp de 20 de minute.

Pasul 5. Serviți stroganoff de vită finit cu pastă de roșii cu orice garnitură la alegere. Poftă bună!

Carne de vită Stroganoff cu ceapă și morcovi

Stroganoff de vita cu ceapa si morcovi se prepara prin fierberea carnii timp indelungat in sos. Acesta este motivul pentru care felul de mâncare se dovedește atât de gustos și fraged. În timpul existenței sale, au fost inventate multe opțiuni diferite și această rețetă este una dintre cele mai delicioase stroganoff de carne de vită.

Timp de gătit – 90 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Morcov – 1 buc.
• Pulpa de vita - 300 gr.
• Smântână - 3-4 linguri.
• Ulei vegetal inodor - 2 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• făină de grâu - 1 lingură.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se spală carnea de vită, se așează pe o masă de tăiat, se acopera cu folie alimentară și se bate cu un ciocan de bucătărie. Apoi tăiați carnea în fâșii subțiri peste bob.

Pasul 2. Pune tigaia pe foc si usuca-o. Apoi turnați ulei vegetal pe suprafața încălzită, când este încălzit, așezați carnea de vită tocată. Prăjiți carnea la foc iute timp de două minute, adăugați sare după gust.

Pasul 3: Curăță ceapa și morcovul. Tăiați morcovii fâșii și ceapa în jumătate de rondele. Adăugați legumele în carnea din tigaie, amestecați și prăjiți timp de 2 minute.

Pasul 4. Apoi, turnați apă clocotită, mai adăugați puțină sare pentru gust, reduceți focul și continuați să fiarbă sub capac timp de o jumătate de oră.

Pasul 5. Se dizolvă făina într-un pahar cu apă. Apoi turnați amestecul omogen rezultat în carne și legume într-un flux subțire, amestecați bine.

Pasul 6. La sfârșit, adăugați smântână, amestecați și fierbeți stroganoff de vită timp de 30-40 de minute. Timpul de gătire depinde direct de duritatea cărnii, verificați-l periodic.

Pasul 7. Cu 10 minute înainte de gătire, adăugați piper măcinat și foaia de dafin.

Pasul 8Stroganoff de vită poate fi servit cu salată de legume sau piure de cartofi. Poftă bună!

Carne de vită Stroganoff cu champignon în sos de cremă

Stroganoff de vita cu champignon in sos cremos este o armonie de gust si o placere la gust. Carnea de vită nu este cea mai ușor de preparat carne, așa că alegerea rețetei potrivite este importantă. Tehnologia de preparare a stroganoff-ului de vită presupune mai întâi prăjirea și apoi tocănirea timp îndelungat, datorită căreia carnea de vită devine moale și fragedă.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 1 kg.
• Crema - 1 lingura.
• Champignons - 250 gr.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• făină de grâu - 2 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Îndepărtați coaja de pe capul de ceapă și tăiați-o în jumătate de inele. Prăjiți apoi ceapa în ulei vegetal până când este transparentă.

Pasul 2. Spălați șampioanele și tăiați-le în felii subțiri. Adăugați-le la ceapă și continuați să prăjiți până când lichidul s-a evaporat complet.

Pasul 3. Spălați puțin muschiul de vită și tăiați-l în fâșii subțiri peste bob.

Pasul 4. Puneți carnea tăiată într-o tigaie împreună cu ceapa și ciupercile. Se amestecă ingredientele și se prăjesc timp de 5-7 minute.

Pasul 5. Adăugați făina, amestecați bine astfel încât să se împrăștie în toată carnea și să nu rămână cocoloașe. Se adauga apoi foaia de dafin si se toarna crema.

Pasul 6. Sarați și piperați carnea de vită stroganoff după gust, fierbeți sub capac până când carnea este moale la foc mic.

Pasul 7. Stroganoff de vită poate fi servit cu sau fără garnitură, carnea se va topi în gură. Poftă bună!

Carne de vită Stroganoff în sos bechamel

Stroganoff de vită în sos bechamel este un fel de mâncare cu o istorie interesantă și se află undeva în zona de amestecare a bucătăriei rusești și franceză. Trebuie servit fierbinte, altfel s-ar putea să ratezi magia gustului său.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 20-30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 1 kg.
• lapte – 500 ml.
• Sare de masă - după gust.
• unt - 60 gr.
• Smântână - 250 gr.
• făină de grâu - 4 linguri.
• Pastă de tomate - 4 lingurițe.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ceapa - 200 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru comoditate, puteți pregăti în prealabil sosul bechamel și îl puteți păstra la frigider și prăjiți carnea imediat înainte de masa dorită. Topiți o bucată de unt într-o tigaie.

Pasul 2. Adăugați făină de grâu la untul topit, amestecați și încălziți bine masa.

Pasul 3. Turnați laptele în făină într-un jet subțire și amestecați, sosul va începe să se îngroașe chiar în fața ochilor.

Pasul 4. Adaugati smantana in sosul ingrosat, amestecati bine si incalziti din nou.

Pasul 5. Bechamelul clasic trebuie sa aiba o culoare roz delicata, pentru asta adauga putina pasta de rosii naturala. Se adauga sare dupa gust si se fierbe la foc mic.

Pasul 6. Curățați ceapa, tăiați-o pene și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Apoi puneți ceapa pe o farfurie.

Pasul 7. Tăiați muschiul de vită în fâșii subțiri peste bob. Este necesară felierea subțire pentru prepararea stroganoff-ului de vită. Se mai toarnă puțin ulei vegetal în tigaia în care s-a prăjit ceapa și se adaugă untul. Apoi adăugați carnea și prăjiți-o câteva minute fără a amesteca.

Pasul 8După două minute, sare și asezonează carnea, se amestecă și se prăjește încă trei minute. De asemenea, este important să nu uscați carnea de vită.

Pasul 9. Adăugați ceapa la carnea de vită prăjită.

Pasul 10. Se toarnă sosul bechamel peste carne și ceapă, se amestecă și se lasă să fiarbă.

Pasul 11. Serviți stroganoff de vită cu sos bechamel într-o farfurie adâncă cu o garnitură la alegere. Poftă bună!

Carne de vită Stroganoff la cuptor

Stroganoff de vită la cuptor este un preparat rusesc minunat și o masă hrănitoare de casă. Carnea de vită Stroganoff arată atât de apetisantă încât poate fi preparată principalul fel de mâncare fierbinte la o sărbătoare de sărbători. Rețeta este departe de a fi o rețetă veche autentică, dar se dovedește și foarte gustoasă.

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit – 20-30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Pulpa de vită – 0,5 kg.
• Cremă – 40 ml.
• Sare de masă - după gust.
• Ceapa - 1 buc.
• Condimente - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru stroganoff de vita, cel mai bine este sa alegeti muschiu sau o parte din omoplat, aceasta carne este cea mai frageda. Se spală carnea de vită și se taie în fâșii subțiri.

Pasul 2. Apoi, puneți feliile într-o tigaie preîncălzită și prăjiți până sunt fierte pe jumătate la foc mediu.

Pasul 3. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și puneți-o cu carnea la jumătatea gătitului. Se condimentează friptura cu sare și piper după gust.

Pasul 4. Apoi puneți friptura de vită și ceapa într-un vas termorezistent, turnați smântână peste ea și amestecați bine. Acoperim tava cu folie si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți carnea de vită stroganoff timp de 30-40 de minute.

Pasul 5. Carnea de vită Stroganoff gătită la cuptor arată foarte frumos pe masă. Mâncarea poate fi servită cu o garnitură de cartofi, hrișcă sau orez. Poftă bună!