Basturma de casa

Basturma este un celebru produs uscat realizat din diferite tipuri de carne. Acest răsfăț poate fi servit acasă sau la o masă de sărbători, completat cu pâine, legume proaspete sau murături. Puteți pregăti basturma în diferite moduri. Am adunat cele mai bune opțiuni culinare pentru tine în selecția noastră dovedită de zece rețete cu fotografii pas cu pas.

Basturma clasică acasă

Basturma clasică acasă este o gustare apetisantă și atractivă din carne, care poate fi servită atât acasă, cât și ca parte a unui meniu de sărbători. A face jerky delicios este ușor. Pentru a face acest lucru, folosiți rețeta noastră dovedită pas cu pas, cu fotografii.

1. 
   Cum să gătești basturma clasică acasă? Curățăm muschiul de carne cu un cuțit de vene și excesul de grăsime.
2. 
   Apoi, clătiți bine carnea de vită sub apă și uscați complet cu prosoape de hârtie.
3. 
   Separat, amestecați sarea de mare și piper negru măcinat. Cel mai bine este să folosiți piper măcinat grosier.
4. 
   Frecați amestecul rezultat pe carnea de vită pe toate părțile și puneți-l la frigider timp de 12 ore.
5. 
   După timpul specificat, spălați și uscați carnea de vită.
6. 
   Așezați carnea pe o cârpă de brânză pliată dublu și stropiți cu condimentele preferate pe toate părțile.
7. 
   Învelim strâns bucata de carne în tifon, apoi legăm bucata și o atârnăm la frigider timp de 19 zile.
8. 
   Dacă nu puteți agăța carnea, puneți-o la frigider și întoarceți-o pe cealaltă parte în fiecare zi. Înainte de servire, carnea trebuie scuturată de excesul de condimente.
9. 
   Basturma clasică acasă este gata. Tăiați felii subțiri și bucurați-vă!

---

Basturma de vita de casa

Basturma de vită de casă vă va încânta cu un proces culinar fascinant și un gust strălucitor. Acest aperitiv poate fi servit cu pâine, legume și ierburi. Produsul va servi ca o alternativă excelentă la produsele din carne cumpărate din magazin. Încercați să faceți basturma delicioasă folosind rețeta noastră dovedită pas cu pas.

Timp de gătire - 1 săptămână

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 6

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 700 gr.
• sare - 100 gr.
• amestec de basturma - 1 lingura.
• Ardei iute - după gust.
• Usturoi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine carnea de vită sub apă și uscați-o. Turnați puțin din sare în fundul unui recipient mare și puneți carnea pregătită pe această pernă.

Pasul 2. Stropiți bucata de carne cu sarea rămasă. Punem piesa de prelucrat într-un loc rece timp de o săptămână. Poate fi păstrat la frigider.

Pasul 3. După o săptămână, spălați carnea și uscați-o cu un prosop. Dacă vă este teamă că produsul va fi prea sărat, puneți-l în apă rece timp de două zile. În continuare, carnea trebuie învelită în prosoape curate și lăsată la frigider pentru o zi.

Pasul 4.Într-un castron separat, combinați amestecul de basturma și ardeiul iute. Acest amestec poate fi cumpărat din magazin. De asemenea, puteți alege pur și simplu diferite condimente după gustul dvs.

Pasul 5. Adăugați usturoiul tocat la condimente și adăugați puțină apă. Amestecați amestecul până devine smântână groasă.

Pasul 6. Acoperiți carnea de vită pregătită cu preparatul pe toate părțile. Înșirăm carnea pe un fir pentru agățat.

Pasul 7. Apoi, agățați piesa de prelucrat într-o zonă ventilată și uscați până când este complet gata. Acest lucru va dura aproximativ o săptămână.

Pasul 8. Basturma de vită de casă este gata. Ajută-te!

Basturma de piept de pui

Basturma din piept de pui este un aperitiv delicios pentru casa ta sau masa de sarbatori. Serviți cu pâine și alte acompaniamente după gust. Pentru a găti ușor acasă, utilizați o rețetă dovedită pas cu pas din selecția noastră culinară.

Timp de preparare - 6 zile

Timp de gătire - 20 de minute

Porții – 6

Ingrediente:

• File de pui – 4 buc.
• Sare - 1 kg.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.
• coriandru măcinat - 0,5 linguriță.
• Ierburi provensale - 0,5 linguriță.
• Turmeric - după gust.
• Piper alb măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați și uscați fileul de pui. Se toarnă jumătate din sare în fundul recipientului. Puneți fileul de pui pregătit pe această pernă.

Pasul 2. Acoperiți pasărea cu sarea rămasă, închideți totul cu un capac și puneți-o la frigider pentru 12 ore. Îl poți ține mai mult timp. După o astfel de sărare, asigurați-vă că clătiți carnea sub apă și uscați-o cu prosoape de hârtie.

Pasul 3. Asezati carnea preparata pe tabla. Într-un castron separat, combinați condimentele uscate conform listei.

Pasul 4.Apoi, frecați fiecare bucată de pui cu un amestec de condimente aromate. Cel mai simplu este să puneți puiul într-o pungă de plastic, să îl acoperiți cu condimente și să îl agitați.

Pasul 5. Așezați fileul de pui în condimente pe o tablă și lăsați-l într-o zonă ventilată timp de cinci zile.

Pasul 6. În acest timp, întoarceți periodic bucățile de pui, astfel încât să se usuce uniform.

Pasul 7. Basturma din piept de pui este gata. Tăiați în felii subțiri și serviți!

Basturma de porc acasă

Basturma de porc acasă este o gustare cu carne foarte gustoasă și atractivă, care poate fi servită atât acasă, cât și ca parte a unui meniu de sărbători. A face jerky delicios este ușor. Pentru a face acest lucru, folosiți rețeta noastră dovedită pas cu pas, cu fotografii.

Timp de gătire - 1 săptămână

Timp de gătire - 20 de minute

Porții – 8

Ingrediente:

• Pulpa de porc – 800 gr.
• Sare - 2 linguri.
• Pastă de tomate - 400 gr.
• Usturoi - 1 cap.
• Chaman - 1 lingura.
• Ardei roșu iute măcinat - 1 linguriță.
• Cimbru - 0,5 linguriță.
• Făină - 2 linguri.
• Khmeli-suneli - 0,5 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați carnea de porc de peliculă și grăsime, clătiți sub apă și uscați cu prosoape de hârtie.

Pasul 2. Turnați puțină sare într-o formă adâncă și puneți bucăți de carne aici. Acoperiți carnea de porc cu sarea rămasă, închideți capacul și puneți-o la loc răcoros timp de două zile. Se poate pune la frigider.

Pasul 3. După timpul specificat, clătiți bine carnea sub apă și uscați din nou cu un prosop de hârtie. Dacă vă îngrijorează că carnea este prea sărată, puneți-o în apă cu gheață timp de 30 de minute sau 1 oră.

Pasul 4. Pregătiți pasta de roșii, usturoi tocat, chaman, ardei iute, cimbru și făină.

Pasul 5.Amestecă toate aceste condimente într-un castron comun.

Pasul 6. Frecați bine bucățile de porc cu amestecul rezultat. Stropiți suprafața de lucru cu hamei-suneli.

Pasul 7. Rulam si carnea de porc in condimente uscate aromate.

Pasul 8. Pierceți carnea pe o parte pentru agățat. Astfel, atârnăm piesele de prelucrat timp de 5-6 zile într-un loc ventilat.

Pasul 9. Basturma de porc este gata acasă. Poti incerca!

basturma de curcan

Basturma de curcan se dovedește incredibil de gustoasă, apetisantă și hrănitoare. Acest aperitiv cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent. Serviți acasă sau la masa de vacanță. Pentru a face basturma cu propriile mâini, folosiți rețeta noastră dovedită pas cu pas.

Timp de gătire - 2 săptămâni

Timp de gătire - 20 de minute

Porții – 4

Ingrediente:

• file de curcan – 800 gr.
• File de pulpă de curcan – 650 gr.
• coriandru - 1 lingura.
• Coaja de lamaie - 1 lingura.
• Suc de lămâie - 3 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 2 linguri.
• Boia dulce măcinată - 1 lingură.
• Cimbru - 1 lingura.
• curry - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine curcanul sub apă și uscați-l cu prosoape de hârtie. Folosim file de piept și file de coapsă.

Pasul 2. Amestecați sarea și condimentele conform listei și acoperiți pasărea noastră cu amestecul rezultat. Pune la frigider timp de trei zile. În acest timp, întoarceți piesele de mai multe ori.

Pasul 3. După condimente, înfășurați curcanul în cârpă și legați-l.

Pasul 4. Îl atârnăm în bucătărie pentru una sau două săptămâni.

Pasul 5. Cu cât uscați carnea mai mult, cu atât va fi mai uscată. Ajustați după gust.

Pasul 6. Acest produs poate fi apoi păstrat la frigider câteva luni.

Pasul 7. Basturma de curcan este gata. Încearcă-l în curând!

basturma armeană acasă

Basturma armeană acasă are un gust bogat și un aspect atractiv. Acest aperitiv poate fi servit cu pâine, legume și ierburi. Produsul finit este un înlocuitor excelent pentru produsele din carne cumpărate din magazin. Încercați să faceți basturma delicioasă folosind rețeta noastră dovedită pas cu pas.

Timp de gătire - 1 săptămână 3 zile

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 8

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 1 kg.
• Sare - 1 kg.
• Chaman - 2 lingurițe.
• Usturoi - 1 cap.
• Ardei roșu iute măcinat - 2 linguri.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• boia macinata - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți toate produsele necesare. Spalam carnea de vita in prealabil si o uscam cu prosoape de hartie.

Pasul 2. Turnați sare în fundul unui bol adânc.

Pasul 3. Peste aceasta sare se pune carnea si se presara sare deasupra. Pune la frigider timp de trei zile. În fiecare zi scurgem umezeala eliberată și întoarcem bucățile de carne.

Pasul 4. După trei zile, clătiți carnea sub apă și uscați-o cu prosoape de hârtie.

Pasul 5. Apoi, instalați o presă peste această carne și puneți piesa de prelucrat la frigider pentru încă o zi.

Pasul 6. Într-un castron separat, combinați condimentele și usturoiul tocat. Se toarnă puțină apă aici și se pisează totul cu un blender până la omogenizare.

Pasul 7. Frecați carnea cu masa rezultată și agățați-o într-o zonă ventilată timp de aproximativ o săptămână.

Pasul 8. Basturma armeană acasă este gata. Tăiați în felii și serviți!

Basturma de carne de elan

Basturma de elan este o adevărată delicatesă din carne. Tratamentul se dovedește incredibil de gustos, apetisant și hrănitor. Serviți acasă sau la masa de vacanță. Pentru a pregăti jocul basturma, folosiți rețeta noastră dovedită pas cu pas, cu fotografii.

Timp de preparare - 8 zile

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 6

Ingrediente:

• Carne de elan – 500 gr.
• boia macinata - 2 linguri.
• usturoi granulat - 1 lingura.
• sare - 500 gr.
• Turmeric - 1 linguriță.
• Piper Cayenne - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Selectați o bucată potrivită de carne de elan, clătiți-o sub apă și uscați-o pentru a îndepărta umezeala.

Pasul 2 Turnați jumătate din sare într-o tigaie adâncă. Asezati aici carnea de elan preparata si acoperiti-o cu sarea ramasa.

Pasul 3. Dați la frigider pentru o zi și jumătate. În acest timp, întoarceți carnea de vreo două-trei ori și, de asemenea, scurgeți lichidul.

Pasul 4. După o zi și jumătate, spălați carnea și îndepărtați-o cu prosoape de hârtie. Să gustăm din carne. Dacă este prea sărat, atunci scufundați-l în apă rece timp de două până la trei ore.

Pasul 5. Măcinați toate condimentele din listă într-un singur amestec. Frecați carnea de elan pe toate părțile cu acest amestec.

Pasul 6. Perforăm carnea cu sârmă și o atârnăm într-un loc aerisit timp de 5-8 zile. Produsul finit poate fi păstrat aproximativ două luni la frigider.

Pasul 7. Basturma din carne de elan este gata. Tăiați în felii subțiri și încercați!

Basturma de casă într-un uscător de legume

Basturma de casă într-un uscător de legume vă va încânta cu un proces culinar incitant și un gust strălucitor. Acest aperitiv poate fi servit cu pâine, legume și ierburi. Acest produs este un înlocuitor excelent pentru produsele din carne cumpărate din magazin. Încercați să faceți basturma delicioasă folosind rețeta noastră dovedită pas cu pas.

Timp de preparare - 3 zile

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 8

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

Pentru marinata:

• Schinduf - 2 linguri.
• Boia dulce măcinată - 1 lingură.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Usturoi - 1 cap.
• Vin roșu demisec – 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți carnea de vită sub apă și uscați-o cu prosoape de hârtie. Împărțiți carnea în bucăți de mărime medie. Grosimea optimă este de 6 cm, lățime – 10 cm, lungime – 20 cm.

Pasul 2. Într-un recipient, amestecați sare cu zahăr și piper negru măcinat. Ne rulăm carnea în acest amestec și o dăm la frigider pentru două zile. În fiecare zi scurgem lichidul din recipient. Apoi clătiți carnea de sare, uscați-o și puneți-o la frigider pentru încă 12 ore.

Pasul 3. Amestecați toate ingredientele pentru marinadă și frecați amestecul rezultat pe carnea pregătită. O dam la frigider pentru inca doua zile.

Pasul 4. Apoi, tăiați carnea de vită în bucăți în funcție de dimensiunea tăvii pentru uscător. Pune alimentele în uscător.

Pasul 5. Gatiti 48 de ore la 35°. Bucățile de carne trebuie răsturnate la fiecare 12 ore.

Pasul 6. Această basturmă poate fi păstrată la frigider pentru o perioadă lungă de timp - aproximativ două luni.

Pasul 7. Basturma de casă în uscătorul de legume este gata. Tăiați și bucurați-vă!

Basturma cu sare de nitrit

Basturma cu sare nitrit este un aperitiv delicios pentru casa ta sau masa de sarbatori. Serviți cu pâine și alte acompaniamente după gust. Pentru a găti ușor acasă, utilizați o rețetă dovedită pas cu pas din selecția noastră culinară.

Timp de gătire - 1 săptămână

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 8

Ingrediente:

• Muschiu de vita – 1 kg.
• sare grunjoasă - 4 linguri.
• sare nitrit - 1 lingura.

Pentru acoperire:

• Utskho-suneli - 5 linguri.
• Boia dulce măcinată - 2 linguri.
• usturoi granulat - 2 linguri.
• Ardei roșu iute măcinat - 1 lingură.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Amestecul de ardei - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Clătim carnea de vită sub apă, tăiem grăsimea și filmăm.

Pasul 2. Tăiați bucata de carne în bucăți mari.

Pasul 3. Le usucăm și cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umezeală.

Pasul 4. Amestecă cele două tipuri de sare și toarnă cea mai mare parte într-o tigaie adâncă. Așezați carnea aici și acoperiți-o toată cu sarea rămasă. Acoperiți aluatul cu folie și puneți-l la frigider.

Pasul 5. Păstrați carnea la frigider timp de trei zile. În fiecare zi este necesar să scurgeți lichidul și să întoarceți piesele.

Pasul 6. De asemenea, carnea trebuie uscată bine cu prosoape de hârtie.

Pasul 7. Facem găuri în fiecare bucată și trecem frânghiile.

Pasul 8. Ne agățăm semifabricatele într-un loc aerisit timp de o zi.

Pasul 9. Combinați separat toate produsele pentru acoperire.

Pasul 10. Turnați puțină apă clocotită în acest amestec și amestecați bine.

Pasul 11. Acoperiți fiecare bucată de carne cu amestecul rezultat și lăsați tratamentul timp de 4-5 zile.

Pasul 12. Basturma cu sare de nitrit este gata. Puteți să-l tăiați și să încercați!

Basturma de casa cu coniac

Basturma de casă cu coniac este o gustare din carne apetisantă și cu un gust bogat, care poate fi servită atât acasă, cât și ca parte a unui meniu de sărbători. Gătitul cărnii în acest fel este ușor. Pentru a face acest lucru, folosiți rețeta noastră dovedită pas cu pas, cu fotografii.

Timp de gătire - 1 săptămână

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 4

Ingrediente:

• file de curcan – 500 gr.
• sare - 500 gr.
• Coniac – 50 ml.
• boia macinata - 1 lingurita.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Schinduf - 1 linguriță.
• Chimen - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• Coriandru măcinat - după gust.
• Usturoi granulat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți fileul de curcan.Trebuie clătit sub apă și uscat cu prosoape de hârtie.

Pasul 2. Turnați sare într-un castron adânc și scufundați-ne carnea aici. Se rulează în sare și se toarnă coniac. Amesteca bine din nou, apoi pune-l la frigider pentru o zi. După acest timp, carnea trebuie scufundată în apă rece timp de 3 ore, schimbând apa la fiecare jumătate de oră.

Pasul 3. În acest moment, pregătiți toate condimentele conform listei.

Pasul 4. Turnați puțină apă în ele și amestecați totul bine. Se lasa sa stea 10 minute.

Pasul 5. Ungeți bucățile de carne pe toate părțile cu pasta rezultată.

Pasul 6. Așezați semifabricatele pe pergament și puneți-le la frigider pentru 5-7 zile.

Pasul 7. Basturma de casă cu coniac este gata. Serviți și bucurați-vă!