Basturma de vita

Basturma de vită este o gustare făcută din carne uscată, un fel de mâncare tradițional al nomazilor. Basturma aromată și hrănitoare a fost preparată din cele mai vechi timpuri. Bucătăria națională armeană implică utilizarea cărnii de vită. Acest produs poate fi folosit ca deliciu rece pentru masa de sărbători și poate fi adăugat și la sandvișuri și salate. Luați notă de 6 opțiuni dovedite pentru executarea preparatului!

Cum să faci basturma de vită la cuptor acasă?

Basturma aromată condimentată poate fi preparată folosind cuptorul. Bucurați-vă de procesul culinar fascinant și de gustul strălucitor al deliciului finit. Produsul poate fi folosit pentru sandvișuri sau servit ca aperitiv rece separat.

1. 
   Cum să gătești basturma de vită acasă? Clătiți carnea sub apă și uscați cu un prosop de hârtie. Îndepărtați imediat venele și grăsimea. O bucată prea mare poate fi tăiată în mai multe bucăți.
2. 
   Se toarnă jumătate din sare în fundul unui vas adânc. Punem bucăți de carne și piper boabe aici.
3. 
   Acoperiți produsul cu sarea rămasă.
4. 
   Sarea trebuie să acopere complet carnea de vită. Pune aluatul la frigider pentru 3 zile. Iarna, o poți pune pe balcon.
5. 
   După un timp, carnea va absorbi cantitatea necesară de sare.
6. 
   Spalam bucatile de carne sub apa pentru a indeparta excesul de sare. Apoi inmuiati in apa rece.
7. 
   Ștergeți carnea cu un prosop de hârtie și înfășurați-o strâns într-o cârpă curată sau tifon.
8. 
   În această formă, punem produsul sub presă pentru încă 3 zile.
9. 
   Apoi, fierbeți apa cu foi de dafin și boabe de ienupăr.
10. 
    Amestecă toate condimentele uscate rămase într-o farfurie comună.
11. 
    Se toarnă bulionul răcit peste produsele uscate și se amestecă bine.
12. 
    Ungeți ușor carnea de vită cu amestecul rezultat. Asezam produsul pe un gratar, pe care il asezam peste o tava de copt. Gatiti 1,5-2 ore in cuptorul preincalzit la 80 de grade.
13. 
    Răciți basturma finită, tăiați-o felii subțiri și serviți. Te poți răsfăța!

Reteta clasica de basturma de vita in armeana

Cel mai strălucitor gust și aromă de basturma de casă se obține după rețeta armeană. Un tratament hrănitor, picant, care vă va încânta familia sau oaspeții. Serviți la masa festivă.

Timp de preparare: 13 zile

Timp de preparare: 5 zile

Porții – 2 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită - 2 kg.
• Sare - 1 kg.
• Chaman – 100 gr.
• Boia de ardei - 100 gr.
• Piper negru măcinat – 60 gr.
• coriandru măcinat – 80 gr.
• chimen macinat – 80 gr.
• Usturoi uscat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați carnea de vită proaspătă.Îndepărtăm venele și părțile grase din el.

2. Turnați sare într-un castron adânc și scufundați bucățile de carne în el.

3. Păstrați piesa de prelucrat timp de 5 zile la frigider sau în cameră răcoroasă.

4. Se spală apoi carnea de vită sărată și se scufundă în apă timp de 2 ore.

5. Apoi, ștergeți carnea și înfășurați-o într-o cârpă curată. Punem produsul sub sarcina la frigider timp de trei zile.

6. După presare, facem găuri în produs. Cu ajutorul lor, agățăm un fir și atârnăm piesa de prelucrat timp de 5 zile într-un loc răcoros. Îl poți acoperi cu tifon pentru a preveni pătrunderea prafului.

7. Pregătiți condimentele necesare pentru gătit în continuare.

8. Combinați toate condimentele uscate într-un castron comun. Turnați apă în ele și amestecați bine.

9. Ungeți carnea de vită cu amestecul picant.

10. Atârnăm din nou produsul timp de 5-7 zile.

11. Basturma picantă după rețeta armeană este gata! Tăiați mâncarea și serviți!

Cum să gătești basturma de vită într-un deshidratator de legume?

Basturma hrănitoare din carne de vită poate fi folosită pentru sandvișuri, salate sau ca aperitiv rece. Cel mai rapid mod de a face delicii de casă este într-un deshidratator de legume. Luați notă de această idee culinară strălucitoare!

Timp de preparare: 5 zile

Timp de preparare: 5 ore

Porții – 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• Sare - 1,5 linguri.
• Boia - 50 gr.
• Piper negru măcinat – 30 gr.
• ardei roșu măcinat – 30 gr.
• usturoi uscat - 50 gr.

Procesul de gatire:

1. Spală bucăți de carne de vită proaspătă sub apă. Dacă este necesar, îndepărtați venele din carne.

2. Apoi, adăugați sare în produs.

3. Păstrați preparatul la frigider timp de 4-5 zile. Dupa aceea spalam si stergem cu servetele.

4. Amestecă ardeiul măcinat, boia de ardei, usturoiul uscat și puțină apă. Amestecați amestecul și acoperiți carnea cu el.Puneți produsul într-un uscător de legume și gătiți timp de 5 ore la o temperatură de 50-60 de grade.

5. Se răcește basturma finită și se taie în felii subțiri. Servește acest tratament picant la masă!

Basturma fragedă și suculentă de vită cu vin

Suculent și original la gust, basturma este făcută cu vin. Un răsfăț strălucitor va deveni felul tău de mâncare semnătură și un adevărat punct culminant al mesei de acasă. Serviți aperitivul cu legume proaspete.

Timp de preparare: 10 zile

Timp de preparare: 5 zile

Porții – 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• Sare - 2 linguri.
• Vin roșu sec – 100 ml.
• Boia - 50 gr.
• Ardei roșu măcinat – 50 gr.
• usturoi uscat - 30 gr.
• Nucsoara - 30 gr.
• coriandru măcinat – 30 gr.

Procesul de gatire:

1. Spalam carnea de vita, scoatem venele si o acoperim cu sare. Păstrați preparatul la frigider timp de 4-5 zile.

2. Apoi, clătiți carnea sub apă și lăsați-o să se usuce.

3. Adăugați boia de ardei, piper, usturoi uscat, nucșoară și coriandru în vinul roșu.

4. Amestecați amestecul și frecați-l peste carnea de vită pregătită.

5. Înfășurați piesa de prelucrat cu o cârpă curată sau cu tifon. Agățați într-un loc răcoros timp de 5 zile.

6. Basturma apetisantă cu vin este gata! Împărțiți-l în porții și serviți!

Basturma parfumată de casă cu adaos de sare de nitriți

Un mod dovedit de a prepara basturma de vită de casă este cu adăugarea de sare de nitriți. Este destinat preparatelor similare din carne. Tratamentul finit te va incanta cu gust si aroma!

Timp de preparare: 10 zile

Timp de preparare: 5 zile

Porții – 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• sare nitrit - 1 lingura.
• Vin roșu sec – 100 ml.
• Boia de ardei - 30 gr.
• Piper negru măcinat – 30 gr.
• ardei roșu măcinat – 30 gr.
• usturoi uscat - 30 gr.
• Nucșoară - după gust.
• Coriandru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spalam o bucata de carne, o curatam de vene si o acoperim cu sare de nitrit.

2. Așezați piesa de prelucrat sub încărcătură și păstrați-o la frigider timp de 4-5 zile.

3. După un timp, carnea de vită trebuie clătită de sare și înmuiată în apă rece timp de câteva ore.

4. Apoi, lăsați produsul să se usuce și frecați-l cu condimente uscate conform listei.

5. Înveliți carnea condimentată în tifon și legați-o strâns. Agățați într-un loc răcoros timp de 5 zile.

6. Basturma cu sare de nitrit este gata. Tăiați mâncarea și serviți!

O reteta simpla si delicioasa de basturma cu limba de vita

O delicatesă rafinată pentru gurmanzii adevărați - basturma cu limba de vită. Puteți pregăti o gustare delicioasă acasă. Consultați această rețetă simplă și dovedită.

Timp de preparare: 10 zile

Timp de preparare: 5 zile

Porții – 1 kg.

Ingrediente:

• Limbă de vită – 1 kg.
• Sare - 2 linguri.
• apă – 100 ml.
• Boia de ardei - 60 gr.
• ardei roșu măcinat – 60 gr.
• usturoi uscat - 30 gr.
• coriandru macinat – 60 gr.
• Khmeli-suneli - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine limba de vită. Îl curățăm de peliculă și de toate particulele în exces de pe suprafață.

2. Pentru a freca produsul folosim hamei suneli. Apoi adauga sare si pune-o la frigider pentru 5 zile.

3. Într-un castron separat, amestecați apa, boia de ardei, ardeii, usturoiul măcinat și coriandru. Amestecați bine conținutul.

4. Scufundați limbile în amestecul picant. După aceea o atârnăm într-un loc aerisit încă 5 zile.

5. Aperitivul original cu limba de vita este gata! Tăiați dulceața și serviți-o la masă!