Basturma acasă

Basturma este o bucată uscată din diferite tipuri de carne. Mâncarea tradițională turcească a cucerit de mult bucătăriile diferitelor țări ale lumii. Un aperitiv rece savuros este de obicei servit cu legume sau ierburi proaspete. Nu este deloc dificil să-l prepari acasă. Luați notă de 10 rețete cu descrieri pas cu pas!

Basturma de vită armeană acasă

Basturma picant și delicioasă poate fi preparată după o rețetă armeană adevărată. Aperitiv de casă din carne de vită. Deliciul vă va surprinde pe dumneavoastră și pe oaspeții dvs. cu gustul său uimitor și prezentarea strălucitoare.

1. 
   Cum să gătești basturma acasă? Se toarnă sare și zahăr într-un bol sau un recipient adânc. Se amestecă ingredientele uscate și se toarnă vodcă peste ele.
2. 
   Spălați muschiul de vită dezghețat și îndepărtați venele. O bucată prea mare poate fi tăiată. Rulați produsul într-un amestec de sare și zahăr și puneți-l într-un recipient.
3. 
   Punem o sarcină pe piesa de prelucrat. Pune vasul la frigider pentru 12 ore.
4. 
   După un timp, clătiți carnea și puneți-o pe un prosop de hârtie. Carnea de vită trebuie să fie uscată.
5. 
   Frecați bine carnea preparată cu un amestec de ardei.
6. 
   Apoi învelim fiecare bucată în tifon.
7. 
   Apoi o legăm strâns cu ață sau sfoară. Atârnăm produsele într-o zonă ventilată timp de 3-4 zile.
8. 
   În câteva zile carnea de vită va fi complet gata. Desfaceți și îndepărtați tifonul.
9. 
   Tăiați basturma armeană în felii subțiri și serviți!

---

Basturma din piept de pui suculent și fraged

Basturma de casă fragedă și suculentă este făcută din file de pui. Acest tratament ușor de preparat vă va diversifica masa și vă va încânta cu gustul său luminos, moderat picant.

Timp de preparare: 5 zile

Timp de preparare: 4 zile

Porții – 1 kg.

Ingrediente:

• Piept de pui – 1 kg.
• Sare - 1 lingura.
• Boia dulce - 2 linguri.
• Ardei roșu măcinat - 1 lingură.
• Adjika uscată - 2 linguri.
• usturoi uscat - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Să pregătim produse pentru basturma de casă. Dezghetam carnea in prealabil.

2. Turnați toată sarea într-o farfurie adâncă. Înmuiați fiecare bucată de piept de pui în ea. Trimitem piesa de prelucrat la frigider pentru o zi. Puteți scurge lichidul periodic.

3. Apoi, combinați condimentele într-un castron adânc. Se toarnă puțină apă fiartă în ele și se amestecă bine.

4. Scoateți puiul din vasul cu sare. Clătim produsul și îl ștergem cu un prosop de hârtie.

5. Frecați bucățile de carne cu amestecul picant. Atârnăm fileurile într-o cameră răcoroasă folosind orice metodă convenabilă. Îl păstrăm 4 zile.

6. Basturma aromata este gata.Împărțiți-l în bucăți și tratați-i pe cei dragi!

Cum să gătești basturma de porc acasă?

O idee strălucitoare pentru masa ta este o basturmă delicioasă. Aperitivul poate fi preparat acasa din carne de porc. O rețetă simplă vă va permite să obțineți carne moale și cu gust bogat.

Timp de preparare: 10 zile

Timp de preparare: 5 zile

Porții – 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de porc – 1 kg.
• sare - 200 gr.
• amestec de ardei - 4 linguri.
• Khmeli-suneli - 4 linguri.
• Boia dulce - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spalam bucatile de porc si scoatem venele. Scufundați imediat produsul într-un recipient și frecați cu sare. Se lasă 1-1,5 ore.

2. Apoi, ungeți produsul sărat cu jumătate din toate condimentele. Folosim hamei suneli, boia de ardei si un amestec de piper. Punem presiune pe piesa de prelucrat și o păstrăm la frigider timp de 5 zile.

3. Apoi, amestecați condimentele rămase. Se toarnă o cantitate mică de apă clocotită peste ele și se amestecă din nou.

4. Scoatem carnea din frigider, o clătim și o usucăm cu un prosop de hârtie. Acoperiți produsul cu amestecul picant și agățați-l într-o zonă ventilată timp de 5 zile.

5. Basturma de porc gata preparată poate fi tăiată și servită!

Reteta pas cu pas pentru prepararea basturmei de curcan

Basturma suculentă de casă poate fi făcută din carne de curcan. Produsul va fi sănătos și sărac în calorii. Serviți o răsfăț rece la masa de sărbători, puteți adăuga legume proaspete.

Timp de preparare: 6 zile

Timp de preparare: 4 zile

Porții – 500 gr.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,5 kg.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 linguriță.
• Coniac - 2 linguri.
• Boia - 0,5 linguriță.
• Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
• Ierburi provensale - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Pulverizați fileul de curcan cu apă și lăsați-l să se usuce.Măsurați cantitatea necesară de condimente.

2. Combina sarea, zaharul si condimentele cu coniac. Amestecați bine produsele.

3. Scufundați curcanul într-un recipient și turnați-l cu un amestec de coniac și condimente. Lăsați amestecul la frigider timp de 2 zile.

4. Apoi, ștergeți produsul de umezeală. Îl poți stropi cu o cantitate mică de condimente după gust. Înveliți carnea în tifon și agățați-o într-un loc răcoros. Il tinem acolo 3-5 zile.

5. Scoateți basturma finită din tifon. Tăiați-l și serviți-l la masă!

Basturmă de elan aromată de casă

Versiunea originală a basturmei este făcută din carne de elan. Acest aperitiv suculent va fi punctul culminant al mesei tale. Bucurați-vă de procesul interesant de preparare a unui preparat picant delicios. Potrivit pentru o masă de vacanță.

Timp de preparare: 8 zile

Timp de preparare: 5 zile

Porții – 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de elan – 1 kg.
• sare - 150 gr.
• Khmeli-suneli – 150 gr.
• Boia - 50 gr.
• usturoi macinat uscat – 50 gr.
• amestec de ardei - 50 gr.

Procesul de gatire:

1. Spală carnea de elan. Îndepărtăm venele și filmăm din el. O bucată prea mare poate fi tăiată.

2. Apoi, puneți produsul într-o formă convenabilă și frecați-l cu sare. Păstrați preparatul la frigider timp de 3 zile.

3. După un timp, scoatem produsul și îl ștergem de umezeală și excesul de sare.

4. Agățați piesele într-o zonă ventilată timp de 5-10 ore.

5. Apoi, combinați hameiul suneli, boia de ardei, un amestec de ardei și usturoi uscat într-un castron comun. Adăugați apă la condimente și amestecați bine. Îmbrăcăm carnea de elan cu amestecul și o atârnăm din nou, dar timp de 5 zile.

6. Basturma din carne de elan delicioasă este gata. Tăiați mâncarea și serviți!

Cum să gătești basturma delicioasă într-un deshidratator de legume?

Una dintre cele mai ușoare moduri de a pregăti singur basturma este într-un deshidratator de legume. Carnea apetisantă vă va încânta cu gustul ei strălucitor și aroma plăcută condimentată. Aperitivul îți va decora și diversifica masa.

Timp de preparare: 4 zile

Timp de preparare: 2 zile

Porții – 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• sare - 60 gr.
• zahăr - 30 gr.
• Piper negru măcinat - 2 lingurițe.
• Boia de ardei - 1 lingura.
• Usturoi - 1 buc.
• vin roșu demisec - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți carnea de vită. Îl clătim sub apă, îl uscăm și îl curățăm de vene și grăsime.

2. Apoi, puneți bucățile de carne într-un recipient și frecați-le cu sare și zahăr. Trimitem piesa de prelucrat la frigider pentru 1 zi.

3. În continuare, spălăm produsul de sare și zahăr și îl îmbrăcăm cu marinată. Pentru a face acest lucru, amestecați vinul roșu cu piper, boia de ardei și usturoi tocat. Pune carnea de vită înapoi la frigider pentru o zi.

4. După aceasta, puneți carnea pe tava pentru uscător de legume. Gatiti 48 de ore la 35 de grade.

5. Basturma finită ar trebui să fie complet răcită după uscare.

6. Tăiați-vă aperitivul de casă în felii subțiri și serviți!

Basturma de vita suculenta si aromata cu vin rosu

Basturma suculentă și aromată poate fi preparată acasă folosind vin. Această variantă de gustare va fi apreciată de gurmanzii adevărați. Serviți cu ierburi, legume proaspete sau murături.

Timp de preparare: 15 zile

Timp de preparare: 10 zile

Porții – 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• vin roșu sec – 1 l.
• Usturoi – 3 catei.
• Făină - 3 linguri.
• sare - 150 gr.
• Ardei roșu măcinat - 0,5 linguri.
• Rodie măcinată uscată - 0,5 linguri.
• Khmeli-suneli - 0,5 linguri.
• usturoi uscat - 0,5 linguri.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți ingredientele.Spalam carnea de vita si scoatem venele. Curățați cățeii de usturoi.

2. Combinați condimentele uscate într-o farfurie comună și amestecați. Rulați o bucată de carne în amestec, puneți-o sub presiune și păstrați-o la frigider timp de 5 zile.

3. Apoi, pregătiți marinada de vin. Amestecați amestecul uscat roșu cu făina, sare și căței de usturoi tocați. Puteți adăuga câteva mirodenii după gust.

4. Scoate carnea de vită din frigider. Se lasa sa se usuce si se freaca bine cu amestecul de vin. Atârnăm piesa de prelucrat într-o zonă ventilată timp de 10 zile.

5. Basturma cu vin este gata. Tăiați produsul aromat și serviți!

O reteta simpla si foarte gustoasa pentru a face basturma cu sare nitrit

Produsul ideal pentru a face basturma este sarea de nitriți. Ingredientul este special conceput pentru sărarea produselor din carne. Consultați rețeta noastră dovedită pentru o gustare delicioasă de casă.

Timp de preparare: 9 zile

Timp de preparare: 5 zile

Porții – 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• sare nitrit – 180 gr.
• Muștar - 3 linguri.
• Amestecul de ardei - 1 lingura.
• Boia de ardei - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Spălați o bucată de carne de vită în apă rece, apoi ștergeți-o cu un prosop de hârtie.

2. Apoi, puneți carnea în recipient. Acoperiți-l cu sare de nitrit și puneți-l la frigider pentru 4 zile.

3. După un timp, scufundați carnea în apă rece, clătiți-o de sare și uscați-o din nou cu șervețele.

4. Amestecați muștarul cu ardeiul și boia. Frecați amestecul peste carnea de vită pregătită. Înveliți produsul în tifon și agățați-l într-o zonă ventilată timp de 5 zile.

5. Basturma apetisantă acasă este gata. Tăiați aperitivul și serviți!

Basturma de casă suculentă și gustoasă gătită într-un aragaz lent

O modalitate interesantă și nu prea lungă de a găti basturma de casă este într-un cuptor lent. Un răsfăț strălucitor îi va încânta pe cei dragi și pe oaspeții tăi. O gustare hrănitoare va fi cea mai bună soluție pentru masa de sărbători.

Timp de preparare: 4 zile

Timp de preparare: 2 ore

Porții – 350 gr.

Ingrediente:

• file de pui – 350 gr.
• Sare - 2 linguri.
• Amestecul de ardei - 1 lingura.
• Boia - 0,5 linguri.
• Condimente pentru carne - 0,5 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Usturoi - 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine fileul de pui și uscați-l cu un prosop de hârtie. Dacă este necesar, îndepărtați grăsimea și venele.

2. Puneți bucățile de carne într-un castron adânc și acoperiți cu sare. Se lasa la frigider 3 zile.

3. Apoi, ștergeți produsul de sare și ungeți-l cu un amestec de ulei, un amestec de ardei, boia de ardei și condimente. Atârnăm puiul picant într-un loc răcoros pentru o zi.

4. După aceasta, scufundați piesa de prelucrat într-o pungă de copt împreună cu usturoiul tocat. O legam si o punem in slow cooker. Gatiti 1 ora in modul tocanita.

5. După aceasta, scoateți basturma din pungă, răciți, tăiați și serviți!

Rețetă pas cu pas pentru a face basturma într-un deshidrator

Un mod dovedit de a pregăti delicioasele basturme de casă este într-un degrigator. Această opțiune vă va economisi timp și efort. Servește un aperitiv rece strălucitor cu ierburi proaspete.

Timp de preparare: 7 zile

Timp de preparare: 2 zile

Porții – 1 kg.

Ingrediente:

• Carne de vită – 1 kg.
• sare - 60 gr.
• zahăr - 30 gr.
• Piper negru măcinat - 2 lingurițe.
• Ardei roșu măcinat - 1 lingură.
• Boia dulce - 1,5 linguri.
• Usturoi - 1 buc.
• apă - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, măsurați cantitatea necesară de ingrediente pentru basturma.

2.Pentru murat, combinați sarea, zahărul și jumătate din piper negru măcinat.

3. Spală bucata de carne de vită în apă rece. Îndepărtăm venele și grăsimea de pe el și lăsăm să se usuce complet. Apoi frecați cu amestecul uscat.

4. Asezati carnea cruda condimentata pe un gratar asezat deasupra farfurii. În această formă o punem la frigider timp de trei zile.

5. Priviți periodic carnea și scurgeți excesul de lichid din farfurie. Îl poți întoarce.

6. Apoi, combinați condimentele rămase cu apă fiartă. Amestecați bine amestecul.

7. Curățați usturoiul și tocați-l. Este convenabil să folosiți o presă specială pentru aceasta. Adăugați produsul în amestecul cu marinada. Se amestecă.

8. Ungeți o bucată de carne de vită cu marinada de condimente pregătită. Produsul trebuie acoperit cu amestecul pe toate părțile.

9. Păstrați carnea în această formă la frigider încă două zile. Apoi il taiem in jumatate si il punem in tava de degridator. Gatiti 48 de ore la 35 de grade.

10. Basturma picantă în degridator este gata. Împărțiți-l în felii și serviți.