Pulpa de miel copta la cuptor

Pulpa de miel copta la cuptor este un preparat suculent si foarte gustos pentru masa de sarbatori. Procesul de preparare a mielului nu poate fi numit foarte rapid, totuși, dorința specialiștilor culinari este prea mare de a pregăti o pulpă de miel, suculentă și gustoasă, coaptă la cuptor, și de a servi acest preparat festiv și aromat pe masa din fața Oaspeții. Vă recomandăm să luați carnea unui animal tânăr, este ușoară și fragedă, iar preparatele sale devin aromate și gustoase după oricare dintre rețetele care vi se prezintă cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas.

Pulpa suculenta de miel copta in folie

Acest fel de mâncare vă va încânta pe dumneavoastră și pe oaspeții de la masa dumneavoastră de sărbători nu numai prin aspectul său prezentabil, ci și prin aroma sa minunată. Este ușor și rapid de pregătit. Coaceți mielul în folie până la gătit mediu; va fi fraged, aromat și suculent.

1. 
   Cum să coaceți delicios un pulpă de miel suculentă la cuptor? Dacă carnea este de la congelator, decongelați-o în frigider, apoi scoateți-o și lăsați-o la temperatura camerei timp de o oră, altfel timpul de gătire trebuie mărit.
2. 
   Frecati bine toata carnea cu ulei de masline, sare si piper dupa gust. Daca ai un gratar, aseaza-ti piciorul pe el si aseaza-l pe o tava de copt, daca nu, te poti lipsi.
3. 
   Cuptorul trebuie preincalzit si pune carnea la nivelul superior in programul „Grill” astfel incat sa fie minim 5 cm intre blat si carne.Se rumeneste pulpa 6-8 minute, se scoate carnea si se intoarce. pe cealaltă parte, puneți-l înapoi și coaceți pe a doua parte.
4. 
   Curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit împreună cu ramurile de rozmarin.
5. 
   Scoateți piciorul din cuptor, opriți modul grătar și setați temperatura la 180 de grade. Mielul trebuie răsturnat din nou și frecat cu condimentele pregătite și îl vom coace în centrul cuptorului.
6. 
   Înfășurați ușor partea de sus a cărnii în folie, acest lucru este necesar pentru ca mirodeniile să nu se ardă și carnea să fie mai bine coaptă și puneți la cuptor pentru 90 de minute.
7. 
   Este necesar să se verifice temperatura cărnii. Scoateți pulpa din cuptor, îndepărtați folia și puneți un termometru alimentar în partea cea mai groasă a cărnii, asigurându-vă că nu atinge osul. La o temperatura de 57°C, mielul este gata; daca temperatura este mai scazuta, il dam la cuptor fara folie pana este complet fiert. Măsurați periodic temperatura cărnii după 20 de minute.
8. 
   Când carnea este complet gătită, scoateți-o și lăsați-o să se „odihnească” timp de 15 minute.
9. 
   Pentru a servi, așezați piciorul paralel cu placa de tăiat și tăiați-l în felii de 1,5-2 cm cu un cuțit ascuțit. Când ajungem la os, tăiem carnea în bucăți mici din el.

Poate fi servit cu orice garnitură sau legume.

Sfat: Mielul rămas de la prânz poate fi pus la frigider pentru cel mult 3 zile, dar este mai bine să îl puneți la congelator, având mai întâi învelit fiecare bucată individual în folie. Inainte de servire, pune-le la cuptor pentru 10 minute la 180 de grade.

Cum să gătești un pulpă de miel într-o mânecă la cuptor

Pregătirea felului de mâncare este simplă și necomplicată. Când este coaptă astfel, carnea de miel va fi prăjită bine în sucuri proprii și se va topi în gură, iar crusta maro aurie va da un aspect festiv și apetisant preparatului. Asigurați-vă în prealabil că aveți o mânecă mare pentru picior; una standard poate fi prea mică.

Ingrediente:

• Pulpă de miel sau șuncă – 1 bucată (1,5 kg)
• Ceapa – 2 buc.
• Condiment „Amestec de patru ardei” – ½ linguriță.
• coriandru măcinat - ½ linguriță.
• Boia dulce - ½ linguriță.
• condiment Zira – ½ linguriță.
• Usturoi – ½ cap
• Frunza de dafin – 6 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Cimbru - ½ linguriță.
• Sare - un praf 

Procesul de gatire:

1. Curățați ceapa și usturoiul și clătiți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar cățelul de usturoi în mai multe bucăți. Facem intepaturi in carnea curata de miel cu un cutit si introducem usturoi in ele, cate o bucata in fiecare gaura.

2. Framanta putin ceapa cu mainile si adauga in ea foi de dafin ras fin, poti presara cateva picaturi de otet. Amestecați condimentele și sarea cu unt și ungeți carnea cu sos pe toate părțile, iar carnea se leagă cu ață culinară.

3. Tăiați manșonul de copt la o astfel de dimensiune încât să existe spațiu în jurul cărnii, legați o coadă pe o parte. Asezati ceapa in maneca si piciorul deasupra, amestecati cu mana astfel incat ceapa sa fie pe toate partile.Legam coada, facem mai multe intepaturi in maneca cu o scobitoare deasupra pentru a permite aburului sa iasa.

4. Cuptorul se încălzește la 180 de grade. Așezați manșonul pe o foaie de copt sau într-o formă și coaceți timp de 2,5 ore. Apoi tăiem mâneca, o deschidem, turnăm zeama rezultată peste picior și o lăsăm să se rumenească încă 30 de minute, turnând sucul la fiecare 10 minute.

5. După ce timpul de coacere a expirat, scoateți foaia de copt și lăsați carnea să se odihnească 15 minute. La servire se aseaza pe o farfurie cu ierburi sau se taie in felii de 1,5 cm.

6. Pofta buna!

Pulpă de miel la cuptor - rețetă de la Stalik Khankishiev

Să pregătim mielul după rețeta autorului multor cărți de bucate, Stalik Khankishiev, care sugerează abordarea cuprinzătoare a problemei și pregătirea unui prânz complet. Garnitura o vom coace direct in carne, si vom pregati si o supa excelenta - bulion cu legume tandoori-shurpa la cuptor. Această cină va uimi toți oaspeții. 

Ingrediente:

• Pulpă de miel – 1 bucată (2 kg)
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• roșii - 2 buc.
• Untura (coada grasa) – 80 g.
• Sarat la gust
• Zahăr granulat - după gust
• Condimente

Legume pentru shurpa din care să alegeți:

• Cartofi – 3 buc.
• Vinete – 1-2 buc.
• Ardei gras – 2 buc.
• Broccoli (sau varză albă) – 150 g.

Procesul de gatire:

1. Îndepărtați vena de pe picior împreună cu o parte din peliculele din mușchi și îndepărtați femurul. Tăiați grăsimea de pe picior, dar nu toată, dar să rămână ceva pe ea.

2. Pregătiți carnea tocată, puneți bucăți mici de untură într-o tigaie încinsă și țineți până când se eliberează suficientă grăsime pentru a prăji ceapa, dar aveți grijă ca untura să nu se transforme în trosnitori. Aduceți ceapa la o culoare aurie și adăugați morcovii tăiați cubulețe.Se presară condimente și sare după gust și se lasă 7 minute până când morcovii capătă aroma de pilaf. Adăugați roșiile cu coajă sau pasta de roșii și gătiți timp de 10 minute până când mirosul de roșii crude dispare.

3. Adăugați 100 ml bulion sau apă în tigaie, lăsați legumele să fiarbă și verificați gustul de sare. Daca rosiile produc mult acid, corecteaza situatia cu zahar. Carnea tocată trebuie lăsată să se răcească pentru ca sucul să se întărească și să nu se întindă peste carne, ci să rămână toată înăuntru.

4. Pentru a prepara tandoor-shurpa, decojim legumele, îndepărtați semințele, spălați-le și tăiați-le în bucăți mari, puneți-le într-un vas termorezistent, adăugați sare, turnați apă clocotită și amestecați.

5. Așezați carnea tocată în pulpă și legați-o înainte de a o coace pentru a-și menține forma. Pune piciorul pe un grătar într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 45 de minute, iar sub ea se pune o farfurie cu shurpa, sucul și grăsimea din pulpă se vor scurge în ea.

6. În timpul gătitului, vom reduce temperatura căldurii; după timpul precedent, o setăm la 150 de grade timp de 45 de minute, apoi la 120 de grade pentru 30 de minute și la 90 de grade pentru încă 20 de minute. La sfârșitul gătitului, puteți pune atât carnea, cât și legumele sub grătarul de sus timp de 5 minute.

Supa grozavă și carnea la cuptor este gata!

O reteta simpla si delicioasa de pulpe de miel cu cartofi la cuptor

Carnea gătită după această rețetă se va destrăma și va cădea de pe os. Mielul este foarte moale si fraged in interior si cu crusta picanta deasupra, asa ca se potriveste bine cu cartofi copti in caramel aromat de ceapa. 

Ingrediente:

• Pulpă de miel – 1 bucată (2 kg.)
• Cartofi mici – 8 buc.
• Căței de usturoi – 5 buc.
• sare grunjoasă - ½ linguriță.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• Chimen - ½ linguriță
• coriandru - ½ linguriță.
• Cimbru - ½ linguriță.
• Busuioc - ½ linguriță.
• Ulei de măsline - 5 linguri. l.
• Morcovi – 3 buc.
• Ceapa – 3 buc.
• Rozmarin uscat - ½ linguriță.
• bulion de carne - 300 ml. 

Procesul de gatire:

1. Curățați usturoiul apăsând-l cu partea plată a cuțitului și tăiați 2 căței în felii lungi și subțiri. Curățați pulpa de miel de excesul de grăsime, faceți tăieturi și introduceți în ele felii de usturoi.

2. Amestecați condimentele și sarea cu 2 linguri. l ulei si 3 catei de usturoi tocati, amestecati si frecati amestecul pe pulpa si marinati la rece 6-8 ore. Scoateți piciorul din frig timp de o oră pentru a vă încălzi. Între timp, preîncălziți cuptorul la 250 de grade.

3. Este mai bine să luați cartofi tineri și mici, dar vor fi delicioși cu oricare. Curățați-l și tăiați-l în mai multe bucăți dacă este necesar. Tăiați morcovii și ceapa curățați în rondele groase. Se presara cu sare grunjoasa, rozmarin (se poate folosi proaspat) si se toarna deasupra ulei de masline. Amestecați și puneți legumele pe fundul foii de copt și puneți mielul pe ele. Pune vasul la cuptor pentru 40 de minute. Astfel vom obține o crustă maro aurie.

4. Umpleți vasul 1/3 plin cu bulion. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu vin roșu sec sau bere ușoară. Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor pentru 3 ore, scăzând temperatura cu 160 de grade.

5. Asezati pulpa pe un vas si asezati cartofii langa el. Stropiți carnea cu caramel de ceapă.

Pulpa de miel cu cartofi copti este gata! Poftă bună!

Cum să coaceți delicios un pulpă de miel cu legume la cuptor?

O rețetă pentru atunci când vrei să gătești carne cu garnitură de legume, fără să petreci mult timp cu ea și să obții un fel al doilea complet și gustos. Totodata, prin coacerea in cuptor, vom retine maximul de nutrienti. 

Ingrediente:

• Pulpă de miel – 1 bucată (1,5 kg)
• Morcovi medii – 2 buc.
• Căței de usturoi – 3 buc.
• Cartofi - 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Ardei gras – 3 buc.
• Ceapă medie – 4 buc.
• vinete – 2 buc.
• Sarat la gust
• roșii cu carne – 6 buc.
• Condimente pentru miel - 2 linguri. l.
• Pătrunjel și busuioc - 3 buc. 

Procesul de gatire:

1. Cu ajutorul unui cuțit, curățați pulpa de miel de vene, grăsime și pelicule. Tăiați carnea dintr-un os subțire, va fi ușor de manevrat atât în ​​timpul cât și după gătit. Folosește un cuțit pentru a face înțepături, astfel încât condimentele să intre în adâncul cărnii.

2. Condimentele pentru carne de miel pot fi achiziționate gata făcute sau asamblate singuri, includ: jambul, chimen, coreandru, curry, boia de ardei, turmeric, regan, roșie, cimbru, șofran. Combină condimentele cu ulei și căței de usturoi tăiați mărunt într-un castron mic. Frecați mielul cu această marinadă. Lăsați niște condimente pentru legume.

3. Pentru a pregăti, luați o tavă mare și adâncă de copt și ungeți-o cu ulei folosind o perie de bucătărie. Așezați pulpa și resturile de carne în centru.

4. Tăiați vinetele spălate în felii și stropiți cu sare timp de 10 minute pentru a elimina amărăciunea. După aceea, clătiți și puneți pe picior. Curățați cartofii și morcovii, spălați și tăiați morcovii în rondele, cartofii în felii mari. Curățați ceapa, clătiți și tăiați-o în inele mari.

5. Asezati legumele pe o tava de copt. Stropiți cu sare după gust și turnați amestecul de condimente, amestecând legumele dacă este necesar pentru a vă asigura că condimentele sunt distribuite uniform. Acoperim tava cu folie si dam la cuptor la 200 de grade pentru 60 de minute.

6. Faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii și puneți-le în apă clocotită timp de 5 minute, îndepărtați-le de coajă. Se piperează, se îndepărtează semințele, se spală și se taie în bucăți mari.

7. Scoateți foaia de copt din tavă, îndepărtați folia, adăugați ardeiul și roșia și coaceți 5-7 minute.Verificați starea cărnii, dacă este necesar - îndepărtați legumele pregătite pentru a nu se usca și trimiteți carnea pentru a termina gătitul, scăzând temperatura la 180 de grade și turnând periodic sucul din carne.

8. Scoateți vasul aromat din cuptor, înfășurați osul piciorului liber cu folie, acest lucru este convenabil când tăiați carnea și lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute. Aruncați legumele în sucul de miel și puneți-le pe un platou lângă frumoasa pulpă de miel prăjită. Se presara cu ierburi tocate sau se adauga crengute intregi.

Prânzul tău complet este gata! 6. Pofta buna!

Reteta pas cu pas pentru gatirea pulpelor de miel cu miere

Mai întâi, marinați piciorul în condimente și gătiți-l la cuptor, turnând peste el miere și sos de mentă. Gustul excelent al mielului și al crustei coapte vă va captiva pe dumneavoastră și pe oaspeții dumneavoastră cu aroma sa uimitoare și aspectul festiv. 

Ingrediente:

• Pulpă de miel – 1 bucată (aproximativ 2 kg)
• Chimen - 5 g.
• Căței de usturoi – 3 buc.
• coriandru - 5 g.
• Ulei de măsline - 40 ml.
• Miere lichidă de flori – 50 g.
• Sos de mentă – 50 g.
• suc de portocale - 50 ml.
• Piper și sare - după gust 

Procesul de gatire:

1. Combinați și zdrobiți într-un mojar usturoiul, chimenul, coriandru, uleiul, piper și sare după gust.

2. Mielul trebuie spălat și uscat cu un prosop de hârtie, îndepărtați membranele, excesul de grăsime, venele, periați cu un amestec de condimente și lăsați la frigider timp de 4 ore sub folie.

3. Într-un castron separat, combinați mierea, sosul de mentă și sucul de portocale. Se pune pulpa de miel pe o tava si se da la cuptor la 220 de grade pentru 30 de minute, apoi se schimba temperatura la 180 si se continua coacerea timp de 1 ora. Pe tot parcursul timpului de gătire, ungeți carnea cu sosul de miere și mentă preparat la fiecare 10 minute.

4.Este mai bine să verificați temperatura de gătire a cărnii cu un termometru de bucătărie. O temperatură de 57-60 °C indică că gradul de prăjire este Mediu, 60-66 °C este temperatura cărnii bine coapte.

5. Când mielul este copt, scoateți foaia de copt din cuptor și puneți-o deoparte pentru a se culca. Amintiți-vă, în timp ce carnea se odihnește, ea continuă să se gătească.

6. Pofta buna!

Pulpa de miel delicioasă coptă în bere

Să gătim friptură irlandeză cu bere. Bineînțeles, după tocănirea în ceaun, nu va mai avea gust de bere sau de alcool în farfurie; își va îndeplini rolul, lăsând în sos doar carne moale uimitoare. 

Ingrediente:

• Pulpă de miel – 1 bucată (1,5 kg)
• Morcovi mari – 2 buc.
• rădăcină de țelină - 150 g.
• bulion de carne - 750 ml.
• Bere neagră Guinness – 500 ml.
• Ulei de măsline - 1-2 linguri. l.
• Ceapa mare - 2 buc.
• Usturoi - 8 catei
• Cimbru - ½ linguriță. l.
• Sare și piper - după gust 

Procesul de gatire:

1. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în câte 8 bucăți. Se curata morcovii, se spala si se taie in cercuri de 1-1,5 cm.Se curata radacina de telina, se spala si se taie cubulete.

2. Tăiați pulpa de pulpa de miel (tăiați osul) și tăiați în bucăți mari, adăugați sare și piper și lăsați deoparte. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180 de grade. Într-o caserolă de fontă cu fundul greu, prăjiți pulpa de miel până se rumenește pe ambele părți la foc mare.

3. Reduceți căldura, adăugați berea și bulionul de carne, combinați cu legumele. Bulionul trebuie să acopere complet conținutul cazanului; dacă este necesar, adăugați mai mult bulion. Se aduce la fierbere, se pune un capac deasupra si se da la cuptor pentru 3 ore. După 2 ore, scoateți capacul și setați temperatura la 160 de grade. Acest lucru va permite sosului să fiarbă și să devină gros.

4.Piureul fraged sau cerealele sunt o garnitură bună. Carnea se toarnă cu sos.

Poftă bună!

Pulpa suculenta de miel la cuptor cu mustar

Pulpa de miel, premarinată în sos de muștar, se dovedește suculentă și fragedă; o puteți servi caldă sau rece, iar prepararea este simplă și rapidă. Este mai bine să marinați peste noapte sau cel puțin 6 ore în timpul zilei. 

Ingrediente:

• Pulpă de miel – 1 bucată (1,6-2 kg)
• Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
• Muștar picant - 1 lingură. l.
• Sos de soia - 1 lingura. l.
• Ierburi uscate - 1 lingura. l.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• usturoi uscat - 2 linguri. 

Procesul de gatire:

1. Clătiți pulpa de miel și uscați-o cu un prosop de hârtie. Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați orice peliculă, tăiați excesul de grăsime și tendon.

2. Într-un castron mic separat, amestecați muștarul, sosul de soia, sarea, ierburile uscate, usturoiul și piperul după gust. Dacă amestecul se dovedește a fi foarte gros, adăugați 1-2 linguri. l. apă. Frecați carnea cu condimentul rezultat, puneți-o într-un castron, acoperiți deasupra cu folie alimentară și puneți la frigider pentru a marina peste noapte.

3. Turnați 2 căni de apă clocotită într-o tavă adâncă de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 230 de grade. Puneți un grătar deasupra foii de copt și puneți pulpa de miel pe ea. Apa se va evapora sub carne și va ajuta la prevenirea uscării acesteia.

4. După 10 minute, schimbați temperatura la 170 de grade și coaceți încă 70 de minute până când este gata. Timpul de gătire trebuie calculat în funcție de greutatea cărnii: 420 g se gătesc în 15 minute.

5. Scoateți carnea finită din cuptor și lăsați să se odihnească 15 minute.

Servește pulpa de miel întreagă sau feliată cu garnitura preferată sau cu salatele de legume și bucură-te!

O reteta simpla si delicioasa de pulpa de miel copta in vin

O rețetă uluitoare de miel aromat cu hamsii în sos de vin. Bulionul de vin în care va fi gătit preparatul va adăuga un gust plăcut cărnii coapte. Anșoa este folosită de mult timp ca condiment pentru carne; îi vor conferi o aromă insulară și picant.

Ingrediente:

• Pulpă de miel – 1 bucată (2 kg)
• Ceapa (medie) – 5 buc.
• Conserve de hamsii – 6 buc.
• Usturoi (mare) – 1 cap
• Rozmarin uscat – 5 ramuri
• Sarat la gust
• Piper negru - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 3-4 linguri. l.
• bulion de carne - 300 ml.
• Vin roșu sec – 300 ml.

Procesul de gatire:

1. Separați 6 căței de usturoi, restul clătiți direct în coajă și lăsați să se usuce pe un prosop de hârtie. Curățați cuișoarele apăsând pe ele cu partea plată a unui cuțit, tăiați fiecare în câteva bucăți alungite și puneți-le pe o farfurie.

2. Curăță ceapa, clătește și taie în 4 părți, transferă-le pe o farfurie curată.

3. Tăiem 3 ramuri de rozmarin în bucăți mici de 7 cm lungime, ulterior îl vom așeza pe o tavă de copt, tăiem 1-2 ramuri în bucăți mici de cel mult 2 cm, le vom folosi pentru a umple carnea.

4. Tocați hamșa mărunt și puneți-le într-o farfurie separată.

5. Scoateți în prealabil pulpa de miel din frigider, trebuie să fie la temperatura camerei, nu dezghețați carnea sub apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde. Îl spălăm sub jet de apă rece, tăiem peliculele și miezul. Rezervăm grăsimea pentru ca mielul să aibă un gust mai bun la fiert. Faceți tăieturi adânci și dese cu un cuțit și puneți în ele bucăți de usturoi, fileuri de hamsii și ramuri mici de rozmarin în orice ordine convenabilă. Ungeți carnea pe toate părțile cu ulei vegetal, sare și piper.

6.Pentru a pregăti dressingul, amestecați bulionul de carne și vinul roșu într-o cratiță și aduceți lichidul la fiert la foc mediu, apoi acoperiți cu un capac și lăsați dressingul să stea 15 minute.

7. Ungeți ușor cu o perie o tavă cu laturi înalte. Întindeți uniform ceapa, cățeii de usturoi în coajă și ramurile de rozmarin, puneți piciorul pe această pernă și turnați peste ea dressingul de vin pregătit. Lichidul nu trebuie să ocupe mult, aproximativ 1/3, nu mai mult de jumătate din vas. Acoperiți tava cu folie, pliați marginile și faceți câteva fante mici în tigaie pentru a permite aburului să iasă.

8. Se da in cuptorul preincalzit sa se coaca la 120 de grade timp de 5 ore. Apoi scoateți vasul, creșteți temperatura la 200 de grade, îndepărtați folia și coaceți încă 20 de minute. Scoateți pulpa de miel din cuptor și lăsați carnea deoparte timp de 15 minute.

9. Așezați pulpa pe un vas plat, tăiați carnea în felii subțiri. Preparatul poate fi servit cu legume, proaspete sau murate, și cartofi fierți.

Poftă bună!

Pulpa de miel cu gutui, copta la cuptor

Gutuiul dulce se caramelizează pe carne și oferă preparatului un gust armonios și suculent. Acest fruct este foarte sănătos, așa că îl folosim nu numai pentru copt, ci și servim piureul de gutui pe masă alături de carne. Pregătirea nu este dificilă, iar rezultatul va fi foarte plăcut.

Ingrediente:

• Pulpă de miel – 1 bucată (1,5 kg)
• Ceapa alba (medie) – 2 buc.
• Frunza de dafin – 2-3 buc.
• Cardamom proaspăt – 8 păstăi
• Gutui coapte – 2 buc.
• Sare - ½ linguriță.
• Piper negru - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 3-4 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Curățați ceapa, spălați-o sub jet de apă și tăiați-o în 6-8 felii.Tăiați gutuiul galben copt în jumătate, tăiați miezul și tăiați gutuia în felii; nu este nevoie să îndepărtați coaja fructului. Scoateți cojile de pe cardamom, sau pentru un gust mai puternic al acestui condiment, îl puteți măcina în întregime într-un mojar.

2. Dacă carnea este curată, nu este nevoie să o spălați din nou. Este suficient să răzuiți grăsimea, să tăiați peliculele și să îndepărtați vena; acest lucru este important pentru ca carnea să nu aibă un miros neplăcut.

3. Acoperiți tava cu folie, astfel încât vasul să se gătească uniform. Mai întâi, întindeți un strat de jumătate din ceapa pregătită, condimente și sare. Acoperiți-l cu un pulpă de miel și ceapa rămasă cu condimente și acoperiți vasul cu bucăți de gutui. Turnați apă de-a lungul marginii, astfel încât să umple 1/3 din matriță.

4. Acoperiți cu un capac sau folie și coaceți la cuptor, încălzit la 160 de grade, timp de 1,5-3 ore, în funcție de grosimea cărnii și de vârsta animalului. După 1,5 ore, verificați pregătirea cu o furculiță sau o scobitoare. Carnea trebuie să fie moale și aurie. Capacul poate fi scos cu 10 minute înainte de gătit și turnat peste sucul eliberat pentru a forma o crustă.

5. De asemenea, vei ști că carnea este gata prin aroma de neuitat, îmbătătoare, care îți va umple toată casa. Se pune gutuia într-un blender, se măcina în piure și se pune într-un vas separat, se servește împreună cu carnea, se taie felii.

6. Puteți pregăti suplimentar cartofi, piure de cartofi, terci sau paste ca garnitură.

Bucura-te de masa ta!