Coaste de miel

Coastele de miel sunt preparate din carne dietetică cu un gust unic, gătite în diferite versiuni și în moduri diferite. Coastele pot fi coapte la cuptor, înăbușite cu legume, făcute în supă, shish kebab și pilaf. Prin executarea corectă a tehnologiei, conform rețetelor selectate, aceste preparate vă vor încânta cu un gust delicat și o aromă excelentă.

Coaste de miel coapte in folie

Coastele de miel coapte în folie vor fi cea mai ușoară opțiune pentru prepararea coastelor, în special din miel sau miel tânăr. Carnea fragedă nu trebuie să fie marinată mult timp, iar coastele se coc repede, iar folia le păstrează suculente. În această rețetă gătim coaste cu sos de soia și ierburi uscate picante.

1. 
   Cum să gătești coaste de miel delicioase? Pregătiți, după rețetă, coaste de miel și condimente, al căror set se poate schimba după gustul dvs.
2. 
   Clătiți coastele sub apă rece și tăiați cu un cuțit de-a lungul spațiilor intercostale.
3. 
   Turnați sosul de soia într-un castron, adăugați sare, piper negru și condimente alese. Apoi amestecați bine aceste ingrediente.
4. 
   Este bine să ungem coastele pe toate părțile cu această marinadă. Dacă este posibil, dați timp coastelor să se marineze, acoperindu-le cu folie, dar le puteți coace imediat.
5. 
   Îndoiți folia în mai multe straturi și puneți coastele pe ea, turnând peste marinada rămasă.
6. 
   Porniți cuptorul la 200°C. Înfășurați strâns coastele în folie și coaceți la cuptor pentru 25 de minute. Servește coastele de miel fierte, completate cu legume proaspete. Poftă bună!

Coaste de miel cu cartofi la cuptor

Coastele de miel cu cartofi la cuptor îți vor oferi un prânz sau o cină caldă și satisfăcătoare, iar preparatul se prepară simplu și cu un set mic de ingrediente. Se pot coace pe o tava de copt, in maneca sau folie si vor iesi mereu delicioase. În această rețetă, prăjiți coastele și cartofii și fierbeți-le la cuptor. Pentru preparat alegem mielul tânăr, astfel încât să nu existe un miros anume.

Timp de gătire: 1 oră 45 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• coaste de miel – 600 gr.
• Cartofi – 6 buc.
• Sare - 1 lingura.
• Mazăre dulce – 5 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti toate ingredientele pentru preparat conform retetei.

Pasul 2. Clătiți coastele de miel cu apă rece, uscați-le puțin cu un șervețel și tăiați-le în bucăți, os cu os.

Pasul 3. Curățați și clătiți cartofii. Tăiați-l în cuburi medii.

Pasul 4.Pentru a pregăti, luați orice fel de mâncare, tigaie, ceaun sau cratiță cu fundul gros, încingeți în ea câteva linguri de ulei vegetal, puneți coastele pe un rând și prăjiți-le la foc mare până se rumenesc pe toate părțile.

Pasul 5. Apoi adăugați feliile de cartofi în coaste, amestecați și prăjiți cartofii la foc mediu până devin aurii.

Pasul 6. Presărați coastele prăjite cu cartofi cu sare și piper negru și adăugați o foaie de dafin cu mazăre de ienibahar.

Pasul 7. Turnați apă fierbinte peste aceste ingrediente doar până când sunt acoperite și aduceți la fierbere. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți coastele de miel la cuptor pentru 1-1,5 ore fără a acoperi vasul cu un capac. Serviți preparatul pregătit fierbinte. Poftă bună!

Coaste de miel coapte în mânecă

Coastele de miel coapte cu mâneci sunt ușor de preparat, deși necesită ceva timp de coacere. Gustul acestei cărni fragede este completat de marinată și condimente, iar rozmarinul și usturoiul sunt foarte potrivite pentru miel. În această rețetă, marinam pe scurt coastele în smântână (maioneză) cu condimente, ceea ce face chiar și mielul congelat moale și suculent.

Timp de preparare: 2 ore 40 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Coaste de miel – 1,5 kg.
• Usturoi - 6 catei.
• Rozmarin uscat – 7 gr.
• Smântână/maioneză – 100 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, conform rețetei, toate ingredientele pentru preparat.

Pasul 2. Clătiți stratul de coaste de miel cu apă rece și uscați bine cu un șervețel. Apoi tăiați-o de-a lungul spațiilor intercostale în porțiuni a câte 3 coaste fiecare.

Pasul 3.Puneti smantana/maioneza intr-un castron si adaugati usturoiul tocat, rozmarinul uscat si sare si piper dupa gust.

Pasul 4. Amestecă aceste ingrediente cu o spatulă de lemn până se omogenizează.

Pasul 5. Apoi frecați bine coastele pe toate părțile cu amestecul pregătit și lăsați-le 40 de minute la marinat.

Pasul 6. După acest timp, transferați coastele într-un manșon, ale cărui capete sunt bine fixate cu cleme și transferați-le pe o tavă de copt.

Pasul 7. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți coastele timp de 15 minute. Apoi reduceți căldura la 160°C și continuați să coaceți încă 1 oră și 15 minute. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, tăiați cu atenție partea de sus a mânecii și deschideți-o pentru a crea o crustă aurie deasupra.

Pasul 8. Transferați coastele de miel coapte în mânecă la cuptor într-un vas și decorați după cum doriți.

Pasul 9. Serviți coastele la cuptor fierbinți, adăugând legume, garnitură și orice sos. Poftă bună!

Coaste de miel cu ceapa la tigaie

Coastele de miel cu ceapă într-o tigaie vor fi o delicatesă din carne, nu inferioară ca gust kebab-ului. Coastele tinere de miel sunt selectate pentru prăjit și sunt cel mai bine răcite, apoi vor deveni suculente. Această rețetă nu oferă un calcul exact al ingredientelor, care se alege după gust, dar de obicei se iau cel puțin 700 de grame pentru 1 kg de coastă de miel. ceapă și o jumătate de linguriță de condimente. Pentru prăjit aveți nevoie de 150 gr. grăsime de coadă grăsime sau aceeași cantitate de ulei vegetal.

Timp de preparare: 2 ore 40 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Coaste de miel – 1 kg.
• Ceapa mare - dupa gust.
• Zira - după gust.
• Coriandru - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Coada grasă/ulei vegetal – după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine coastele de miel sub jet de apă și ștergeți cu un prosop.

Pasul 2. Apoi tăiați-le în bucăți de-a lungul spațiilor intercostale.

Pasul 3: Măsurați condimentele după gustul dvs. Setul lor poate fi schimbat sau completat.

Pasul 4. Asezati coastele intr-un castron separat, stropiti cu sare si condimente, amestecati bine si lasati putin la marinat.

Pasul 5. Într-o tigaie adâncă din fontă sau într-un wok, topește grăsimea grasă din coadă, îndepărtează trosniturile sau încinge uleiul vegetal.

Pasul 6. Prăjiți coastele pe ea la foc mare până se rumenesc pe toate părțile.

Pasul 7. Curatati ceapa si taiati rondele. Peste coastele prajite se toarna putina apa rece pentru a le reduce focul, se da focul la mic si se adauga toate feliile de ceapa. Sarati putin ceapa.

Pasul 8. Închideți tigaia cu un capac și fierbeți coastele timp de 1 oră.

Pasul 9. În acest timp, ceapa va deveni moale și transparentă. Se amestecă ușor coastele cu ceapa și se prăjesc la foc mare câteva minute.

Pasul 10. Puneți coastele de miel cu ceapa fiartă într-o tigaie în farfurii porționate și adăugați o garnitură sau pâine.

Pasul 11. Serviți vasul fierbinte. Poftă bună!

Pilaf cu coaste de miel

Pilaful cu coaste de miel se prepară folosind aceeași tehnologie ca pilaful clasic cu orice carne. Coastele sunt suculente și moi de la sine, iar pilaful pe bază de ele nu necesită mult timp. În această rețetă gătim pilaf într-o tigaie adâncă și adăugăm chimen, arpaș și usturoi ca condimente. Este mai bine să gătești cu grăsime grasă din coadă, dar poți folosi și ulei vegetal.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• coaste de miel – 600 gr.
• orez - 500 gr.
• Morcovi - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2 capete.
• Ardei iute – 1 păstaie.
• Grăsime grasă din coadă – 200 gr.
• Zira – 1 linguriță.
• Arpaș - 1 linguriță.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat toate ingredientele pentru pilaf. Se spală coastele de miel și se taie în bucăți mici de-a lungul osului. Curățați legumele, clătiți și tăiați în fâșii subțiri. Tăiați grăsimea grasă din coadă în bucăți, topiți-le într-o tigaie adâncă de fontă sau ceaun și îndepărtați trosniturile.

Pasul 2. La foc iute, prăjiți ceapa tocată în grăsime până se rumenește.

Pasul 3. Adăugați morcovii tăiați la ceapă și prăjiți ușor.

Pasul 4. Apoi adăugați coaste de miel la aceste legume, prăjiți timp de 15 minute, reduceți focul la mediu și adăugați arpaș și chimen. Peste aceste ingrediente se toarnă apă fierbinte la 1,5-2 cm deasupra lor, se adaugă sare și piper iute după gust și se fierb coastele timp de 30 de minute fără a acoperi vasul cu un capac. În acest timp, bulionul va fierbe.

Pasul 5. Clătiți orezul pentru pilaf de câteva ori cu apă rece.

Pasul 6. Se aseaza in strat uniform deasupra coastelor cu legume, se toarna cu grija apa fierbinte la 2 cm deasupra acestui strat, se aseaza 2 capete de usturoi pe jumatate decojite si se fierbe pilaful la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute, pana orezul este fiert. Apoi amestecați cu grijă pilaful. Acoperiți vasele cu un prosop timp de 20-30 de minute, ceea ce va face orezul sfărâmicios. Servește pilaful preparat cu coaste de miel fierbinte. Poftă bună!

Supă de coaste de miel

Coastele de miel pot fi o bază bună pentru supă, deoarece se gătesc mai repede decât alte tipuri de carne, iar bulionul se dovedește bogat.Există multe opțiuni pentru supe de coastă, în funcție de compoziția ingredientelor și tehnologie, și au propriile nume: „shurpa, shulyum, kharcho, sorpa, bozbash și altele”. In aceasta reteta pregatim o supa simpla de costita de miel cu cartofi, taitei si legume prajite.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Coaste de miel – 1,5 kg.
• Cartofi – 5 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Vermicelli - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Verdeturi - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti toate ingredientele pentru supa conform retetei. Spălați coastele și tăiați-le în bucăți, os cu os. Curățați și clătiți legumele.

Pasul 2. Pune coastele într-o oală de ciorbă, adaugă apă pentru numărul de porții, sare și gătește timp de o oră.

Pasul 3. Tăiați cartofii curățați în cuburi.

Pasul 4. Tăiați ceapa, morcovii și ardeiul gras în cuburi mici și prăjiți în ulei încins până se rumenesc deschis.

Pasul 5. Spală orice verdeață și toacă mărunt.

Pasul 6. Adăugați cartofii tăiați în bulionul cu coaste fierte, gătiți timp de 10 minute și apoi adăugați vermicelli. Gatiti supa cu adaos de vermicelli pentru inca 5 minute.

Pasul 7. Apoi adăugați în supă legumele prăjite cu ierburi tocate, amestecați și opriți focul după fierbere.

Pasul 8. Lăsați supa de coaste de miel pregătită să se înfuze timp de o jumătate de oră, apoi turnați în boluri cu supă și serviți fierbinte. Poftă bună!

Coaste de miel cu legume la ceaun

Coastele de miel cu legume la ceaun pot fi preparate rapid și ușor atât pentru mesele de familie, cât și pentru mesele de sărbători.Coastele se potrivesc cu orice legume și în această rețetă folosim cartofi, ceapă, morcovi și ardei gras. Tăiați grosier legumele. Mai întâi prăjiți toate ingredientele și apoi fierbeți cu adăugarea de condimente pentru a se potrivi gustului dvs. personal. Puteți găti un fel de mâncare într-un ceaun acasă, pe aragaz sau la foc deschis în natură.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Coaste de miel – 0,5 kg.
• Cartofi - 1 kg.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapă mare - 1 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeturi - după gust.
• Condimente - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți coastele de miel sub jet de apă, uscați-le bine cu un șervețel și tăiați-le în bucăți de-a lungul osului. Se încălzește bine uleiul vegetal într-un ceaun și se prăjește coastele la foc mare până se rumenesc pe toate părțile.

Pasul 2. Curățați și clătiți legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele groase, puneți-o într-un ceaun cu coaste și prăjiți-o câteva minute.

Pasul 3. Tăiați cartofii curățați în bucăți mari, puneți-i într-un ceaun și, amestecând cu o spatulă, prăjiți-i 5-10 minute și tot la foc iute.

Pasul 4. Tăiați morcovii curățați și ardeii dulci în fâșii mari sau bucăți și adăugați în ceaun cu ingredientele prăjite. Turnați apă fierbinte peste coaste cu legume, adăugați sare, piper negru și condimente alese după gust. Determinați cantitatea de apă la discreția dvs.

Pasul 5. Acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți totul la foc mic timp de 40-50 de minute până când carnea și cartofii sunt fierte.

Pasul 6. Pe farfurii se aseaza coaste de miel cu legume fierte la ceaun.Presărați vasul cu ierburi tocate mărunt și serviți imediat. Poftă bună!

Shish kebab de coaste de miel la gratar

O optiune buna pentru prepararea coastelor de miel este sa faci un gratar pe gratar. Pentru un grătar delicios, sunt selectate coaste care au mai mult strat de mușchi decât grăsime. Se folosesc diferite marinate (soia, muștar, ceapă, roșii și altele), deoarece acestea determină și gustul kebabului finit. In aceasta reteta marinam coastele intr-o marinada simpla de lamaie cu cateva condimente.

Timp de preparare: 6 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Coaste de miel – 1 kg.
• Lămâie – 1 buc.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• coriandru - ½ linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți lămâia, stoarceți sucul în orice fel și turnați-o într-un castron.

Pasul 2. Clătiți coastele de miel cu apă caldă, uscați cu un șervețel, tocați și tăiați în porții. Transferați-le într-un bol pentru marinare.

Pasul 3. Spală orice verdeață (pătrunjel, mărar sau coriandru) și toacă grosier.

Pasul 4. Turnați ulei vegetal în sucul de lămâie, adăugați ierburi și adăugați sare, piper negru și coriandru. Amesteca bine aceste ingrediente.

Pasul 5. Se toarnă peste coaste marinada de lămâie pregătită și se amestecă totul bine.Acoperiți vasul cu un șervețel și puneți la frigider pentru marinare pentru minim 5 ore.

Pasul 6. După acest timp, puneți cu grijă coastele marinate pe frigărui și coaceți pe grătar timp de 1 oră până sunt fierte. Serviți kebabul de coaste de miel fierbinte și acoperit cu legume proaspete. Poftă bună!

Coaste de miel în sos de soia

Înainte de orice metodă de gătit, coastele de miel sunt marinate în diverse marinate, iar una dintre ele poate fi sosul de soia. Acest sos înmoaie bine fibrele cărnii, făcând carnea suculentă și fragedă. In aceasta reteta vom adauga sos de soia cu coriandru, wasabi, boia si otet, iar timpul de marinare va fi de 1 zi. Gătim coastele într-o tigaie și vor avea gust de kebab.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Coaste de miel – 0,5 kg.
• Boia - 1 linguriță.
• coriandru - 1 lingura.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Wasabi - 1 linguriță.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați sosul de soia, uleiul vegetal într-un bol separat, adăugați wasabi și adăugați coriandru și boia de ardei. Amesteca bine aceste ingrediente.

Pasul 2: Pregătiți coastele de miel. Spălați-le, uscați-le cu un șervețel, tăiați-le os cu os în porții și puneți-le într-un bol pentru marinare. Apoi acoperiți bine coastele pe toate părțile cu sosul preparat.

Pasul 3. Acoperiți vasele cu folie și puneți-le la frigider pentru o zi pentru a marina.

Pasul 4. A doua zi puteți găti coastele. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc coastele in ea la foc iute pana se rumenesc pe ambele parti. Se toarnă marinada în tigaie, se adaugă puțină apă fierbinte și se fierbe la foc mic sub un capac acoperit timp de o oră până este gata. Adăugați apă periodic pentru a preveni fierberea completă.

Pasul 5. Asezati coastele de miel fierte in sos de soia pe farfurii, adaugati o garnitura de cartofi, stropiti cu ierburi si serviti fierbinti. Poftă bună!

Coaste de miel cu miere la cuptor

Coastele de miel cu miere la cuptor vor fi un preparat excelent atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă de sărbători. Marinada cu adaos de miere si un set de condimente confera coastelor un gust bogat si aroma deosebita, iar gustul specific carnii de miel este complet neutralizat. In aceasta reteta coacem coastele pe o tava la cuptor, dar le puteti coace si la foc deschis.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Coaste de miel – 1 kg.
• Miere - 1 lingura.
• Ulei de măsline/vegetal – 60 ml.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Coaja de lamaie - 1 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• Pastă de roșii - 1,5 linguri.
• Rozmarin uscat - 1 linguriță.
• Cimbru uscat - 0,5 linguriță.
• Mentă uscată - 1 linguriță.
• Boia - 1 linguriță.
• Pătrunjel uscat - 1 linguriță.
• Ardei iute - după gust.
• Sarat la gust.
• Susan - pentru servire.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, conform rețetei, toate ingredientele pentru preparat.

Pasul 2. Clătiți bine lămâia și îndepărtați coaja cu o răzătoare fină. Tăiați cățeii de usturoi curățați folosind orice metodă.

Pasul 3. Puneți într-un bol coaja de usturoi tocată, mierea, pasta de roșii, turnați zeamă de lămâie cu ulei de măsline și adăugați cantitatea de condimente uscate indicată în rețetă.

Pasul 4. Amesteca bine aceste ingrediente si lasa 10 minute la infuzat.

Pasul 5. Spălați coastele de miel și tăiați bucăți de 2-3 coaste.

Pasul 6. Pune bucățile de coastă într-o pungă groasă de plastic și toarnă peste ele marinada pregătită. Apoi legați punga și amestecați bine coastele cu marinada cu mâinile. Puneti punga la frigider pentru cel putin 1 ora pentru a marina coastele.

Pasul 7. După acest timp, adăugați sare în coaste după bunul plac, amestecați din nou și lăsați-le jumătate de oră să se încălzească puțin la temperatura camerei.

Pasul 8Coastele sunt gata de coacere într-o oală de grătar sau pe grătar.

Pasul 9. Dar le coacem la cuptor. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie și puneți pe ea coastele marinate pe un rând. Porniți cuptorul la 170°C și coaceți coastele timp de 40 de minute.

Pasul 10. Apoi creșteți căldura la 210 de grade și continuați să coaceți încă 10-15 minute până când coastele devin aurii și crocante.

Pasul 11. Pe o farfurie se aseaza coastele de miel coapte la cuptor cu miere, se presara cu seminte de susan, se adauga legume proaspete si se servesc fierbinti. Poftă bună!