Vinete in aluat

Vinetele în aluat este un aperitiv uimitor de gustos, care vă va ajuta să vă diversificați dieta obișnuită și să adăugați ceva complet nou și foarte aromat în meniul standard. Legumele mov se armonizează perfect cu diverse aluate; ouăle și făina nu întrerup gustul produsului principal, ci mai degrabă îl completează și evidențiază, acoperind feliile cu o crustă apetisantă de nuanțe aurii. Iar pentru un plus de sațietate, puteți completa compoziția cu carne răsucită sau alte legume.

Vinete prajite in aluat intr-o tigaie

Vinetele prăjite în aluat într-o tigaie este un aperitiv apetisant și foarte aromat, a cărui preparare necesită un set minim de alimente, pe care, de regulă, fiecare bucătar îl are mereu la îndemână. Citiți rețeta și începeți!

1. 
   Să gătim vinetele în aluat. Pentru a accelera procesul și pentru confortul dvs., așezăm tot ce aveți nevoie pe masă.
2. 
   Clătiți vinetele, tăiați cozile și tăiați felii de cel mult jumătate de centimetru grosime.
3. 
   Amestecați apa cu sare și puneți felii de vinete în soluția rezultată.După 30 de minute, scurgeți apa și ștergeți legumele cu șervețele de hârtie pe ambele părți.
4. 
   Fără să pierdeți timpul, pregătiți aluatul: amestecați sifonul cu făina, sarea și drojdia și lăsați aproximativ 15 minute.
5. 
   Înmuiați inelele de vinete în amestecul de drojdie.
6. 
   Prăjiți legumele în ulei de floarea soarelui încălzit până devine crustă, apoi asigurați-vă că o ștergeți cu șervețele, îndepărtând astfel excesul de grăsime.
7. 
   Dacă doriți, completați felul de mâncare apetisant cu ierburi proaspete și sos - luați o probă. Poftă bună!

Vinetele in aluat cu usturoi

Vinetele in aluat cu usturoi este un aperitiv care te va surprinde placut prin gustul sau original, care aminteste oarecum de ciuperci. Pentru aluat vom avea nevoie de ouă de pui și făină - o combinație clasică de ingrediente care va plăcea absolut oricărui degustator.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4-6.

Ingrediente:

• vinete – 4 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Sare - ½ linguriță.
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță.

Pentru aluat:

• Ouă – 3 buc.
• Făină - 2 linguri.
• Urbech din semințe de in – 2 linguri.
• gheață – 5 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. După ce tăiați cozile vinetelor, tăiați fructele în felii (în lungime) de 6-8 milimetri grosime, înmuiate în apă cu sare timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți apa și clătiți cu apă curentă.

Pasul 2. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă, amestecați cu ulei de floarea soarelui, piper măcinat și sare - acoperiți feliile de legume.

Pasul 3. Într-un castron separat, combinați ouăle sparte cu făină, un cub de gheață și produsul din in - bateți până se topește gheața.

Pasul 4. Înmuiați vinetele în amestecul de ouă și prăjiți până devin aurii în ulei vegetal încins.

Pasul 5. Serviți vasul și serviți-l la masă.Poftă bună!

Vinete in aluat chinezesc

Vinetele în aluat chinezesc este un fel de mâncare asiatic care va atrage pe toți iubitorii de tot ce este neobișnuit și picant. Pentru gătit avem nevoie nu doar de fructe violete, ci și de alte legume care să echilibreze gustul și să facă aroma mai intensă.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit – 10-15 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Dovlecel – 200-300 gr.
• varza de Bruxelles – 100 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Amidon - 1 lingura.
• Ouă - 1 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sos de soia - după gust.
• Oțet de orez - după gust.
• Ulei de muștar/susan - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați și curățați toate legumele. Vinetele, morcovii și dovlecelul le tăiem fâșii, ceapa în jumătate de rondele și tocăm mărunt cățeii de usturoi. În funcție de mărimea inflorescențelor de varză, aceasta poate fi lăsată întreagă sau tăiată în mai multe segmente.

Pasul 2. Separați albusul de gălbenuș, agitați albusul adăugând o cantitate mică de amidon.

Pasul 3. Asezonați amestecul cu sos de soia și turnați-l în vinete - amestecați bine.

Pasul 4. Într-o cantitate mare de ulei încins, se rumenesc morcovii și se transferă pe o farfurie, apoi se prăjesc varza și dovlecelul.

Pasul 5. Separat, fierbeți vinetele până devin aurii.

Pasul 6. Reduceți căldura la moderată și adăugați în tigaie sos de soia, zahăr granulat, oțet de orez și legume preparate, inclusiv jumătate de rondele de ceapă. După amestecare, se ține la foc mare aproximativ 20-30 de secunde și se stinge aragazul. Adăugați usturoiul tocat și treceți la servire. Poftă bună!

Vinete aluate cu sos dulce-acru

Vinetele aluate cu sos dulce-acru sunt un fel de mancare care iti va incanta papilele gustative! Pentru o combinație armonioasă de produse, avem nevoie de suc acru de citrice, sos de soia și ketchup de înaltă calitate.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

• vinete – 600 gr.
• Sare - 1 lingura.
• usturoi granulat - ½ linguriță.
• Amidon de porumb - 3-4 linguri.
• Ulei vegetal - 100 ml.

Pentru sos:

• Suc de lamaie - 50 ml.
• zahăr granulat - 50 gr.
• Amidon de porumb - 1 linguriță.
• apă – 80 ml.
• Sos de soia – 60 ml.
• Ketchup - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați pulpa de vinete fără coajă în felii mici și stropiți cu sare și usturoi granulat - amestecați și lăsați să stea 15 minute.

Pasul 2. Combinați toate componentele enumerate în coloana „pentru sos” într-o cratiță și fierbeți timp de 3-5 minute din momentul fierberii.

Pasul 3. Sosul capata consistenta dorita abia dupa racire.

Pasul 4. Turnați amidonul într-o farfurie separată și rulați în fâșii de vinete.

Pasul 5. Prăjiți legumele în ulei vegetal încins până la o crustă apetisantă. Puneți batoanele pe mai multe straturi de prosoape de hârtie; acestea vor absorbi excesul de ulei.

Pasul 6. Așezați vinetele pe farfurii porționate și turnați generos sosul peste ele – luați o probă. Poftă bună!

Vinetele in aluat cu branza

Vinetele in aluat cu branza este un aperitiv consistent si, intr-o oarecare masura, chiar festiv, deoarece aspectul si aroma ei atrag instant atentia. Taliile de brânză sunt în armonie perfectă cu feliile de legume și aluatul de lapte, care formează o crustă crocantă.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Brânză tare – 100 gr.
• Ouă – 2 buc.
• lapte – 100 ml.
• Făină - ½ linguriță.
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înarmați-vă cu un curățător de legume și îndepărtați pielea de pe legumele mov spălate.

Pasul 2. Tăiați felii, adăugați sare și lăsați o jumătate de oră. După aceea, stoarceți sucul eliberat.

Pasul 3. Cu o răzătoare de borage, măcinați brânza și turnați două treimi într-un recipient adânc, adăugați lapte, făină, sare, piper și ouă - agitați până se omogenizează.

Pasul 4. Înmuiați feliile de vinete în aluat și puneți bucățile într-o tigaie cu ulei vegetal încins, gătiți până se rumenesc pe ambele părți și transferați într-un vas de servire.

Pasul 5. Se presară feliile de vinete fierbinți cu brânza rămasă și se servesc. Poftă bună!

Vinete cu carne tocata in aluat intr-o tigaie

Vinetele cu carne tocata in aluat la tigaie este un preparat de sezon incredibil de gustos, care te va alina de foame mult timp si te va energiza pana seara. Umplutura este carne de vită tocată suculentă, coriandru proaspăt aromat și ceapă picant.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete - 800 gr.
• Carne de vită – 430 gr.
• ceapa - 120 gr.
• Coriandru - 20 gr.
• Ouă – 3 buc.
• Făină - 6 linguri.
• Ulei de floarea soarelui – 250 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spalam carnea si indepartam peliculele, si o transformam in carne tocata intr-un vas de blender.

Pasul 2. Adăugați ceapa curățată.

Pasul 3. Apoi, adăugați ierburile, sare și piper măcinat – bateți din nou până se omogenizează.

Pasul 4. Pentru a pregăti aluatul, spargeți ouăle de pui.

Pasul 5. Adăugați făina și amestecați bine.

Pasul 6.Tăiem vinetele pe lungime sau în cruce, fără să ajungă puțin la capăt.

Pasul 7. Tăiați cercurile în două.

Pasul 8. Umpleți spațiile libere.

Pasul 9. Și scufundați într-un aluat omogen.

Pasul 10. În ulei de floarea soarelui încins, prăjiți semifabricatele pe ambele părți până sunt fierte.

Pasul 11. Folosind prosoape de hârtie, îndepărtați excesul de grăsime.

Pasul 12. Dacă tăiați vinetele pe lungime, atunci ar trebui să le gătiți în același mod ca și cercurile.

Pasul 13. Serviți preparatul aromat fierbinte și bucurați-vă. Poftă bună!

Vinete in aluat cu rosii

Vinetele in aluat cu rosii sunt un aperitiv excelent pe care il poti oferi nu doar membrilor familiei tale, dar si la masa de sarbatori. Combinația de brânză afumată, roșii suculente și vinete parfumate nu va lăsa pe nimeni indiferent - poți fi sigur de asta!

Timp de gătit – 1 oră 25 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Roșii - 2-3 buc.
• Brânză de cârnați afumat – 50 gr.
• Maioneză - 2-3 linguri.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Mărar – 0,5 legături.
• Pătrunjel - 0,5 legături.
• Ouă – 2 buc.
• Făină - 2-3 linguri.
• lapte - 2-3 linguri.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a elimina amărăciunea, tăiați vinetele în felii subțiri și adăugați sare - lăsați-le să stea aproximativ o oră.

Pasul 2. După timp, clătiți legumele și lăsați apa să se scurgă complet. Pentru aluat, amestecați laptele, ouăle, făina și un praf de sare - scufundați feliile pe toate părțile.

Pasul 3. La foc moderat cu ulei vegetal, prăjiți feliile de vinete până devin crocante.

Pasul 4. Ca adaos, amestecați brânza rasă fin, ierburile tocate, usturoiul tocat și maioneza.

Pasul 5. Acoperiți feliile calde cu sosul rezultat.

Pasul 6.Puneți deasupra felii de roșii și luați imediat o probă. Gătiți și bucurați-vă nu numai de rezultat, ci și de proces!