Vinete cu ardei gras pentru iarna

Vinetele cu ardei gras pentru iarna sunt un preparat copios si foarte apetisant, care in sezonul rece poate inlocui cu usurinta legumele proaspete, care lasa de dorit la gust. După ce ai deschis un borcan din această salată, o poți servi cu carne coptă, carne de pasăre fiartă sau pește prăjit - va fi delicios în orice caz, deoarece legumele de sezon captivează nu numai prin utilitatea lor, ci și prin bogăția lor, care nu poate fi comparată. cu orice altceva.

Salata de vinete cu ardei gras pentru iarna

Salata de vinete cu ardei gras pentru iarna, pregatita in stil georgian, este una dintre primele preparate care va zbura de pe rafturile pivnitei dumneavoastra, deoarece are caracteristici gustative de neegalat si o aroma stralucitoare la care este imposibil de rezistat.

1. 
   Să pregătim vinete cu ardei gras pentru iarnă.Pentru a scăpa de amărăciune, vinetele se taie cubulețe și sare, se lasă să stea aproximativ o jumătate de oră.
2. 
   Puneți pulpa ardeiului gras, precum și ardeiul iute și usturoiul decojit în vasul unui blender sau al robotului de bucătărie și bateți.
3. 
   Stoarceți bucățile de legume violet din excesul de suc și prăjiți în ulei până se rumenesc.
4. 
   Transferați amestecul din blender într-o cratiță și asezonați cu ulei vegetal și oțet - aduceți la fiert și adăugați bucăți de vinete, sare, zahăr granulat - aduceți din nou amestecul la fiert și gătiți timp de 10 minute.
5. 
   Puneți produsul în borcane sterile.
6. 
   Rulați-l imediat, întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură timp de o zi.
7. 
   Scoatem borcanele racite intr-un loc de depozitare. Poftă bună!

Vinete cu ardei si rosii pentru iarna

Vinetele cu ardei si rosii pentru iarna sunt o gustare delicioasa si usor de preparat care te va ajuta intotdeauna sa hranesti rapid intreaga familie. Această salată merge bine cu cartofii fierți, iar dacă vă place peștele, atunci puneți acest produs într-un blender - sosul iese incredibil.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit – 20-25 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• vinete – 2 kg.
• roșii - 1 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• Ulei vegetal - 200 ml.
• Oțet 9% – 200 ml.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați roșiile în 4-6 părți în funcție de mărime.

Pasul 2. Curățați semințele și membranele de ardeiul dulce, tăiați pulpa în felii.

Pasul 3. Tăiați vinetele în bucăți destul de mari.

Pasul 4. Turnați 200 de mililitri de oțet și aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui într-o cratiță.

Pasul 5. Întindeți ardeiul în primul strat.

Pasul 6. După - roșii.

Pasul 7. Întindeți vinetele și adăugați sare.

Pasul 8Acoperiți, aduceți legumele la fiert și continuați să fierbeți până când fructele mov sunt moi.

Pasul 9. Puneți legumele asortate într-un borcan steril și pregătiți a doua porție în același mod.

Pasul 10. Sigilați bine aluatul foietaj și, după răcire, transferați-l în pivniță sau pe balcon. Poftă bună!

Vinete picante cu ardei gras si usturoi pentru iarna

Vinetele picante cu ardei gras si usturoi pentru iarna sunt un aperitiv savuros care va atrage pe toti cei care s-au saturat de mult de rulourile obisnuite. Legumele astfel preparate vă vor oferi o adevărată plăcere gastronomică – garantată!
Timp de gătit – 90 min.

Timp de gătit – 20-30 min.

Porții – 5 l.

Ingrediente:

• vinete – 3 kg.
• Ardei gras - 2 kg.
• usturoi - 230 gr.
• Ardei iute – 1-2 buc.
• Ulei vegetal - 400 ml.
• Oțet de masă 9% – 200 ml.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați ardeiul dulce spălat în felii și curățați păstaia cu pereți despărțitori albi.

Pasul 2. Tăiați vinetele în inele, de aproximativ un centimetru grosime.

Pasul 3. Puneți legumele mov într-un recipient adânc și adăugați sare - lăsați-o să stea aproximativ o jumătate de oră, de această dată va fi suficientă pentru a elibera amărăciunea.

Pasul 4. Scoateți coaja de pe căței de usturoi.

Pasul 5. Tăiați ardeiul iute pe lungime și îndepărtați semințele, dar dacă vă place mai picant, îi puteți lăsa.

Pasul 6. Treceți legumele preparate, cu excepția vinetelor, printr-o mașină de tocat carne cu grilaj fin.

Pasul 7. Turnați amestecul într-o cratiță și adăugați ulei vegetal, sare, oțet și zahăr granulat.

Pasul 8. Se fierbe si se adauga felii de vinete.

Pasul 9. Amestecați ușor ingredientele și gătiți timp de 15 minute din momentul fierberii.

Pasul 10Puneți gustarea în borcane presterilizate și înșurubați bine. Puneți de jos în sus și acoperiți cu un prosop cald timp de 24 de ore. Poftă bună!

Salată de vinete, ardei, ceapă și morcovi pentru iarnă

Salata de vinete, ardei, ceapă și morcovi pentru iarnă este o combinație uimitoare de componente care se completează perfect și se pun în valoare. Legumele sunt un plus excelent pentru orice garnitură sau fel principal. Asigurați-vă că îl încercați!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Ardei gras - 150 gr.
• vinete – 420 gr.
• ceapa - 80 gr.
• roșii - 400 gr.
• Morcovi – 260 gr.
• Oțet de masă 9% - 2 linguri.
• Piper negru măcinat - 1-2 lingurițe.
• Boia dulce măcinată - 2 lingurițe.
• Ulei de floarea soarelui – 30 ml.
• Zahăr granulat - după gust.
• Sarat la gust.
• Frunza de dafin – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Așezați tot ce aveți nevoie pe suprafața de lucru: spălați legumele și lăsați-le să se usuce, îndepărtați cojile și coaja de pe morcovi și ceapă.

Pasul 2. Tăiați morcovii în inele subțiri.

Pasul 3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Pasul 4. Tăiați pulpa ardeiului gras în fâșii alungite.

Pasul 5. Tăiați roșiile coapte în felii.

Pasul 6. Tăiați vinetele în inele de grosime medie.

Pasul 7. Puneti ingredientele intr-o cratita in straturi, presarati fiecare ingredient cu condimente, adaugati o frunza de dafin. Ordinea straturilor nu este importantă.

Pasul 8. Turnați uleiul și oțetul - aduceți legumele la fiert și fierbeți timp de 40 de minute la foc mic. La sfârșitul gătitului, scoateți frunza de dafin și aruncați-o.

Pasul 9. Pune legumele în borcane sterile și sigilează imediat. Așezați-l cu capul în jos și înfășurați-l într-o pătură. Gătește și distrează-te!

Vinete prajite cu ardei gras pentru iarna

Vinetele prajite cu ardei gras pentru iarna este un preparat original si foarte gustos care va incanta pe toti cei care incearca chiar si o bucatica mica. Cu siguranță, nu orice bucătar știe că poți pregăti felii de legume prăjite.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 3 cutii de 750 ml.

Ingrediente:

• vinete – 2 kg.
• Ardei gras – 9 buc.
• Roșii cherry – 15 buc.
• Usturoi – 6 dinți.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Ardei iute - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Pentru marinată per borcan:

• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Oțet de masă 9% - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se toaca marunt frunzele de patrunjel si se toaca usturoiul folosind o presa.

Pasul 2. Pune o felie de ardei iute, precum și usturoi și ierburi în proporții egale, în borcane spălate cu sifon și sterilizate.

Pasul 3. Adăugați sare, zahăr și oțet - acoperiți cu capace, care trebuie mai întâi ținute în apă clocotită câteva minute.

Pasul 4. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se întinde ardeii întregi, se prăjesc sub capac.

Pasul 5. Întorcându-le periodic legumele, aduceți-le la moale și auriu.

Pasul 6. Pune trei ardei în fiecare borcan.

Pasul 7. Adăugați pătrunjelul rămas, usturoiul și ardeiul iute.

Pasul 8. Peste rosii se toarna apa clocotita si se lasa 10-15 minute.

Pasul 9. Scoateți roșiile din apă și puneți 5 bucăți în recipiente de sticlă. Acoperiți din nou cu capace.

Pasul 10. Fierbeți feliile de vinete în ulei sub capac timp de aproximativ 15 minute.

Pasul 11. Distribuiți legumele printre borcane și asezonați cu usturoi.

Pasul 12. Turnați apă clocotită peste legumele asortate și rulați-le imediat folosind o mașină specială. Pentru a verifica etanșeitatea, întoarceți-l.

Pasul 13Gătiți și bucurați-vă nu numai de rezultat, ci și de proces!

Vinete cu ardei gras si dovlecel pentru iarna

Vinetele cu ardei gras si dovlecei pentru iarna se pregatesc destul de repede si usor, pentru ca tot ce ii trebuie bucatarului este sa pregateasca legumele, sa le toaca si sa le trateze termic. Borcanele umplute se păstrează mult timp într-o cameră răcoroasă.

Timp de gătit – 65 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 1 l.

Ingrediente:

Pentru 2 cutii de 0,5 l.

• roșii - 500 gr.
• Ardei gras – 2 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• vinete – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Oțet 9% - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Mazăre ienibahar – 4 buc.
• Boabe de piper negru – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe procesul, spălați și curățați legumele.

Pasul 2. Tăiați roșiile felii.

Pasul 3. Cu ajutorul unui blender, măcinați roșiile în piure.

Pasul 4. Tăiați vinetele și dovlecelul în cuburi, adăugați sare și lăsați să stea aproximativ 15 minute. După aceea, scurgeți sucul eliberat.

Pasul 5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cuburi.

Pasul 6. Tăiați pulpa de ardei gras în batoane și puneți-o, împreună cu alte ingrediente, într-o tigaie cu ulei vegetal.

Pasul 7. Suplimentați produsele cu pulpă de roșii, boabe de piper, sare și zahăr. După amestecare, fierbeți timp de 40 de minute.

Pasul 8. Apoi turnați oțet, amestecați și după 30 de secunde scoateți recipientul din arzător.

Pasul 9. Așezați gustarea în borcane sterile și sigilați-o, răsturnând-o cu susul în jos, înfășurați-o într-un prosop din țesătură până se răcește complet.

Pasul 10. Depozitați într-un loc întunecat, fără lumina directă a soarelui. Poftă bună!

Vinete cu ardei gras in coreeana pentru iarna

Vinetele cu ardei gras coreean pentru iarna este un aperitiv care captiveaza prin notele sale picante si caracteristicile gustative de neegalat. Iar dacă vi se pare insuportabil să gustați produsul, atunci prima probă poate fi luată în doar 6 ore!

Timp de gătit - 6 ore

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 1,5 l.

Ingrediente:

• vinete – 1 kg.
• Morcovi - 250 gr.
• ardei dulce - 250 gr.
• Ceapa - 250-300 gr.
• usturoi - 25 gr.
• Ardei iute - 1 buc.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• Sare - 1,5 linguri. + 1 lingura.
• Condiment coreean pentru morcovi - 1 linguriță.
• coriandru măcinat - 1 linguriță.
• Oțet de masă 9% – 50 ml.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați vinetele spălate și uscate așa cum se arată în fotografie. Turnați o lingură de sare în felii și lăsați-le în pace 60 de minute.

Pasul 2. Măcinați ardeiul dulce decojit în același mod.

Pasul 3. Tăiați ceapa în bucăți subțiri și dați morcovii pe răzătoarea coreeană.

Pasul 4. Stoarceți fâșiile de vinete și prăjiți în ulei vegetal încins timp de aproximativ 15 minute.

Pasul 5. Într-un recipient mare, combinați toate legumele, inclusiv vinetele fierbinți. Adaugam si usturoiul si ardeiul iute tocate, sare si condimente. Se lasă 4-5 ore, amestecând amestecul din când în când.

Pasul 6. După timp, puneți amestecul în borcane și acoperiți cu capace sterile.

Pasul 7. Sterilizați piesele de prelucrat timp de aproximativ 20 de minute într-o cratiță mare, al cărei fund este acoperit cu un prosop.

Pasul 8. Scoateți cu grijă bucățile din apa clocotită și rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți timp de 24 de ore. Poftă bună!