Vinete în stil coreean pentru iarnă

Vinetele în stil coreean sunt un aperitiv strălucitor, cu gust și aromă incredibile, care va transforma o cină banală într-o extravaganță de arome și, în același timp, este și foarte sănătoasă. Pentru cei cărora le plac mâncărurile mai picante, nu trebuie să vă zgârciți cu ardei iute și usturoi, iar pentru cei care au grijă cu stomacul, puteți pregăti un aperitiv fără ingrediente picante: gustul preparatului nu va fi mai rău.

Cea mai bună rețetă coreeană de vinete: „Îți vei linge degetele”

Pentru acest preparat, este mai bine să alegeți roșii dense și cărnoase din soiul „cremă”, astfel încât să nu se transforme în masă de roșii, ci să-și păstreze forma. Vinetele trebuie tăiate în bucăți destul de mari, altfel vei ajunge cu caviar de vinete mai degrabă decât cu o salată coreeană.

1. 
   Cum să prepari vinete coreene delicioase pentru iarnă? Se spală vinetele, se taie tulpinile, se taie în jumătate și apoi în cuburi mari.
2. 
   Împărțiți roșiile în sferturi, îndepărtați semințele de pe ardei și tăiați-le în fâșii groase cât felii de vinete.
3. 
   Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari.
4. 
   Rade morcovii.
5. 
   Se incinge uleiul intr-o cratita adanca, se adauga toate legumele tocate si se prajesc, amestecand, aproximativ 10 minute pana se rumenesc si formeaza o crusta apetisanta.
6. 
   Se condimenteaza preparatul de legume adaugand cantitatea necesara de sare, condimente si zahar, usturoi tocat si pasta de rosii. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați din nou.
7. 
   Pune salata în borcane sterilizate și sigilează. Așteptați până se răcește și apoi mutați-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare permanentă.

Vinete in stil coreean cu morcovi pentru iarna fara sterilizare

Feliile de vinete in sos de ardei sunt o gustare ideala in sezonul de iarna, cu un condiment placut si aroma de ardei gras. Se prepară rapid fără sterilizare și este mai bine să păstrați un astfel de preparat în frigider sau în alt loc cu o temperatură scăzută.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• vinete – 3 kg
• Morcovi – 1 kg
• Ardei gras - 1 kg
• usturoi - 200 gr.
• Ardei iute - după gust.
• Ulei vegetal - 125 gr. + pentru prajit.
• Sare - 1,5 linguri.
• zahăr granulat - 170 gr.
• Oțet de masă 9% – 200 ml

Procesul de gatire:

1. Tăiați vinetele spălate și uscate în felii, a căror grosime trebuie să fie de cel puțin 1 cm.

2. Rade morcovii ca pentru o salata coreeana.

3.Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți feliile de vinete până se rumenesc.

4. Pentru prepararea sosului de ardei: scoateți semințele de ardei gras și măcinați într-o mașină de tocat carne, împreună cu felii de ardei iute și căței de usturoi.

5. Transferați piureul picant rezultat într-o cratiță.

6. Turnați 125 g într-un recipient separat. ulei, adaugă sare, zahăr granulat și oțet, fierbeți sosul aproximativ 15 minute la foc mic.

7. Se toarnă puțin sos în fundul borcanelor, apoi se pun în straturi feliile de vinete, morcovii rasi și sosul de ardei. Sigilați bine și lăsați într-o cameră caldă până se răcește. Este mai bine să păstrați un astfel de preparat la rece.

Vinete delicioase cu condimente coreene pentru morcovi

O rețetă simplă de murat vinete care au gust de ciuperci. Dacă vă place un aperitiv mai picant, puteți adăuga în legume ardei iute tocat sau câțiva căței de usturoi.

Timp de gătire: 1 oră 25 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• vinete – 2 kg
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Sarat la gust.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Ceapa - 2 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Pentru marinata:

• apă – 160 ml
• Ulei vegetal - 160 ml
• Oțet de masă 9% – 160 ml
• Condimente pentru morcovi în coreeană - după gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați capetele vinetelor spălate și tăiați legumele cubulețe cu o latură de 2 cm. Puneți-le într-un recipient adânc, stropiți cu sare și lăsați să stea o oră pentru a elimina amărăciunea.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele destul de mari și, dimpotrivă, tăiați pătrunjelul. Se pune intr-o tigaie si se prajeste in ulei.

3. Clătiți vinetele după ce le sărați, uscați-le ușor și prăjiți până se rumenesc.

4. Amestecați ingredientele pentru marinată într-o cratiță și fierbeți-o.

5.Pune bucatele de vinete in borcane sterilizate, impreuna cu ceapa si patrunjelul tocate. Se toarnă marinada și se închide imediat capacele bine. Poftă bună!

Cum să gătești vinete coreene cu roșii pentru iarnă?

Vinetele preparate dupa aceasta reteta sunt moderat picante intr-un sos delicat de rosii. Dacă lăsați preparatul să stea aproximativ o lună, legumele se vor satura cu sos și vor deveni deosebit de gustoase.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• vinete – 4 kg
• roșie - 1 kg
• Ardei gras - 1 kg
• usturoi ras - 1 lingura.
• Ardei iute - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Spălați vinetele, uscați-le și îndepărtați capetele. Tăiați legumele pe lungime, stropiți cu sare și așteptați aproximativ două ore pentru a scăpa de amărăciune.

2. Curățați legumele rămase și treceți printr-o mașină de tocat carne. Este important să îndepărtați semințele din ardeiul iute pentru a preveni ca felul de mâncare să devină prea picant.

3. Transferați piureul de legume rezultat într-un bol termorezistent, asezonați după gust, adăugând cantitatea necesară de zahăr granulat și sare, adăugați oțet, usturoi și fierbeți aproximativ 5 minute, apoi lăsați la infuzat.

4. Se spală feliile de vinete, se usucă și se prăjesc până au o crustă frumoasă.

5. Pune o lingură de piure de piper și roșii în recipiente de sticlă sterilizate, apoi adaugă vinete prăjite, alternându-le cu piure de legume. Când borcanul este umplut până la vârf, închideți-l ermetic și lăsați-l să se răcească într-o cameră caldă, apoi depozitați-l într-un loc în care temperatura este menținută la rece.

Vinete în stil coreean cu ciuperci care se lingă degetele

Ciupercile se potrivesc bine cu vinetele în preparatele de iarnă, iar condimentele și boia de ardei adaugă o picanterie deosebită preparatului. Aperitivul poate fi servit ca adaos la un sortiment de murături sau ca preparat independent.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• vinete – 3 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Boia macinata - dupa gust.
• Conserve de ciuperci – 200 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Sare - 2-3 linguri.
• Coriandru - după gust.
• Chimen - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ardei roșu măcinat - după gust.
• Pătrunjel - ½ buchet.
• Coriandru - ½ buchet.
• Usturoi – 3 dinți.

Procesul de gatire:

1. Tăiați vinetele spălate și uscate fâșii, dar mari, amestecați într-un bol adânc cu sare și lăsați sub presiune 7 ore.

2. Scoateți semințele și membranele interne din ardei și tăiați-l similar cu vinetele.

2. 3. 2. Rade morcovii ca pentru o salata coreeana.

4. Stoarceți vinetele tocate și prăjiți cu o cantitate mică de ulei vegetal timp de 10 minute, apoi adăugați pasta de roșii și mai fierbeți câteva minute.

5. Adăugați ardei și ciuperci în vinete, fierbeți aproximativ 5 minute la foc mic.

6. Cu 3 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați condimente, verificați aperitivul pentru echilibrul aromelor și puneți în borcane sterilizate. Sigilați și depozitați într-un loc răcoros.

Cum să prepari vinete în coreeană fără a le prăji în borcane?

Vinetele din această rețetă nu sunt prăjite pentru conservare, așa că au gust de murat. Orice fel de mâncare preparat în coreeană necesită condimente și condimente iute, iar acest aperitiv nu face excepție.Gradul de căldură poate fi variat adăugând mai mult sau mai puțin usturoi și ardei iute.

Timp de gătire: 1 oră 45 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• vinete – 3 kg
• Morcovi – 2 buc.

Pentru marinata:

• apă – 4 l
• Oțet de masă 9% – 400 ml
• Sarat la gust.

Pentru sos:

• Ardei gras roșu – 8 buc.
• Ardei iute – 8-10 buc.
• Usturoi - 3-5 capete.
• Sarat la gust.
• Coriandru - după gust.
• Verdeață uscată - după gust.
• Ulei vegetal - 0,5 l

Procesul de gatire:

1. Se spală vinetele, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie felii de 1 cm lățime.

2. 3. 2. Rade morcovii ca pentru o salata coreeana.

3. Așezați vinetele pe o masă de tăiat și stropiți cu sare, lăsați 30 de minute pentru a scăpa de amărăciune.

4. Într-o craticioara se pregateste o marinada din apa, sare si otet, se spala feliile de vinete dupa sare, se pun in portiuni mici in marinada clocotita si se fierbe in ea la foc mic 15-20 de minute, dupa care se strecoara.

5. Se macină ardeiul gras și iute, precum și cățeii de usturoi într-un blender sau mașina de tocat carne, se gustă și se potrivește după gust. Se amestecă cu ulei vegetal și condimente, se lasă la infuzat timp de 5 minute.

6. Pune vinetele, morcovii și sosul în borcane pregătite, alternându-le, apoi toarnă marinada fierbinte în care s-au fiert vinetele. Sterilizați piesa de prelucrat într-o cratiță largă cu apă clocotită timp de aproximativ 40 de minute, apoi sigilați ermetic și lăsați la cald până se răcește complet. După aceea, este mai bine să păstrați gustarea într-un loc răcoros.

Vinete coreene cu ardei gras pentru iarna

Pentru a face vinetele preparate după această rețetă mai fragede și aromate, este important să faceți mai întâi marinada: cu cât se infuzează mai mult, cu atât va fi mai gustos preparatul final.

Timp de preparare: 3 ore 20 minute.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 1 kg
• Ardei gras - 300 gr.
• Morcovi - 300 gr.
• Ceapa - 100 gr.
• Usturoi – 5 dinți.
• Ardei iute - ½ buc.
• Sare - 2 linguri.

Pentru marinata:

• Ulei vegetal - 80 gr.
• Oțet de masă 9% – 50 ml
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• ardei roșu măcinat - ½ linguriță.
• coriandru măcinat - 1 linguriță.
• Turmeric - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Se incinge uleiul intr-o cratita mica sau o tigaie mica, se adauga ardei rosu macinat, turmericul si o parte din coriandru macinat, se tine condimentele in ulei la foc mic, amestecand continuu, aproximativ 5-7 secunde. Este important ca aroma condimentelor să se dezvolte, dar să nu fie prea fierte. Opriți aragazul și lăsați să se răcească.

2. Într-un alt recipient se amestecă restul de coriandru, sarea, piper negru măcinat, zahărul, uleiul vegetal și cantitatea specificată de oțet. Adăugați ulei răcit înmuiat în condimente la marinada rezultată și lăsați amestecul la macerat încă o jumătate de oră până la o oră.

3. Tăiați vinetele spălate în cuburi de mărime medie, îndepărtând mai întâi cozile.

4. Într-o cratiță mare, amestecați apa și sarea în proporție de 1 lingură la 1 litru de apă. se sare si se aduce la fierbere, apoi se pun bucatile de vinete in apa si se fierbe 10 minute la foc mediu. Apoi scurgeți apa și lăsați legumele fierte să se răcească.

5. Rade morcovii ca la gătit în coreeană, tăiem ardeiul gras fâșii subțiri și tăiem ceapa în jumătate de rondele. Puneți legumele într-un recipient mare.

6. Este mai bine să mărunți cu un cuțit usturoiul și ardeiul iute, astfel aroma devine mai intensă și se transmite mai mult preparatului. Adăugați-l în legumele pregătite.

7.Transferați vinetele albite în restul legumelor, adăugați usturoiul tocat și ardeiul iute, turnați marinada și amestecați bine, dar pentru a nu distruge forma și structura legumelor. Lăsați la marinat timp de 2 ore într-o cameră caldă, amestecând din când în când pentru a vă asigura că legumele sunt înmuiate mai uniform.

8. Puneți salata rezultată în borcane sterilizate, astfel încât să nu rămână goluri, apăsând-o ușor pe măsură ce o adăugați. Lăsați 1 cm gol până la gât, astfel încât să fie loc pentru sucul eliberat. Sterilizați borcanele de salată într-o cratiță mai mare cu apă la fierbere medie timp de aproximativ 30-40 de minute. După aceea, sigilați imediat recipientele cu salata, așteptați să se răcească complet și puneți-le la rece.

Vinete coreeană incredibil de delicioase cu semințe de susan

Combinatia de sos de soia, ardei iute si usturoi cu seminte de susan transforma acest aperitiv intr-un adevarat preparat asiatic care va decora masa de sarbatori sau va completa preparatele din carne la gratar la aer curat.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• ceapa verde - 10 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Sos de soia - 3 linguri.
• Ardei iute măcinat - 1 linguriță.
• zahăr granulat - ½ linguriță
• Ulei vegetal - 50 ml
• susan prăjit - 1 linguriță.
• apă - 50 ml
• sare - 2 gr.

Procesul de gatire:

1. Tăiați vinetele spălate și uscate în cuburi de mărime medie.

2. Pune legumele intr-o tigaie incalzita cu ulei, adauga apa si fierbe 15 minute la foc mic.

3. Într-un alt bol, amestecați sosul de soia, zahărul, piperul, usturoiul tocat mărunt și semințele de susan, amestecați.

4. Tăiați ceapa verde felii foarte subțiri.

5.Se strecoară vinetele, se toarnă marinada rezultată, se pun în borcane și, după ce le-a sterilizat într-o cratiță mare pentru aproximativ 30 de minute, se sigilează pentru păstrare ulterioară.