Vinete pentru iarna

Vinetele pentru iarnă sunt o gustare populară și îndrăgită, fără de care nici măcar o sărbătoare nu este completă. Nici o singură rețetă din selecție nu va crea dificultăți. Acesta este un mare avantaj – capodoperele culinare apar din ingrediente simple. Alegeți rețeta potrivită și aduceți-o la viață.

Caviar de vinete de lins degetele pentru iarnă

Caviarul de vinete de lins degetele pentru iarnă este un răsfăț care lovește inima de prima dată. Oricine poate pregăti o gustare. Un set de legume se găsește cu ușurință în supermarketuri, iar în timpul sezonului poți achiziționa produse de casă. Fac preparate din legumele mele cultivate. Se dovedește mult mai gustos așa.

1. 
   Cum să prepari un aperitiv delicios de vinete pentru iarnă? După spălarea și uscarea vinetelor, se desprind coaja și se taie cubulețe.
2. 
   După ce a încălzit jumătate din uleiul vegetal, descărcați feliile în tigaie. Se prăjește repede.
3. 
   După ce curățați morcovii și ceapa, tăiați ceapa în cuburi și morcovii cu o răzătoare.
4. 
   Înainte de prăjire, descărcați morcovii și ceapa și adăugați uleiul vegetal rămas.
5. 
   Spălați roșiile și faceți piure într-un blender. După ce prăjiți legumele, turnați amestecul de roșii. Se condimentează cu sare, zahăr granulat și usturoi tocat.
6. 
   După ce s-au combinat ingredientele, fierbeți timp de o jumătate de oră. Se toarnă oțet, se încălzește caviarul și se stinge focul.
7. 
   Clătiți borcanele și sterilizați-le la cuptorul cu microunde. Se fierb capacele. Umpleți borcanele curate cu caviar aromat.
8. 
   Sigilați cu capace cu șuruburi.
9. 
   După răcirea piesei de prelucrat sub pătură, punem cusăturile deoparte pentru depozitare în cămară. Ne bucurăm de gustare. Poftă bună!

---

Aperitiv „Limba soacrei” din vinete pentru iarnă

Limba de vinete a soacrei pentru iarnă este destinată iubitorilor de gustări sărate. Preparatul iese destul de picant și nu este potrivit pentru toată lumea. Dar acesta este punctul culminant al gustarii. Prin schimbarea cantității de ingrediente, cusătura își va pierde unicitatea.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 6

Ingrediente:

• vinete – 4 kg.
• Roșii - 10 buc.
• Ardei gras – 10 buc.
• Ardei iute – 3-5 buc.
• Usturoi - 5 capete.
• Ulei vegetal - 1 cană (200 ml.)
• Sare - 2 linguri.
• Zahăr granulat - 1 cană. (200 ml.)
• Oțet 9% – 150 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. După ce clătiți vinetele, îndepărtați tulpinile.

Pasul 2. Împărțiți-le pe cele „albastre” în nichele destul de groase.

Pasul 3. Puneți feliile într-un recipient și stropiți cu sare gemă. După amestecare, lăsați timp de 30 de minute. După aceea, spălăm amărăciunea și o uscăm pe șervețele sau o stoarcem cu mâinile.

Pasul 4. Clătește două tipuri de ardei. Împărțind pe lungime, îndepărtați miezurile. Tăiem la întâmplare.

Pasul 5.Împărțim capetele de usturoi în căței și le curățăm de coajă.

Pasul 6. Selectați roșii cărnoase. Se opăresc roșiile spălate cu apă clocotită, se transferă în apă rece și se desprind coaja.

Pasul 7. Măcinați toate legumele cu excepția vinetelor cu o mașină de tocat carne (sau folosiți un robot de bucătărie).

Pasul 8. Puneți amestecul parfumat într-o cratiță și fierbeți, adăugând ulei vegetal și oțet. Se condimentează cu sare și zahăr.

Pasul 9. Pune vinetele în amestecul care fierbe. După amestecare, fierbeți o jumătate de oră.

Pasul 10. Pune borcanele spălate peste abur și sterilizează. Se fierbe capacele separat. După ce ne-am protejat cu mănuși de cuptor, umplem borcane sterile uscate cu gustarea picant. Le închidem cu o mașină de cusut sau capace cu șuruburi. Întorcând rulourile cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură caldă și așteptați să se răcească.

Pasul 11. După ce ați răcit complet gustarea, mutați borcanele la depozitare la rece. Poftă bună!

Vinete în stil coreean pentru iarnă

Vinetele în stil coreean pentru iarnă se prepară rapid și ușor. Legumele practic nu sunt supuse tratamentului termic, așa că gustarea necesită sterilizare. Dar aici nu există dificultăți. Salata aromata este moderat picanta, iar legumele pastreaza o crocanta placuta.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• vinete – 1 kg.
• Ardei gras - 200 gr.
• Ceapa - 200 gr.
• Morcovi - 200 gr.
• Usturoi - 7-8 catei.
• Ulei vegetal - 80 ml.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr granulat - 1,5 linguri.
• Oțet 9% – 30 ml.
• Condiment coreean picant pentru morcovi – 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, clătiți borcanele cu sifon sau detergent. Se pune peste abur, la cuptorul cu microunde sau la cuptor si se sterilizeaza.

Pasul 2. După spălarea celor „mic albastre”, tăiați capetele și tăiați fâșii.

Pasul 3.Cu ajutorul unui curățător de legume, tăiați coaja morcovilor și apoi dați-i prin răzătoare cu o răzătoare coreeană.

Pasul 4. După ce clătiți ardeiul, îndepărtați interiorul și tăiați fâșii.

Pasul 5. Tăiați ceapa curățată în sferturi subțiri.

Pasul 6. Puneți vinetele într-un recipient și stropiți cu două linguri de sare. Se toarnă 2 litri de apă clocotită. După amestecare, puneți greutatea și lăsați să stea 15 minute.

Pasul 7. Puneți restul butașilor într-un bol, asezonați cu usturoi tocat și combinați ingredientele.

Pasul 8. După ce strecurați vinetele, stoarceți lichidul.

Pasul 9. Puneți vinetele într-un bol mare și adăugați legumele.

Pasul 10. Asezonați cu ulei vegetal și oțet. Sare si adauga zahar. Se amestecă ingredientele.

Pasul 11. Puneti salata intr-un recipient termorezistent si asteptati sa fiarba.

Pasul 12. Adăugați condimente coreene pentru morcovi. După amestecare, gustați și, dacă este necesar, ajustați gustul cu condimente.

Pasul 13. Se fierbe timp de 10 minute.

Pasul 14. Umpleți borcanele uscate cu gustări, tamponând puțin conținutul.

Pasul 15. Acoperiți cu un capac și puneți într-o cratiță cu apă pentru a se steriliza. Se fierbe 18-25 de minute in functie de volumul borcanului.

Pasul 16. Scoateți cu grijă piesa de prelucrat cu mănuși de cuptor și sigilați bine garniturile. Se răcește răsturnând cu susul în jos și acoperind cu un prosop. Apoi îl punem deoparte pentru depozitare.

Pasul 17. Iarna, bucură-te de o gustare parfumată. Poftă bună!

Vinete minunate în adjika pentru iarnă - o rețetă de preparare aurie

Vinete minunate în adjika pentru iarnă - rețeta de preparare aurie este mai ușor de executat decât ar părea la prima vedere. Un aperitiv bogat și luminos va diversifica meniul obișnuit. Salata este ideala cu cartofi fierti sau paste. Zakatka este folosită ca o gustare independentă sau face parte din mâncăruri uimitoare.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 10

Ingrediente:

• vinete – 2 kg.
• roșii - 2 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• Ardei iute – 1-2 buc.
• Usturoi - 3 capete.
• Ulei vegetal - 200 ml.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr granulat - 250 gr.
• Oțet de vin – 100 ml.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cântăriți ingredientele. După ce am clătit legumele și am curățat cățeii de usturoi, trecem la procesul de divertisment. Asezam borcanele spalate peste abur si le incalzim, sterilizam capacele in mod obisnuit.

Pasul 2. După ce curățați roșiile, descărcați-le în tocator. Scoatem ardeiul gras si ardeiul iute din miez si, impreuna cu usturoiul, il adaugam la rosii, punem totul in pumn pana se omogenizeaza. Puteți măcina mâncarea printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 3. Turnați masa parfumată într-un lighean sau alt recipient rezistent la căldură cu pereți groși. Asezonați cu ulei vegetal. Sare si adauga zahar. Se pune pe aragaz si se fierbe 15 minute.

Pasul 4. Tăiați „cele albastre” în cuburi.

Pasul 5. Puneți feliile în sos fierbinte. După amestecare și fierbere, fierbeți timp de 20 de minute.

Pasul 6. Adăugați un conservant (înlocuiți oțetul de vin cu un acid alternativ, dacă doriți) și fierbeți încă 7 minute. Gustăm și echilibrăm gustul cu condimente la discreția noastră.

Pasul 7. Pentru a nu te arde, ia niște mănuși de cuptor. Puneți gustarea care fierbe în borcane curate, sterile, înșurubați capacele sau folosiți o mașină de cusut.

Pasul 8. După ce au întors piesele de prelucrat și le-au acoperit cu o pătură, așteptați să se răcească complet. Mutăm cusăturile în cămară. Zakatki sunt păstrate destul de mult timp, dar de obicei nu stagnează, deoarece sunt foarte populare. Cand vrei ceva savuros, desface borcanul si bucura-te de gustare. Poftă bună!

Pregătirea vinetelor în stil georgian

Pregătirea vinetelor georgiane nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Aroma de nedescris și gustul uimitor vor fi apreciate de iubitorii de gustări sărate. Datorită ușurinței sale de execuție, rularea ocupă primul loc în clasamentul pregătirilor de iarnă. Aperitivul va completa orice fel de mâncare, adăugând coaja.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 1

Ingrediente:

• vinete – 3 kg.
• Ardei dulce – 6 buc.
• Ardei iute – 4 buc.
• usturoi - 200 gr.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - 1 lingură. (200 ml.)
• Oțet 9% – 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. După ce le-ai spălat pe „micuții albaștri” și le-ai împărțit în segmente, adaugă sare. Lasă-l să stea pentru a scoate amărăciunea caracteristică. Spălăm borcanele într-o soluție de sifon sau cu detergent și clătim cu apă curentă. Sterilizați la abur sau la cuptor. Opăriți capacele.

Pasul 2. Clătește ambele tipuri de ardei. Scoatem ardeiul gras din interior. Se macină ardeii și usturoiul decojit în prealabil printr-o mașină de tocat carne. Un blender sau un robot de bucătărie este potrivit pentru măcinare.

Pasul 3. Turnați legumele măcinate într-un bol. Se condimentează cu ulei vegetal și oțet. Se condimentează cu sare și zahăr. Fierbeți dressingul.

Pasul 4. Spălați amărăciunea eliberată și sarea rămasă de pe vinete. Puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Strângeți umezeala.

Pasul 5. Luați un recipient mai mare. Îndoiți „cele albastre” și turnați peste ele sos fierbinte, fierbeți 5 minute.

Pasul 6. Umpleți borcanele cu gustarea savuroasă și sigilați cu capace cu filet. Răciți rulourile sub o pătură răsturnând bucățile rulate. O mutam in depozit. Acest aperitiv picant va adăuga puțină aromă oricărei mese. Poftă bună!

Salată de vinete pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Salata de vinete care se lingă degetele pentru iarnă este ideală pentru o masă delicioasă. Un aperitiv consistent, care va completa armonios orice garnitură. Salata va părea neobișnuită din cauza utilizării cărnii tocate în pregătirea preparatelor de iarnă. Dacă vă plac experimentele, luați vasul în serviciu. Numele este pe deplin justificat!

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2

Ingrediente:

• vinete – 8 buc.
• roșii - 3 kg.
• Ceapa - 300 gr.
• carne tocată - 300 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura. (200 ml.)
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - 4 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. După ce clătiți vinetele, tăiați-le în nicheluri nu prea groase. Descărcați în soluție salină și așteptați o jumătate de oră. După care, clătiți și stoarceți sau ștergeți cu șervețele.

Pasul 2. După ce a încălzit o tigaie unsă cu ulei, rumeniți „cele albastre”.

Pasul 3. După ce clătiți roșiile, împărțiți-le în segmente. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Se pune masa de roșii pe aragaz și se fierbe o jumătate de oră, asezonată cu ulei vegetal, sare și zahăr granulat.

Pasul 4. După ce a decojit ceapa din stratul colorat și a tocat-o după bunul plac, adăugați-o în tigaia în care ați prăjit vinetele. Se caleste, adaugand ulei daca este necesar.

Pasul 5. Adăugați ceapa înăbușită în sosul de roșii și adăugați carnea tocată (pasăre sau carne). După amestecare, fierbeți până se îngroașă timp de 15 minute. În timp ce sosul este gata, pregătiți borcanele.

Pasul 6. După ce au sterilizat borcanele spălate, umple-le cu vinete și sos de carne de roșii, alternându-le. Strângem semifabricatele cu capace cu șuruburi sau le rulăm cu o cheie. Întoarceți și răciți sub o pătură. Punem cusăturile la rece pentru depozitare. Poftă bună!

Vinetele sunt ca ciupercile pentru iarna - cea mai buna reteta

Vinetele sunt ca ciupercile pentru iarna - cea mai buna reteta pe care am pregatit-o vreodata.Preparatul parfumat este cât se poate de asemănător ca gust cu ciupercile. Salata iese foarte apetisantă și se prepară într-un mod destul de ușor, dar durează ceva timp. Pregătește-te și surprinde-i pe cei dragi!

Timp de gătit – 1 oră 00 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 5

Ingrediente:

• vinete – 1,5 kg.
• umbrele de marar – 30 gr.
• apă - 2 l.
• usturoi - 200 gr.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Sare - 5 linguri.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• Oțet 9% - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați cantitatea de produse în conformitate cu rețeta.

Pasul 2. Curăță pielea de pe „cei albaștri”, după ce le clătești și le usuci. Tăiați-le în nicheluri nu mai groase de 1 centimetru.

Pasul 3. În apă rece, diluați o lingură din cantitatea totală de sare și descărcați vinetele decojite și tocate. După o oră, se strecoară printr-o sită și se șterge cu șervețele.

Pasul 4. Ungeți o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Rumeniți preparatele.

Pasul 5. După ce curățați cățeii de usturoi, clătiți și tăiați felii. Dupa ce trecem prin umbrelele de marar, le spalam.

Pasul 6. Într-un recipient încăpător, asamblați piesa de prelucrat, alternând vinetele roz cu petale de usturoi și umbrele de mărar.

Pasul 7. Separat pregătiți marinada. Într-o cratiță, combinați sarea rămasă, zahărul granulat și oțetul. Umple cu apă. După amestecare, fierbeți marinada.

Pasul 8. Se toarnă marinada clocotită peste piesa de prelucrat. Punem opresiunea deasupra. Se lasa la marinat 2-3 ore. Se pune apoi la rece si se lasa o zi.

Pasul 9. După ce clătiți bine borcanele mici, puneți-le într-un cuptor rece și încălziți-le timp de 20 de minute la 150 de grade. Capacele cu șuruburi sunt fierte și uscate. Umpleți borcanele sterile cu aperitiv și adăugați marinada. Sigilați și depozitați într-un loc răcoros. Poftă bună!

Vinete prajite pentru iarna

Vinetele prajite pentru iarna sunt un rasfat simplu care va adauga culori stralucitoare unui meniu obisnuit. Aperitivul va completa perfect cartofii pregătiți în orice fel. Un fel de mâncare savuroasă lasă în urmă doar emoții pozitive. Oricine poate pregăti o gustare parfumată.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 3

Ingrediente:

Pentru un borcan de jumătate de litru:

• vinete – 2 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Usturoi - 5-7 catei.
• Ulei vegetal - 60 ml.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. După ce au compilat ingredientele, trecem la procesul captivant.

Pasul 2. După spălarea vinetelor, îndepărtați coaja și tăiați-le așa cum se arată în fotografie.

Pasul 3. Se pun vinetele intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal si se stropesc cu sare.

Pasul 4. Se prăjește până se rumenește.

Pasul 5. După ce clătiți ardeiul dulce, scoateți-l din cutia cu semințe și tocați-l mărunt. După ce curățați cățeii de usturoi, tăiați-i cubulețe.

Pasul 6. Puneți feliile într-un bol și turnați peste el ulei vegetal.

Pasul 7. Adăugați oțet și amestecați ingredientele.

Pasul 8. Spălați borcanele cu sifon și sterilizați la abur sau la cuptorul cu microunde. Se toarnă apă clocotită peste capace. Pune vinetele prajite pe fundul borcanelor.

Pasul 9. Turnați peste dressing.

Pasul 10. Alternand vinetele prajite cu umplutura, umplem borcanele.

Pasul 11. Acoperind rulourile cu capace, asezati-le intr-o tava pe un suport. Umpleți cratița cu apă până la umerasele conservelor și sterilizați timp de 10 minute după fierbere. Apoi sigilăm spațiile libere. Întoarceți rulourile și răciți-le sub o pătură. După aceea o punem în cămară. Poftă bună!

Lecho de vinete pentru iarnă

Lecho de vinete pentru iarnă este un aperitiv care este puțin probabil să surprindă pe cineva. Dar tot cred că este util să vă reamintesc despre acest fel de mâncare.Lecho vine cu o aromă bogată de roșii. Preparatul completează bine prânzurile și este potrivit pentru cei care postesc. Este ușor de pregătit și are un buget redus.

Timp de gătit – 2 ore 00 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 5

Ingrediente:

• vinete – 1,5 kg.
• roșii - 3 kg.
• Ardei gras - 1,5 kg.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• Sare - 2 linguri. nici un tobogan
• zahăr granulat - 0,5 linguri. (200 ml.)
• Oțet 9% - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați și uscați roșiile. Împărțim fructele în segmente.

Pasul 2. Clătiți ardeii dulci suculenți. Tăiind-o pe lungime, scoatem interiorul.

Pasul 3. Spălați-le pe cele „mic albastre”, ștergeți-le și tăiați-le în felii de dimensiune convenabilă.

Pasul 4. Măcinați roșiile până la omogenizare.

Pasul 5. Fierbeți masa de roșii. Reducand focul, fierbeti o jumatate de ora. Sare si zahar umplutura fiarta. Se condimentează cu ulei vegetal și se fierbe timp de o jumătate de oră.

Pasul 6. Tăiați ardeii pătrate, vinetele în felii.Puneți ardeii dulci și vinetele tocate în sosul de roșii. După fierbere, se fierbe o jumătate de oră, la sfârșit se adaugă oțet, se amestecă lecho și se stinge focul..

Pasul 7. După ce clătiți borcanele și capacele, puneți-le la cuptorul rece. După setarea la 150 de grade, sterilizați timp de 15 minute.

Pasul 8. Umpleți recipientele sterilizate cu stoc fierbinte și înșurubați capacele uscate. Întoarceți rulourile și răciți sub o pătură. Mutăm piesele de prelucrat la subsol. Poftă bună!

Vinete murate pentru iarnă

Vinetele murate pentru iarnă sunt un preparat picant care va captiva pe absolut toată lumea prin mirosul său neobișnuit. Condimentele adaugă coaja preparatului. Fără a exagera, orice gospodină poate mura vinetele fără probleme. Ruloul picant diversifică meniul, adăugând o întorsătură mâncărurilor obișnuite gătite în casă.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 4

Ingrediente:

• vinete – 1 kg.
• Ceapa - 300 gr.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Boabe de piper negru – 12 buc.
• Mazăre ienibahar – 4 buc.
• Cuișoare – 4 buc.
• Semințe de mărar - 2 linguri.
• Sarat la gust.

Marinada:

• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - 5-6 linguri.
• Otet de mere/9% – 200 ml./130 ml.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. După ce clătiți și împărțiți „cei mici” pe lungime, tăiați în felii. Se pune intr-un bol si se presara cu sare grunjoasa. După amestecare, se lasă să stea 20 de minute. Sarea va scoate în evidență amărăciunea caracteristică vinetelor.

Pasul 2. Recipiente pentru piese de prelucrat spălate temeinic (pentru aceasta folosim o soluție de sifon sau detergent), încălziți-le într-o baie de apă sau încălziți-le în cuptor sau cuptorul cu microunde. Puneți condimentele enumerate în rețetă în fiecare recipient. Datorită condimentelor, rulada capătă o aromă de neuitat.

Pasul 3. După ce fierbe apa, turnați în ea sare și zahăr granulat. Asezonați cu ulei vegetal și oțet (alegeți orice conservant - măr sau 9%). Aduceți marinada la fierbere intensă și reduceți focul.

Pasul 4. Curățați ceapa din stratul colorat și tăiați-o în jumătăți de rondele sau sferturi. Tăiați mărunt ardeiul iute, dacă doriți, după îndepărtarea semințelor. După ce ați spălat sarea rămasă de pe vinete și le-ați stors de umezeală, turnați-le în oala care fierbe. După ce a fiert conținutul, continuați gătitul.

Pasul 5. După 5 minute, adăugați ceapa și ardeiul iute. Gatiti pana se formeaza primele bule, astfel incat legumele sa ramana crocante. Puneți o strecurătoare pe un recipient gol și scurgeți vinetele. După ce curățați usturoiul, se taie în felii subțiri și se pune în borcane. Pentru cunoscătorii picante, creștem cantitatea de usturoi și ardei iute după preferințele de gust.

Pasul 6.Umpleți recipientele cu vinete, ceapă și ardei, apăsând ușor. Fierbem din nou marinata si o distribuim printre borcane. Incalzim capacele cu apa clocotita. Acoperim borcanele cu ele și le sigilăm cu o cusătură sau capace cu șuruburi. Lăsați să se răcească răsturnând rulourile și înfășurându-le într-o pătură caldă.

Pasul 7. După răcire, păstrăm conservarea pentru depozitare în cămară sau subsol. Cand vrei o gustare picanta, deschide preparatul si bucura-te. O completam cu cartofi fierti, peste, carne sau pasare. Mâncăm cu poftă și plăcere. Poftă bună!