Vinetele sunt ca ciupercile pentru iarna

Vinetele sunt ca ciupercile pentru iarna - un preparat incredibil de gustos. Nu toți avem bani să cumpărăm ciuperci sau timp să le culegem, dar aproape tuturor le place să se bucure de ciuperci delicioase iarna. Vă oferim o selecție de rețete de vinete conservate, care uneori au un gust care nu se distinge de ciuperci și sunt un înlocuitor excelent pentru ele.

Vinetele sunt ca ciupercile fără sterilizare pentru iarnă - cea mai bună rețetă

O varianta simpla si destul de rapida pentru prepararea vinetelor pentru iarna. Vinetele ies dense, aromate și foarte apetisante și seamănă foarte mult la gust cu ciupercile murate.

1. 
   Cum să prepari vinetele ca ciupercile pentru iarnă? Legumele spălate se taie cubulețe, se sare și se lasă 40 de minute, după care le clătim bine.
2. 
   Umpleți vinetele cu apă, sare și puneți pe foc. După ce apa fierbe, fierbeți-le aproximativ 15 minute până se înmoaie.Se adauga otetul si dupa un minut se scot vinetele de pe foc.
3. 
   Pune pe fundul unui borcan sterilizat ierburile, ardeiul si frunza de dafin tocate marunt.
4. 
   Puneti apoi vinetele intr-un borcan si umpleti-le cu saramura fierbinte in care au fiert.
5. 
   Rulam borcanul, il intoarcem si il invelim intr-o patura. Lăsați vinetele la temperatura camerei până se răcesc complet.
6. 
   Păstrați vinetele finite la frigider. Poftă bună!

Vinetele ca ciupercile cu maioneza pentru iarna

O mâncare copioasă pentru iarnă, care este foarte ușor de preparat. Gustul este aproape imposibil de distins de o astfel de delicatesă precum ciupercile porcini în maioneză, ceea ce vă va ajuta să economisiți bani și efort.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• vinete – 3 kg.
• Oțet 9% - 1 lingură. l.
• Ceapa - 1 kg.
• Usturoi - 2 capete.
• maioneza - 200 gr.
• Sarat la gust
• Ulei vegetal - după gust

Procesul de gatire:

1. Spălați vinetele cu apă rece și tăiați cozile. Tăiați-le cubulețe mici și stropiți-le bine cu sare. Când vinetele își eliberează sucul, spală-le din nou.

2. Turnați ulei într-o tigaie și adăugați vinetele. Prăjiți-le până se rumenesc.

3. Adăugați ceapa, prăjită ușor până devine transparentă, amestecați-o cu vinetele. Sare, adauga usturoi tocat si otet.

4. Sterilizați numărul necesar de borcane.

5. Asezonați vinetele cu maioneză și puneți-le în borcane, apoi rulați-le. A se păstra la frigider. Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de vinete cu marar si usturoi

Un preparat simplu si rapid care va fi un excelent aperitiv pentru carne sau peste.Datorită depozitării îndelungate, astfel de vinete vă pot mulțumi pe tot parcursul anului, dar vor fi deosebit de gustoase de mâncat iarna.

Timp de preparare: 1 zi.

Timp de preparare: 35 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• vinete – 2 kg.
• Oțet 9% - 10 linguri. l.
• Mărar - 300 gr.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 2 linguri. l.
• apă – 2,5 l.

Procesul de gatire:

1. Pentru marinată, adăugați sare și oțet în apă și aduceți lichidul la fiert.

2. În timp ce marinada dă în clocot, spălați vinetele, ștergeți-le și tăiați-le cubulețe.

3. Se toarnă vinetele în marinada clocotită și se fierbe aproximativ 5 minute sub capac.

4. Scurgeți marinada și lăsați vinetele într-o strecurătoare să se răcească aproximativ o oră.

5. Se macină mararul.

6. De asemenea, tocam usturoiul folosind un cutit sau presa de usturoi.

7. Turnați vinetele în tigaie, adăugați usturoiul, ierburile și amestecați totul bine.

8. Se pun vinetele in borcane sterilizate si se lasa la racit.

9. Pune vinetele racite la frigider pentru aproximativ 12 ore. Poftă bună!

Vinete cu condiment de ciuperci pentru iarna in borcane

După gust, astfel de vinete amintesc mai mult de ciupercile prăjite, în mare parte datorită adăugării de condimente pentru ciuperci. Principalul avantaj al acestui fel de mâncare este că este gata după doar o zi, dar în același timp poate fi păstrat destul de mult timp.

Timp de preparare: 1 zi.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• vinete – 2,5 kg.
• Ceapa - 750 gr.
• maioneza - 400 gr.
• Ulei vegetal - 5 linguri. l.
• Condimente pentru ciuperci - după gust

Procesul de gatire:

1. Spălați vinetele, curățați-le de coajă și tăiați-le cubulețe.

2. Se toarnă apă rece peste bucățile de vinete și se aduce la fierbere, apoi se fierbe aproximativ 10 minute.Se lasă vinetele finite în apă clocotită încă 4 minute, apoi se pun într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă tot lichidul.

3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Incingem uleiul intr-o tigaie si punem peste el ceapa pe care o prajim la foc iute pana se inmoaie.

4. Asezati vinetele in aceeasi tigaie in care s-a prajit ceapa si le caliti la foc moderat timp de aproximativ 10 minute. Puneți vinetele finite pe ceapă.

5. Turnați în vinete condimente de ciuperci și amestecați totul bine.

6. Adauga maioneza si amesteca totul pentru ultima data.

7. Pune vinetele in borcane, sterilizeaza-le si ruleaza-le. Apoi întoarcem borcanele, le acoperim cu o pătură și le lăsăm să se răcească.

8. Cand vinetele s-au racit, transferati-le intr-un loc racoros pentru depozitare. Poftă bună!

O rețetă foarte gustoasă de vinete cu ceapă pentru păstrare pe termen lung

O salată de vinete gustoasă și interesantă, care nu se distinge de un gust de ciuperci. În plus, felul de mâncare se dovedește a fi complet sărac în calorii și este perfect pentru oamenii care își urmăresc silueta. Aceste vinete pot fi păstrate chiar și la temperatura camerei.

Timp de preparare: 5 ore.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• vinete – 3 kg.
• Ceapa - 300 gr.
• Usturoi - 3 capete.
• Oțet 9% - 0,5 linguri.
• Ulei vegetal - după gust.
• sare - 20 gr. + pentru a elimina amărăciunea

Procesul de gatire:

1. În primul rând, spălați vinetele, curățați-le de coajă și tăiați-le cubulețe.

2. Acoperiți legumele cu sare și lăsați să stea aproximativ 4 ore.

3. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și turnați oțet și sare.

4. Scurgeți lichidul care a ieșit din vinete, clătiți-le și stoarceți-le, apoi puneți-le pe un prosop.

5. Acoperiți-le deasupra cu alt prosop.

6.Prăjiți vinetele într-o cantitate mică de ulei până se rumenesc.

7. Tocați usturoiul și adăugați-l în ceapă împreună cu vinetele. Se amestecă totul bine.

8. Pune vinetele în borcane, compactând strâns.

9. Închideți borcanele cu capace. Vinetele sunt gata de depozitare, pofta buna!

Vinetele murate ca ciupercile fără sterilizare pentru iarnă

O rețetă foarte rapidă de vinete murate pentru iarnă. Împreună cu condimentele și ierburile aromatice, gustul vinetei devine foarte interesant și chiar capătă note de ciuperci.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 35 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• vinete – 2 kg.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Mărar – 1 buchet
• Usturoi - 3 capete.
• Oțet 9% – 15 ml.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr granulat - 2 lingurițe.
• Ulei vegetal - după gust

Procesul de gatire:

1. Se spală și se usucă vinetele.

2. Tăiați legumele felii, stropiți cu sare și lăsați 15 minute.

3. Spălați excesul de sare, stoarceți vinetele și prăjiți-le pe ambele părți în ulei vegetal.

4. Se toaca usturoiul si ierburile, se amesteca cu zaharul si sarea. Adăugați oțet și amestecați totul bine.

5. Puneți usturoiul cu ierburi și vinete până când borcanele sunt pline. Strângeți borcanele și lăsați-le depozitate într-un loc răcoros. Poftă bună!

Vinete de casa in borcane fara a adauga otet

Oțetul este un conservant excelent, dar are un gust specific care nu le place tuturor. Prin urmare, vă oferim o rețetă de vinete conservate pentru iarnă, care se păstrează perfect iarna chiar și fără adaos de oțet. Acest aperitiv se dovedește apetisant și foarte gustos.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Ceapa - 1 buc.
• Maioneză - 6 linguri.l.
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - după gust
• Sarat la gust

Procesul de gatire:

1. Curățați și clătiți ceapa, apoi tăiați-o cubulețe mici și puneți-o într-o tigaie încălzită cu puțin ulei. Prăjiți ceapa până se înmoaie la foc mic.

2. Transferați ceapa într-un bol.

3. Spălați vinetele și tăiați-le în cuburi de mărime medie. Pune-le pe toate în aceeași tigaie.

4. Prăjiți vinetele până devin aurii și adăugați-le la ceapă.

5. Curățați și tocați usturoiul. Adăugați-l în legumele prăjite.

6. Toarnă maioneză peste legume, sare și piper după gust.

7. Amesteca totul bine.

8. Transferați vinetele în borcane sterilizate.

9. Acoperiți borcanele cu capace și trimiteți-le la sterilizare.

10. Rulați borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură caldă. Când borcanele s-au răcit, mutați-le într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. Poftă bună!