Carne de vită azu

Azu de vită este un fel de mâncare tradițional din bucătăria tătară, care include carne, sos de roșii, murături și alte ingrediente. Se dovedește foarte gustos, satisfăcător și se potrivește bine cu orice garnitură. Prin urmare, vă oferim 7 rețete pas cu pas pentru prepararea acestuia.

Azu de vita cu muraturi - reteta clasica

Carnea de vită tocată se prăjește, apoi se adaugă ceapa și totul se fierbe timp de 20 de minute. Apoi, castraveții murați și pasta de roșii sunt trimise acolo, totul este amestecat și umplut cu apă. Azu se fierbe timp de o oră și se servește cu o garnitură.

1. 
   Elementele de bază clasice ale cărnii de vită sunt ușor de preparat. Mai întâi clătiți bine carnea sub jet de apă, uscați-o pe un prosop de hârtie și tăiați-o fâșii.
2. 
   Curățați ceapa și, împreună cu castraveții murați, tăiați-le și fâșii.
3. 
   Transferați pasta de roșii într-un recipient mic, adăugați făină de grâu și amestecați bine. Apoi turnați 100 ml de apă la temperatura camerei și amestecați din nou.
4. 
   Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește carnea de vită în el.
5. 
   Apoi, adăugați ceapa tocată, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți totul timp de 20-25 de minute.
6. 
   După acest timp, adăugați murături, sare și piper negru după gust și amestecați.
7. 
   Acum turnați sosul de pastă de roșii, mai turnați puțină apă, astfel încât să acopere puțin carnea, apoi acoperiți din nou tigaia cu un capac și fierbeți carnea încă o oră.
8. 
   Puneți elementele de bază finite pe farfurii și serviți cu orice garnitură. Poftă bună!

Azu de vita cu cartofi in stil tatar

Carnea de vită se prăjește într-o tigaie cu ceapă și murături. Apoi, adăugați puțină apă și fierbeți până când carnea este fiartă. Cartofii se prăjesc separat, care se adaugă apoi la carnea de vită, totul se amestecă și se înăbușă până se fierbe.

Timp de gătit: 1 oră 40 de minute

Timp de gătit: 25 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 gr.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Cartofi – 6-8 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• Castraveți murați medii – 100 gr.
• Pastă de roșii - 1-2 linguri. l.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine carnea de vită sub jet de apă, uscați-o pe un prosop de hârtie și tăiați-o fâșii. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește carnea în ea.

Pasul 2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați-o la carnea de vită și prăjiți până se înmoaie.

Pasul 3.Apoi adauga pasta de rosii si amesteca totul bine.

Pasul 4. Se rad murăturile pe răzătoarea grosieră, se adaugă la carnea de vită cu ceapă și se amestecă din nou.

Pasul 5. Acum adăugați puțină apă, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până când carnea este fiartă. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă.

Pasul 6. Curățați cartofii, clătiți sub jet de apă și tăiați fâșii. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie separată și se prăjește până când este aproape gata.

Pasul 7. Asezam cartofii in tigaia cu carnea, adaugam sare si piper negru macinat dupa gust, dafin si usturoi, pe care le trecem prin presa sau tocam marunt. Apoi, amestecați totul și fierbeți până când cartofii sunt gata.

Pasul 8. Așezați vasul finit pe farfurii și serviți cu legume proaspete ca cină sau prânz. Poftă bună!

Azu de vita cu sos intr-o tigaie

Carnea de vită se prăjește într-o tigaie, iar ceapa se prăjește separat cu murături, usturoi, pastă de roșii și apă. În continuare, cartofii sunt copți la cuptor, după care sunt așezați deasupra cărnii și totul este înăbușit timp de 10 minute sub capac. Se dovedește a fi o mâncare foarte satisfăcătoare și gustoasă.

Timp de gătit: 1 oră 10 minute

Timp de gătit: 25 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 gr.
• Castraveți murați – 100 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură. l.
• Cartofi - 500 gr.
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.
• boia macinata - 1 lingurita.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Usturoi – 2 catei.
• apă de băut - 1 lingură.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine carnea de vită sub jet de apă, uscați-o pe un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.

Pasul 2.Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește carnea de vită pe toate părțile până se rumenește. Apoi, turnați o cantitate mică de apă și fierbeți până când se înmoaie timp de 30 până la 60 de minute.

Pasul 3. Într-o tigaie separată, prăjiți castraveții tăiați mărunt, curățați, spălați cu apă și ceapa și usturoiul tocate. Apoi adăugați boia de ardei măcinată și sare și amestecați. Apoi, turnați apă amestecată cu pastă de roșii, amestecați din nou și fierbeți timp de 5 minute.

Pasul 4. Curățați cartofii, clătiți sub jet de apă și tăiați fâșii. Apoi, puneți-o pe o tavă de copt tapetată cu folie, stropiți cu ulei vegetal, stropiți cu condimente și sare și coaceți la cuptor până la fiert la 200^OCU.

Pasul 5. Adăugați carnea prăjită în legume, amestecați și puneți cartofii deasupra. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Presărați vasul finit cu ierburi proaspete și serviți. Poftă bună!

Cum să gătești elementele de bază ale cărnii de vită într-un aragaz lent?

Carnea de vită și ceapa sunt prăjite într-un aragaz lent. In continuare se adauga pasta de rosii, sare si piper negru macinat si totul se umple cu apa. Apoi murăturile sunt trimise la carne, iar elementele de bază sunt gătite în modul „Tocană” timp de o oră. Se dovedește a fi un preparat foarte gustos și aromat.

Timp de gătit: 1 oră 20 de minute

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne de vită - 700 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Castraveți murați – 2 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• Pastă de roșii - 3 linguri. l.
• apă – 500 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verzi – 1 mână.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Mai întâi, clătiți bine carnea de vită sub jet de apă, uscați-o pe un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți mici. În multicooker, setați modul „Prăjire”, încălziți uleiul vegetal acolo și prăjiți carnea până se rumenește pe o parte, apoi întoarceți-o și prăjiți-o pe cealaltă parte.

Pasul 2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele și trimiteți-le la carnea de vită. Amestecă totul și continuă să prăjești încă câteva minute.

Pasul 3. Acum adauga pasta de rosii sau sos, sare si piper negru dupa gust si toarna apa fierbinte.

Pasul 4. Tăiați murăturile fâșii sau dați-le pe răzătoare grosieră și puneți-le într-un castron. Apoi setați programul „Tocană”, închideți capacul și gătiți timp de o oră.

Pasul 5. După acest timp, luați o probă și, dacă este necesar, fierbeți încă o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi, trecut printr-o presă.

Pasul 6. Transferați azuul preparat pe o farfurie, stropiți cu ierburi proaspete și serviți cu garnitura preferată. Poftă bună!

O rețetă simplă de bază de carne de vită fără murături

Carnea de vită este marinată în condimente și apoi prăjită împreună cu ceapa. Apoi se adaugă morcovi, ardei, roșii în suc propriu și totul se fierbe timp de 10 minute. Apoi, dovleceii se adaugă la elementele de bază, iar vasul este gătit la foc mic pentru încă 20 de minute.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne de vită - 400 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Patisson – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Ardei iute – 0,5 buc.
• Roșii în suc propriu – 200 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Boia - 1 linguriță.
• Condimente pentru carne - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1.În primul rând, clătiți bine carnea de vită sub jet de apă, uscați-o pe un prosop de hârtie și tăiați-o în fâșii subțiri. In continuare se presara carnea cu sare, piper negru macinat, boia de ardei, condimente, se amesteca si se da la frigider la marinat 20-40 de minute.Pasul 2. Curăță ceapa, se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal până devine transparentă.

Pasul 3. Apoi, adăugați carnea marinată în tigaie, amestecați și fierbeți timp de 20 de minute.

Pasul 4. Spălați morcovii, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe mari, adăugați-i la carnea de vită și ceapă.

Pasul 5. Scoateți tulpina și semințele din ardeiul gras și chili și toacă-le mărunt. Se pune intr-o tigaie si se amesteca.Pasul 6. Acum turnați roșiile în zeama lor peste carne și legume, amestecați și fierbeți totul la foc mic timp de 5-10 minute.

Pasul 7. Spălați bine dovleceii sub jet de apă, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe. Adăugați-le la restul ingredientelor și gătiți încă 20 de minute la foc mic.

Pasul 8. Așezați elementele de bază finite pe farfurii și serviți cu garnitura preferată. Poftă bună!

O rețetă foarte gustoasă de bază de carne de vită la cuptor într-o oală

Carnea de vita se prajeste in ulei vegetal, dupa care se pune in oale alaturi de ceapa, muraturi, cartofi si sos de rosii. În continuare, totul se coace timp de 25 de minute, după care cuptorul este oprit și vasul este infuzat în el.

Timp de gătit: 1 oră 40 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Ceapa – 3 buc.
• Ulei vegetal - după gust.
• Carne de vită - 400 gr.
• Cartofi - 1 kg.
• Sos de rosii - 4-5 linguri. l.
• Sarat la gust.
• Ghimbir măcinat - după gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Morcovi – 1 buc.
• Castraveți murați – 3 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine carnea de vită sub jet de apă, uscați-o pe un prosop de hârtie, apoi tăiați-o în bucăți mici și prăjiți la foc mediu.Pasul 2. Acum ia vasele si pune muraturi tocate marunt pe fundul fiecaruia.

Pasul 3. Puneți deasupra carnea prăjită și morcovii, dați-i prin răzătoare grosieră sau tăiați-i felii.

Pasul 4. Apoi, adăugați sare cu piper negru măcinat, ghimbir și foi de dafin după gust. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i cubulețe și puneți-i în oale. Acoperiți cu sos de roșii sau ketchup de casă. Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți până se înmoaie. Puneți-l deasupra pastei de roșii.

Pasul 5. Apoi adăugați puțină apă în fiecare oală, apoi acoperiți-le cu capace și trimiteți-le la preîncălzit la 180^OSe da la cuptor pentru 25 de minute. Apoi opriți-l și lăsați elementele de bază să fiarbă într-un cuptor încins timp de o oră. Serviți vasul finit direct în oale. Poftă bună!

Azu de vita de casa cu orez

Carnea de vită se dragează în făină și se prăjește cu ceapă și foi de dafin. Apoi adăugați pasta de tomate, murăturile, usturoiul, apa și fierbeți totul timp de 15 minute. La sfârșit, verdețurile sunt adăugate la elementele de bază, iar preparatul finit este așezat deasupra orezului.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 15 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Carne de vită - 300 gr.
• orez - 200 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Castraveți murați – 3 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.
• făină de grâu - 2 linguri. l.
• apă – 200 ml.
• Pătrunjel proaspăt - 1 buchet.
• Rozmarin – 2 crenguțe.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță ceapa, se taie în jumătăți subțiri și se prăjește în ulei vegetal timp de un minut.

Pasul 2. Clătiți bine carnea de vită sub jet de apă, uscați-o pe un prosop de hârtie, tăiați-o cubulețe mici și rulați în făină. Apoi puneți carnea în tigaia cu ceapa, adăugați foaia de dafin și prăjiți totul câteva minute, amestecând continuu.

Pasul 3. Acum adauga pasta de rosii, castravetii murati taiati fasii, doi catei de usturoi tocati, sare, piper negru macinat si umple totul cu apa. Apoi se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Pasul 4. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați pătrunjel tocat, un cățel de usturoi și amestecați din nou.

Pasul 5. Acum fierbe orezul. Îl clătim bine și îl umplem cu apă într-un raport de 1:1. Se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe sub capac la foc mic timp de 10 minute.

Pasul 6. Încinge 50 ml ulei într-o tigaie separată și adaugă crenguțele de rozmarin împreună cu un cățel de usturoi zdrobit. Cand rozmarinul incepe sa sfaraie, se ia totul de pe foc, se scoate din tigaie si se toarna uleiul aromat in orez.

Pasul 7. Asezati orezul si untul pe farfurii, asezati deasupra baza de vita, ornati totul cu patrunjel si serviti. Poftă bună!