Entrecote este o bucată de carne de vită de calitate, tăiată între a 9-a și a 11-a coastă. „Entrecote” este tradus din franceză ca „între coaste”. Aceste bucăți de carne se gătesc rapid și sunt foarte moi. Folosind oricare dintre cele 5 rețete adunate în acest articol, veți obține un entrecot magnific.
Cum să gătești entrecot suculent de vită într-o tigaie?
Cel mai simplu mod de a găti entrecot suculent de vită este să o prăjiți într-o tigaie. Carnea este fripta medie, exteriorul este acoperit cu o crusta maro aurie, iar interiorul ramane usor rozaliu.
- Entrecot de porc 500 (grame)
- Ulei de masline pentru prăjit
- Unt 30 (grame)
- Lămâie ½ (lucruri)
- Sare de mare gust
- Piper negru gust
-
Cum să gătești entrecot suculent de vită într-o tigaie? Scoateți carnea din frigider în avans, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Apoi scoateți membranele din groapă și ștergeți entrecotul cu prosoape de hârtie. -
Ungeți carnea cu sare, piper măcinat și ulei de măsline. -
Se încălzește bine tigaia, se toarnă ulei de măsline, se pune carnea de vită pe ea și se prăjește 2 minute pe fiecare parte la foc iute. -
Apoi, reduceți focul la mediu, întoarceți carnea și prăjiți încă 2 minute pe fiecare parte.Pentru a obține o coacere medie, întoarceți din nou entrecota și prăjiți câte un minut. -
Puneți entrecota într-un vas de ceramică și adăugați o bucată mică de unt. Acoperiți tava cu folie și lăsați carnea să se odihnească 4-5 minute. -
In tigaia in care s-a prajit carnea se adauga o bucata de unt, zeama de la jumatate de lamaie, se adauga putina sare si se condimenteaza. Se încălzește masa rezultată într-o tigaie, amestecând constant. -
Serviți entrecot cu sos.
Entrecot suculent de vită într-o tigaie
Carnea de vită delicioasă și rafinată gătită într-o tigaie sau entrecot va decora orice masă. Pentru entrecot se foloseste cel mai bun muschiu, frecat cu sare si condimente si prajit la foc iute pentru a obtine o crusta aurie apetisanta.
Timp de preparare: 40
Timp de preparare: 40 min
Porții – 2
Ingrediente:
- Carne de vită - 500 gr.
- Ulei de măsline - 2 linguri.
- unt - 50 gr.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Scoateți carnea din frigider în prealabil și dezghețați-o complet la temperatura camerei. Curățați-l de pelicule și straturile grase. Tăiați carnea de vită în două bucăți egale de până la 1,5 centimetri lățime.
Pasul 2. Acoperiți bucățile de carne cu folie alimentară și bateți-le ușor cu un ciocan de bucătărie, apoi frecați-le cu sare și piper. Ungeți entrecota cu ulei de măsline pe toate părțile, puneți carnea într-un bol și lăsați-o să se odihnească 5-10 minute.
Pasul 3. Se pune tigaia pe foc, se incinge, se adauga untul, se topeste. Apoi, turnați ulei de măsline și adăugați carnea, prăjiți timp de 4-5 minute.
Pasul 4. Apoi întoarceți entrecota pe cealaltă parte și gătiți încă 5-7 minute.
Pasul 5.Pentru a aduce entrecotul la maxim, puneți carnea timp de 4 minute la cuptor, preîncălzit la 80-90 de grade.
Pasul 6. Serviți entrecotul fierbinte cu o garnitură la alegere.
Cum se coace entrecot de vită în folie?
Entrecotul poate fi preparat în diverse moduri, dar singurul lucru care rămâne neschimbat este aroma delicioasă și suculenta cărnii de la sfârșit. Pentru a face carnea și mai bună, pre-marinează-o cu condimentele tale preferate.
Timp de preparare: 130
Timp de preparare: 40 min
Porții – 4-5
Ingrediente:
- Entrecot de vită – 1 kg.
- Sarat la gust.
- Coriandru - după gust.
- Sos de soia - după gust.
- Chefir - 0,5 linguri.
- Usturoi – 2 dinți.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Dezghețați carnea complet la temperatura camerei, tăiată în bucăți.
Pasul 2. Acoperiți carnea cu folie alimentară și bateți cu un ciocan.
Pasul 3. Puneți carnea într-un bol, turnați chefir la temperatura camerei.
Pasul 4: Adăugați sos de soia după gust. De asemenea, adauga coriandru tocat, usturoi si sare dupa gust in vasul cu carnea, amesteca bine.
Pasul 5. Lăsați carnea la marinat cel puțin o jumătate de oră.
Pasul 6. Înfășurați fiecare bucată de carne în folie și puneți-o pe o tavă de copt. Coaceți entrecota la cuptor la 180 de grade timp de o oră. După aceasta, desfaceți folia și gătiți carnea încă 25 de minute până se rumenește.
Pasul 7. Serviți entrecot de vită cu o garnitură de orez și legume.
Entrecot moale și fraged de vită în mânecă
Carnea de vită este o carne gustoasă și sănătoasă care este preparată și servită într-o varietate de moduri. Preparatul franțuzesc - entrecot arată elegant și apetisant. Datorită coacerii în mânecă, carnea de vită devine moale și se topește în gură.
Timp de preparare: 4 ore
Timp de preparare: 30 min
Porții – 2
Ingrediente:
- Carne de vită – 850 gr.
- Sarat la gust.
- Busuioc uscat - după gust.
- Otet balsamic - dupa gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Ulei de măsline - după gust.
- Usturoi – 2 dinți.
- Rozmarin – 2 ramuri.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Dezghețați carnea de vită la temperatura camerei, clătiți sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie.
Pasul 2. Frecați carnea cu sare, condimente uscate, ulei de măsline și oțet balsamic. Curățați cățeii de usturoi, tocați-i și umpleți-i în carne de vită.
Pasul 3. Acoperiți carnea de vită cu folie alimentară și lăsați la marinat câteva ore.
Pasul 4. Așezați carnea în mânecă, adăugați rozmarin. Asigurați marginile mânecii și faceți înțepături în mai multe locuri cu o scobitoare pentru a permite aburului să iasă. Se coace entrecota la cuptor la 180 de grade timp de 80 de minute.
Pasul 5. Tăiați cu grijă mâneca și turnați peste carne sucul eliberat.
Pasul 6. Serviți entrecotul fierbinte cu o garnitură de orez, cartofi sau legume.
Entrecot de vita cu sos de soia intr-o tigaie
O marinată bine asortată cu carnea este deja jumătate din succesul preparatului. Vă aducem în atenție o rețetă excelentă pentru a găti entrecot de vită într-o tigaie. Carnea este pre-marinată într-o marinadă pe bază de sos de soia.
Timp de preparare: 90
Timp de preparare: 40 min
Porții – 4
Ingrediente:
- Entrecot de vita – 4 buc.
- Usturoi – 1-2 dinți.
- Sos de soia - 30 ml.
- Seminte de mustar – 30 gr.
- miere – 30 ml.
- Condimente - după gust.
- Sarat la gust.
- Ulei vegetal - pentru prajit.
Procesul de gatire:
Pasul 1: Scoateți carnea de pe os, tăiați-o în bucăți, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie.
Pasul 2. Bate fiecare bucată de carne de vită cu un ciocan de bucătărie.
Pasul 3. Pune carnea într-un bol, adaugă sos de soia, miere și muștar. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă.Adăugați usturoi, sare și condimente în bol și amestecați bine. Lăsați carnea de vită la marinat cel puțin o jumătate de oră.
Pasul 4. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie încălzită, se adaugă carnea și se prăjește 2 minute pe fiecare parte până se rumenește.
Pasul 5. Apoi înfășurați entrecota în folie și dați la cuptorul preîncălzit la 170 de grade pentru 20 de minute.
Pasul 6. La cuptor, entrecotul va fi complet fiert și moale, serviți-l imediat după gătire.
