Antricot

Entrecote este un preparat clasic al bucătăriei franceze, care a devenit popular la noi cu destul de mult timp în urmă, ceea ce nu este deloc surprinzător, deoarece acest preparat este o bucată de carne aleasă (porc, vită sau miel) prăjită sau coptă cu diverse adaosuri. sub formă de legume, ierburi și multe altele. În plus, entrecota poate fi preparată în diferite moduri: de la prăjirea obișnuită într-o tigaie până la grătar.

Entrecot suculent de porc la cuptor

Modalitatea ideală de a pregăti o „friptură” de porc suculentă și apetisantă este entrecota coaptă cu cartofi la cuptor. Acest fel de mâncare va fi cu siguranță apreciat de toți cei care au timp să îl încerce, pentru că nu este doar incredibil de aromat, ci și foarte gustos.

1. 
   Este foarte ușor să prepari entrecot acasă.Să pregătim cartofii. Curatam tuberculii si ii taiem cubulete de marime medie, asezonam cu ulei de masline, presaram ierburi, sare si piper - amestecam bine, asezam pe o tava si dam la cuptor la 200 de grade.
2. 
   Hai să facem carnea de porc. Se spală bine piesa sub jet de apă și se usucă cu prosoape de hârtie.
3. 
   Tăiați carnea în bucăți astfel încât tăietura să treacă printre coaste.
4. 
   Transferați „fripturile” într-un recipient adânc.
5. 
   Se condimentează carnea cu sare, piper măcinat și ierburi provensale și se amestecă.
6. 
   Prăjiți carnea de porc asezonată în ulei vegetal până se rumenește, aproximativ 30-40 de secunde.
7. 
   După o jumătate de minut, întoarceți bucățile și prăjiți pe cealaltă parte.
8. 
   În timp ce lucram la carne, cartofii erau aproape fierți.
9. 
   Puneți carnea deasupra cubulețelor de cartofi parfumate.
10. 
    Acoperiți întregul conținut al foii de copt cu folie și întoarceți-o înapoi la cuptor, coaceți încă 20 de minute la 200 de grade.
11. 
    După ce a trecut timpul, scoateți cu grijă mucegaiul și puneți mâncarea suculentă și aromată pe farfurii porționate. Poftă bună!

Cum se prăjește entrecot de porc într-o tigaie?

Pregătim un fel de mâncare cu adevărat „masculin” - entrecot din carne de porc suculentă și aromată, prăjită într-o tigaie până se rumenește. Acest fel de mâncare se potrivește perfect cu piure de cartofi și legume la abur.

Timp de gătit – 25 min.

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Entrecot de porc – 2 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sos de soia - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bucățile suculente de carne de porc sub jet de apă și lăsați puțin timp pentru ca excesul de apă să se scurgă.

2.Puneți entrecotele pe o masă de tăiat și bateți cu un ciocan pentru o textură mai delicată.

3. Se condimentează bucățile cu sare și piper măcinat și se toarnă și peste un amestec de ulei vegetal și sos de soia.

4. Se prăjește într-o tigaie aproximativ 10-12 minute pe fiecare parte la foc moderat. Carnea trebuie să fie aurie la exterior și suculentă la interior.

5. Inainte de servire se decoreaza cu frunze de plante proaspete. Poftă bună!

Cum să coaceți delicios entrecot de vită la cuptor?

Entrecote este o bucată aleasă de carne de bou, tăiată în zona coastei. Astfel, pentru a pregăti un adevărat entrecot clasic trebuie să folosiți carne de vită, iar pentru a o pregăti aveți nevoie de foarte puțin timp liber și efort.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Entrecote – 2 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• unt - 5 gr.
• Usturoi – 2 dinți.
• Cimbru – 4 crenguțe.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Pentru sosul de ardei:

• Boabe de piper verde (poate fi negru) - 1 lingura. l.
• Crema 33% - 100 ml.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Cu 20 de minute înainte de gătit, scoateți carnea din frigider, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. În același timp, începem să preîncălzim cuptorul împreună cu vasul de copt la 140 de grade.

2. Pentru a pregăti sosul, înmuiați pentru scurt timp ardeii verzi în apă curată.

3. În același timp, încălziți o tigaie din fontă uscată.

4. Unge fripturile cu ulei vegetal.

5. Zdrobiți usturoiul necurățat cu partea laterală a cuțitului.

6. Dintii legumei fierbinti sunt cei care vor da uleiului o aroma unica, care ulterior va fi absorbita in carne.

7.Pune carnea de vită într-o tigaie fierbinte și prăjește exact trei minute, sare pe cealaltă parte.

8. Dupa ce a trecut timpul se rastoarna si se adauga sare pe cealalta parte.

9. După aceea, adăugați o bucată de unt în tigaie și asezonați carnea cu piper măcinat după bunul plac.

10. Cu 1,5-2 minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul și cimbru.

11. Pentru minutul rămas, turnați uleiul aromat peste fripturi folosind o lingură.

12. Apoi, așezați bucățile pe verticală și prăjiți părțile laterale, astfel încât crusta să fie absolut pe toate părțile.

13. Puneți entrecotele roșii într-o tigaie încălzită, turnați cu generozitate ulei și condimente și puneți la cuptor pentru 12 minute, până când carnea este complet fiartă.

14. După aceea, transferați cu atenție carnea de vită pe o masă de tăiat și nu atingeți încă 7-10 minute. Acest lucru se face astfel încât fripturile să se răcească puțin și când sunt tăiate, toată zeama să rămână înăuntru.

15. Între timp, să facem sosul de ardei. Reveniți la aragaz aceeași tigaie în care ați prăjit carnea. Aruncați aromaticele - usturoi și cimbru.

16. Se toarnă smântâna și se adaugă ardei verzi, din care mai întâi trebuie să scurgi apa.

17. Gatiti la foc moderat, amestecand continuu cu telul.

18. De îndată ce crema s-a îngroșat, transferați sosul într-un vas de blender și amestecați, dar doar puțin, aproximativ 15-20 de secunde, pentru a lăsa particule mari de piper.

19. Așezați entrecoturile pe farfurii, tăiați-le și turnați la întâmplare sos iute peste ele. Poftă bună!

Entrecot de vită delicioasă într-o tigaie

Preparam entrecoturi clasice aromate din muschi intercostal de vita dupa o reteta foarte simpla, dar incredibil de gustoasa. Pentru a găti fripturi, nu avem nevoie de nimic în afară de carnea în sine, sare și ulei de floarea soarelui.

Timp de gătit – 5 ore 20 minute

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Entrecot de vită – 3 buc.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 4 linguri.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine bucățile de carne de vită sub apă, uscați-le cu prosoape de bucătărie și faceți tăieturi ca o zăbrele. După aceea, frecați generos carnea pe toate părțile cu sare, puneți-o într-o farfurie adâncă și puneți presiune deasupra - puneți-o la frigider la marinat pentru cel puțin 5 ore.

2. După timp, scurgeți excesul de zeamă și uscați din nou, scăpând de umezeală.

3. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros și se adaugă carnea de vită.

4. La foc moderat, se prăjește pe ambele părți timp de 2 minute, apoi se acoperă cu un capac, se reduce focul și se continuă fierberea încă 15-20 de minute, întorcându-se din când în când. Gatiti pana cand carnea ajunge la starea dorita.

5. Serviți cu legume proaspete sau ușor sărate. Poftă bună!

Entrecot de porc fraged și suculent pe os

Pentru a da cărnii un efect „afumat”, ca și cum ați fi gătit-o pe foc, nu este necesar să folosiți un grătar; trebuie doar să prăjiți imediat „fripturile” pe grătar și apoi să terminați de gătit. cuptorul. Entrecotele de porc preparate în acest fel se dovedesc incredibil de suculente și gustoase.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Entrecot de porc – 3 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Oțet balsamic - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Busuioc (uscat) - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1.Clătiți carnea de porc pe os cu apă, uscați-o cu prosoape de hârtie și lăsați-o să stea puțin la temperatura camerei.

2. Frecați cu grijă fiecare „friptură” cu sare, piper negru măcinat și busuioc și, de asemenea, turnați peste o lingură de oțet balsamic.

3. Taiati ceapa in jumatati subtiri si asezati-o pe prima bucata, asezati a doua entrecota deasupra si presarati din nou ceapa tocata, repetati totul cu al treilea strat si puneti-o la frigider pentru cel putin jumatate de ora pentru înmuiat.

4. Ungeți grătarul cu ulei de floarea soarelui și puneți pe el fiecare entrecot, după ce ați îndepărtat ceapa, puneți o tavă de copt la un nivel mai jos, pe care se va picura toată grăsimea și sucul în timpul procesului de gătire. Coaceți la 250 de grade timp de 8 minute, apoi întoarceți și coaceți pentru aceeași cantitate. După 15 minute, reduceți temperatura la 200 și coaceți încă 10 minute.

5. Cu 10 minute înainte ca carnea de porc să fie gata, sub grătarul pe care se coace carnea, punem un vas termorezistent cu cărbune aprins - facem asta pentru a da cărnii o aromă de afumat.

6. Serviți la masă entrecoturile finite cu diverse sosuri și garnituri.

7. Carnea de pe os este gata. Poftă bună!

Cum să gătești corect entrecotă pe grătar?

Se poate prepara un entrecot de vita apetisant si roz nu doar acasa, in tigaie sau la cuptor, ci si pe gratar. Carnea prăjită la foc capătă o aromă unică și un gust de fum, ceea ce o face și mai gustoasă.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Entrecote de vită – 700-800 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sare - 1 praf.
• Piper negru măcinat – 1 praf.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți carnea.Clătiți bine carnea de vită sub jet de apă și lăsați-i puțin timp să se scurgă de excesul de lichid. După aceea, lăsați bucățile timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.

2. După 30 de minute, frecați cu grijă fiecare entrecotă cu sare și piper negru măcinat după gust.

3. Pe langa condimente, asezoneaza carnea de vita cu putin ulei si pune-o pe un gratar incins.

4. Prăjiți carnea de vită pe ambele părți până se formează o crustă maronie, acest lucru va dura aproximativ 2-3 minute.

5. Datorita faptului ca entrecotul este o bucata de carne groasa si lata, o prajim si pe laterale, taierea permite.

6. Tăiați carnea fierbinte în felii mari și serviți cu cartofi tineri copți și legume proaspete. Poftă bună!

Cum să gătești entrecotă în folie în cuptor?

Puteți găti carnea de porc în diferite moduri, dar astăzi vă prezentăm atenției o rețetă foarte simplă, dar incredibil de gustoasă de entrecot la cuptor. Ca condimente cu carne de porc, semințele de muștar, sucul de lămâie și mierea sunt combinate în mod ideal.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Carne de porc pe os – 1 kg.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Condimente pentru carne - ¼ linguriță.
• Miere (lichid) - 1 linguriță.
• Sos de soia - 1 linguriță.
• Muștar (semințe) – 1 linguriță.
• Piper negru măcinat – 1-2 vârfuri.
• Sare – 1-2 ciupituri.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine carnea sub apă, uscați-o cu prosoape de hârtie și tăiați-o astfel încât tăietura să treacă între coaste.

2. Pregătiți marinada. Într-un castron adânc, combinați sucul de lămâie, sosul de soia, mierea, semințele de muștar, sare, piper și orice condimente pentru carnea de porc - amestecați bine și marinada aromată este gata.

3.Frecați entrecotele cu amestecul rezultat și înfășurați-le în folie - transferați-le într-o tavă de copt sau o tavă de copt.

4. Coaceți carnea la 180 de grade timp de jumătate de oră, apoi îndepărtați folia și lăsați puțin timp să se rumenească carnea de porc.

5. Serviți entrecoturi fragede și suculente stropite cu generozitate cu sosul preferat. Poftă bună!

Entrecot suculent de porc pe o tigaie de grătar

În rețeta clasică franceză, desigur, entrecote se referă la carnea de vită, dar în urmă cu mulți ani, acest cuvânt a început să fie folosit pentru a descrie diferite tipuri de carne pe os. Iar pentru a prepara entrecota de porc ai nevoie de foarte putin timp liber si de produse foarte accesibile.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Entrecot de porc – 1 buc.
• boia macinata - 1 lingurita.
• Verdeață uscată - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• Sare - ½ linguriță.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți produsele necesare: spălați bine carnea și lăsați-i puțin timp să se usuce.

2. Combinați toate condimentele și condimentele cu sare, ulei și suc de lămâie - amestecați.

3. Acoperiți cu grijă carnea de porc cu marinada aromatică rezultată și lăsați la macerat cel puțin o jumătate de oră.

4. După 30 de minute, încălziți tigaia grătar până când apare fum și așezați entrecotul. Se prăjește 3-5 minute pe fiecare parte, apăsând ușor cu o spatulă.

5. Serviți carnea finită cu legume proaspete și sos dulce-acru. Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea entrecotei de miel

Ce este mai exact entrecotul? Aceasta este o bucată selectată de carne de vită pe os, totuși, un fel de mâncare similar poate fi preparat și din miel.Desigur, gustul va varia ușor, dar esența va rămâne aceeași, iar dacă veți servi entrecoturi de miel cu sos de ananas, cu siguranță o să vă placă!

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Entrecote – 2 buc.
• suc de portocale - 1 lingura.
• Suc de ananas - 1 lingura.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare - ½ linguriță.
• Rozmarin (tulpini) – 4 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Cimbru (uscat) – 1 linguriță.
• Ulei de măsline - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți ingredientele: curățați și tocați mărunt ceapa, măsurați cantitatea necesară de suc, treceți cățeii de usturoi printr-o presă.

2. Pentru a pregăti marinada, într-un recipient adânc, combinați două tipuri de suc, cimbru, sare, piper și ceapa și usturoiul tocate - amestecați bine.

3. Turnați marinada într-o pungă specială pentru alimente cu fermoar și puneți carnea acolo.

4. Lasă mielul să beainmuiati in marinada aromata pentru cel putin 1 ora. După 60 de minute, scoateți entrecotele și așezați-le pe un șervețel de hârtie.

5. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si abia apoi se adauga carnea.

6. Se prăjește pe toate părțile exact 4 minute.

7. Scoateți „fripturile” finite din tigaie și turnați în schimb marinada rămasă. Se amestecă constant umplutura aromată și se fierbe până se îngroașă.

8. Pe o farfurie se aseaza entrecotele, se toarna cu generozitate sos dulce peste ele si se orneaza cu crengute de rozmarin proaspat. Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de entrecot cu cartofi la cuptor

Este foarte convenabil și practic să gătești atât o garnitură, cât și carne în același timp. Când gătiți în acest fel, legumele sau cerealele sunt complet saturate cu suc de carne și invers. Un fel de mâncare copt la cuptor se dovedește întotdeauna a fi cât mai suculent și fraged posibil.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 1-2.

Ingrediente:

• Entrecot de porc – 1 buc.
• Cartofi – 6 buc.
• Morcovi – 1-2 buc.
• Smântână - 2 linguri.
• Sos de soia - 3 linguri.
• apă - ½ linguriță.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați legumele și tăiați-le în inele subțiri.

2. Adăugați smântână și sare la cartofii și morcovii tăiați după gust - amestecați bine.

3. Clătiți carnea de porc sub jet de apă și ștergeți-o cu prosoape de hârtie.

4. Asezonați carnea cu o cantitate mică de smântână și sos de soia - pisați.

5. Transferați entrecotul într-o tavă de copt.

6. Așezați legumele pregătite în jurul „fripturii”, umpleți cu apă și introduceți la cuptor. Se coace la 210 grade timp de 60 de minute.

7. O oră mai târziu, entrecotul suculent cu cartofi și morcovi este gata de servire. Poftă bună!