Aluat de Alexandria pentru prajituri de Paste

Aluatul de Alexandria pentru prăjiturile de Paște este unul dintre cele mai delicioase. Se ridică mereu și prăjiturile ies pur și simplu delicioase. Se amestecă seara și puteți începe să coaceți dimineața. Acest aluat flexibil poate fi framantat conform celor 8 retete pe care le-am adunat.

Alexandria aluat de prajitura de Paste cu lapte copt

Acest aluat va atrage pe cei care iubesc aroma laptelui copt. Prăjiturile de Paște făcute din aluat alexandrin cu lapte copt sunt considerate cele mai bogate în gust și aromă.

1. 
   Aluatul de Alexandria pentru prăjiturile de Paște este ușor de preparat. Într-un castron, amestecați ouăle, gălbenușul și zahărul până se omogenizează.
2. 
   Se încălzește laptele copt și se diluează drojdia în el, se amestecă cu ouăle bătute.Se topește untul la foc mic, se răcește și se adaugă la amestecul de drojdie.
3. 
   Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați peste noapte. După 12 ore aluatul va arăta ca în fotografie.
4. 
   Dimineața, se adaugă într-un castron făina cernută, vanilina, sarea și stafidele, se amestecă.
5. 
   Acoperiți aluatul și puneți-l într-un loc cald timp de 1,5 ore.
6. 
   Când aluatul a crescut, umpleți cu el 1/3 din tava de copt.
7. 
   Lăsați formele cu aluatul timp de o oră și jumătate la loc cald, aluatul va crește puțin mai mult în acest timp.
8. 
   Coaceți prăjiturile la cuptor la 180 de grade timp de 40-50 de minute până se rumenesc frumos. Decorați prăjiturile de Paște răcite după bunul plac.

Poftă bună!

Aluat de Alexandria pentru prajitura de Paste cu drojdie uscata

Aluatul de Alexandria are o tehnologie de preparare foarte simplă și convenabilă. Prajiturile ies perfecte: moi, roz si parfumate. În rețetă, rețeta pentru prepararea aluatului de Alexandria este descrisă pas cu pas.

Timp de gătit: 15 ore.

Timp de gătit: 150 min.

Porții: 16.

Ingrediente:

• făină de grâu - 1,5 kg.
• zahăr - 0,5 kg.
• lapte - 0,5 l.
• Ouă de pui – 6 buc.
• Drojdie uscată - 15 gr.
• Stafide - 150 gr.
• unt - 300 gr.
• zahăr vanilat - 20 gr.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Sparge ouale intr-un castron, adauga unt inmuiat, adauga zahar si amesteca bine ingredientele. Adăugați drojdia în laptele cald, amestecați și adăugați masa rezultată la ouăle bătute, amestecați. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și lăsați 10-12 ore la loc cald.

2. După aceasta, adăugați în aluat făina cernută și zahărul vanilat. Se framanta un aluat omogen, se lasa la dospit 2 ore la loc caldut.

3. Apoi adăugați stafidele și amestecați.

4.Puneti aluatul in tavi unse cu unt si lasati-le 20-30 de minute.

5. Coaceți prăjiturile de Paște la 180-190 de grade timp de 50-60 de minute. Răciți complet prăjiturile finite, decorați cu glazură și stropi de cofetărie.

Poftă bună!

Cum se prepară aluatul de tort de Paște pentru 1 litru de lapte?

Toate preparatele pentru Paște sunt însoțite de aroma magnifică a produselor de copt luxuriante. Vă sugerăm să pregătiți aluatul alexandrin pentru 1 litru de lapte. Se amestecă folosind tehnologia de fermentație pe termen lung și crește bine.

Timp de gătit: 15 ore.

Timp de gătit: 90 min.

Porții: 10-12.

Ingrediente:

• lapte copt - 1 l.
• zahăr - 1 kg.
• unt - 500 gr.
• Drojdie presată – 150 gr.
• Ouă de pui – 10 buc.
• Făină – 2-2,5 kg.
• Sare - 1 lingura.
• Coniac - 2 linguri.
• Stafide - 200 gr.

Procesul de gatire:

1. Bate ouale cu zaharul pana se omogenizeaza. Adăugați unt înmuiat la ele, amestecați.

2. Se sfărâmă drojdia în lapte cald, se amestecă cu amestecul de ouă și se lasă aluatul la loc cald timp de 8-12 ore.

3. După aceasta, adăugați în aluat sare, stafidele, coniacul și făina cernută. Framanta aluatul.

4. Lăsați aluatul 1-1,5 ore într-un loc cald, astfel încât să crească.

5. Apoi intindeti aluatul in tavi unse cu unt. Lăsați formele cu aluatul în corp o jumătate de oră, după care puteți trece la coacere. Prăjiturile de Paște trebuie coapte la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Poftă bună!

Alexandria aluat de prajitura de Paste la masina de paine cu 500 ml lapte

Aluatul de prăjitură de Paște Alexandria într-o mașină de pâine cu 500 ml lapte se prepară destul de simplu, pentru că tot ceea ce este necesar bucătarului este să calculeze corect cantitatea tuturor componentelor și, în final, să aștepte degustarea tratatului poros și moale de Paște.

Timp de gătit – 3 ore

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 20.

Ingrediente:

• lapte – 500 ml.
• unt - 200 gr.
• zahăr granulat - 250 gr.
• vanilina - 4 gr.
• Făină – 1-1,25 kg.
• Ouă – 5 buc.
• Sare - ¾ linguriță.
• Drojdie uscată instantanee - 5 lingurițe.
• Stafide - după gust.
• Fructe confiate - după gust.

Pentru glazura:

• Albusuri - 2 buc.
• zahăr pudră - 200-250 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spargeți ouăle în vasul cuptorului și străpungeți gălbenușurile cu o scobitoare.

Pasul 2. Încinge laptele până se încălzește într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă și apoi se toarnă.

Pasul 3. Topiți untul (dar nu lăsați să fiarbă) și turnați-l în restul ingredientelor.

Pasul 4. Adăugați zahăr granulat, vanilina și amestecați.

Pasul 5. Separat se cerne făina și se toarnă într-un castron, se face o fântână în centru și se adaugă drojdia.

Pasul 6. Turnați sare într-un colț și rulați echipamentul: program „Pâine dulce” / „Pâine de bază”, crustă – ușoară, greutate – aproximativ 2,5 kilograme.

Pasul 7. În același timp, fierbeți fructele uscate la abur în apă clocotită. Dacă este necesar, răzuiți făina de pe pereți și, la semnal, adăugați fructe confiate și stafide stoarse.

Pasul 8. La sfârșitul programului, scoateți tortul și așteptați încă 5-10 minute, apoi îndepărtați cu grijă produsul de cofetărie. Se raceste o jumatate de ora si se acopera cu o glazura de albusuri batute spuma si zahar granulat macinat. Gătiți și bucurați-vă nu numai de rezultat, ci și de proces!

Poftă bună!

Delicios aluat de prăjitură de Paște alexandrin cu smântână

Adăugarea de smântână în aluatul alexandrin îl face și mai fraged și vă permite să păstrați prospețimea produselor de copt pentru o perioadă lungă de timp. Crema trebuie sa fie naturala si nu de origine vegetala.

Timp de gătit: 13 ore.

Timp de gătit: 80 min.

Porții: 8-10.

Ingrediente:

• Smântână - 1,5 linguri.
• Făină - 5-6 linguri.
• Drojdie proaspătă - 50 gr.
• zahăr - 1,5 linguri.
• Ouă de pui – 6 buc.
• zahăr vanilat - 2 lingurițe.
• Sare - 1 praf.
• unt - 150 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Coniac - 1 lingura.
• Stafide - 150 gr.
• Acid citric - 1 praf.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă smântâna într-o cratiță și se aduce la fierbere. Scoateți untul din frigider în avans.

2. Imediat ce crema fierbe, scoatem cratita de pe aragaz si adaugam 1 lingura de faina, amestecam repede.

3. Apoi adăugați 2 linguri de zahăr și drojdie, amestecați. Lăsați aluatul timp de 8-12 ore într-un loc cald.

4. Separam albusurile de galbenusuri. Se bat galbenusurile cu zaharul pana cand amestecul devine alb. Albusurile se bat separat cu un praf de sare.

5. Apoi, adăugați în aluat gălbenușurile bătute.

6. Următorul pas este să amestecați untul înmuiat în aluat, apoi uleiul vegetal și coniac.

7. Dupa aceasta adaugam albusurile batute, amestecam ingredientele cu miscari usoare, lente.

8. Adăugați făina cernută și frământați aluatul. Și la final adăugați stafidele.

9. Împărțiți aluatul în tavi unse cu unt și lăsați-l la loc cald timp de 40-60 de minute până se umflă.

10. Cand aluatul a crescut in volum, introducem formele la cuptor si coacem la 200 de grade timp de 40-60 de minute. Se răcesc produsele de copt și se decorează cu glazură.

Poftă bună!

Cum să coaceți un tort alexandrin de Paște cu coniac?

Produse de patiserie uimitoare care îi vor încânta pe cei dragi și vor servi drept decor pentru sărbătoarea dvs. de sărbători. Adăugarea de alcool nobil în aluat va face aroma produselor de copt și mai subtilă și rafinată.

Timp de gătit: 15 ore.

Timp de gătit: 90 min.

Porții: 18.

Ingrediente:

• Făină – 2,3 kg.
• Drojdie proaspătă - 150 gr.
• zahăr - 1 kg.
• Ouă de pui – 10 buc.
• Gălbenușuri de ou – 3 buc.
• lapte copt - 1 l.
• unt - 500 gr.
• Sare - 1 lingura.
• Coniac – 20 ml.
• Cardamom – 10 buc.
• fructe confiate - 100 gr.
• Stafide - 100 gr.
• zahăr vanilat - 15 gr.
• zahăr pudră - 4 linguri.
• Ulei vegetal - 20 ml.

Procesul de gatire:

1. Adăugați drojdie, puțină făină și zahăr în laptele copt. Bateți ouăle și gălbenușurile separat, apoi adăugați-le în amestecul de drojdie. Adăugați untul topit și răcit. Lăsați aluatul timp de 12 ore.

2. Turnați apă fierbinte peste stafide și fructe confiate.

3. Uscați fructele uscate și amestecați-le cu o cantitate mică de făină.

4. După 12 ore, adăugați în aluat zahăr vanilat, sare și coniac.

5. Cerneți făina printr-o sită fină și începeți să frământați aluatul.

6. După aceasta, adăugați stafidele și fructele confiate, amestecați.

7. Se macină cardamomul într-un mojar. Adăugați condimentul în aluat, amestecați și lăsați-l într-un loc cald timp de 1-1,5 ore.

8. După aceasta, împărțiți aluatul în forme. Formele trebuie umplute până la 1/3 din volum, lăsați-le încă o jumătate de oră pentru ca aluatul să se ridice aproape până la refuz.

9. Coaceți prăjiturile la cuptor la 180 de grade timp de 40-60 de minute. Inainte de servire, lasa copturile sa se raceasca complet si decoreaza dupa bunul plac.

Poftă bună!

Aluat de unt cu lapte copt pentru prăjiturile de Paște

Cu siguranță nu ați încercat prăjiturile de Paște care sunt mai gustoase decât cele făcute din aluat de Alexandria. Aluatul este frământat folosind o anumită tehnologie și nu trebuie frământat mult timp. În general, toate deliciile sale nu pot fi descrise în cuvinte, trebuie să o încercați.

Timp de gătit: 15 ore.

Timp de gătit: 90 min.

Porții: 12.

Ingrediente:

• lapte copt - 1 l.
• zahăr - 1 kg.
• unt - 500 gr.
• Ouă de pui – 10 buc.
• Gălbenușuri – 3 buc.
• Drojdie proaspătă - 150 gr.
• Făină – 2,5 kg.
• Sare - 1 lingura.
• Stafide - 200 gr.
• Zahăr vanilat – 2-3 plicuri.
• Coniac - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Bateți ușor ouăle, gălbenușurile și zahărul într-un castron. Tăiați untul înmuiat în bucăți și adăugați la amestecul de ouă. Se dizolvă drojdia în laptele copt cald și se amestecă cu amestecul de ouă. Lăsați aluatul timp de 12 ore într-un loc cald.

2. Se opăresc stafidele cu apă clocotită, se spală și se usucă. Adăugați sare, făina cernută, stafidele, zahărul vanilat în aluat și frământați aluatul.

3. Lăsați aluatul la fermentat la loc cald timp de 1,5-2 ore.

4. După aceasta, umpleți formele 1/3 pline cu aluatul crescut. Lăsați formele cu aluatul încă 1,5-2 ore la dospit.

5. Coaceți prăjiturile de Paște la cuptor la 180 de grade timp de 40-50 de minute. Răciți complet produsele de copt și decorați după dorință.

Poftă bună!

Tort luxuriant de Paște cu stafide pe aluat alexandrin

Aluatul de Alexandria diferă de orice alt aluat de drojdie prin faptul că aluatul este lăsat să se odihnească timp de 8 până la 12 ore. Prajiturile de Paste ies moi, pufoase, cu aroma de lapte copt.

Timp de gătit: 15 ore.

Timp de gătit: 80 min.

Porții: 12.

Ingrediente:

• lapte copt - 1 l.
• unt - 500 gr.
• zahăr - 1 kg.
• Făină – 2,5 kg.
• Drojdie vie – 150 gr.
• Ouă de pui – 10 buc.
• Gălbenușuri – 2-3 buc.
• Coniac - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• vanilina - 2-3 gr.
• Stafide - 200 gr.

Procesul de gatire:

1. Peste stafide se toarnă apă clocotită, apoi se spală și se usucă.

2. Se sfărâmă drojdia în lapte cald la cuptor. Separat, bate galbenusurile, ouale si zaharul, adauga-le in aluat.

3. Apoi, adăugați untul înmuiat în aluat și amestecați bine. Lăsați aluatul la loc cald timp de 8-12 ore.

4. După timpul alocat, adăugați sare, vanilină și coniac în aluat, amestecați.

5. Se adauga apoi faina cernuta in mai multe adaosuri si se framanta aluatul.

6. La sfârșit, adăugați stafidele și amestecați.

7.Se unge un vas cu ulei, se aseaza aluatul in el si se lasa la loc caldut 1,5-2 ore la fermentat.

8. Apoi, distribuiți aluatul printre forme, umplându-le 1/3 din plin. Lăsați aluatul 30-40 de minute pentru ca aluatul să crească din nou.

9. Coaceți apoi prăjiturile la cuptor la 180 de grade pentru 40-60 de minute. Răciți frumoasele produse de patiserie aurii și decorați-le după bunul plac.

Poftă bună!